Торте и колачи

ТРУФЛЕ СА ОРАСИМА И ЧОКОЛАДОМ: Мали залогај чистог ужитка!

Milena Tomasevic

18. 11. 2025. у 11:00

ОВЕ елегантне чоколадне труфле, са меканим кремастим ганашем, хрскавим орасима и сјајним чоколадним сосом, представљају савршену гурманску посластицу. Лако се припремају, а својим изгледом и укусом подсећају на ручно рађене деликатесе из врхунских посластичарница.

ТРУФЛЕ СА ОРАСИМА И ЧОКОЛАДОМ: Мали залогај чистог ужитка!

Састојци

За фил (кремасти ганаш):

200 гр сецкане полуслатке чоколаде
100 гр слатке павлаке
1 кашика путера
1 кашичица екстракта ваниле

За кору:

300 гр млечне чоколаде (за умакање)

За завршетак

млевени ораси
100 гр чоколаде

Припрема

Припремите ганаш (фил)

Загрејте слатку павлаку док не почне да кључа. Прелијте је преко сецкане полуслатке чоколаде. Сачекајте 1 минут, затим мешајте док смеса не постане глатка и сјајна. Додајте путер и мешајте док се не отопи. Додајте ванилу, ако је користите. Охладите у фрижидеру 1–2 сата, док се смеса не стегне довољно за обликовање.

Обликујте труфле

Кашиком или калупом за куглице направите мале куглице од ганаша. Поређајте их на тањир и замрзните 10 минута да се стегну и лакше умачу у чоколаду.

Припремите чоколадну љуску

Отопите млечну чоколаду у микроталасној (30 секунди + кратки интервали од 15 секунди). Умочите сваку куглицу у отопљену чоколаду помоћу виљушке. Отресите вишак и ставите на папир за печење. Пре него што се чоколада потпуно осуши, поспите их крупно млевеним орасима.

Припремите сјајни чоколадни сос

Отопите 100 гр чоколаде. Додајте 1 кашичицу биљног уља (опционо – за флуиднији, сјајнији сос). Уз помоћ танке кашичице направите украсне линије преко труфли.

Оставите труфле да се потпуно осуше на собној температури или их ставите у фрижидер на 5 минута.

Уживајте!