"НИЗАЧА" ЗАГРЛИЛА ЦЕЛО СЕЛО: Семе старо око 300 година, не успева нигде другде осим у овом месту код Лесковца
15. 09. 2023. у 08:00
У ДОЊОЈ Локошници, код Лесковца, готово сваки домаћин се бави производњом најквалитетније алеве, туцане и груване зачинске паприке. Њихови производи немају конкуренцију, јер се праве од аутохтоне врсте поврћа које успева само на плодним пољима у околини овог места. Било је покушаја да се семе локошничке паприке пренесе и у друге крајеве Србије, али безуспешно. Ова паприка, коју зову "низача" или "козји рог", не успева чак ни у најближим лесковачким селима.
фото: И.Митић
- Носили смо и давали семе и расад широм Србије. Она изађе на стабло, али не може да задржи квалитетан плод и да порасте. Лесковчани су познати као паприкари, али ни наше комшије у селима у околини нису успеле да је одрже - причају нам мештани Доње Локошнице поносни на традицију коју чувају и преносе с колена на колено, вековима.
То траје најмање три стотине година, а локошничко "црвено благо" хранило је и школовало генерације и генерације босоногих дечака и девојчица, па и оних који и данас на својим плећима носе терет светске славе које је њихова "низача" донела месту у коме живе.
И сада са стреха већине објеката, у готово сваком дворишту висе хиљаде венаца "козјег рога" од којег млевењем настаје зачин каквог на свету нема. Да би се добио килограм алеве паприке, карактеристичне јарке црвене боје, потребно је око 20 килограма сирове
"низаче".
Домаћини је гаје на отвореном пољу. Тражи много воде, сунца и напоран рад. Само једно домаћинство у Доњој Локошници, које има засад од хектар и по "низаче", годишње произведе око две и по тоне алеве паприке.
Томе претходи низање више од 2.000 венаца који се потом "купају" на јесењем сунцу. Сваки од венаца има од 200 до 250 паприка.
- Људи са искуством нижу их за мање од пет минута. Крупније паприке се одвајају и продају у везицама, од по десет комада, за пуњење. Остале се, после природног, додатно суше у импровизованим сушарама на дрва. Потом их мељемо и тако уситњене пакујемо у кесе - причају нам вредне домаћице не скидајући поглед са игле и канапа на који се слаже "рог за рогом".
У Доњој Локошници "низача" се сваке године сади на око 125 хектара. Произведе се око 60.000 тона сирове паприке од које се прави млевени зачин и продаје на пијацама широм Србије.
Због тога је важно да се произвођачи удружују и да раде на заштити географског порекла. Многи који тргују алевом паприком, ради лакше продаје, позивају се на ово село са југа земље. Квалитет њиховог производа, међутим, не може да се пореди са "црвеним локошничком благом".
За 78 секунди наниже 50 паприка
ПОСЛЕДЊИХ 17 година, сваког септембра, у Доњој Локошници се одржавају "Дани паприке" на којој мештани бирају најбоље произвођаче. Посебна атракција је такмичење у брзом низању. Ове године победила је Јована Костић, која је 50 паприка, уз помоћ велике игле и јаког конца, нанизала за 78 секунди. Цела њена породица се бави производњом "козјег рога", а она дневно наниже између 40 и 50 венаца ове паприке, а ова победа није јој прва.
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
АЛТА ЗА ДЕЧЈЕ ОСМЕХЕ: Пакетићи донели радост малишанима из Дома „Колевка”
АКЦИЈОМ „АЛТА за дечје осмехе“, АЛТА банка, у сарадњи са Центром инклузивна Србија, ове недеље поделила је новогодишње пакетиће малишанима у Дому за децу ометену у развоју „Колевка“ у Суботици.
12. 12. 2024. у 14:00
"СИТУАЦИЈА ЈЕ ДРАМАТИЧНА, НАЈВАЖНИЈЕ ДА СЕ НЕ ПРЕТВОРИ У ПОТПУНО ТРАГИЧНУ" Застрашујуће упозорење Марије Захарове
ДОК Уједињене нације тврде да је у Сирији наступио мир, земље НАТО позивају на прекид насиља, рекла је представница за медије руског Министарства спољних послова Марија Захарова, указујући на противречност погледа две стране.
13. 12. 2024. у 17:59
ШЕШЕЉ О СЦЕНАРИЈУ КОЈИ НИКО НИЈЕ НИ САЊАО: Народ је био у заблуди (ВИДЕО)
НАРОДУ се огадио и пети и шести октобар и досманлијска власт, казао је председник СРС др Војислав Шешељ.
13. 12. 2024. у 16:33
КОНКУРС ЗА МАЛЕ ДОМАЋЕ ПРОИЗВОЂАЧЕ: "Mercator-S" вас позива да постанете део бренда „укуси мога краја“
УКОЛИКО предано и вредно развијате и креирате аутентичне и традиционалне производе по домаћој рецептури, са сировином која је 100% настала у Србији, позивамо вас да се пријавите на конкурс „Укуси мога краја“, и тако осигурате да се ваши производи нађу на полицама ИДЕА продавница, РОДА маркета и МЕРЦАТОР хипермаркета, широм Србије.
10. 12. 2024. у 16:00
ОТВОРЕНА НОВА ФИЛИЈАЛА ADRIATIC БАНКЕ У КОМПЛЕКСУ SKYLINE
НОВА филијала Adriatic банке отворена је данас у пословно-стамбеном комплексу Skyline у Београду, а корисници ће у модерном амбијенту моћи да остваре многобројне услуге које ова банка пружа.
13. 12. 2024. у 10:00
МВП Моззарт спорт: Нека ово постане традиција!
КАДА се шушка о неком трансферу – одеш на Моззарт спорт да провериш. Када си жељан правих интервјуа, тамо увек има добрих лектира. Страницу по страницу, приче се читају у даху скоро две деценије. На МВП свечаности су исписане тачно 22. Толико је награда уручено у оквиру првог, историјског избора за најбоље спортисте Србије, плус 11 специјалних признања, јер није лако побројати све успехе у фудбалу, кошарци, рукомету, одбојци...
11. 12. 2024. у 16:00
ЕКСКЛУЗИВНО: Ово су писма Милеве и Ајнштајна које је Србија купила на аукцији (ФОТО)
МИНИСТАРСТВО културе је, припремајући се за обележавање 150 година од рођења српске научнице Милеве Ајнштајн, на аукцији аукцијске куће Кристи у Лондону купило вредну документарну грађу коју чини серија од 43 потписана аутограмска писма Алберта Ајнштајна упућена Милеви Марић, са 10 аутограмских писама које је потписала Милева, упућених Ајнштајну.
12. 12. 2024. у 13:43
ОВОГ ДАТУМА ТЕМПЕРАТУРА ПАДА НА МИНУС 15: Детаљна временска прогноза до краја децембра
МЕТЕОРОЛОГ Иван Ристић најавио је да нас након краткотрајне стабилизације времена у другој половини децембра очекује јаче захлађење тачно 21. и 22. децембра.
12. 12. 2024. у 13:58
"УЦЕЊИВАО НАС ЈЕ": Илић 23 године крио разлог свађе са Поповићем
МИРОСЛАВ Илић одржао је први од два велика солистичка концерта у „Сава центру”, и то баш на 74. рођендан.
13. 12. 2024. у 17:54
Најновије из рубрике
И ДРВО "НОВОСТИ" ЗА ЗЕЛЕНИЈИ БЕОГРАД: У Булевару Милутина Миланковића - 12 нових јасенова
ЗА лепши и зеленији Београд, за чистији и здравији ваздух у њему, данас су посађени јасенови, а ново дрвеће донирала је и Компанија "Новости".
12. 12. 2024. у 16:44
ХРАБРОСТ И ПРКОС У ОКУ КАМЕРЕ: У оквиру "Дана Белгорода у Београду" творена изложба руских и фоторепортера "Вечерњих новости" (ФОТО)
ИЗЛОЖБА фотографија под називом "Јуче Београд. Данас Белгород. Крвави траг НАТО" јуче је отворена у Руском дому, у оквиру дводневне манифестације "Дани Белгорода у Београду".
12. 12. 2024. у 12:09
КАЗАН ЗА РАКИЈУ УШАО У ИСТОРИЈУ: Изложба "Чувари иновација - 100 година од првог српског патента" у Музеју науке и технике (ФОТО)
ПРЕМА првом Закону о заштити индустријске својине усвојеном у Краљевини СХС 1922, први регистрован патент у Србији био је "Строј за печење ракије" Милана Јовановића, казанџије из Новог Сада, који је заправо пренесен мађарски патент из 1909. А први патент који је одобрила наша Управа за заштиту индустријске својине, била је "Сама себе љуљајућа колевка" Адема Субашића, сајџије из Сарајева.
11. 12. 2024. у 20:00
ВЕЛИКО СРЦЕ МИЛАНОВО: Потресна судбина прогнаничку породицу Мрђеновић са Баније оснажила и узвисила у доброти
ЈЕДНА недеља почетком протеклог месеца био је празник у породици младог Игора Мудринића.
10. 12. 2024. у 21:00
КЛИМА ОСВАНУЛА У ОЛТАРУ: Иако урађен са најбољом намером, потез свештеника на средњовековној црквици у Смедереву изазвао полемике
НА средњовековном споменику културе од великог значаја, Цркви Успења Пресвете Богородице на Старом гробљу у Смедереву, освануо је недавно клима-уређај. То је многе збунило, неке наљутило, дигла се прашина јер ово није званично одобрио надлежни завод за заштиту споменика. На потезу су стручњаци који ће одлучити да ли ће клима на црквици из 15. века остати или не.
10. 12. 2024. у 17:13
Коментари (0)