СКОРУП СА УКУСИМА РОМАНИЈЕ: Кајмак и рогатички кромпир заштитно лице Сарајевско-романијске регије
РОМАНИЈСКИ скоруп-кајмак, златни представник гастро понуде овог краја, за којег кажу да свој посебан укус дугује природним богатствима којима обилује Романија и чувени рогатички кромпир одавно су заштитно лице овог краја, а кајмак је однедавно и међународно признат.
Фото М. Регоје
Удружење произвођача Романијски скоруп-кајмак броји 24 чланице са подручја општина Соколац, Хан Пијесак и Рогатица. Све њих је ујединила производња надалеко познатог, а сада и међународно у 29 земаља, признатог, скоруп- -кајмака.
Из овог удружења наводе да је тајна скоруп-кајмака у његовој традицији, географском пореклу, имену и технологији производње.
- Наше животиње искључиво се хране травом са природних пашњака и шума, пију планинску воду, у току дана крећу се слободно, храна је органска, а животиње су у току целог дана изложене природним условима живота - наводе из Удружења.
Фото М. Регоје
Додају и да је производна карактеристика скорупа та да се припрема у домаћинствима, по технологији старој 100 година.
- Млеко се термички обрађује. Посебан процес је димљење у колибама, где настаје скоруп и као такав скупља се у дрвене качице и соли се. Ред кајмака, со, ред кајмака, со и притиска се да одстоји месец и више дана - кажу у Удружењу.
Дуго постоји идеја да се, као кајмак, на неки начин заштити и порекло и квалитет надалеко чувеног рогатичко-боричког кромпира као основне повртларске културе већег броја домаћинстава у општини Рогатица. Захваљујући врхунском квалитету и дугој традицији узгоја, рогатички кромпир надалеко је препознатљив и представља беџ Сарајевско-романијске регије.
Према неким подацима кромпир је у ове крајеве дош ао 1896. године и одмах су га прихватили сељаци са Борика и околине Рогатице, који су тада почели да се баве узгојем овог, по квалитету, чувеног поврћа.
Фото М. Регоје
БУДУЋНОСТ У ОРГАНСКОЈ ПРОИЗВОДЊИ
ЧЛАНОВИ Удружења произвођача романијски скоруп-кајмак преносе млађим нараштајима начин и технологију припреме овог јединственог специјалитета, баш као што су њима њихови преци пренели.
- Приметно је да се све више траже кајмак и млечни производи, као и све друго што је органски произведено. Има будућности, само треба радити - наводе из удружења произвођача романијски скоруп кајмак.
Препоручујемо
ВРЕЋА БРАШНА СКУПЉA ЗА ПЕТ КМ: Нови удар на џеп грађана у Републици Српској
17. 03. 2022. у 07:43
ЗАДУЖЕЊЕ КАО РЕШЕЊЕ: Локални парламент коначно стао иза бијељинског "Водовода"
09. 03. 2022. у 06:08
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
"ДЕЛИЈЕ" НЕ МОГУ ДА ДОЂУ СЕБИ! Ванредно саопштење навијача Црвене звезде после оног што се десило на Маракани (ВИДЕО)
Фудбалски клуб Црвена звезда представио је ново појачање - Марко Арнаутовић изашао је пред новинаре, а једно питање емотивно је погодило новог фудбалера црвено-белих. Тицало се Синише Михајловића, а реакција је била таква - да су због тога морале да се огласе и "делије", најватренији навијачи клуба с Маракане.
24. 07. 2025. у 17:15
УКАЗИВАО НА КРАХ БРАКА? Шта се налази у ПРЕДБРАЧНОМ УГОВОРУ Ане и Бастијана? Написан на 64 стране
МЕДИЈИ у Немачкој открили су да су Ана и Бастијан уложили у бројне луксузне некретнине, а ово је списак свих.
24. 07. 2025. у 13:43
РУСИЈА ТУГУЈЕ: Погинуо Јевгениј Катуњин
Рат у Украјини и даље привлачи огромну пажњу широм планете, а најновије вести из онога што Руси зову "Специјална војна операција" растужиле су Руску Федерацију, нарочито тамошње поклонике спорта.
24. 07. 2025. у 14:30
"ЈАВИ СЕ АКО ЖЕЛИШ ДА ТИ НАПРАВИМ ЈОШ ЈЕДНУ ЋЕРКУ" Бивши послао јавну поруку Марији Микић
МАРИЈА Микић још увек није реаговала на коментар бившег супруга.
24. 07. 2025. у 21:48
"ПОЗДРАВИ НАМ...": Читуља за Озија у српским новинама - ко се и како опростио од Озборна (ФОТО)
У ЈЕДНИМ српским дневним новинама објављена је читуља за Озија Озборна, фронтмена бенда Блацк Саббатх, који је умро у уторак у 76. години.
24. 07. 2025. у 14:15
ВРЕО СНИМАК ИЗ СРБИЈЕ: Жени штикла пропала у асфалт (ВИДЕО)
ЗАШТО је уопште неко данас обуо штикле?
24. 07. 2025. у 19:18
ПОРОДИЦЕ У ШОКУ НАКОН ШТО СУ ОТВОРИЛЕ КОВЧЕГЕ СА ТЕЛИМА: Нове бизарности након пада авиона у Индији
СИН жене која је погинула у паду авиона компаније Air India изјавио је за Би-Би-Си да су у ковчегу с телом његове мајке пронађени и „други остаци“.
23. 07. 2025. у 16:49
ЕКСКЛУЗИВНИ СНИМЦИ ХАПШЕЊА ШИПТАРСКОГ ТЕРОРИСТЕ: Овако је пао бивши припадник ОВК у Свилајнцу, ево за шта се сумњичи (ВИДЕО)
ШИПТАРСКИ терориста и бивши истакнути припадник терористичке ОВК Халили Лулзин, ухапшен је данас у Свилајнцу, у заједничкој акцији Безбедносно-информативне агенције, Службе за откривање ратних злочина УКП МУП-а Републике Србије, а у сарадњи са Тужилаштвом за ратне злочине.
22. 07. 2025. у 20:54
ВЕЛИКЕ ДЕВОЈКЕ: Федерерове ћерке више нису мале - лепе близнакиње, видите на кога личе (ФОТО)
ПОРЕД њих две, Роџер Федерер је отац двојице дечака - Леа и Ленија.
22. 07. 2025. у 17:19
Најновије из рубрике
СРОДНИЦИ УБИЈЕНИХ ТРАЖЕ ПРАВДУ ЗА БРОЈНЕ СРПСКЕ ЖРТВЕ СА ПОДРУЧЈА ГОРЊЕГ ПОДРИЊА: Стотине мртвих Срба, али пресуда још нема
ПОРОДИЦЕ убијених на подручју горњег Подриња траже правду за злочине над њиховим најближима у Одбрамбено-отаџбинском рату и очекују да одговорни буду кажњени, с обзиром на то да је убијен велики број цивила, међу којима је било и деце. Процеси трају, али како кажу представници породица убијених Срба све тече веома споро пред правосуђем БиХ.
24. 07. 2025. у 17:35
СРБОМРСЦУ ШМИТУ СЕ НЕ ЖУРИ: Остаје до краја мандата, али само под једним условом
КРИСТИЈАН Шмит, који у Републици Српској није признат за високог представника јер његово именовање није потврђено у Савету безбедности УН, каже да ће на тој функцији остати до краја мандата, одбацивши медијска нагађања да планира нову интервенцију у начин избора чланова колективног Председништва државе која би била у интересу Хрвата.
24. 07. 2025. у 17:27
УПИТНА ИСПЛАТА СРЕДСТАВА НАМЕЊЕНИХ ПОДМИРЕЊУ АРБИТРАЖЕ ПО ОДЛУЦИ ШМИТА: "Вијадук" чека милионе да легну на рачун на Каналским острвима
ЦЕНТРАЛНА банка БиХ је по наредби Кристијана Шмита високог, представника у БиХ којег РС не признаје, отворила рачун и пребацила око 112 милиона марака Министарству финансија БиХ, а који је намењен за исплату дуга словеначкој фирми "Вијадукт". Први проблем који је настао јесте што је налог за пребацивање новца потписао заменик министра финансија БиХ Срђана Амиџића, Мухамед Хасановић, а такође не постоји начин да се новац даље пребаци "Вијадукту", јер рачун који користи та фирма се налази на адреси офшор компаније на Каналским острвима са рачунима још 40 фирми!
24. 07. 2025. у 05:00
ДЕЛЕ ОТКАЗЕ ДЕЦИ ПАЛИХ БОРАЦА РС: БО Српске упутила оштро упозорење локалним заједницама
БОРАЧКА организација Републике Српске (БОРС) упутила је оштро упозорење институцијама и руководствима појединих локалних заједница због, како наводе, забрињавајуће и недопустиве праксе, отпуштања деце погинулих бораца и ратних војних инвалида, а запошљавања политички подобних кадрова на њихова места.
24. 07. 2025. у 05:00
МИНИСТАР МУП И ДИРЕКТОР ПОЛИЦИЈЕ СРПСКЕ ПОСЕТИЛИ ТРЕБИЊЕ: Захвалност свима који су гасили пожаре
МИНИСТАР унутрашњих послова Српске Синиша Каран и директор Полиције Синиша Кострешевић посетили су Требиње, где су обишли припаднике Управе за ваздухопловство МУП РС, Цивилне заштите, Ватрогасне јединице и ПУ Требиње, који су данима били ангажовани на гашењу пожара у околини овог херцеговачког града.
24. 07. 2025. у 05:00
Коментари (0)