ПОСАО У ВИНАРИЈИ: Ово занимање постаје "суво злато", а нико неће да га ради
ПОДРУМАР је све траженији и плаћенији посао, поготово откако је пре десет година производња вина код нас подигнута на виши вино.
Фото: Free Images Pixabay
Мало људи познаје природу посла, а они који се школују за то занимање у пољопривредним школама на смеру виноградар-винар ретко се опредељују да се задраже на том ступњу образовања и посао потраже у некој винарији.
За подрумара кажу да је десна рука технолозима у винаријима јер је његов посао кључан у претварању грожђа у вино, казао је за Дневник подрумар Арсен Весковић, који већ неколико година ради у локалној винарији на Фрушкој гори, после стицања средњошколског образовања на виноградарско-винарском смеру у Иригу, где је, како каже, стекао солидну праксу у винограду и подруму.
Весковић наводи да годину рачуна од фебруара, када крене резидба винограда, и траје све до новембра, када виноград пада у дубоки зимски сан. То је период после бербе грожђа, када се земљиште отвара да би винова лоза преко зиме прикупила влагу или течност. Али свих 12 месеци има посла у подруму.
- Посао подрумара је разноврстан јер се у свако годишње доба раде други послови у процесу прераде грожђа и производње вина. Најударнији део године је током лета, посебно у августу и септембру, када почиње берба грожђа. Сада у марту, рецимо, филтрира се вино из прошлогодишње бербе. То је завршни технолошки процес пре флаширања, када се уклањају микроорганизми - бактерије и квасци, да би се пићу обезбедили дуготрајност и бистар изглед. После тога следи флаширање белих вина и њихов пласман на тржиште.
Код црвених вина тај посао је обимнији, јер она траба да одлеже неколико година, а подрумар то прати и евидентира. Црвена вина треба да буду годину дана у дрвеним бурадима и судовима и након тога следи припрема вина за флаширање. Али пиће не иде одмах у флаше, већ на одлежавање годину дана у боксове, палете или кавезе за вино. Потом опет следи претакање и лежање вина још годину дана пре изласка на тржиште.
- То је захтеван посао јер подразумева и рад у лабораторији и у подруму. Надгледам да бурад увек буду пуна, јер свако дрвено буре месечно “попије” у просеку пола литре вина. И онда их допуњавам да не би било ваздуха и дошло до оксидације - објаснио је он.
Од прераде па надаље
Весковић напомиње да заједно са технологом прерађује грожђе, касније брине о ферментацији, а када се она заврши, следи прво претакање, филтрирање и бистрење.
- Апсолутно све радим заједно са технологом и примењјујем знање ради одржавања квалитета вина. Такође водим рачуна о хигијени опреме и подрума, али без технолога не радим ништа самостално, јер је технолог главни и одговара у свакој производњи за квалитет вина - навео је Весковић.
(Дневник.рс)
Препоручујемо
ОВАЈ ОТПАД ПОСТАЈЕ СВЕ ВРЕДНИЈИ: Остатке из кухиње у Аустрији сматрају "златом"
29. 03. 2026. у 17:28
ВЕЛИКИ НЕМАЧКИ ТЕСТ ИЗНЕНАДИО: У Србији се прави најбоља гума за кишу
29. 03. 2026. у 16:30
НОВА ЗЛАТНА КОКА: Овај град у Србији постаје идеалан за куповину некретнине
29. 03. 2026. у 14:32
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
Бивши муж Снежане Савић у 76. добио близанце са 32 године млађом глумицом - њихова унука је мало старија од њих
"ЊЕГОВЕ близанце срећем на рођенданима наше заједничке унуке, односно Анитине ћерке. Тада се заправо и дружимо."
29. 03. 2026. у 17:59
СРЦЕ ДРУГАЧИЈЕ РАДИ: Ево шта се деси у организму када прекинете да пијете кафу
ПОГЛЕДАЈТЕ како ваш организам реагује када престанете да конзумирате кафу.
29. 03. 2026. у 22:24
ДРАМА: Приведен Аца Лукас - тренутно је под надзором! Забрањен му је улазак у земљу, чека да га депортују из Шведске
Незванично, очекује се његова депортација у наредним сатима.
29. 03. 2026. у 16:30 >> 16:47
СКАНДАЛ У САРАЈЕВУ Тешке оптужбе САД за вођу БиХ муслимана, он каже: "Зло је зло, небитно ко га чини! Не пристајем на измишљене ствари"
"ЗЛОЧИН је злочин, без обзира ко га чини."
29. 03. 2026. у 20:03
СКАНДАЛ У САРАЈЕВУ Тешке оптужбе САД за вођу БиХ муслимана, он каже: "Зло је зло, небитно ко га чини! Не пристајем на измишљене ствари"
"ЗЛОЧИН је злочин, без обзира ко га чини."
29. 03. 2026. у 20:03
"ПОВЛАЧИМ СЕ, ТО МЕ ЈЕ ЈАКО УВРЕДИЛО!" Прија пресекла, крај после шест година: "Више нисам пожељна..."
"ТА одлука ме је јако повредила и увредила..."
29. 03. 2026. у 15:40
"ТЕК ЋЕТЕ ВИДЕТИ НА ВИДОВДАН ШТА ИМАМО ДА ПОКАЖЕМО" Вучић: Само су нам једну ракету видели, пола света окренуше наопачке
ПРЕДСЕДНИК Републике Србије Александар Вучић током посете Кули истакао је да ће на Видовдан војска показати ново наоружање.
26. 03. 2026. у 15:56
ПРОВОЦИРАЛИ НА ГОДИШЊИЦУ НАТО АГРЕСИЈЕ: Ухапшена четворица Албанаца у Србији, погледајте снимке (ВИДЕО)
ПРИПАДНИЦИ Министарства унутрашњих послова, Управе криминалистичке полиције ухапсили су на територији Републике Србије А. С. (1989), Е. В. (1984), Е. Г. (1978) и А. Ц. (2005) држављане Републике Албаније због постојања основа сумње да су извршили кривично дело изазивање националне, расне и верске мржње и нетрпељивости.
24. 03. 2026. у 20:17
Снимци Хане Икодиновић запалили интернет - врели кадрови (ВИДЕО)
СТАРИЈА ћерка "новосадске барбике" и прослављеног ватерполисте Данила Даче Икодиновића, Хана Икодиновић, израсла је у праву лепотицу и већ одавно јој тепају да је "најлеша ћерка познатих родитеља у Србији".
26. 03. 2026. у 21:36 >> 21:50
Најновије из рубрике
УВОДИ СЕ НОВО ПРАВИЛО: Од 1. априла забрана пушења на плажама
ИТАЛИЈАНСКИ приморски град у централној Италији Пезаро, од априла ће увести забрану пушења на плажама, а свако ко то прекрши суочава се са казнама од 25 до 500 евра.
29. 03. 2026. у 18:14
ОВАЈ ОТПАД ПОСТАЈЕ СВЕ ВРЕДНИЈИ: Остатке из кухиње у Аустрији сматрају "златом"
У АУСТРИЈИ су уведени аутомати за прикупљање коришченог уља које се потом рециклира, док грађани добијају ваучере за куповину у супермаркетима.
29. 03. 2026. у 17:28
ВЕЛИКИ НЕМАЧКИ ТЕСТ ИЗНЕНАДИО: У Србији се прави најбоља гума за кишу
КОЈЕ су гуме најбоље за летњу сезону 2026? Одговор даје тест Немачког аутомобилског клуба АДАЦ, на ком се нашло 16 пнеуматика димензија 225/50 Р17. У резултатима се крије и једно изненађење.
29. 03. 2026. у 16:30
НОВА ЗЛАТНА КОКА: Овај град у Србији постаје идеалан за куповину некретнине
СВАКОДНЕВНЕ гужве, стајање у колонама и нервоза на улазу у Обреновац ускоро би могли постати прошлост.
29. 03. 2026. у 14:32
ОДОБРЕНО 59 ЗАХТЕВА ЗА СТАНОВЕ: Мајкама подељено око 1.000.000 евра као подршка за куповину некретнине
ЗА ову врсту субвенције, која подразумева могућност добијања до 20.000 евра, могу да аплицирају мајке које по први пут стичу некретнину на своје име.
29. 03. 2026. у 13:48
Коментари (0)