КАМЕЊЕ ИЗ ЖЕЛУЦА ВРЕДНИЈЕ ОД - ЗЛАТА: Помама међу сточарима, 28 грама је вредно чак 5.000 евра

КАДА би вас неко питао који је највреднији нуспроизвод месне индустрије, вероватно би једна од последњих ствари на коју бисте помислили - ако бисте је уопште и споменули - били говеђи жучни каменци.

Foto B. Puzovic

Међутим, у стварности су ови мали комадићи стврднутих течности за варење вреднији од злата. Њихова цена на тржишту достиже запањујућих 5.800 долара (око 5.050 евра) по унци (приближно 28 грама).

Главни покретач овако високе вредности је индустрија традиционалне кинеске медицине, сектор чија вредност, према подацима Светске здравствене организације, износи око 60 милијарди долара (око 52 милијарде евра) годишње.

Жучни каменци самлевени у прах кључни су састојак препарата за које неки верују да могу помоћи у опоравку након можданог удара и других озбиљних болести, пише портал Earth.com.

За разлику од људских жучних каменаца, који су углавном састављени од холестерола, жучни каменци код говеда углавном се састоје од калцијумових соли, попут калцијум-карбоната и калцијум-фосфата.

Ова посебна структура последица је специфичног система за варење код говеда, прилагођеног преради великих количина биљног материјала.

Експлозиван раст тржишта донео је и неочекиван изазов за пољопривредни сектор.

Некада сматрани отпадом, данас су вредни говеђи жучни каменци привукли и пажњу организованог криминала.

фото В Митрић

Појавиле су се софистициране кријумчарске групе које их шверцују преко граница, а неки произвођачи суочили су се чак и са оружаним пљачкама.

У многим погонима за прераду меса уведене су додатне мере безбедности, а информације о проналаску жучних каменаца често се чувају у тајности.

Власти у Бразилу, једној од земаља из којих жучни каменци стижу на кинеско тржиште, откриле су и бројне покушаје фалсификовања, при чему се правим каменцима додају супстанце попут шећера или прашине од цигле како би се повећала тежина и зарада.

Продаја говеђих жучних каменаца представља и додатни извор прихода сточарима у Африци. На друштвеним мрежама могу се пронаћи бројни профили који оглашавају њихов откуп или продају.

Трговину додатно компликује чињеница да се жучни каменци код живог говеда не могу открити без медицинског прегледа.

Због тога настаје необична ситуација у којој стварна вредност поједине животиње остаје непозната све до прераде меса.

Неки пољопривредници су чак размишљали о вештачким методама подстицања настанка жучних каменаца, али стручњаци то строго не препоручују.

Др Даниела Гомез да Силва, истраживачица на Државном универзитету у Сао Паулу, упозорава на ироничан обрт: како савремене методе узгоја стоке постају све ефикасније и животни век говеда се скраћује, могло би доћи до смањења појаве жучних каменаца.

Млађе животиње немају довољно времена да развију те вредне творевине.

Медицинска оправданост коришћења ових каменаца привукла је и пажњу научника.

Истраживања Универзитета у Хонгконгу показала су обећавајуће резултате у вези са неким једињењима која се налазе у традиционалним препаратима са прахом говеђих жучних каменаца, посебно у контексту заштите мозга током исхемијског можданог удара. Међутим, коначни резултати још увек нису објављени јер истраживања и даље трају.

Кинески истраживачи су развили и „узгајане“ жучне каменце, који наводно показују слична својства као и природни.

Лабораторијске алтернативе могле би у будућности да зауставе даљи раст цена говеђих жучних каменаца, али се природни каменци и даље сматрају златним стандардом.

(Курир)

БОНУС ВИДЕО:

КАКО СЕ ПРАВИ ДОБАР КУЛЕН: Карол Хорват из Бачког Петровца показао нам је цео поступак

Препоручујемо

Економија

0 0

БОЛЕСТ ЖИВИНЕ СМАЊУЈЕ ПРОИЗВОДЊУ: Прети ли несташица јаја уочи Ускрса?

16. 03. 2026. у 17:33

Пољопривреда

0 3

ЗАШТИТА ЛЕСКЕ НАКОН ЦВЕТАЊА: Ево који су први кораци у засадима

17. 03. 2026. у 08:53

Економија

0 0

ОВА ЗЕМЉА МАСОВНО ПРЕЛАЗИ НА КАРТИЦЕ: Али једна скривена наплата скупо кошта

16. 03. 2026. у 15:25

Пољопривреда

0 0

ПОДСТИЦАЈИ ЗА СТОЧАРСТВО НАЈВЕЋИ НА СВЕТУ Министар Гламочић: По крави 55.000 динара, а то није све

16. 03. 2026. у 14:29

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације