ШЉИВОВИЦА НА ЛИСТИ УНЕСКА? Проф. др Нинослав Никићевић - Препеченица је једно од три најсавршенија жестока пића на свету
ДО краја овог месеца српска ракија шљивовица може постати део репрезентативне Унескове листе нематеријалног културног наслеђа човечанства.
Фото Д. Карадаревић
Да ли ће "знање о припреми и употреби" нашег националног пића, уврстити на своју репрезентативну листу, одлучиће специјална комисија ове међународне организације последњих дана новембра.
Захтев за номинацију, предало је прошле године Министарство културе Србије, а у предлогу Националног комитета, представљен је велики скуп различитих знања и веровања који се односе на узгој традиционалних сорти шљиве, као и на припрему ракије. Наведено је где се и како ракија најчешће користи - од славских и свадбених обичаја, до традиционалних лечења, као и искустава која се преносе са генерације на генерацију, а за која стручњаци кажу да су постали део националног идентитета. "Печена" у казанима старих мајстора, део је наших весеља, смеха, плача, туге...
- Огромне су шансе да шљивовица уђе на Унескову листу нематеријалног светског наслеђа. Жестока пића која се производе у западноевропским земљама нису квалитетнија од шљивовице. Препеченица је једно од три најсавршенија пића, поред вискија и француског коњака - каже за "Новости" проф. др Нинослав Никићевић, један од највећих светских стручњака за ракију.
Фото Д. Миловановић
Проф. др Нинослав Никићевић
Некадашњи професор Пољопривредног факултета у Земуну, једини који је код нас докторирао на шљиви пожегачи, шљивовици и препеченици каже да је од 2002. говорио да држава треба да заштити шљивовицу.
- Држава је сваке године губила десетине милиона евра због тога - каже нам. - Седам држава је заштитило шљивовицу као своје пиће, али ако ми заштитимо технологију њене производње, као што су Французи заштитили коњак, Мексиканци текилу, онда ће сви морати да од нас траже дозволу за производњу. Без тога, свако ко има шљиву: Немци, Чеси, Словаци, Хрвати, Италијани и Аустријанци, може да продаје своју "шљивовицу", што и раде и тако често деградирају једно од најсавршенијих пића. Уколико се нађе на листи Унеска, више неће моћи. Али, и ми морамо да обезбедимо стандардан квалитет овог пића.
Фото В. Илић
Већина сеоских домаћинстава припрема ракију на стари, проверен начин, највише за сопствене потребе. Само од непрсканих и здравих плодова шљиве добија се права српска шљивовица, што се често истиче као једна од главних карактеристика шљивовице. Пожегача, чачанска лепотица, чачанска рана, црвена ранка и стенлеј, најчешће су сорте шљиве од којих се прави омиљена "мученица". Стручњаци тврде да се најквалитетнија добија од пожегаче и црвене ранке. Што дуже стоји, постаје све боља.
Поступак припремања шљивовице својеврсни је ритуал. Дестилација се врши у специјалним казанима, после прве добија се мека ракија, а после друге - препеченица. Шљивовица се најчешће чува у дрвеним храстовим бурадима, ради боље ароме и златнобраонкасте боје.
Фото Д. Карадаревић
СТАРИ ЗАПИСИ
ПАТРИЈАРХ Павле је говорио, а у манастирима постоји тај податак, да се шљивовица дестилисала и пре Косовског боја. Док је француски коњак рођен 1619, а ирски виски око 1420. године - подсећа проф. Никићевић.
СЛАВА, КОЛО, ГУСЛЕ И ЗЛАКУСА
У НАЦИОНАЛНОМ регистру уписано је 55 елемената, а четири од њих налазе се и на Унесковој репрезентативној листи нематеријалне културне баштине света. Слава је уписана као први елемент из Србије 2014, потом коло 2017, а годину касније певање уз гусле. Од пре две године, као једини елемент наших заната, на листи је и злакуско лончарство.
БОНУС - НАЈАКТУЕЛНИЈИ ВИДЕО СНИМЦИ
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
КАЖИ ЖИКИ: Јапански хороскоп је прорекао Трампов успех
ДРАГАН Миленковић Јапанац у подкасту "Кажи Жики" који води Жика Николић познат као Жика Шареница открива како је јапански хороскоп предвидео Трампов успех.
04. 04. 2025. у 10:59
ДА ЛИ ЈЕ МОГУЋЕ? Нула Лукe Дончића - ово му се није догодило две године!
Кошаркаши Голден Стејт Вориорса победили су Лејкерсе на гостовању у Лос Анђелесу са 123:116, а Лука Дончић овај меч неће памтити по добром не само због пораза његовог тима.
04. 04. 2025. у 17:11
ГОЦА О ЈК: "Иза њеног безобразлука крије се крхка и несигурна жена - није чврста како се представља"
ПЕВАЧИЦА Гоца Тржан је у емисији Бункер изјавила да иза дрског и провокативног имиџа Јелене Карлеуше стоји крхка и несигурна жена којој је непрестано потребна љубав и потврда.
04. 04. 2025. у 17:22
А КАДА СУ "ДЕЛИЈЕ" ВИДЕЛЕ ЗАСТАВУ ЛАЖНЕ ДРЖАВЕ КОСОВО У БЕОГРАДУ... Ево шта су одмах урадили навијачи Црвене звезде (ВИДЕО)
Навијачи Црвене звезде, "делије", нису хтели минуле ноћи да седе скрштених руку када је нека особа снимила у Сава центру заставу лажне државе Косово, и то у простору у коме се данас одржава Конгрес европске куће фудбала, УЕФА.
03. 04. 2025. у 12:09
"СВАШТА СЕ НЕШТО ПРОМЕНИЛО": Харис о помирењу са Мелином - "Може да ме изнервира лаж и подвала, пробали су..."
ЈАВНОСТ месецима прича о крају брака певача Хариса Џиновића и модне креаторке Мелине Џиновић.
04. 04. 2025. у 15:51
РУСИЈА СЛАВИ! Руси добили сјајну вест из Београда
Русија је, откако је почео рат у Украјини, или "специјална војна операција" како то зове Руска Федерација, у спортском смислу била склоњена са међународне сцене, осим неколико изузетака. Али најновије вести су потпуно другачије.
03. 04. 2025. у 13:34
ВУЧИЋ СЕ ХИТНО ОГЛАСИО ИЗ АВИОНА: Стигла ми је фантастична вест од Ђорђе Мелони (ВИДЕО)
ПРЕДСЕДНИК Србије Александар Вучић огласио се из авиона и рекао да му је стигла фантастична вест из Рима.
04. 04. 2025. у 12:49
СРБИ ВИШЕ НЕ МОГУ ДА ПУТУЈУ БЕСПЛАТНО У ОВУ ЕВРОПСКУ ЗЕМЉУ: Треба вам посебна дозвола, ево колико кошта
ЕВРОПСКИ држављани који путују у Велику Британију од данас морају имати дигиталну пропусницу за улазак у земљу, за коју британска влада тврди да ће побољшати безбедност граница.
02. 04. 2025. у 10:16
"ЗАНЕМАРИЛА ЈЕ ДЕЦУ, ЧУВАЛЕ СУ ИХ ЦИГАНКЕ" Захар открио зашто је оставио Гоцу Лазаревић
СВАКИ од супружника имао је своју верзију приче.
02. 04. 2025. у 17:21
Најновије из рубрике
КРИВИЧНА ПРИЈАВА ЗА ШИРЕЊЕ НЕИСТИНА: Јавност је доведен у заблуду објавом о стању рачуна Фонда ПИО
РЕПУБЛИЧКИ фонд ПИО поднео је данас надлежном тужилаштву кривичну пријаву против одговорног лица због изазивања панике и нереда неистинитом објавом о стању рачуна Фонда ПИО, чиме је јавност доведена у заблуду.
04. 04. 2025. у 14:56
ГИМНАЗИЈЕ СЕ ПОЛАКО ВРАЋАЈУ НАСТАВИ: Гимназијалци из Лесковца траже смену директорке
УЧЕНИЦИ гимназије у Лесковцу одлучили су да се од 7. априла, врате у клупе и наставу похађају са скраћеним часовима.
04. 04. 2025. у 14:06
ИСТИНА О ГОСТОВАЊУ НА РТС Студент Милош Павловић: Нисам се уплашио никога и ничега - знам да немају ниједан аргумент на њиховој страни
СТУДЕНТ Милош Павловић обратио се из Пионирког парка.
04. 04. 2025. у 13:02
СУСРЕТ МУЗИКЕ И ПОЕЗИЈЕ НА ДОРЋОЛУ: Глумац Небојша Миловановић говори поезију у Фондацији "Mozzart"
СУСРЕТ музике и поезије, место мира и склада – поезија жива! Стихове посвећене љубави, животу, смрти, патриотизму говориће глумац Небојша Миловановић у понедељак 7. априла од 20 часова у простору Фондације "Мozzart" на Дорћолу. Вече под називом „Поезија жива” употпуниће снага клавира и виолине, а Небојша ће све присутне повести на путовање кроз различите светове стихова, изазивајући дубока осећања.
04. 04. 2025. у 12:00
СРБИЈА ДОБИЛА ДРУГИ СУПЕРКОМПЈУТЕР Вучевић: Постајемо апсолутно доминантни у овом делу света (ВИДЕО)
ПРЕДСЕДНИК Владе Републике Србије у техничком мандату Милош Вучевић присуствовао је у Палати Србија потписивању уговора о ХПЦ (суперкомпјутер) и развоју вештачке интелигенције између Канцеларије за ИТ и еУправу Владе Србије и француске компаније „Евиден“.
04. 04. 2025. у 10:58
Коментари (0)