СКОРУП СА УКУСИМА РОМАНИЈЕ: Кајмак и рогатички кромпир заштитно лице Сарајевско-романијске регије
РОМАНИЈСКИ скоруп-кајмак, златни представник гастро понуде овог краја, за којег кажу да свој посебан укус дугује природним богатствима којима обилује Романија и чувени рогатички кромпир одавно су заштитно лице овог краја, а кајмак је однедавно и међународно признат.
Фото М. Регоје
Удружење произвођача Романијски скоруп-кајмак броји 24 чланице са подручја општина Соколац, Хан Пијесак и Рогатица. Све њих је ујединила производња надалеко познатог, а сада и међународно у 29 земаља, признатог, скоруп- -кајмака.
Из овог удружења наводе да је тајна скоруп-кајмака у његовој традицији, географском пореклу, имену и технологији производње.
- Наше животиње искључиво се хране травом са природних пашњака и шума, пију планинску воду, у току дана крећу се слободно, храна је органска, а животиње су у току целог дана изложене природним условима живота - наводе из Удружења.
Фото М. Регоје
Додају и да је производна карактеристика скорупа та да се припрема у домаћинствима, по технологији старој 100 година.
- Млеко се термички обрађује. Посебан процес је димљење у колибама, где настаје скоруп и као такав скупља се у дрвене качице и соли се. Ред кајмака, со, ред кајмака, со и притиска се да одстоји месец и више дана - кажу у Удружењу.
Дуго постоји идеја да се, као кајмак, на неки начин заштити и порекло и квалитет надалеко чувеног рогатичко-боричког кромпира као основне повртларске културе већег броја домаћинстава у општини Рогатица. Захваљујући врхунском квалитету и дугој традицији узгоја, рогатички кромпир надалеко је препознатљив и представља беџ Сарајевско-романијске регије.
Према неким подацима кромпир је у ове крајеве дош ао 1896. године и одмах су га прихватили сељаци са Борика и околине Рогатице, који су тада почели да се баве узгојем овог, по квалитету, чувеног поврћа.
Фото М. Регоје
БУДУЋНОСТ У ОРГАНСКОЈ ПРОИЗВОДЊИ
ЧЛАНОВИ Удружења произвођача романијски скоруп-кајмак преносе млађим нараштајима начин и технологију припреме овог јединственог специјалитета, баш као што су њима њихови преци пренели.
- Приметно је да се све више траже кајмак и млечни производи, као и све друго што је органски произведено. Има будућности, само треба радити - наводе из удружења произвођача романијски скоруп кајмак.
Препоручујемо
ВРЕЋА БРАШНА СКУПЉA ЗА ПЕТ КМ: Нови удар на џеп грађана у Републици Српској
17. 03. 2022. у 07:43
ЗАДУЖЕЊЕ КАО РЕШЕЊЕ: Локални парламент коначно стао иза бијељинског "Водовода"
09. 03. 2022. у 06:08
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
ТЕШКО ЛИЦЕМЕРЈЕ УРСУЛЕ ФОН ДЕР ЛАЈЕН: Шта је са територијалним интегритетом и суверенитетом Србије?
ПРЕДСЕДНИЦА Европске комисије Урсула фон дер Лајен изјавила је на 50. годишњицу поделе Кипра да ће наставити са подршком за поновно уједињење последње подељене државе чланице ЕУ, у складу са релевантним резолуцијама Савета безбедности Уједињених нација.
20. 07. 2024. у 19:04
ПАНИКА У АМЕРИЦИ: САД излазе из НАТО-а ако Трамп победи на изборима?
ПОСТОЈИ велика вероватноћа да САД изађу из НАТО ако републиканац Доналд Трамп победи на председничким изборима, сматра бивши саветник Беле куће Џон Болтон.
20. 07. 2024. у 19:45
ПОСЛЕ ИНФОРМАЦИЈЕ ДА ЈЕ ПРЕМИНУО: Огласио се Ера Ојданић - ево у каквом је стању
Ера је објавио видео на свом Инстаграму у коме је открио у каквом је стању...
17. 07. 2024. у 21:29 >> 21:30
Прочитајте више
УДАТА ЗА ЗВЕЗДУ, СПОЈИЛА АНУ И БАСТИЈАНА: Ко је лепа кћи Светислава Пешића? (ФОТО)
ОБОЈЕ деце селектора српске репрезентације изградило је каријеру у спорту, а док је његов син нешто експониранији, о ћерки се ретко пише.
20. 07. 2024. у 10:44
КО ЈЕ БИЛА КЋИ КНЕЗА ЛАЗАРА? Са 16 предата убици свога оца - својом жртвом спасила Србију
ПРЕЛЕПА кћи убијеног кнеза Лазара и кнегиње Милице, малолетна Оливера, одласком у харем Бајазита, поднела је жртву за добробит Србије и српског народа. Послата је право у наручје убице њенога оца.
20. 07. 2024. у 12:52
ДОЛАЗИО МИ ЈЕ ЧЕСТО У СОБУ Грандов певач ишао у школу са убијеним полицајцем: "Још увек не могу да верујем"
"ОН ЈЕ био трећи, ја пети вод. Шокирао сам се када сам видео вести."
19. 07. 2024. у 17:17
ГОТОВО ЈЕ! Алекса Аврамовић напустио Партизан, позната и наредна дестинација
КОШАРКАШ Партизана Алекса Аврамовић неће у наредној сезони бранити боје Партизана, а познато је и где ће наставити каријеру.
20. 07. 2024. у 15:33
ЗАР И ТИ ДРУЖЕ МАРШАЛЕ? Фотографија голог Тита - умало га коштала угледа (ФОТО)
ТЕШКО је и замислити да је некадашњи председник Југославије Јосип Броз Тито имао голе фотографије. Но, веровали или не, једна ипак постоји, а пронађена је случајно, 2017, много након што је настала.
20. 07. 2024. у 08:43
ПРЕМИНУО ЈЕ ПРЕРАНО: Ђина Џиновић објавила тужне вести - отишао је тако млад, и Сања Маринковић се опрашта (ФОТО)
"ХВАЛА за сваки осмех и енергију."
19. 07. 2024. у 16:57
Најновије из рубрике
СУЂЕЊЕ ЗА УБИСТВО НАЧЕЛНИКА БАШИЋА ИЗ ПРИЈЕДОРА: Раилић преко "Скаја" помињао убиство и тражио пиштољ с приг
ДАЛИБОР Раилић звани Дуги, оптужени за трговину дроге и убиство начелника Сектора криминалистичке полиције ПУ Приједор Раденка Башића, у марту 2022. године, тражио је почетком 2021. од корисника апликације "Скај" да му хитно набаве пиштољ са пригушивачем.
19. 07. 2024. у 19:59
АМЕРИКАНЦИ ЛАЖИМА О ЗАДУЖЕЊИМА СРПСКЕ ПЛАШЕ ГРАЂАНЕ: Оштар одговор из РС на став Амбасаде САД у БиХ
АМЕРИЧКА амбасада у БиХ и одлазећи амбасадор Мајкл Марфи изнели су лажан податак да се Република Српска на Бањалучкој берзи задужила за 18 месеци више од 1,1 милијарди марака а све у циљу да наставе финасијски рат против Српске и уплаше грађане, порука је из институција РС.
19. 07. 2024. у 13:41
СРБИ ПОДРЖАЛИ ВУЧИЋА: Постигнуто јединство српских партија у Сребреници
ПОЛИТИЧКЕ партије из Српске, и оне из власти и оне из опозиције, подржале су кандидата за начелника Сребренице Милоша Вучића, што је потврђено и на јучерашњем састанку у тој општини. Председник РС Милорад Додик рекао је да је исказана подршка Милошу Вучићу, заједничком српском кандидату за начелника сребреничке општине на предстојећим локалним изборима, и нагласио да оно што издваја од других ову малу средину јесте то да су у њој превазиђене политичке разлике и исказано јединство о том питању.
19. 07. 2024. у 05:00
ДОДИК: Бећировић злоупотребљава функцију, наставља да шири лажи о Републици Српској
ПРЕДСЕДНИК Републике Српске Милорад Додик изјавио је данас да председавајући Председништва БиХ Денис Бећировић злоупотребљава ту функцију и да, како је навео, наставља да "шири лажи о Републици Српској".
19. 07. 2024. у 00:27
ЈОКИЋ, ИПАК, ЗАМЕНИО САВИЋА У ДИРЕКТОРСКОЈ ФОТЕЉИ: Сукоб СНСД И ДЕМОСА кулминирао у ДЕПОТУ
ЖЕЉКО Савић, смењени директор ЈП "Депот" (Регионална депонија Бањалука), покушао је да спречи новоименованом директору Ратку Јокићу да преузме функцију тог јавног предузећа у Бањалуци. Због свега тога је интервенисала и полиција.
18. 07. 2024. у 05:00
Коментари (0)