РАСКОШНИ УКУСИ ОРИЈЕНТА: Мирисни специјалитети “маме” туристе на сваком кораку
ЗА љубитеље аутентичних оријенталних укуса, Анкара је право место. Главни град Турске познат је по својим мирисним специјалитетима, једноставним, а незаборавним јелима и јединственој традицији укуса која спаја Исток и Запад.
Фото: Никола Петровић
Ако сте ове јесни у посети турској престоници, не пропустите једно од најпознатијих јела - Бејпазари ђувеч, богато вариво пуно поврћа и меса, које се полако крчка док не постане право ремек-дело домаће кухиње. Ту су и сарме, незаобилазне у свакој трпези, а љубитељи уличне хране не смеју пропустити анкарски симит – хрскаво, златно пециво посуто сусамом, савршено уз чашу јогурта или чај. Симит из Анкаре разликује се од других – мањи је, тањи и знатно хрскавији. Посебно место међу локалним ђаконијама заузимају кисељени краставчићи из Чубука, познати по свом освежавајућем укусу и фестивалу који им је посвећен сваке године.
Оријентална кухиња Анкаре негује богатство боја и мириса и у најједноставнијим јелима. Посебно место заузимају свеже салате које спајају сезонско поврће, зрнасте плодове и кремасте сосове од сусама и лимуна. Управо таква је и освежавајућа комбинација авокада, батата, нара и благо пикантних зачина – спој свежине и топлине, карактеристичан за Анкару и њене модерне гастрономске интерпретације.
Уз свако јело Анкаре обавезно се служи понеки занимљив залогај за почетак. Посебно место заузима хумус — симбол оријенталних укуса — који у модерним интерпретацијама добија неочекиване боје и ароме. Црни тахини хумус, направљен од сусама, лимуновог сока и маслиновог уља, сервира се са танко печеним лепињицама посутим црним сусамом. Једноставан, а раскошан увод у богатство укуса анкарске кухиње.
Једно од најпознатијих јела Анкаре и читаве Анадолије је Искендер кебаб – раскошни специјалитет који спаја нежно печено месо, богати сос од парадајза и мирис путера. Послужује се преко комадића лепиње, уз освежавајући јогурт са стране, што ствара савршен баланс између топлог и хладног, зачињеног и благога. Искендер је право уточиште за све који желе да осете пунину оријенталних укуса у једном залогају.
Немогуће је посетити Анкару, а не пробати донер дурум – тортиљу пуну сочног меса, зачинског парадајз соса и сира, која се обично служи уз свежу салату, помфрит и гриловане печурке преливене сиром.
Овај крај познат је и по својој шаргарепи из Бејпазарија, од које се припремају разни производи: од свеже цеђеног сока и ароматичног џема, до занимљивог локума од шаргарепе – мање слатког, али изузетно мирисног десерта који ће вас освојити на први залогај. За сладокусце ту је бејапазарски курусу – путерасти, двоструко печен бисквит који се савршено слаже уз мирисни оријентални чај, као и чувена баклава са чак 80 слојева танко развученог теста и хошмерим, десерт који се топи у устима.
И да не заборавимо: љубитељи вина уживаће у сортама које потичу из централне Анадолије. Посебно се издваја Калечик Карас, локална црвена сорта грожђа која даје елегантна вина мекане структуре и богатог мирисног профила.
Анкара је, дакле, место где сваки залогај прича причу – причу о традиционалним укусима, мирисима оријента и љубави према доброј храни.
Препоручујемо
ЈАЧАЊЕ ЗАЈЕДНИЦЕ: Крстовски са пензионерима о изазовима и новим пројектима (ФОТО)
24. 11. 2025. у 22:25
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ЖИВОТНА ПРИЧА КРАЉИЦЕ МОДЕ СТАРЕ ЈУГОСЛАВИЈЕ: На њеним ревијама су седели племићи, а Јованка Броз била јој је муштерија број "1"
ЗА ПРАВЕ љубитеље моде у Југославији њене креације су биле исто оно што су у Паризу биле оне с потписом модне куће Шанел.
24. 11. 2025. у 19:06
ЗБОГ БОЛЕСТИ ИЗГУБИЛА 18 КИЛОГРАМА: Глумица завршила на онкологији
УПРКОС здравственим драмама, данас је потпуно стабилна и каже да јој је фокус само на њеном унучету.
24. 11. 2025. у 10:54
ПРЕМИНУО ЧУВЕНИ МУЗИЧАР: Тужне вести објавила његова супруга
ВЕСТ је објавила његова супруга Латифа на Клифовој званичној Инстаграм страници, изражавајући дубоку тугу и захвалност породици, пријатељима, колегама и обожаваоцима.
24. 11. 2025. у 14:40
ДИРЉИВА ПРИЧА ВУКА БОЈОВИЋА: Стари Београђанин је ушао у канцеларију и дао ми најдрагоценији поклон - био сам ганут, то је највеће признање
ПОКОЈНИ управник Зоолошког врта у Београду, Вук Бојовић, написао је 1998. године текст за рубрику "Страница живота" у часопису ТВ Новости.
24. 11. 2025. у 10:01
ВЕЛИКА ТРАГЕДИЈА ГАГЕ АНТОНИЈЕВИЋА Сестра му умрла усред снимања филма: "Само је пала, није било помоћи"
“БИЛА је на рођендану код пријатеља, када је изненада добила мождани удар и излив крви у мозгу. “
24. 11. 2025. у 08:11
УДАРЦИ ХЕКЛЕРОМ Звезда Елите жртва Земунског клана: "Владу Будалу сам јако волела, са браћом Симовић сам се замерила"
РИЈАЛИТИ учесница Милена Качавенда је у младости имала огромних проблема са "жестоким момцима".
24. 11. 2025. у 14:14
ЕВРОПЉАНЕ РАЗБЕСНЕЛА ЈЕДНА ТАЧКА ТРАМПОВОГ ПЛАНА: "То је скандалозно"
АМЕРИЧКИ председник Доналд Трамп убацио је „клин у точак“ једних од најосетљивијих преговора који се тренутно воде у Европи, потенцијално угрожавајући напоре да се Украјини обезбеди финансирање за наставак одбране од Русије, пише Политико.
22. 11. 2025. у 07:54
НАЈВЕЋА СИЛА ЕВРОПЕ РЕАГОВАЛА НА ТРАМПОВ ПЛАН: "У принципу подржавамо"
НЕМАЧКА влада саопштила је да "у принципу" подржава план Сједињених Америчких Држава за окончање рата у Украјини, али да остаје посвећена заштити украјинског суверенитета и обезбеђивању безбедносних гаранција за земљу.
21. 11. 2025. у 12:37
На годишњицу дедине смрти, Кенедијева унука (35) саопштила да УМИРЕ - а тек што се ПОРОДИЛА! Проклетство Кенедијевих се наставља...
ЋЕРКА Керолајн Кенеди, а унука Џона и Џеки Кенеди је објавила страшне вести на годишњицу смрти свог деде. Након другог порођаја суочила се са тешком дијагнозом.
23. 11. 2025. у 14:30 >> 17:31
Најновије из рубрике
ОБЛАЧНО И ВЕТРОВИТО, ПОПОДНЕ И УВЕЧЕ ПАД ТЕМПЕРАТУРЕ: Временска прогноза за уторак, 25. новембар
Мало и умерено облачно са дужим сунчаним интервалима, ветровито и топлије. Ново наоблачење са кишом увече захватиће западне и северне крајеве, а током ноћи прошириће се и на остале крајеве земље уз пад температуре.
25. 11. 2025. у 00:05
ЈАЧАЊЕ ЗАЈЕДНИЦЕ: Крстовски са пензионерима о изазовима и новим пројектима (ФОТО)
ПРЕДСЕДНИЦА општине Бачки Петровац Виера Крстовски обишла је удружења пензионера на територији општине, уочи октобра - месеца посвећеног старијим лицима.
24. 11. 2025. у 22:25
ПРЕМИНУО СЛОБОДАН АРЕЖИНА: Угледни новинар и уредник
УГЛЕДНИ новинар и уредник Слободан Арежина умро је у Београду у 71. години, после дуже и тешке болести.
24. 11. 2025. у 22:13
У БЕОГРАДУ ОБЛАЧНО, ТОКОМ НОЋИ СТИЖЕ И КИША Хитно се огласио РХМЗ: Временске непогоде и у овим деловима Србије (ФОТО)
РЕПУБЛИЧКИ хидрометеоролошки завод огласио се на свом званичном сају најновијим саопштењем.
24. 11. 2025. у 20:43
ОНИ ЧУВАЈУ СРПСКО НЕБО: Обележен дан 250. ракетне бригаде за ПВО (ФОТО)
У КАСАРНИ "Бањица" у Београду, данас је одржана војна свечаност поводом Дана 250. ракетне бригаде за противваздухопловна дејства, у спомен на 24. новембар 1962. године када је формиран 250. ракетни пук ПВО.
24. 11. 2025. у 20:22
Коментари (0)