СКОРУП СА УКУСИМА РОМАНИЈЕ: Кајмак и рогатички кромпир заштитно лице Сарајевско-романијске регије
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
РОМАНИЈСКИ скоруп-кајмак, златни представник гастро понуде овог краја, за којег кажу да свој посебан укус дугује природним богатствима којима обилује Романија и чувени рогатички кромпир одавно су заштитно лице овог краја, а кајмак је однедавно и међународно признат.
Фото М. Регоје
Удружење произвођача Романијски скоруп-кајмак броји 24 чланице са подручја општина Соколац, Хан Пијесак и Рогатица. Све њих је ујединила производња надалеко познатог, а сада и међународно у 29 земаља, признатог, скоруп- -кајмака.
Из овог удружења наводе да је тајна скоруп-кајмака у његовој традицији, географском пореклу, имену и технологији производње.
- Наше животиње искључиво се хране травом са природних пашњака и шума, пију планинску воду, у току дана крећу се слободно, храна је органска, а животиње су у току целог дана изложене природним условима живота - наводе из Удружења.
Фото М. Регоје
Додају и да је производна карактеристика скорупа та да се припрема у домаћинствима, по технологији старој 100 година.
- Млеко се термички обрађује. Посебан процес је димљење у колибама, где настаје скоруп и као такав скупља се у дрвене качице и соли се. Ред кајмака, со, ред кајмака, со и притиска се да одстоји месец и више дана - кажу у Удружењу.
Дуго постоји идеја да се, као кајмак, на неки начин заштити и порекло и квалитет надалеко чувеног рогатичко-боричког кромпира као основне повртларске културе већег броја домаћинстава у општини Рогатица. Захваљујући врхунском квалитету и дугој традицији узгоја, рогатички кромпир надалеко је препознатљив и представља беџ Сарајевско-романијске регије.
Према неким подацима кромпир је у ове крајеве дош ао 1896. године и одмах су га прихватили сељаци са Борика и околине Рогатице, који су тада почели да се баве узгојем овог, по квалитету, чувеног поврћа.
Фото М. Регоје
БУДУЋНОСТ У ОРГАНСКОЈ ПРОИЗВОДЊИ
ЧЛАНОВИ Удружења произвођача романијски скоруп-кајмак преносе млађим нараштајима начин и технологију припреме овог јединственог специјалитета, баш као што су њима њихови преци пренели.
- Приметно је да се све више траже кајмак и млечни производи, као и све друго што је органски произведено. Има будућности, само треба радити - наводе из удружења произвођача романијски скоруп кајмак.
Препоручујемо
ВРЕЋА БРАШНА СКУПЉA ЗА ПЕТ КМ: Нови удар на џеп грађана у Републици Српској
17. 03. 2022. у 07:43
ЗАДУЖЕЊЕ КАО РЕШЕЊЕ: Локални парламент коначно стао иза бијељинског "Водовода"
09. 03. 2022. у 06:08
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
КОЛИКА ЈЕ ПЕНЗИЈА РАДОША БАЈИЋА? Ово је цифра коју прима сваког месеца
СВОЈЕВРЕМЕНО је и глумац јавно говорио на ову тему, те истакао да му је признање значајније од новца.
05. 06. 2026. у 08:40
ДРАМА У САРАЈЕВУ: Халидов син лоше после смрти мајке - она месец дана није излазила из болнице
"БИЛА је скоро месец дана у болници, данас је преминула око 15 часова."
01. 06. 2026. у 17:52
"УЋУТИ!" Трамп усред Беле куће напао новинарку, бивша сарадница га јавно осудила
ВЕРБАЛНИ обрачун пред камерама...
05. 06. 2026. у 09:27
Зашто је Лане Гутовић ОДБИО да глуми у "Срећним људима"? Откривен разлог
ЕВО зашто је глумац одустао од пројекта...
05. 06. 2026. у 13:48
ШТА ЈОЈ СЕ ДЕСИЛО? Цеца се угојила осам килограма: "Стварно си претерала..."
"У једном моменту сам стварно претерала..."
05. 06. 2026. у 10:45
ЧИМЕ ЖЕЛИ ДА СЕ БАВИ ЈОВАНИНА И ЖЕЉКОВА ЋЕРКА? Мајка у страху: "Ја то не бих волела!"
ЖЕЉКО истакао је да већ види да би њихова наследница Срна волела да буде јавна личност.
05. 06. 2026. у 07:55
РУСИЈА СЕ ХИТНО ОГЛАСИЛА О СРБИЈИ: Песков коментарисао однос Москве и Београда
РУСИЈА и Србија имају партнерство које омогућава Москви и Београду да разговарају о најхитнијим питањима, али Србија бира свој пут развоја, изјавио је Дмитриј Песков, портпарол руског лидера.
05. 06. 2026. у 11:49
НЕМАЧКА ХИТНО ПОЗВАЛА РУСИЈУ: Путине, време је...
МИНИСТАР спољних послова Немачке, Јохан Вадефул, позвао је руског председника, Владимира Путина, да покрене преговоре о миру у Украјини уз учешће Европе, преносе немачки медији.
05. 06. 2026. у 09:53
НАСТАЈЕ НОВА ДРЖАВА? Српске комшије се уједињују са суседима - за моћну државу од 22 милиона душа и 272.200 км²
"УНИОНИСТИЧКИ покрет је одувек постојао и он је и даље жив унутар нашег друштва. Несумњиво је да је ова дискусија легитиман део политичког процеса у земљи. Ја лично никада не бих могао да гласам против уједињења."
02. 06. 2026. у 21:24
Најновије из рубрике
ПОСАО ЗА СВАКО ДЕТЕ ПАЛОГ БОРЦА: Почела реализација закључака Владе Српске у локалним заједницама око запошљавања
ЗАПОШЉАВАЊЕМ двоје деце погинулих бораца у Министарству рада и борачко-инвалидске заштите почела је реализација закључака Владе РС, према којој ће, до краја године, бити запослено њих 500. Ресорни министар Радан Остојић каже да друштво има обавезу према тим породицама, а да је запошљавање деце палих бораца један од приоритетних задатака Владе Српске.
06. 06. 2026. у 06:45
"МУЋКЕ" ОКО ВОЗАЧКИХ ДОЗВОЛА: Ухапшени у акцији "Кандидат" спроведени у Тужилаштво
Три особе које су ухапшене у акцији "Кандидат" спроведене су у петак Републичко јавно тужилаштво.
05. 06. 2026. у 18:33
"МИ СЕ БОРИМО ЗА РЕПУБЛИКУ СРПСКУ!" Додик: Наш главни циљ у овом тренутку јесте да се ослободимо западног туторства
РУСКА Федерација је данас несумњиво носилац једне нове цивилизације, не само политичке, него укупне, културолошке, политичке, технолошке цивилизације која долази и ми смо веома усмјерени на то да наше односе што више продубимо и направимо што ближи однос, поручује лидер СНСД-а Милорад Додик.
05. 06. 2026. у 18:25
ДЕТЕ ОД 18 МЕСЕЦИ СТРАДАЛО, А ДРУГО ТЕШКО ПОВРЕЂЕНО: Језив пожар у бањалучком насељу Лауш
У пожару који се десио у петак око 10.30 часова у кући у бањалучком насељу Лауш страдало је дете старо годину и по, а повређене су још три особе које су превезене на УКЦ Републике Српске.
05. 06. 2026. у 17:57
ДОДИК НАКОН САСТАНКА СА ЛАВРОВОМ: Сарадњу Српске и Русије нико не може зауставити
ПРЕДСЕДНИК СНСД, Милорад Додик, изјавио је данас, након састанка са министрон спољних послова Русије Сергејом Лавровом, да се наставља сарадња Републике Српске и Руске Федерације и да то нико не може зауставити.
05. 06. 2026. у 14:54
Коментари (0)