Торте и колачи

ЧИЗКЕЈК СА ЦИМЕТОМ И КРЕМАСТИМ ПРЕЛИВОМ: Колач који мирише на јесен

Milena Tomasevic

27. 10. 2025. у 14:00

Dodaj Novosti kao svoj Google izvor

Кремаст, нежан и мирисан — овај чизкејк је прави ужитак за љубитеље суптилних зачина и мекане текстуре. Циметова подлога и благо зачињен фил дају му јесењи карактер, док га лагани кремасти прелив чини свечано елегантним. Савршен је уз шољицу кафе или као звезда празничне трпезе.

ЧИЗКЕЈК СА ЦИМЕТОМ И КРЕМАСТИМ ПРЕЛИВОМ: Колач који мирише на јесен

Састојци

За подлогу:

250 гр кекса са циметом или зачињених кекса
100 гр отопљеног путера

За фил:

1 кг младог сира (троструко самлевеног или из канте)
250 гр маскарпоне сира
200 гр шећера
1 кашика ванилин шећера
5 јаја
1 прашак за пудинг од ваниле (без шећера)
100 мл павлаке (30%)
½ кашичице цимета
150 гр измрвљених кекса са циметом (за средину)

За прелив:

250 мл павлаке (30–36%)
1 кашика шећера у праху
1 учвршћивач за шлаг (или 1 кашика маскарпонеа)
цимет за посипање

Припрема

1. Подлога:
Самељите кекс и помешајте га са отопљеним путером. Смесу распоредите на дно калупа (24 цм) и оставите у фрижидеру 15 минута.

2. Фил:
У великој чинији помешајте свежи сир, маскарпоне, шећер и ванилин шећер. Додајте јаја једно по једно, мешајући на малој брзини. Потом додајте пудинг прах, цимет и павлаку, па све кратко промешајте док се не сједини. На крају умешајте измрвљени кекс.

3. Печење:
Смесу сипајте преко охлађене подлоге. Пеците на 160°C око 80–90 минута (средња решетка). Након печења, оставите чизкејк у искљученој рерни са одшкринутим вратима 15 минута. Потом охладите на собној температури и ставите у фрижидер најмање 4 сата, најбоље преко ноћи.

4. Прелив:
Умутите павлаку са шећером у праху и учвршћивачем (или маскарпонеом) до чврсте текстуре. Нанесите преко охлађеног чизкејка и поравнајте. Посипајте циметом.

Пријатно!