РАСКОШНИ УКУСИ ОРИЈЕНТА: Мирисни специјалитети “маме” туристе на сваком кораку
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ЗА љубитеље аутентичних оријенталних укуса, Анкара је право место. Главни град Турске познат је по својим мирисним специјалитетима, једноставним, а незаборавним јелима и јединственој традицији укуса која спаја Исток и Запад.
Фото: Никола Петровић
Ако сте ове јесни у посети турској престоници, не пропустите једно од најпознатијих јела - Бејпазари ђувеч, богато вариво пуно поврћа и меса, које се полако крчка док не постане право ремек-дело домаће кухиње. Ту су и сарме, незаобилазне у свакој трпези, а љубитељи уличне хране не смеју пропустити анкарски симит – хрскаво, златно пециво посуто сусамом, савршено уз чашу јогурта или чај. Симит из Анкаре разликује се од других – мањи је, тањи и знатно хрскавији. Посебно место међу локалним ђаконијама заузимају кисељени краставчићи из Чубука, познати по свом освежавајућем укусу и фестивалу који им је посвећен сваке године.
Оријентална кухиња Анкаре негује богатство боја и мириса и у најједноставнијим јелима. Посебно место заузимају свеже салате које спајају сезонско поврће, зрнасте плодове и кремасте сосове од сусама и лимуна. Управо таква је и освежавајућа комбинација авокада, батата, нара и благо пикантних зачина – спој свежине и топлине, карактеристичан за Анкару и њене модерне гастрономске интерпретације.
Уз свако јело Анкаре обавезно се служи понеки занимљив залогај за почетак. Посебно место заузима хумус — симбол оријенталних укуса — који у модерним интерпретацијама добија неочекиване боје и ароме. Црни тахини хумус, направљен од сусама, лимуновог сока и маслиновог уља, сервира се са танко печеним лепињицама посутим црним сусамом. Једноставан, а раскошан увод у богатство укуса анкарске кухиње.
Једно од најпознатијих јела Анкаре и читаве Анадолије је Искендер кебаб – раскошни специјалитет који спаја нежно печено месо, богати сос од парадајза и мирис путера. Послужује се преко комадића лепиње, уз освежавајући јогурт са стране, што ствара савршен баланс између топлог и хладног, зачињеног и благога. Искендер је право уточиште за све који желе да осете пунину оријенталних укуса у једном залогају.
Немогуће је посетити Анкару, а не пробати донер дурум – тортиљу пуну сочног меса, зачинског парадајз соса и сира, која се обично служи уз свежу салату, помфрит и гриловане печурке преливене сиром.
Овај крај познат је и по својој шаргарепи из Бејпазарија, од које се припремају разни производи: од свеже цеђеног сока и ароматичног џема, до занимљивог локума од шаргарепе – мање слатког, али изузетно мирисног десерта који ће вас освојити на први залогај. За сладокусце ту је бејапазарски курусу – путерасти, двоструко печен бисквит који се савршено слаже уз мирисни оријентални чај, као и чувена баклава са чак 80 слојева танко развученог теста и хошмерим, десерт који се топи у устима.
И да не заборавимо: љубитељи вина уживаће у сортама које потичу из централне Анадолије. Посебно се издваја Калечик Карас, локална црвена сорта грожђа која даје елегантна вина мекане структуре и богатог мирисног профила.
Анкара је, дакле, место где сваки залогај прича причу – причу о традиционалним укусима, мирисима оријента и љубави према доброј храни.
Препоручујемо
ФОНД ПИО: Поделићемо више од 115.000 пакета солидарне помоћи пензионерима ове године
08. 06. 2026. у 19:48
ПЕТИ ВТО ФОРУМ 'БИРАМ ПЛОДНОСТ' ОКУПЉА ВОДЕЋЕ СТРУЧЊАКЕ ИЗ СРБИЈЕ И ЕВРОПЕ
08. 06. 2026. у 17:24
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
"МОЛИМ ВАС...": Огласио се Павле Менсур после навода да је у вези са Јелисаветом Орашанин
ОД КАДА је објављено да се се глумица развела од Милоша Теодосића, јавност не престаје да бруји о њиховој вези.
08. 06. 2026. у 10:06
ШЕШЕЉ ПРОТИВ ПОСЕТЕ МИЛАТОВИЋА БЕОГРАДУ: Увреда је за српску гарду да му приреди смотру
ПРЕДСЕДНИК СРС проф. др Војислав Шешељ сматра да Србији није потребан дијалог са председником Црне Горе Јаковом Милатовићем.
07. 06. 2026. у 17:30
Зашто се Јелисавета и Тео нису венчали у цркви? Строго је забрањено
МАЛО ко се сећа да се Јелисавета и Милош нису венчали у цркви...
08. 06. 2026. у 19:28
ДОКТОР (91) СВАКИ ДАН ЈЕДЕ ОВИХ ПЕТ НАМИРНИЦА: Изоштриле су ми ум и оснажиле тело
ОВО су пет намирница које 91-годишњи Томас Кембел једе сваки дан...
08. 06. 2026. у 10:15
"УШЛИ СМО У БРАК ЈАКО МЛАДИ, НИГДЕ НИЈЕ ИДЕАЛНО": Николина Ковач о браку са Сашом Капором и троје деце
ПЕВАЧИЦА Николина Ковач и њен партнер Саша Капор имају троје деце, Николаја и Николету, а у фебруару је стигао и најмлађи члан - син Симеон.
08. 06. 2026. у 13:34
ТРАМП УПОЗОРИО НЕТАНЈАХУА: Могао би да останеш сам против Ирана!
АМЕРИЧКИ председник Доналд Трамп изјавио је данас да је упозорио израелског премијера Бенјамина Нетанјахуа да би се Израел могао наћи сам против Ирана, ако додатно ескалира сукоб, док тврди да је Вашингтон тек у последњем тренутку обавештен о ноћашњим израелским нападима на Иран, као и да је успео да ограничи њихов обим, преносе израелски медији.
08. 06. 2026. у 20:38
РАСПАДА СЕ ПАРТНЕРСТВО СА ПУТИНОМ: Украјина добила кључног савезника у НАТО-у
ПРЕ отприлике десет година, рат у Сирији помогао је да се створи неочекивано партнерство на Блиском истоку између Турске и Русије. Међутим, оно се сада распада, тврди Њујорк тајмс. Наиме, Турска снажно помаже Украјини да створи упориште у делу света где је руски председник Владимир Путин раније уживао значајан утицај.
08. 06. 2026. у 09:25
"АКО КОРИСТИШ МЕГАФОН, ОНДА ТО НЕМОЈ НАЗИВАТИ ПИСМОМ" Песков оштро о Зеленском: Да је заиста желео да га преда Путину, могао је то да учини
ДА је Владимир Зеленски заиста желео да преда писмо руском председнику Владимиру Путину, могао је то једноставно да учини, без јавног објављивања, изјавио је портпарол Кремља Дмитриј Песков.
07. 06. 2026. у 13:37
НАСТАЈЕ НОВА ДРЖАВА? Српске комшије се уједињују са суседима - за моћну државу од 22 милиона душа и 272.200 км²
"УНИОНИСТИЧКИ покрет је одувек постојао и он је и даље жив унутар нашег друштва. Несумњиво је да је ова дискусија легитиман део политичког процеса у земљи. Ја лично никада не бих могао да гласам против уједињења."
02. 06. 2026. у 21:24
Најновије из рубрике
ФОНД ПИО: Поделићемо више од 115.000 пакета солидарне помоћи пензионерима ове године
ДИРЕКТОР Републичког фонда за пензијско и инвалидско осигурање (Фонд ПИО) Реља Огњеновић изјавио је данас да ће Фонд ПИО ове године поделити више од 115.000 пакета солидарне помоћи пензионерима, као и да ће ПИО издвојити новац и за Олимпијаду пензионера.
08. 06. 2026. у 19:48
ПЕТИ ВТО ФОРУМ 'БИРАМ ПЛОДНОСТ' ОКУПЉА ВОДЕЋЕ СТРУЧЊАКЕ ИЗ СРБИЈЕ И ЕВРОПЕ
У Београду, 13. јун 2026. Године с почетком од 12х – Хотел Москва биће домаћин Петог ВТО Форума „Бирам плодност“, највећег регионалног догађаја посвећеног фертилитету, вантелесној оплодњи и репродуктивном здрављу.
08. 06. 2026. у 17:24
У НАРЕДНА ДВА САТА СТИЖУ ПРУЉСКОВИ Хитно се огласио РХМЗ: Ови делови земље најугроженији (ФОТО)
РЕПУБЛИЧКИ хидрометеоролошки завод огласио се на свом званичном сајту најновијим саопштењем.
08. 06. 2026. у 17:20
ДА ЛИ СЕ МЛАДЕНЦИ МОГУ ВЕНЧАТИ У ЦРКВИ ТОКОМ ПЕТРОВСКОГ ПОСТА: Свештеник решио недоумицу многих верника
ОВО су правила која се морају испоштовати, а односе се и на весеље.
08. 06. 2026. у 14:34
ПОЧЕО ПЕТРОВСКИ ПОСТ: Oво су правила којих се треба придржавати
ПЕТРОВСКИ пост, који је по календару Српске православне цркве (СПЦ) један од четири вишедневна поста у години, почео је данас, а завршава се 12. јула, на Петровдан, празник посвећен светим апостолима Петру и Павлу.
08. 06. 2026. у 08:35
Коментари (0)