ПОСАО У ВИНАРИЈИ: Ово занимање постаје "суво злато", а нико неће да га ради
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ПОДРУМАР је све траженији и плаћенији посао, поготово откако је пре десет година производња вина код нас подигнута на виши вино.
Фото: Free Images Pixabay
Мало људи познаје природу посла, а они који се школују за то занимање у пољопривредним школама на смеру виноградар-винар ретко се опредељују да се задраже на том ступњу образовања и посао потраже у некој винарији.
За подрумара кажу да је десна рука технолозима у винаријима јер је његов посао кључан у претварању грожђа у вино, казао је за Дневник подрумар Арсен Весковић, који већ неколико година ради у локалној винарији на Фрушкој гори, после стицања средњошколског образовања на виноградарско-винарском смеру у Иригу, где је, како каже, стекао солидну праксу у винограду и подруму.
Весковић наводи да годину рачуна од фебруара, када крене резидба винограда, и траје све до новембра, када виноград пада у дубоки зимски сан. То је период после бербе грожђа, када се земљиште отвара да би винова лоза преко зиме прикупила влагу или течност. Али свих 12 месеци има посла у подруму.
- Посао подрумара је разноврстан јер се у свако годишње доба раде други послови у процесу прераде грожђа и производње вина. Најударнији део године је током лета, посебно у августу и септембру, када почиње берба грожђа. Сада у марту, рецимо, филтрира се вино из прошлогодишње бербе. То је завршни технолошки процес пре флаширања, када се уклањају микроорганизми - бактерије и квасци, да би се пићу обезбедили дуготрајност и бистар изглед. После тога следи флаширање белих вина и њихов пласман на тржиште.
Код црвених вина тај посао је обимнији, јер она траба да одлеже неколико година, а подрумар то прати и евидентира. Црвена вина треба да буду годину дана у дрвеним бурадима и судовима и након тога следи припрема вина за флаширање. Али пиће не иде одмах у флаше, већ на одлежавање годину дана у боксове, палете или кавезе за вино. Потом опет следи претакање и лежање вина још годину дана пре изласка на тржиште.
- То је захтеван посао јер подразумева и рад у лабораторији и у подруму. Надгледам да бурад увек буду пуна, јер свако дрвено буре месечно “попије” у просеку пола литре вина. И онда их допуњавам да не би било ваздуха и дошло до оксидације - објаснио је он.
Од прераде па надаље
Весковић напомиње да заједно са технологом прерађује грожђе, касније брине о ферментацији, а када се она заврши, следи прво претакање, филтрирање и бистрење.
- Апсолутно све радим заједно са технологом и примењјујем знање ради одржавања квалитета вина. Такође водим рачуна о хигијени опреме и подрума, али без технолога не радим ништа самостално, јер је технолог главни и одговара у свакој производњи за квалитет вина - навео је Весковић.
(Дневник.рс)
Препоручујемо
ЈОШ ВЕЋА УЛАГАЊА: Земље ЕУ траже више новца за пољопривреду и регионални развој
31. 05. 2026. у 15:40
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
Фолкерки дечко купио стан од 3 милиона €
"МАЛО је рећи да је била у шоку када је схватила да је луксузна некретнина поклон за њу и да је поносна власница оазе о каквој многи могу само да сањају."
31. 05. 2026. у 21:17
"ДАНИМА САМ СЕДЕО И ПЛАКАО": Ево како је Синиша Михајловић сазнао да има рак
КАД је Синиша Михајловић сазнао да има рак, данима је плакао.
30. 05. 2026. у 13:09
ПИВО, РАДОСТ, ПА СУЗЕ: Никола Јокић стигао у Србију, а тамо... (ВИДЕО)
Никола Јокић је НБА сезону завршио како није желео, елиминацијом коју је Денвер нагетс доживео већ на старту плеј-офа, а онда је чуо вест која је за многе неочекивана: МВП лиге је, други пут заредом, Шаи Гилџис Александер из Оклахоме. А док је МВП испадао из плеј-офа, за шта се побринуо Сан Антонио који ће у финалу играти против Њујорка, Јокић је најпре уживао у Будимпешти у финалу Лиге шампиона, а данас - у свом Сомбору.
31. 05. 2026. у 18:53
ПРВИ ПУТ ОТВОРЕН СТАЉИНОВ ТРЕЗОР Нашли су право благо - део заплењен Романовима: "Осећам се као Индијана Џоунс који отвара пећину"
"НЕМА много ствари које су још увек историјски тренуци у овом тренутку. А ово би могао бити један од њих."
30. 05. 2026. у 13:45 >> 13:45
У ВЕЗИ ЗБОГ ПАРА И КОНТАКАТА: Шта то ради Цецин Италијан? "Заљубљени пар, разлика у годинама им не смета"
"ДЕЛОВАЛИ су веома присно. Смејали су се, шапутали и понашали као пар који је заљубљен."
30. 05. 2026. у 11:36
КОЈЕ ЈЕ ЗАИСТА ПОРЕКЛО ВЛАДИМИРА ПУТИНА? Шта се десило у постреформској Русији (1861–1917) - за 840 евра месечно
"ПРЕЛАЗАК са пољопривреде на мало градско предузетништво.“
30. 05. 2026. у 11:03
"ТРЕБА ОДАТИ ПРИЗНАЊЕ ВУЧИЋУ И СРБИЈИ, МОРАМО ЗАШТИТИ СРБЕ ОД КУРТИЈА" Монтгомери очитао лекцију медијима у ЦГ о Косову и Метохији
У ИНТЕРВЈУУ за црногорски "Дан", Вилијам Монтгомери, бивши амерички амбасадор у СР Југославији, осврнуо се на ситуацију на Косову и Метохији.
15. 05. 2026. у 13:16
КРАЂА ВЕКА У НБА! Никола Јокић овакву неправду није заслужио, брука и срамота
НБА лига донела је одлуку о МВП играчу НБА лиге!
17. 05. 2026. у 16:04 >> 16:14
НАЈБОГАТИЈА ПЕВАЧИЦА БАЛКАНА: Маја за годину зарадила 92 милиона и ПРЕСТАЛА ДА ПЕВА на свадбама
ПРЕ тачно три године, певачица је донела изненађујућу одлуку да трајно престане да пева на свадбама.
26. 05. 2026. у 20:30
Најновије из рубрике
УЛАЗАК УКРАЈИНЕ У ЕУ: Ево зашто је ово страх фармера!
УКРАЈИНСКИ пољопривредни производи имају релативно мали удео на тржишту Европске уније, али су постали велико политичко питање због страха фармера да би евентуални улазак Украјине у ЕУ могао да промени расподелу новца из Заједничке пољопривредне политике.
31. 05. 2026. у 15:52
ЈОШ ВЕЋА УЛАГАЊА: Земље ЕУ траже више новца за пољопривреду и регионални развој
ШЕСНАЕСТ европских земаља затражило је већа издвајања за регионалне фондове, пољопривреду и рибарство у наредном дугорочном буџету ЕУ за период 2028–2034.
31. 05. 2026. у 15:40
Андрија Јоргић добитник признања BALKAN BUSINESS AWARDS
ПРЕСТИЖНА међународна манифестација “Balkan Business Awards in Vienna”, која окупља успешне привреднике, компаније и предузетнике из Србије, региона и Европе, одржана је 30.маја у Бечу.
31. 05. 2026. у 15:22
КРАСТАВАЦ: Род већи и до 60 одсто - Ово је исландски трик!
УЗГОЈ краставаца често зна бити прави изазов чак и за искусне вртларе.
31. 05. 2026. у 14:52
КРУПАН И СЛАДАК ПАРАДАЈЗ? Трик у заливању оствариће вам жељу
ПАРАДАЈЗ је једна од омиљених биљака у баштама широм региона, али искусни узгајивачи тврде да није довољно само редовно га заливати - већ је пресудно како и када то радите.
31. 05. 2026. у 14:24
Коментари (0)