МИЛОШ ИЗ СУБОТИЦЕ - НАЈБОЉИ ПИЦА МАЈСТОР НА ПЛАНЕТИ: Да победа буде слађа остварио ју је у Италији међу више од 100 такмичара из света (ФОТО
ЗВАНИЧНО, најбољи пица мајстор на свету је Милош Кнежевић (26) из Суботице.
Фото: Приватна архива/ Expocook/Bасch House1887
Вешт, верзиран и, наравно, са својим "малим тајнама великих мајстора кухиње", ову ласкаву титулу понео је ни мање ни више него у Италији, што признању даје посебну тежину. Пехаром, медаљом и дипломом окитио се у Риму где је крајем марта одржано Светско првенство у припремању пица (Expocook Pizza World Competition). Штавише, учествовао је у четири категорије такмичења и проглашен је, спортским речником речено за ВИП целокупног надметања.
И после свега, Милош за себе скромно каже да је он само страствени пекар, а не само пица мајстор. Истиче једино да му је пекарство у генима, јер је његов прадеда био чувени и поштовани пекар у Таванкуту код Суботице.
- Тајна најбоље пице је у тесту. У ствари, не постоји баш тајна у класичном смислу, али рекао бих да је кључно дубоко познавање основа пекарства и заната. Све креће од те основе, а основа за пицу је свакако тесто. А, за врхунски резутат тог неодољивог залогаја кључно је балансирање укуса, мириса и изгледа. Заиста имам посебну страст за припремање пица и кад их припремам веома сам посвећен - каже за "Новости" Милош који је освојио и најпрестижније признање на овом надметању: награду за најбољег страног пица мајстора на свету (Best Foreign Pizza Chef).
Такмичење је окупило више од стотину врхунских пица мајстора из целог света, а наш Милош је своју спретност и знање показао у неколико категорија:
Фото: Приватна архива/ Expocook/Bасch House1887
- Учествовао сам у четири категорије: pizza napoletana (традиционална наполитана), contemporanea (модерна), pizza alla pala (издужена која се служи на дрвеној "лопати" (pizza alla pala) и calzone (калцона). Свака категорија пице захтева посебне врсте брашна, различите ферментације и посебну припрему. Све остало је наша креативност, наравно опет проткана знањем, али и искуством о стапањима укуса и мириса, комбинацијама намирница и о томе какав ће бити њихово коначан "ефекат" на непцима конзумента. А, ја уживам у сваком кораку процеса припремања пице. Било је кључно и да тесто месим ручно, без употребе миксера, како бих постигао жељени резултат.
Када је реч о одмеравању спретности са колегама у престоници Италије, најбољи пица мајстор на свету каже:
- Надметања као што је било ово у Риму дају ми додатну енергију и хране моју инспирацију. У таквим, такмичарским условима, најсигурнији сам када се ослоним на своје искуство као и да све што знам тада и применим како бих на крају створио врхунски производ. Иначе, на ово такмичење у Рим, стигао сам неколико дана раније да бих био сигуран да ће све бити спремно за такмичење. То ми је омогућило да се у потпуности посветим припреми предфермената, јер процес ферментације теста и сазревања има најважнију улогу у постизању савршеног резултата.
ВОЛИ ПРОЦЕС ЛАМИНИРАЊА
МИЛОШ се већ деценију и по бави пекарством, а завршио је Хемијско-технолошку школу у Суботици, смер пекарство. Пут до успеха оствареног у Риму био је пун изазова, стрпљења, труда и искрене посвећености послу у којем и ужива.
- Увек сам био посвећен учењу и истраживању. Кроз године рада сам развио способност да препознам и применим праву технику у правом тренутку. Волим да експериментишем док припремам пице, али много волим и да припремам и хлебове и друга теста, нарочито она која захтевају процес ламинирања. Реч је о техници која се широко користи у пекарству, са употребом масноће код нпр. лиснатих пецива и кроасана, или без ње у случају пица и хлебова. У сваком случају овај процес ствара више слојева, што резултира лепом, лиснатом текстуром - објашњава наш саговорник.
Светски шампион у прављењу пице вредно ради у једном ресторану у Суботици па у специјалитетима које припрема свакодневно могу да уживају и Суботичани и гости овог града.
- Ова титула ме додатно мотивише да будем још бољи у овом мом послу, а верујем да ми најбоље тек предстоји - каже Милош Кнежевић.
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
НАЦИОНАЛНИ ДАН НИКОЛЕ ТЕСЛЕ: Светлост једног ума, инспирација за векове
Кад 10. јула засветли светло у вашој соби, обратите пажњу – оно носи зрачак Теслиног ума. Тог дана, Србија не слави само рођендан научника. Слави идеју, принцип, визију. Слави Николу Теслу.
10. 07. 2025. у 09:13
ПЛАТА САН МНОГИХ: Прија тражи дадиљу - ово су критеријуми
АЛЕКСАНДРА Пријовић броји ситно до тренутка када ће на свет донети дуго ишчекивану и жељену девојчицу, а термин јој је баш 22. септембра, на њен јубиларни 30. рођендан.
10. 07. 2025. у 19:00
ЈОШ У БОЛНИЦИ: Најновије информације о здравственом стању Жике Јакшића
"ЈА га нисам посетио, тек планирам."
10. 07. 2025. у 14:49
"ВОЛЕО САМ ЈЕ КАО ШТО МУШКАРАЦ ВОЛИ ЖЕНУ" Необична љубав Тесле и беле голубице: "Када је умрла, нешто је нестало из мог живота"
ВЕЛИКИ српски, али и светски научник Никола Тесла рођен је на данашњи дан пре тачно 169 година.
10. 07. 2025. у 14:10
НАША ПОЗНАТА ГЛУМИЦА УМРЛА КАО БЕСКУЋНИЦА: Старост дочекала на улици, заборављена од свих
ГЛУМИЦУ Живку Матић јавност памти по бројним телевизијским остварењима, али мало ко је знао да је она своју старост дочекала на улици, као бескућница.
10. 07. 2025. у 09:13
ЗВЕЗДА СРПСКЕ ЕСТРАДЕ: Смршао са 128 на 80 кг - нема шансе да га препознате! Ево како је успео (ФОТО)
НЕ КРИЈЕ да је преломна тачка у његовом животу била када је увидео да више сам не може ни да веже пертле.
10. 07. 2025. у 18:10
ТРАМП ОТКРИО КОЛИКО ЉУДИ НЕДЕЉНО ГИНЕ У УКРАЈИНИ: "Путин убија много украјинских војника"
ПРЕДСЕДНИК Сједињених Америчких Држава Доналд Трамп изјавио је данас да је незадовољан понашањем руског председника Владимира Путина и навео да разматра нове санкције против Русије.
08. 07. 2025. у 20:36
СКАНДАЛ! ПЛЕНКОВИЋ О УСТАШКОМ КОНЦЕРТУ ТОМПСОНА: "Поносни смо, једино он може да окупи пола милиона"
ПРЕМИЈЕР Хрватске Андреј Пленковић одржао је конференцију за медије након седнице Председништва Хрватске демократске заједнице (ХДЗ). Главна тема била је концерт Марка Перковића Томпсона на Хиподрому и усташка иконографија која се тамо могла видети, али и чути.
07. 07. 2025. у 18:33
КИНЕЗИ НАПАЛИ НЕМАЧКИ АВИОН ЛАСЕРОМ? Берлин потврдио - брод је нациљао ловца, амбасадор хитно позван на разговор
КИНЕСКИ ратни брод ласерски је циљао немачки авион изнад Црвеног мора током мисије ЕУ, тврди немачка влада. Берлин је оценио инцидент као озбиљан безбедносни пропуст и позвао кинеског амбасадора на хитан разговор.
10. 07. 2025. у 12:53
Најновије из рубрике
МУХИНОВИ МОЗАИЦИ И У ХОДНИЦИМА ХРАМА: Председник Вучић и патријарх Порфирије са руским уметником договорили наставак радова (ФОТО)
РУСКИ уметник Николај Мухин, главни руководилац осликавања Храма Светог Саве у Београду, наставиће мозаичко украшавање ове светиње. То је договорено током јучерашњег сусрета уметника са председником СрбијеАлександром Вучићем и патријархом Порфиријем.
09. 07. 2025. у 07:45
БАБАКАЈ – СТЕНА НАСРЕД ДУНАВА: Необична појава у румунском делу реке, насупрот Голубачке тврђаве, атракција за туристе
У РУМУНСКОМ делу Дунава, недалеко од Голубачке тврђаве, налази се необична стена, која штрчи из воде. Њу добро знају сви морепловци, јер са својих неколико метара висине представља опасност за њихова пловила.
08. 07. 2025. у 19:25
"ТРОН" У НЕКАДАШЊЕМ ДВОРЦУ МАРИЈЕ ТЕРЕЗИЈЕ: Изложба српског модног фотографа Павела Суровог у Братислави
У АМБИЈЕНТУ братиславског замка, некадашњег дворца Марије Терезије у Словачкој - Словачком народном музеју, отворена је изложба "Трон", модног фотграфа Павела Суровог из Кисача.
04. 07. 2025. у 20:42
ЖИВОТ ВРТЕ НА ДВА ТОЧКА: На лицу места у Амстердаму, престоници Холандије, дружељубивом граду са обиљем знаменитости,толараниције и бицикала
ОНО што је Темза за Лондон, Сена за Париз, то је Амстел за Амстердам. И много више од тога, јер су његови први становници, рибари, пре тачно 900 година на ушћу ове реке подигли прве колибе на узвишењима која су користили за заштиту од поплава. Изградњом бране на данашњем градском тргу Дам почео је 1270. године развој главног града Холандије - земље лала, кломпи и црвених фењера.
04. 07. 2025. у 09:36
МИЛОРАДОВИЋИ ПОНОВО У СВОМ ЖИТОМИСЛИЋУ: Грб племићке српске породице враћен у њену задужбину захваљујући Руском дому у Београду
ГРБ српских и руских племића Милорадовића вратио се у Манастир Житомислић у истоименом селу код Мостара, њихову задужбину из 16. века, захваљујући Руском дому у Београду, који је покренуо потрагу за артефактима који доказују дубоке историјске везе два народа.
04. 07. 2025. у 07:20
Коментари (0)