Економија

Добар или лош ресторан? Ево како да то откријете једним погледом у јеловник

К. Деспотовић

29. 04. 2026. у 19:06

СТРУЧЊАЦИ су се сложили да је најочигледнији знак свежине, укуса и повезаности с локалном заједницом јеловник усмерен на сезонске намирнице.

Добар или лош ресторан? Ево како да то откријете једним погледом у јеловник

Ресторани су све скупљи, па не чуди што гости пре доласка све више читају рецензије и искуства других гостију. За свој новац желе да добију набоље од хране до услуге. Међутим, постоје скривени знакови по којима можете знати да ли ће вас дочекати добро гастрономско искуство или разочарање.

Показатељ квалитета

- У сваком добром ресторану јеловник прича причу. Можете сазнати нешто о историји кувара или власника, открити омиљено јело, строго чуван породични рецепт или приметити посвету неком кулинарском узору - објашњава Џејсон Лајакона, главни кувар ресторана Miel.

Стручњаци су се сложили да је најочигледнији знак свежине, укуса и повезаности с локалном заједницом јеловник усмерен на сезонске намирнице.

- Сезонска јела у средиште стављају оно што је у том тренутку најсвежије и најдоступније на одређеном подручју - потврђује Henri Velsi III, главни кувар у ресторану Steakhouse Bourré Bonne.

Са њим се слаже и Кејси Милс, главна куварица и сувласница Sesame Collective Restaurant Group.

- Јеловник који одражава годишње доба говори ми да кувар обраћа пажњу и ради с најбољим доступним састојцима, уместо да се ослања на оно што је практично - тврди она.

Осим сезонских намирница, кувари истичу и друге позитивне знакове на које обраћају пажњу приликом одабира ресторана.

Имена фарми, пољопривредника, рибара или месара наведена у описима јела показују да ресторан набавља намирнице с нагласком на укус и квалитету, а не на цену.

Истицање партнера изврстан је начин да се ода признање свима који су укључени у процес припреме хране за госте. Такав вид транспарентности такође показује да кувар зна одакле долазе његови производи и да цени односе с добављачима.

- Добар ресторан треба имати кохерентан став који се провлачи кроз цело искуство - каже Велси.

Пажљиво осмишљен јеловник који је тематски доследан је знак јасне визије и добре контроле трошкова. Када кухињски тим не мора набављати и припремати састојке за десетке различитих јела, може се усредсредити на оно што најбоље ради и дефинише ресторан, а уштеде се могу пренети и на госте.

(Курир)

Препоручујемо

МОЛ ДОБИО ОДОБРЕЊЕ ЗА НАСТАВАК ПРЕГОВОРА: Рок о куповини руског удела у НИС-у до овог датума

Економија

0 0

МОЛ ДОБИО ОДОБРЕЊЕ ЗА НАСТАВАК ПРЕГОВОРА: Рок о куповини руског удела у НИС-у до овог датума

01. 07. 2026. у 09:13

ТО ЈЕ ИЗАЗОВ ЗА СРБИЈУ Вучић: Снажити српске компаније да бисмо били спремни за јединствено тржиште ЕУ

Економија

0 5

"ТО ЈЕ ИЗАЗОВ ЗА СРБИЈУ" Вучић: Снажити српске компаније да бисмо били спремни за јединствено тржиште ЕУ

01. 07. 2026. у 08:57

ОВО ЋЕ ДОДАТНО УТИЦАТИ НА СМАЊЕЊЕ ИНФЛАЦИЈЕ Вучић: Било је потребно много труда да се усагласи мера око смањене цене лекова

Економија

0 7

"ОВО ЋЕ ДОДАТНО УТИЦАТИ НА СМАЊЕЊЕ ИНФЛАЦИЈЕ" Вучић: Било је потребно много труда да се усагласи мера око смањене цене лекова

01. 07. 2026. у 08:09

ДАЋЕМО СВЕ ОД СЕБЕ ДА ИДЕМО МЕСЕЦ ДАНА РАНИЈЕ СА ИСПЛАТАМА Вучић о економским мерама: Пензије иду пре јануара, то је добра вест за грађане

Економија

0 10

"ДАЋЕМО СВЕ ОД СЕБЕ ДА ИДЕМО МЕСЕЦ ДАНА РАНИЈЕ СА ИСПЛАТАМА" Вучић о економским мерама: Пензије иду пре јануара, то је добра вест за грађане

01. 07. 2026. у 08:05

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације

Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi

АМЕРИКАНЦИ БРУЈЕ: Вучић најавио куповину HQ-9, Србија би могла да има најмоћнији ПВО систем у Европи!

Политика

0 39

АМЕРИКАНЦИ БРУЈЕ: Вучић најавио куповину HQ-9, Србија би могла да има најмоћнији ПВО систем у Европи!

ПРЕДСЕДНИК Србије Александар Вучић изјавио је јуче, током приказа нових и модернизованих средстава и система Војске Србије на војном аеродрому у Батајници, да ће Србија набавити кинески противваздухопловни систем дугог домета HQ-9, који западни војни аналитичари оцењују као пандан руском С-300, док поједине анализе његове способности пореде и са системом С-400.

29. 06. 2026. у 15:26 >> 15:52

УДАРНО: Зеленски тврди да је Лукашенко прихватио ултиматум

Свет

0 12

УДАРНО: Зеленски тврди да је Лукашенко прихватио ултиматум

КОМУНИКАЦИОНА опрема за коју Украјина тврди да је помагала у подршци руским нападима дронова са територије Белорусије престала је да ради, рекао је председник Украјине Владимир Зеленски новинарима данас, неколико дана након што је издао ултиматум белоруском председнику Александру Лукашенку.

24. 06. 2026. у 18:41