ШЉИВОВИЦА НА ЛИСТИ УНЕСКА? Проф. др Нинослав Никићевић - Препеченица је једно од три најсавршенија жестока пића на свету
ДО краја овог месеца српска ракија шљивовица може постати део репрезентативне Унескове листе нематеријалног културног наслеђа човечанства.
Фото Д. Карадаревић
Да ли ће "знање о припреми и употреби" нашег националног пића, уврстити на своју репрезентативну листу, одлучиће специјална комисија ове међународне организације последњих дана новембра.
Захтев за номинацију, предало је прошле године Министарство културе Србије, а у предлогу Националног комитета, представљен је велики скуп различитих знања и веровања који се односе на узгој традиционалних сорти шљиве, као и на припрему ракије. Наведено је где се и како ракија најчешће користи - од славских и свадбених обичаја, до традиционалних лечења, као и искустава која се преносе са генерације на генерацију, а за која стручњаци кажу да су постали део националног идентитета. "Печена" у казанима старих мајстора, део је наших весеља, смеха, плача, туге...
- Огромне су шансе да шљивовица уђе на Унескову листу нематеријалног светског наслеђа. Жестока пића која се производе у западноевропским земљама нису квалитетнија од шљивовице. Препеченица је једно од три најсавршенија пића, поред вискија и француског коњака - каже за "Новости" проф. др Нинослав Никићевић, један од највећих светских стручњака за ракију.
Фото Д. Миловановић
Проф. др Нинослав Никићевић
Некадашњи професор Пољопривредног факултета у Земуну, једини који је код нас докторирао на шљиви пожегачи, шљивовици и препеченици каже да је од 2002. говорио да држава треба да заштити шљивовицу.
- Држава је сваке године губила десетине милиона евра због тога - каже нам. - Седам држава је заштитило шљивовицу као своје пиће, али ако ми заштитимо технологију њене производње, као што су Французи заштитили коњак, Мексиканци текилу, онда ће сви морати да од нас траже дозволу за производњу. Без тога, свако ко има шљиву: Немци, Чеси, Словаци, Хрвати, Италијани и Аустријанци, може да продаје своју "шљивовицу", што и раде и тако често деградирају једно од најсавршенијих пића. Уколико се нађе на листи Унеска, више неће моћи. Али, и ми морамо да обезбедимо стандардан квалитет овог пића.
Фото В. Илић
Већина сеоских домаћинстава припрема ракију на стари, проверен начин, највише за сопствене потребе. Само од непрсканих и здравих плодова шљиве добија се права српска шљивовица, што се често истиче као једна од главних карактеристика шљивовице. Пожегача, чачанска лепотица, чачанска рана, црвена ранка и стенлеј, најчешће су сорте шљиве од којих се прави омиљена "мученица". Стручњаци тврде да се најквалитетнија добија од пожегаче и црвене ранке. Што дуже стоји, постаје све боља.
Поступак припремања шљивовице својеврсни је ритуал. Дестилација се врши у специјалним казанима, после прве добија се мека ракија, а после друге - препеченица. Шљивовица се најчешће чува у дрвеним храстовим бурадима, ради боље ароме и златнобраонкасте боје.
Фото Д. Карадаревић
СТАРИ ЗАПИСИ
ПАТРИЈАРХ Павле је говорио, а у манастирима постоји тај податак, да се шљивовица дестилисала и пре Косовског боја. Док је француски коњак рођен 1619, а ирски виски око 1420. године - подсећа проф. Никићевић.
СЛАВА, КОЛО, ГУСЛЕ И ЗЛАКУСА
У НАЦИОНАЛНОМ регистру уписано је 55 елемената, а четири од њих налазе се и на Унесковој репрезентативној листи нематеријалне културне баштине света. Слава је уписана као први елемент из Србије 2014, потом коло 2017, а годину касније певање уз гусле. Од пре две године, као једини елемент наших заната, на листи је и злакуско лончарство.
БОНУС - НАЈАКТУЕЛНИЈИ ВИДЕО СНИМЦИ
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
"38 ДАНА ДО ГУБИТКА ЏЕПАРЦА" Трампов син послао поруку Зеленском - открио планове САД за Украјину? (ВИДЕО)
НАЈСТАРИЈИ син новоизабраног председника Сједињених Америчких Држава Доналд Трамп млађи, својом објавом на друштвеној мрежи Инстаграм додатно је подгрејао нагађања да ће његов отац након преузимања функције и уласка у Белу кућу обуставити или барем смањити финансирање Украјине, која је тренутно у рату са Русијом.
11. 11. 2024. у 19:03
ПОНАВЉА СЕ УТАКМИЦА ЗБОГ ГРЕШАКА СУДИЈА! Српски кошаркаш не може да верује шта га је снашло
НЕКАДАШЊИ репрезентативац Србије у кошарци, Душан Ристић огласио се због актуелне ситуације у француској кошарци.
10. 11. 2024. у 08:27
НА ЊЕМУ СИМБОЛИ ЧЕТИРИ ВЕРЕ: Споменик у Чачку јединствен је у свету - оскрнавили га једино Немци у Другом рату (ВИДЕО)
У ЧАЧКУ постоји споменик јединствен у свету, познат као "Споменик ратницима четири вере" који је посвећен људима свих вероисповести који су страдали у периоду од 1912. до 1918. године показујући да су све жртве једнаке без обзира у ког Бога верују.
12. 11. 2024. у 10:17
САМО САМ ПОЧЕЛА ДА ПЛАЧЕМ, БИЛО МЕ ЈЕ СРАМОТА: Исповест католикиње о посети Острогу - дошла у светињу да моли за здравље
ЈЕДНА жена католочке вероисповести описала је шта је доживела када је посетила чувени манастир Острог, пише Кутакнет.цом
12. 11. 2024. у 11:57
НАВИЈАЧИ СУ ЗАПАЊЕНИ: Прво сазнали да се Новак Ђоковић повредио, а сад и ово!
Новак Ђоковић је поново уздрмао тениску јавност, објавивши недавно да је повређен и да неће играти на Завршном мастерсу, а сада се испоставило да његови тренутно највећи тениски ривали, Јаник Синер и Карлос Алкараз, играју на том надметању у условима који су за навијаче - потпуно несвакидашњи.
12. 11. 2024. у 14:49
ХРВАТИ ШОКИРАЛИ РУСИЈУ: Урадили оно што чак ни Американци нису били спремни да учине
Русија је, откако је почео рат у Украјини, на мети многобројних међународних санкција које спроводе у дело земље тзв. "запада", али поред колективно донетих забрана, има и оних једностраних.
12. 11. 2024. у 16:50
ИЛОН МАСК ПОДЕЛИО СНИМАК ИСТИНЕ: "НАТО је бомбардовао Београд како би распарчао Србију" (ВИДЕО)
МИЛИЈАРДЕР Илон Маск, власник Тесле, "Спејс Икса", друштвене платформе Икс, поделио је на свом профилу говор у којем Џефри Сакс прича о нелегалном бомбардовању Србије од стране НАТО-а.
12. 11. 2024. у 15:47
"ГЛАВНА ТЕМА ЈЕ ДА ЛИ ЋЕ МОСКВА БИТИ ГАЂАНА" Велико упозорење Вучића: Свет се креће по ивици амбиса!
ПРЕДСЕДНИК Србије Александар Вучић обратио се јавности после говора на Самиту КОП29 у Азербејџану.
12. 11. 2024. у 12:33
КО ЈЕ ЈАЧИ - НАТО ИЛИ РУСИЈА? Истраживање открива ко има моћнију војску: "Две стране имају паритет само у једном погледу"
ПИТАЊЕ које занима многе добило одговор.
11. 11. 2024. у 22:35
Најновије из рубрике
СНЕГ ТРЕНУТНО ВЕЈЕ У ОВИМ ДЕЛОВИМА СРБИЈЕ: Ево где ће све и до када падати - Исход зависи од путање овог феномена (ФОТО/ВИДЕО)
СНЕГ пада на Копаонику, Златибору, Гочу, у Брусу и код Куршумлије. Падавина ће бити и вечерас, а метеоролог их поново очекује у четвртак.
12. 11. 2024. у 19:51
БУДИТЕ НА ОПРЕЗУ, СТИЖЕ СНЕГ: Ово је детаљна прогноза до краја недеље (ФОТО)
НАСТАВЉА се утицај висинског циклона над нашим подручјем, због чега је време тмурно и хладно, али је ваздушни притисак у приземљу веома висок. Оваква синоптичка ситуација очекује се и наредних дана.
12. 11. 2024. у 19:43
ПРИЗНАЊЕ ПОЛИЦИЈИ СРБИЈЕ: Мајор Марта Вујисић одликована медаљом Уједињених нација (ФОТО)
ПРИПАДНИЦА МУП Србије, мајор Марта Вујисић одликована је медаљом Уједињених нација (УН).
12. 11. 2024. у 19:03
ХУМАНОСТ НА ДЕЛУ: Драгана Мирковић уселила породицу са пет девојчица у нови дом (ФОТО)
У ОКВИРУ турнеје хуманости "До последњег даха" фолк диве Драгане Мирковић прикупљена су средства за породицу Мараш код Новог Пазара.
12. 11. 2024. у 19:02
ФЕЉТОН - ЧЕРЧИЛ ЈЕ ЗНАО ШТА СЕ ДЕШАВА У ЈУГОСЛАВИЈИ: Многи извори доказују да су се партизани више борили против Немаца него четници
ОБАВЕШТАЈНИ подаци из Блечли Парка, главног савезничког прислушног штаба у Британији, уверили су Черчила да би Британија требало да подржи Титове партизане у Југославији, радије него да се држи пасивних четника под Михаиловићем.
12. 11. 2024. у 18:00
Коментари (0)