СРПСКИ СИР НАЈСКУПЉИ НА СВЕТУ! Слободан открио да га је слао и принцу Чарлсу

СИР од магарећег млека који се прави у резервату природе Засавица је најскупљи на свету, а највише су продали 12 килограма одједном неком сингапурском тајкуну који је правио забаву вредну пет милиона долара.

Фото: РИНА

Магарећи сир из Србије јединствен је у свету и јер се производи само у нашој земљи и јер је - најскупља врста међу свим сиревима на планети. Зашто је овај специјалитет специфичан, која је његова тајна, како утиче на здравље, али и на лепоту и ко може да га приушти, говорио је Слободан Симић, управник резервата природе Засавица, где се сир и производи.

- Роберт Хартман, лични писац краљевске породице из Лондона, први је од светских зверки пробао наш магарећи сир. Одушевио се, а он је пробао све на свету, па је направио репортажу. После смо сир слали тадашњем принцу Чарлсу и Камили - казао је Слободан Симић, управник Специјалног резервата природе Засавица где се производи магарећи сир.

Килограм магарећег сира и преко 1.000 евра

Слободан Симић каже и зашто је овај сир тако скуп - скупљи и од најфинијих из Француске и Швајцарске.

- Магарећи сир из Засавице јесте најскупљи на свету и кошта 1.000 евра по килограму. Тако је јер се магарећег млека преко године добија мало, а потребно га је много за кило сира. Зато њега и могу да приуште углавном они најбогатији. Наши купци су највише странци, амбасадори. Један председнички кандидат из Украјине је купио једном приликом све што смо имали на лагеру. А једном сингапурском тајкуну смо продали највише 12 кг. Његов човек је тада дошао авионом и узео све то за неку забаву која је коштала пет милиона долара - рекао је Слободан Симић.

Он је открио и одакле баш у Засавици овај јединствени сир.

- Од старог Рима и Клеопатре, која се купала у магарећем млеку због лепоте, није било организоване фарме магараца. Тако је било све до средњег века када су по француским сиротиштима држали магарце због млека пошто људска беба од првог дана може да пије још само магареће млеко јер је најсличније људском. Касније се та производња мало проширила по Европи, али на простору југоисточне Европе није било ниједне фарме никада.

Пре више од две деценије, прича стара 2.000 година о магарцу на ком је Исус ујахао у Јерусалим инспирисала је Слободана да купи неколико магараца. Када су се намножили, створио је фарму, па решио и да прави сир од млека.

Рецепт за магарећи сир строго чувана тајна

- Онда сам видео да сир од магарећег млека нико није на свету направио - зато што је немогуће. Магареће млеко има свега 0,5 одсто млечне масти као људско, а друге врсте, попут крављег, имају од 3,8 до 4,5, а бивоље и до 6 одсто. Дакле, проблем је био што се од масти прави сир, а не од воде, а магареће млеко је скоро нема. Тад сам ангажовао разне људе који су пробали да га направе, али није ишло. Онда се десио бинго - један наш технолог успео је, уз доста литературе и нешто мало козјег млека и разних адитива - рекао је Слободан и истакао како тајну рецептуру нису одали ником, па ни председници Светске конфедерације сирева.

Између осталог и зато, цео свет је желео да зна какав се то сир прави у малој балканској земљи и нигде више.

- Магареће млеко од ког се сир прави изузетно је за плућа, па је у време короне била посебна помама за њим. Одлично је нарочито за малу децу, за обнову организма, за прележане тешке болести јер ви фактички као да поново пијете мајчино млеко. Сада већ откад постоји наша фарма, има и више доктората и научних радова који потврђују лековитост магарећег млека. Оно и не смета готово никоме баш јер нема масноће и благо је за разлику од, рецимо, крављег које уме да мучи због лактозе - рекао је Слободан и додао како су и креме и сапуни од магарећег млека одлични за подмађивање и негу коже, што је очигледно знала и Клеопатра.

Укус реткости и скупоће

Сир од магарећег млека и даље је светски феномен, истакао је.

- Многи и даље покушавају да га направе, али не успевају. То је најређи и најскупљи сир на свету. Годишње произведемо десетак килограма јер је потребно 25 литара магарећег млека да се направи кило сира, а иначе је потребно четири или пет. То је мукотрпан посао, трипут дневно се музе помало, а за сир треба много.

И на крају, шта кажу купци, какав је укус магарећег сира?

- Није снажан и препознатљив да се дуго памти као код тартуфа, рецимо, али је једноставно пријатан, помало слаткаст. Сервира се по грам. То је укус реткости и скупоће - закључио је Слободан Симић, преноси Мондо.

(Мондо)

Препоручујемо

Економија

0 0

ЕВРОПСКЕ БЕРЗЕ ЧЕКАЈУ ОДЛУКЕ ВЕЛИКИХ БАНАКА: Тржишта стагнирају због нестабилних цена нафте

17. 03. 2026. у 10:43

Економија

0 1

РОДИТЕЉИ, АКО ИМАТЕ ОВЕ ФЛАШИЦЕ ЗА ДЕЦУ, ОДМАХ ИХ БАЦИТЕ: Хитно се повлаче са тржишта Србије јер могу изазвати гушење

17. 03. 2026. у 10:24

Економија

0 0

МОСКВА ПРОФИТИРА: Услед затварања Ормуског мореуза и раста цена ђубрива руски производи све конкурентнији

17. 03. 2026. у 09:32

Пољопривреда

0 1

ЗАШТИТА ЛЕСКЕ НАКОН ЦВЕТАЊА: Ево који су први кораци у засадима

17. 03. 2026. у 08:53

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације