Добар или лош ресторан? Ево како да то откријете једним погледом у јеловник
СТРУЧЊАЦИ су се сложили да је најочигледнији знак свежине, укуса и повезаности с локалном заједницом јеловник усмерен на сезонске намирнице.
Фото: Photo by Jakub Kapusnak on Unsplash
Ресторани су све скупљи, па не чуди што гости пре доласка све више читају рецензије и искуства других гостију. За свој новац желе да добију набоље од хране до услуге. Међутим, постоје скривени знакови по којима можете знати да ли ће вас дочекати добро гастрономско искуство или разочарање.
Показатељ квалитета
- У сваком добром ресторану јеловник прича причу. Можете сазнати нешто о историји кувара или власника, открити омиљено јело, строго чуван породични рецепт или приметити посвету неком кулинарском узору - објашњава Џејсон Лајакона, главни кувар ресторана Miel.
Стручњаци су се сложили да је најочигледнији знак свежине, укуса и повезаности с локалном заједницом јеловник усмерен на сезонске намирнице.
- Сезонска јела у средиште стављају оно што је у том тренутку најсвежије и најдоступније на одређеном подручју - потврђује Henri Velsi III, главни кувар у ресторану Steakhouse Bourré Bonne.
Са њим се слаже и Кејси Милс, главна куварица и сувласница Sesame Collective Restaurant Group.
- Јеловник који одражава годишње доба говори ми да кувар обраћа пажњу и ради с најбољим доступним састојцима, уместо да се ослања на оно што је практично - тврди она.
Осим сезонских намирница, кувари истичу и друге позитивне знакове на које обраћају пажњу приликом одабира ресторана.
Имена фарми, пољопривредника, рибара или месара наведена у описима јела показују да ресторан набавља намирнице с нагласком на укус и квалитету, а не на цену.
Истицање партнера изврстан је начин да се ода признање свима који су укључени у процес припреме хране за госте. Такав вид транспарентности такође показује да кувар зна одакле долазе његови производи и да цени односе с добављачима.
- Добар ресторан треба имати кохерентан став који се провлачи кроз цело искуство - каже Велси.
Пажљиво осмишљен јеловник који је тематски доследан је знак јасне визије и добре контроле трошкова. Када кухињски тим не мора набављати и припремати састојке за десетке различитих јела, може се усредсредити на оно што најбоље ради и дефинише ресторан, а уштеде се могу пренети и на госте.
(Курир)
Препоручујемо
Идете из Немачке? Ово је корак који вам из новчаника узима 1.000 евра
29. 04. 2026. у 19:46
Још 60 мајки добило субвенције за први стан: Држава доделила више од милион евра
29. 04. 2026. у 18:24
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
Трампова унука: "Неугодно је, ја на дејту са дечком, а крупни мушкарац из службе на метар од нас"
УНУКА америчког председника Доналда Трампа, осамнаестогодишња Каи Трамп, отворено је говорила о свакодневици коју прати стално присуство агената Тајне службе, признајући да поједине ситуације умеју да буду неугодне.
28. 04. 2026. у 19:16
Трамп претерао? "Опипао" Меланију пред краљем и краљицом - Доналд спустио руку и то предалеко! Снимак постао виралан (ВИДЕО)
АМЕРИЧКИ председник Доналд Трамп нашао се поново у центру светске јавности током државне посете британског краља Чарсла Трећег Сједињеним Државама, када је ухваћен како руком прелази преко задњице своје супруге Меланије Трамп.
29. 04. 2026. у 15:43
Школу завршила ванредно: Знате ли шта је по струци Ана Ивановић?
АНА је пре скоро деценију прекинула спортску каријеру, а на тенис су је родитељи уписали када је имала само пет година.
29. 04. 2026. у 14:33
Ухапшен бивши директор ФБИ: Претио Трампу фотографијом коју је објавио на мрежама? (Видео)
ЏЕЈМС Коми, бивши директор Федералног Истражног Бироа (ФБИ) , предао се органима реда у савезном суду у Источном округу Вирџиније.
29. 04. 2026. у 21:17
Лепа Брена откирла: "Виктор и ја више немамо однос мајка и син"
У последње време почео је да прати мајку и на њеним концертима...
29. 04. 2026. у 10:18
Како се правилно плете венац за Ђурђевдан? Ово цвеће не сме да изостане, верује се да чува кућу од несреће
КАКО се плате венац за Ђурђевдан?
29. 04. 2026. у 10:41
Трампу стигле најгоре могуће вести: Није добро по америчког председника
Подршка америчком председнику Доналду Трампу пала је на најнижи ниво у његовом тренутном мандату, а Американци су све више незадовољни његовим поступањем са трошковима живота и ратом са Ираном, показују резултати нове анкете Ипсоса.
28. 04. 2026. у 20:51
Срушио се авион код главног града: Погинули сви путници и пилот
Ваздухопловна цивилна управа Јужног Судана саопштила је данас да се срушио авион југозападно од главног града Џубе, при чему је погинуло свих 14 особа које су биле у летелици.
27. 04. 2026. у 16:49
Зашто не треба говорити "прими моје саучешће"? Отац Предраг открива: "Не будите плитки"
"КАДА изјављујете саучешће не будите плитки..."
29. 04. 2026. у 12:35
Најновије из рубрике
Народна банка Србије објавила податке: Курс динара према евру за 30. април 2026. године
ЗВАНИЧНИ средњи курс динара за евро износиће сутра 117,3952 динара, што је незнатна промена у односу на среду, објавила је Народна банка Србије (НБС).
29. 04. 2026. у 20:28
Идете из Немачке? Ово је корак који вам из новчаника узима 1.000 евра
ИАКО у Немачкој не постоји фиксна накнада за емиграцију, свако ко жели да пресели свој живот у другу земљу треба да буде свестан да тај корак може укључивати различите индивидуалне трошкове.
29. 04. 2026. у 19:46
Многе грешке вам могу смањити пензију: Ево како да то избегнете за само неколико минута
ПРОВЕРА радног стажа једна је од кључних ствари за све који планирају одлазак у пензију. Ипак, велики број грађана није сигуран да ли су им сви подаци уредно евидентирани, што касније може утицати на висину примања.
29. 04. 2026. у 18:44
Још 60 мајки добило субвенције за први стан: Држава доделила више од милион евра
НА 14. седници Комисије за доделу субвенција за куповину прве некретнине по основу рођења детета, одржаној данас у Палати Србија, одобрено је 60 захтева, у укупној вредности већој од милион евра, саопштено је из министарства за бригу о породици и демографију.
29. 04. 2026. у 18:24
Добра вест за возаче: Паркинг у Београду бесплатан током празника
ЈКП "Паркинг сервис" обавештава кориснике својих услуга да, поводом обележавања Празника рада, неће вршити контролу и наплату паркирања у зонираним деловима Београда у петак и суботу, 1. и 2. маја 2026. године.
29. 04. 2026. у 18:07
Коментари (0)