Ручак дана

ТЕСТЕНИНА СА БРОКОЛИЈЕМ: Кремаста класика за сваки дан

Milena Tomasevic

10. 02. 2026. у 07:00

Када се броколи, тестенина и сир споје у једно јело, резултат је прави мали празник укуса. Ова печена тестенина са броколијем, бешамелом и два сира доноси савршен баланс између лаганог и заситног оброка.

ТЕСТЕНИНА СА БРОКОЛИЈЕМ: Кремаста класика за сваки дан

Састојци

За тестенину:

400 гр тестенине у облику тубе
700–800 гр броколија
150 гр моцареле
80 гр пармезана
со, по укусу
маслиново уље
1 чен белог лука

За бешамел сос:

50 гр путера
50 гр брашна
500 мл млека
со
мушкатни орашчић

Припрема
Броколи скувајте у посољеној води око 5 минута, да омекша, али да задржи боју. Оцедите га. Половину броколија кратко пропржите у тигању на мало маслиновог уља са згњеченим ченом белог лука (око 2 минута), па извадите бели лук и броколи измиксајте у блендеру док не добијете кремасти сос. Другу половину броколија оставите са стране. Тестенину кувајте у сланој води пола времена наведеног на паковању. Оцедите је и сачувајте једну кутлачу воде у којој се кувала.

Бешамел
У шерпи растопите путер, додајте брашно и кратко пропржите уз мешање. Постепено доливајте млеко, стално мешајући, док сос не проври и не постане гладак и густ. Посолите и додајте прстохват мушкатног орашчића.
У великој чинији помешајте тестенину, сос од броколија, једну кутлачу воде од тестенине и већину бешамела (оставите 2–3 кашике за подмазивање посуде). Дно ватросталне посуде премажите остатком бешамела. Распоредите половину тестенине, затим додајте део моцареле, пармезана и броколија који сте оставили. Прекријте остатком тестенине. На врх распоредите преосталу моцарелу и пармезан. Пеците у рерни загрејаној на 200 °C, 25–30 минута, док се на површини не ухвати златна корица.

Пријатно!