ПРАВЕ ПРИРОДНЕ БОЈЕ ОД ОТПАДА: Пројекат младих истраживача са Хемијског факултета у Београду подржан од Уједињених нација
КАКО би се суочили са проблемом нагомилавања отпада, сачували нашу планету и дизајнирали висококвалитетну храну доступну у Србији, млади истраживачи са Хемијског факултета Универзитета у Београду и Иновационог центра Хемијског факултета д.о.о, дошли су до идеје да искористе нејестиви отпад воћа и поврћа за приозводњу састојака високе нутритивне вредности, као што су природне прехрамбене боје. Реч је о економски одрживом и исплативом процесу, без употребе штетних хемикалија.
Фото: Приватна архива
Истраживачки тим, на челу са доцентом др Петром Ристивојевиће, који је подржан Програмом за развој Уједињиних нација, дизајнирао је висококвалитетне, стабилне, функционалне и безбедне пигменте изоловањем из отпада воћа и поврћа. Они су обогаћени супстанцама које повољно утичу на здравље људи и већ су нашли примену за бојење посластичарских производа партнера из индустрије.
- До сада смо изоловали пигменте из отпада цвекле и куркуме, испитали њихова својства, биолошку активност, стабилност и применили их за бојење сладоледа, торти и колача - открива Ристивојевић. - Интересантно је да добијена боја нема каркатеристичан мирис сировине из које потичу. У зависноси од количине додатог пигмента, може обојити производ розе или црвено и савршено се уклапа у глазуру и фил. У плану нам је и изоловање пигмената из других врста воћа и поврћа.
Фото: Приватна архива
Ристивојевић истиче да желе да подстакну привреду да пређе са линеарног модела економије на циркуларни, коришћењем отпада воћа и поврћа са једне стране и поновно враћање у производњу, без употребе штетних хемикалија. И биотехнолошки процес треба да буде еколошки прихватљив или како се данас полуларно каже са „нула отпада".
- За разлику од конвенционалних хемикалија које су се до данас користиле за изоловање пигмената из цвекле, одлучили смо да избегнемо токсичне, запаљиве, постојане хемикалије и развијемо јединствен и иновативан поступак, применом зелених растварача које у свом саставу садрже једињења из биљака, која штите организам од великог броја болести, пошто имају оно најбоље издвојено из отпада воћа и поврћа - објашњава Ристивојевић. - Поред тога, ови нутритијенти продужавају животни век намирнице, стабилност и штите организам од слободних радикала. Након издвајања боја, остатак отпада ће бити компостиран и хемијски окарактерисан у циљу добијања ефикасног природног органског ђубрива.
ИНТЕЛЕКТУАЛНА СВОЈИНА
Као резултат сарадње са колегиницом из Париза, др Јасмином Видић, дошли смо на идеју да аплицирамо за додатна средства Европске Уније заједно са још 11 партнера из Европе и Јужне Америке, са циљем да развијемо потпуно нов биотехнолошки циклус за прераду отпада и поновно враћање у индустрију, кроз производњу великог броја висококвалитетних састојака и производа. - каже наш саговорник. - Поред тога, тренутно радимо на заштити интелектуалне својине поступка добијања пигмената, који би били прва генерација безбедних, еколошки прихватљивих и висококвалитетних боја спремих за употребу не само у преграмбеној, већ и у фармацеутској индустрији.
Према речима Ристивојевића, поновна употреба прехрамбеног отпада из би имала веома повољан утицај на животну средину, односно довела би до смањења емисије гасова који изазивају ефекат стаклене баште са смањењем стопе депоновања.
- Проценаме стручњака говоре да ће, повећ́ање отпада хране у Србији са 40.000 на 77.000 тона до 2030. године, скоро у целости ће завршити на депонијама - истиче Ристивојевић. - Такав развој догађаја би створио веома озбиљне еколошке проблеме у смислу загађења воде и земљишта. Емисије гасова који изазивају ефекат стаклене баште би се повећ́але са садашњих, процењених 28,4 килотона угљенидиоксида на 55.4 килотана у 2030, што је једнако годишњој емисији гасова од око 12 хиљада путничких возила.
Статистика бележе да се годишње у Европи, у процесу прераде воћа и поврћа, око 13 одсто губи од бербе до малопродаје, а додатних 17 одсто представља отпад у домаћ́инствима, услугама и малопродаји.
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
УМРЛА ЈОЈ КУМА, А САД И НАЈМЛАЂИ БРАТ Верица Ракочевић сломљена: "Одлетео си код маме и тате"
ВЕРИЦА Ракочевић се опрашта од најмлађег брата.
13. 03. 2025. у 19:01
УБИЈЕН ТИМУР АМИРОВ: Тренер погинуо у Украјини пола године након што му је тамо рођени брат изгубио живот
РАТ у Украјини и даље привлачи огромну пажњу широм планете, а најновије вести везане за тај сукоб, који Русија назива "специјана војна операција", долазе из сфере спорта.
13. 03. 2025. у 17:43
САХРАНА ХАФЕ КАРИЋ: Ћерка Данијела скрхана, један син се није појавио (ФОТО)
ЋЕРКА Хафе Карић Данијела, видно утучена, примала је саучешће од пријатеља који су дошли да њену мајку испрате на вечни починак.
13. 03. 2025. у 16:43
РУСИЈА У ШОКУ: Откривено где су се спремали терористи који су убили 145 људи у тржном центру Крокус сити хол
Терористички напад у Москви, током ког је пре годину дана у тржном центру "Крокус сити хол" убијено 145 људи, могао је да буде избегнут да се повело више рачуна о омиљеном месту окупљања терориста који су тај ужасан злочин извршили.
13. 03. 2025. у 17:44
Рингишпил стао на великој висини, људи вриштали и снимали ЗАСТРАШУЈУЋУ СЦЕНУ (ВИДЕО)
ЉУБИТЕЉИ адреналинских вожњи могу бити мирни – вожња на рингишпилу остаје узбудљива, али пре свега безбедна
13. 03. 2025. у 20:53
ЛАК ЗАДАТАК ЗА АЛАКАРАЗА: Карлос "прегазио" Димиторва у Индијан Велсу
За све у Индијан Велс било је ветровито, осим за Григора Димитрова. Шпанкси тенисер Карлос Алкарас у осмини финала победио је бугарског тенисера резултатом 2:0 по сетовима са 6:1, 6:1.
13. 03. 2025. у 07:49
ПУТИН ПРИХВАТИО ПРЕКИД ВАТРЕ НА 30 ДАНА УЗ ЈЕДАН УСЛОВ: "Примирје би одговарало Украјини, руске снаге у офанзиви на свим деловима фронта"
РУСКИ председник Владимир Путин рекао је данас на конференцији за медије са белоруским председником Александром Лукашенком да Русија пристаје на прекид ватре са Украјином на 30 дана, али само ако оно доведе до дугорочног мира.
13. 03. 2025. у 16:53 >> 17:05
ИЗ КРЕМЉА ОТКРИЛИ: Појављивање Путина у војној униформи значи само једно
ПОЈАВЉИВАЊЕ руског председника Владимира Путина у Курској области у униформи је сигнал који говори о одлучности да се у најскорије време заврши операција ослобађања Курске области, рекао је портпарол Кремља Дмитриј Песков новинару Павлу Зарубину за ТВ „Русија 1“.
13. 03. 2025. у 15:32
ТРАМПОВА УНУКА ЈЕ ПРАВА СЕНЗАЦИЈА: Најскромнија и најлепша у породици, бави се необичним спортом (ФОТО)
ИАКО обично највише пажње привлаче деда, бака и тетка Иванка, када се нашла на бини поред Доналда трампа током победничког говора након избора сви су приметили лепу Каи, у сјајној, шљокичастој хаљини.
13. 03. 2025. у 15:53
Најновије из рубрике
ЛИК СУПРУГА ПРЕНЕЛА НА ИКОНУ: Књижевник Ненад Новак Стефнаовић оживео љубавне приче познатих научника и уметника из Београда
МАЛО је познато да је сликарка Полексија Тодоровић насликала архангела Михаила у Вазнесењској цркви у Београду.
14. 03. 2025. у 07:00
БРАЋА ИЗБЕГЛИЦЕ ПРУЖИЛИ УТОЧИШТЕ ИНВАЛИДУ: Епски пример хуманости Ненада и Недељка Крајишника
ДВОЈИЦА браће, иако и сами болесни и са сталним примањима од само 80 евра месечно, пружили су у свом скромном дому - у Гложану код Бачког Петровца - уточиште инвалиду на штакама, којег су упознали током ходочашћа у манастиру Острог.
14. 03. 2025. у 06:45
УБИЦА ПРИЗНА САМО ЈЕДНОМ И НИКАД ВИШЕ: Професор Остоја Крстић, први српски полиграфиста, током каријере решио хиљаде случајева
ДА се истина не може сакрити Остоја Крстић доказивао је деценијама, препознајући оно што многима промакне - несвесне гестове, покрете очију, несклад између речи и дела. Први српски полиграфиста, професор Криминалистичко-полицијског факултета и аутор 21 књиге, осам уџбеника и четири речника, знао је како да открије оно што други желе да сакрију.
12. 03. 2025. у 07:00
СРПСКО ИМЕ ПРОНЕО ПЛАНЕТОМ: Навршава се девет деценија од смрти великог проналазача и родољуба Михајла Пупина
ПАРАСТОСОМ у Цркви Свете Благовести у којој је крштен, поменом и полагањем венаца на његов споменик и академијом у Народном дому у Идвору, данас се обележава 90 година од смрти Михајла Пупина (1854-1935), славног научника и великог родољуба.
12. 03. 2025. у 06:30
У ПОТРАЗИ ЗА КОЊСКИМ СКЕЛЕТОМ: Наставна средства за Пољопривредну школу „Вршац“ некада је израђивао немачки логораш
НЕМАЦ Георг Фаигле, који је после Другог светског рата као голобради војник Хитлерове армаде годинама био заточен у логору за ратне заробљенике у Вршцу, остао је у посебном сећању запосленима у Пољопривредној школи „Вршац“, за коју је он као логораш израђивао разна учила.
11. 03. 2025. у 11:22
Коментари (0)