ЛИТАР ОВОГ МЛЕКА 50 ЕВРА, А КИЛОГРАМ СИРА ЧАК 1.200: Најскупљи производ српског сточарства - ево у чему је тајна
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
МАГАРЕЋЕ млеко, сапуни и сир од магарице спадају међу најскупље производе нашег сточарства. Разлог није „мода“, већ економија: мало млека, дуг циклус, специфична исхрана и растућа потражња.
Приватна архива
Магарац је вероватно најнеправедније запостављена и потцењена животиња у српском сточарству јер по свим прорачунима није скупа за одржавање, скромна је и корисна, а производи које даје сматрају се ретким и изузетно скупим деликатесима.
Предрасуда о „тврдоглавом“ магарцу настала је јер животиња одбија ризик: када осети опасност, не иде даље. То је инстинкт који је кроз историју чувао товар и људе на планинским стазама. У пракси, магарци су друштвене и сналажљиве животиње чак и „тактични“ када је храна у питању, што узгајивачи често примећују на фармама.
Од око 50 милиона одомаћених пасмина магараца који живе на фармама широм света, само нешто више од 1.000 их је у Србији. И док се у разнима земљама углавном узгајају три основне савремене врсте - афрички дивљи магарац, азијски (кулан) и кијанг магарац, посебно је занимљиво то што на нашим просторима опстаје и размножава се аутохтона раса балканског магарца. А производи које он даје спадају у најскупље на свету!
Један од њих производи се у Засавици, резервату природе који броји око 300 музних магарица значајних због чињенице да дају ретко и лековито магареће млеко. Управо од тог млека прави се најскупљи сир на свету, симболично назван „пуле“, што је назив за магареће младунче.
Килограм сира 1.200 евра
Килограм овог сира достиже и 1.200 евра, а све што се изради у Засавици унапред је распродато. На високу цену утиче, пре свега, чињеница да једна магарица годишње даје свега 15-20 литара млека, а да би се добио 1 кг сира потребно је чак 25 литара магарећег млека.
Економија „белог злата“: зашто је литар 50 евра
Мала дневна производња: просечно ~0,3 Л млека по магарици дневно.
Огроман улаз за сир: треба 25–30 Л млека за 1 кг сира.
Дуг биолошки циклус: гравидитет 330–370 дана, по правилу једно пуле.
Сезонски „пикови“ потражње: зима, период респираторних инфекција → листе чекања.
Ценовни репер: фарме код нас млеко пакују у бочице (нпр. 0,2 Л), литар око 50 €; сир од магарећег млека убраја се међу најјскупље на свету.
Када се све сабере мало, скупа јединица производа, стабилна потражња цена је последица реалних ограничења, не маркетинг трика.
Магарица је пашна животиња и у добрим условима (чиста вода, пашњаци) производња природно нагиње ка „органском“ карактеру. Млеко се због високог витамина Ц (термо-осетљив) не кува; фарме га шок-замрзавају и тако пласирају у бочицама за директну употребу.
Шта је у млеку
Састав: албуминско млеко (више албумина и глобулина, мање казеина); маст ~1,3%, са преовлађујућим незасићеним масним киселинама.
Традиционална употреба: деценијама се помиње уз респираторне тегобе; произвођачи истичу имунитет као бенефит.
Напомена: здравствене тврдње траже медицински савет; у пракси се млеко често користи као допуна, не замена терапији.
Од магарећег млека праве се креме, сапуни, лосиони, ликери. Козметика монетизује мале количине кроз већу додату вредност по јединици и олакшава извоз нишних серија.
Србија: процене ~850–1.000 грла; веће фарме на Засавици, Старој планини, Поморављу (Бобово).
Субвенције: оквирно 10.000 РСД по грлу.
Туризам & агробизнис: фарме се отварају посетиоцима (едукација, дегустације, продаја на лицу места) — додатни приход и канал директне продаје.
(Блиц)
БОНУС ВИДЕО: УЛОЖИТЕ ПАМЕТНО НОВАЦ ИЗ СЛАМАРИЦЕ : Инвестирајте у само један квадрат
Препоручујемо
НОВА УРЕДБА МЕЊА ДЕКЛАРАЦИЈЕ МЛЕЧНИХ ПРОИЗВОДА: Ево шта све мора да пише на амбалажи
31. 05. 2025. у 08:59
ТРГОВИНСКИ ЛАНАЦ ИЗДАО УПОЗОРЕЊЕ ЗА СВОЈЕ КУПЦЕ: Популарни апарат може изазвати пожар
05. 11. 2025. у 15:34
БЕСПЛАТНА ПОМОЋ И ВАЖНИ ДАТУМИ ЗА СВЕ КОЈЕ ЗАНИМА НЕМАЧКА ПЕНЗИЈА: Огласио се ПИО
20. 10. 2025. у 15:28
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
ОТКРИВЕНА ДИЈАГНОЗА ПОСЛЕ УДЕСА: Ево зашто не може да хода - можда ће јој требати и 6 месеци
МЛАДА глумица, тинејџерка Биљана Чекић (18), која се прославила улогом Даре у филму "Дара из Јасеновца", опоравља се од тешке саобраћајне несреће.
23. 06. 2026. у 17:01
Имају најчистија срца: Ово су три најплеменитија знака хороскопа
ПРИПАДНИЦИ ових знакова се труде да створе свет испуњен љубављу и саосећањем.
24. 06. 2026. у 11:26
Отац Јован: Људи нису имали деце дуго, после молитве овде бог их је удостојио да добију потомство
Отац Јован: Људи нису имали деце дуго, после молитве овде бог их је удостојио да добију потомство
18. 06. 2026. у 12:03
НАЈВЕЋИ СКАНДАЛ У УКРАЈИНИ ОД ПОЧЕТКА РАТА: 26 мртвих, али - не у борби! И то у елитној јуришној јединици
ДРЖАВНИ истражни биро је саопштио да проверава наводе у извештају и истражује да ли су војни званичници злоупотребили своја овлашћења и службени положај у складу са ратним стањем, што је довело до озбиљних последица.
24. 06. 2026. у 22:58
Србин налтео на огромну кобру усред града (видео)
"АДРЕНАЛИН би ме преплавио сваки пут кад бих скоро налетео на њу, а она се бацила у бекство у оближње растиње."
23. 06. 2026. у 22:48
Мерлинова дилема да прекине каријеру: "Због болести, смрт и живот - исто"
О ОВОМЕ се јавно није знало ништа, све док Дино Мерлин лично није одлучио да о томе проговори.
24. 06. 2026. у 21:15
ТРАМП ПОТПИСАО НАРЕДБУ 13219: "Дејтонски споразум и Резолуција 1244 се морају поштовати"
ПРЕДСЕДНИК Сједињених Америчких Држава Доналд Трамп продужио је данас ванредно стање на националном нивоу у вези са Западним Балканом, у складу са Законом о међународним ванредним економским овлашћењима, објављено је данас на сајту Федералног регистра САД.
24. 06. 2026. у 17:38 >> 17:45
УДАРНО: Зеленски тврди да је Лукашенко прихватио ултиматум
КОМУНИКАЦИОНА опрема за коју Украјина тврди да је помагала у подршци руским нападима дронова са територије Белорусије престала је да ради, рекао је председник Украјине Владимир Зеленски новинарима данас, неколико дана након што је издао ултиматум белоруском председнику Александру Лукашенку.
24. 06. 2026. у 18:41
Меси питао хрватског фудбалера: "ДА ЛИ СИ НОРМАЛАН", он каже: "Угасио сам га!"
СА ДВА гола у победи Аргентине над Аустријом, капитен "Гаучоса" је оборио чак четири рекорда Мундијала, од којих је најбитнији онај да је постао најбољи стрелац свих времена на Светским првенствима. Кота "18" - тренутна.
23. 06. 2026. у 16:05
Најновије из рубрике
МИР ОБАРА ЦЕНУ: Вредност злата пала за три одсто, испод 4.000 долара по унци, на најнижи ниво од новембра
ЦЕНА злата пала је данас за више од три одсто и спустила се испод 4.000 долара по унци, достигавши најнижи ниво од новембра прошле године.
24. 06. 2026. у 22:22
ВАШИНГТОН СЕ НАДА ДА ЋЕ СЕ РУСИЈА ВРАТИТИ ДОЛАРУ: Долар је наша ликвидност, наша тржишта капитала, сви желе да буду ту
СЈЕДИЊЕНЕ Државе се надају да ће Русија, после окончања сукоба у Украјини, желети да се врати доларском систему ради приступа америчкој ликвидности и тржиштима капитала, рекао је министар финансија Скот Бесент.
24. 06. 2026. у 21:33
ЧАДЕЖ У СЕУЛУ: Кореја отвара нове могућности за трговину, инвестиције и технолошку сарадњу
СРБИЈА и Кореја имају значајне могућности за унапређење сарадње у области ланаца снабдевања, индустрије и производње, транспорта и логистике, чисте енергије, АИ, биотехнологије и здравства, истакнуто је током састанака председника Привредне коморе Србије Марка Чадежа са представницима корејских привредних институција и компанија у Сеулу.
24. 06. 2026. у 16:18
МАЛИ САОПШТИО ВАЖНЕ БРОЈКЕ: Јавни дуг Србије је 43,7% БДП, добра фискална политика главни алат у кризним временима
ПРВИ потпредседник владе и министар финансија Синиша Мали изјавио је данас на 21. Светском конгресу економиста у Београду да јавни дуг Србије износи око 43,7 одсто БДП-а док је просек у еврозони 88,89 одсто и поручио да је добра фискална политика главни алат за постизање стабилности у кризним временима.
24. 06. 2026. у 13:22
ЕВО КО ИМА ПРАВО НА НАЈМАЊЕ 20.000 ДИНАРА: Пријаве трају до 15. јула, ово су све информације
МИНИСТАРСТВО пољопривреде започело је административну обраду захтева поднетих на Јавном позиву за остваривање права на подстицаје у сточарству по кошници пчела за 2026. годину и на основу обрађених захтева који су поднети у првих седам дана донето је више од 12.000 решења за подстицаје, саопштило је данас министарство.
24. 06. 2026. у 09:34
Коментари (0)