СКОРУП СА УКУСИМА РОМАНИЈЕ: Кајмак и рогатички кромпир заштитно лице Сарајевско-романијске регије
РОМАНИЈСКИ скоруп-кајмак, златни представник гастро понуде овог краја, за којег кажу да свој посебан укус дугује природним богатствима којима обилује Романија и чувени рогатички кромпир одавно су заштитно лице овог краја, а кајмак је однедавно и међународно признат.
Фото М. Регоје
Удружење произвођача Романијски скоруп-кајмак броји 24 чланице са подручја општина Соколац, Хан Пијесак и Рогатица. Све њих је ујединила производња надалеко познатог, а сада и међународно у 29 земаља, признатог, скоруп- -кајмака.
Из овог удружења наводе да је тајна скоруп-кајмака у његовој традицији, географском пореклу, имену и технологији производње.
- Наше животиње искључиво се хране травом са природних пашњака и шума, пију планинску воду, у току дана крећу се слободно, храна је органска, а животиње су у току целог дана изложене природним условима живота - наводе из Удружења.
Фото М. Регоје
Додају и да је производна карактеристика скорупа та да се припрема у домаћинствима, по технологији старој 100 година.
- Млеко се термички обрађује. Посебан процес је димљење у колибама, где настаје скоруп и као такав скупља се у дрвене качице и соли се. Ред кајмака, со, ред кајмака, со и притиска се да одстоји месец и више дана - кажу у Удружењу.
Дуго постоји идеја да се, као кајмак, на неки начин заштити и порекло и квалитет надалеко чувеног рогатичко-боричког кромпира као основне повртларске културе већег броја домаћинстава у општини Рогатица. Захваљујући врхунском квалитету и дугој традицији узгоја, рогатички кромпир надалеко је препознатљив и представља беџ Сарајевско-романијске регије.
Према неким подацима кромпир је у ове крајеве дош ао 1896. године и одмах су га прихватили сељаци са Борика и околине Рогатице, који су тада почели да се баве узгојем овог, по квалитету, чувеног поврћа.
Фото М. Регоје
БУДУЋНОСТ У ОРГАНСКОЈ ПРОИЗВОДЊИ
ЧЛАНОВИ Удружења произвођача романијски скоруп-кајмак преносе млађим нараштајима начин и технологију припреме овог јединственог специјалитета, баш као што су њима њихови преци пренели.
- Приметно је да се све више траже кајмак и млечни производи, као и све друго што је органски произведено. Има будућности, само треба радити - наводе из удружења произвођача романијски скоруп кајмак.
Препоручујемо
ВРЕЋА БРАШНА СКУПЉA ЗА ПЕТ КМ: Нови удар на џеп грађана у Републици Српској
17. 03. 2022. у 07:43
ЗАДУЖЕЊЕ КАО РЕШЕЊЕ: Локални парламент коначно стао иза бијељинског "Водовода"
09. 03. 2022. у 06:08
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ТРАМП ЗАПАЛИО СВЕТ ИЗЈАВОМ: Не могу да искључим могућност употребе војне силе!
НОВОИЗАБРАНИ председник САД Доналд Трамп изјавио је данас да не може да искључи могућност употребе војне силе или економске принуде, укључујући повећање царина, када је у питању преузимање контроле над Гренландом и Панамским каналом.
07. 01. 2025. у 18:50
ДАНИЛ МЕДВЕДЕВ ДОБИО ЈОШ ЈЕДНО ДЕТЕ: И, шта мислите, ко ће бити кум?
Данил Медведев је у нову годину ушао радоснији него што је испратио 2024.
08. 01. 2025. у 18:06
ПАНИКА У ПРИШТИНИ: Кикл добио мандат за формирање нове аустријске владе, за њега Косово није држава
ЛИДЕР крајње десничарске Слободарске партије Аустрије (ФПО) Херберт Кикл добио је данас мандат за формирање нове аустријске владе, а његова странка упутила је прошле године предлог резолуције аустријској Скупштини којом захтева да се парламент изјасни против признања тзв. Косова.
06. 01. 2025. у 19:41
"РАДУЈЕМ СЕ СВЕМУ ШТО ДОЛАЗИ" Анастасија на Божић поделила срећне вести: "После много година..." (ФОТО)
АНАСТАСИЈА се прво похвалила на мрежама, а онда је послала и јасну поруку.
08. 01. 2025. у 10:20
МЕЛБУРН, НАЈНОВИЈЕ ВЕСТИ: Прекинут меч Новака Ђоковића и неће се наставити
Новак Ђоковић можда није успео да на АТП турниру у Бризбејну заблиста како је то прижељкивао, али долазак у Мелбурн, где се одржава Аустралијан опен, донео је и неке нове моменте за најбољег тенисера свих времена.
08. 01. 2025. у 12:01
УЗРОК СМРТИ "ТРАГАЧА": Ово су симптоми болести од које је умро Милорад Милинковић
МИЛОРАД Милинковић изненада је преминуо док је дочекивао Божић у светињи, а ова вест расплакала је целу Србију.
08. 01. 2025. у 18:29
ТРАМП ЗАПАЛИО СВЕТ ИЗЈАВОМ: Не могу да искључим могућност употребе војне силе!
НОВОИЗАБРАНИ председник САД Доналд Трамп изјавио је данас да не може да искључи могућност употребе војне силе или економске принуде, укључујући повећање царина, када је у питању преузимање контроле над Гренландом и Панамским каналом.
07. 01. 2025. у 18:50
"ОСВЕТА МАЂАРСКОЈ ЗБОГ ПОДРШКЕ ДОНАЛДУ ТРАМПУ" Сијарто оштро о санкцијама САД-а Орбановом шефу кабинета
МИНИСТАР спољних послова Мађарске Петер Сијарто данас је критиковао одлуку Вашингтона да уведе санкције шефу кабинета мађарског премијера Виктора Орбана, Анталу Рогану, због сумње да је умешан у корупцију у Мађарској.
07. 01. 2025. у 18:12
НИЈЕ НИ СЛУТИО ТРАГИЧНУ ВЕСТ: Мемедовић поделио слику са Милорадом дан пре његове смрти (ФОТО)
МИЛИНКОВИЋ је отишао у цркву на литургију где му је изненада позлило.
07. 01. 2025. у 13:21
Најновије из рубрике
ОГЛАСИО СЕ ДОДИК: Познато здравствено стање председника Републике Српске
ПРЕДСЕДНИК Републике Српске Милорад Додик изјавио је вечерас да се осећа све боље, али да још увек није скроз добро.
08. 01. 2025. у 21:34
"ДА БУДЕМО БОЉИ КАКО БИ НАМ БИЛО БОЉЕ" Порфирије: Радујем се данас са вама на рођендан Републике Српске
ПАТРИЈАРХ српски Порфирије пожелео је вечерас окупљенима на свечаном пријему поводом Дана Републике Српске у Бањалуци да им Бог подари добро здравље, међусобну слогу, разумевање и саборни дух.
08. 01. 2025. у 20:17
МИСТЕРИОЗНА ЛЕТЕЛИЦА СЕ ВРАТИЛА У САРАЈЕВО: Непознати авион прелетио Бањалуку 29 пута, ово је путања
НЕПОЗНАТИ авион који је регистрован у Великој Британији враћа се на сарајевски аеродром након што је 29 пута окружио Бањалуку.
08. 01. 2025. у 20:02
ЦВИЈАНОВИЋ ИЗ БАЊАЛУКЕ: Многи ветрови су ломили Српску али ниједан није успео да је баци на колена
СРПСКИ члан Председништва БиХ Жељка Цвијановић изјавила је данас у Бањалуци на свечаној академији поводом Дана Републике Српске да су протеклих година многи ветрови ломили Републику Српску, али да ниједан није успео да је баци на колена, захваљујући, како је истакла, њеном снажном имунитету, сатканом од љубави и воље народа.
08. 01. 2025. у 19:27
ВИШКОВИЋ ПОРУЧИО ИЗ БАЊАЛУКЕ: Шаљемо поруку мира, нема БиХ без Републике Српске
ПРЕМИЈЕР Републике Српске Радован Вишковић рекао је вечерас на пријему у Влади поводом Дана Републике Српске да нема БиХ без Републике Српске, али да ће и овај пут из Бањалуке бити послате поруке мира, јер Српска жели да у БиХ влада мир.
08. 01. 2025. у 19:21
Коментари (0)