ЋУРЕЋА СУПА СА КНЕДЛАМА: Рецепт за јело без којег не може да се замисли ручак

Ћурећа супа са кнедлама је препуна укуса, поврћа и нутријената, идеална за ручак.

Foto: Shutterstock

Састојци:

• 1400 г печених ћурећих костију и меса, што је масније, то боље
• 1 велики лук, исецкан
• 2 ребра целера, сецкана
• 2 л воде или пилећег бујона
• 2 кашике отопљене ћуреће масти
• 240 г лука исеченог на коцкице
• 120 г шаргарепе исечене на коцкице
• 120 г целера исеченог на коцкице
• 1 чен белог лука, ситно исецкан
• 1400 мл домаће богате ћуреће супе
• со и бибер по укусу
• 1 кашика сецканог першуна
• 1 кашика сецканог мирођије

За кнедле:

• 2 велика јајета, умућена
• 2 кашике отопљене ћуреће масти
• 1 кашичица соли
• ¼ кашичице бибера
• 1 прстохват паприке у праху
• 2 кашике соде бикарбоне
• 120 г брашна

Припрема:

Како бисте направили ову супу ставите ћуретину (месо, кости, кожу) у лонац. Додајте 1 сецкани лук и 2 ребра сецканог целера и ћурећи бујон. Доведите до кључања на јакој ватри, па смањите топлоту на ниску и наставите да кувате на лаганој ватри. Скидајте пену, али немојте уклањати никакву масноћу. Кувајте око 3 сата. Док се супа кува, скините масноћу док избија на површину и сачувајте је у чинији. Сачувајте око 4 кашике ћуреће масти.

Након што уклоните површинску масноћу, процедите супу у шерпу. Лагано умутите 2 јајета у посебној посуди за мешање. Додајте 2 кашике охлађене истопљене ћуреће масти и промешајте. Умешајте со, бибер и паприку. Додајте мало соде бикарбоне. Додајте брашно и мешајте виљушком док смеса не почне да се згушњава, 1 или 2 минута. Покријте посуду пластичном фолијом и ставите у фрижидер док се не стегне, око 30 минута.

Загрејте 2 кашике ћуреће масти у великом лонцу на средњој ватри. Убаците 240 г лука исеченог на коцкице, 120 г шаргарепе исечене на коцкице, 120 г целера исеченог на коцкице и со. Пржите док лук не постане провидан, 6 или 7 минута. Додајте нарезани бели лук и пржите још минут. Додајте ћурећу супу и пустите да проври. Крчкајте док поврће не омекша, око 20 минута. Проверите зачине и прилагодите со, ако је потребно.

Тесто за кнедле поделите на 8 делова и сваки разваљајте у куглу мокрим рукама. Ставите лонац слане хладне воде да проври. Убацујте кнедле у кипућу воду. Смањите топлоту тако да лагано крчкају и поклопите лонац, па кувајте око 30 минута. У супу умешајте свеже сецкани першун и мирођију. Прелијте врућу супу преко кнедли. Сервирајте супу са кнедлама и уживајте.

(stvarukusa)

БОНУС САДРЖАЈ

Представљамо вам ризницу података који не говоре само о саставу јела, већ и о једном начину живота када се имало времена за дугу припрему јела и када је цела породица седела за столом. Учините корак ка очувању домаће кулинарске традиције од заборава и поручите ову заиста вредну књигу на линку: Традиционални рецепти домаће српске кухиње.

Турска кухиња је оставила неизбрисив траг на кухињу балканских народа. У овој књизи ћете пронаћи вековима старе рецепте који су пажљиво одабрани како бисте вашу кухињу подигли на завидан ниво. Поручите на овом линку и крените путем вечних укуса које сви обожавају: ТУРСКА КУХИЊА са вековним рецептима.

Ова књига није само обичан кувар, већ и невероватна прича о Италији, њеној историји, обичајима и култури. Откријте највећа достигнућа италијанске кулинарске уметности на јединственом путовању Апенинским полуострвом у друштву кувара Академије Барила. Поручите на линку: Италијанска кухиња: рецепти с потписом старих мајстора.

JEREMY PANG, основао је 2009. школу wока, једину азијску школу у средишту Лондона. Јединствен дар да своје знање пренесе полазницима на приступачан и занимљив начин убрзо му је донео признање ауторитета у свијету кинеске кухиње. За ову књигу кажу да је ремек-дело, поручите је још данас: Кинеска кухиња - изворни кинески рецепти.

Препоручујемо

Салате и чорбе

0 8

ХИПОКРАТОВА СУПА: Одлична за имунитет и детоксикацију

21. 02. 2025. у 11:00Jована Васић

Бакини рецепти

0 8

НАПРАВИТЕ ДОМАЋЕ РЕЗАНЦЕ ЗА СУПУ: Топла домаћа супа најукуснија је уз домаће резанце

09. 01. 2025. у 11:00Новости онлине

Салате и чорбе

0 7

РЕЦЕПТ ЗА ДОМАЋУ ПИЛЕЋУ СУПУ: Топло јело на кашику коме мало ко може да одоли

10. 01. 2025. у 13:00Новости онлине

Салате и чорбе

0 9

ЗДРАВА СУПА СА ХЕЉДОМ: Уживање у сваком залогају (ВИДЕО)

30. 11. 2024. у 11:00

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације