ХЕРЦЕГОВАЧКО МАСЛИНОВО УЉЕ МЕЂУ НАЈБОЉИМ У СВЕТУ: Три злата за манастир Тврдош у Њујорку

Дубравко Цурац

02. 03. 2026. у 14:00

МАНАСТИР Тврдош освојио је три златне медаље на Светском такмичењу маслиновог уља у Њујорку, чиме је потврдио да му је место на светској мапи врхунских произвођача екстра девичанског маслиновог уља.

ХЕРЦЕГОВАЧКО МАСЛИНОВО УЉЕ МЕЂУ НАЈБОЉИМ У СВЕТУ: Три злата за манастир Тврдош у Њујорку

Награђена су уља манастира из околине Требиња, светиње која потиче из 15. века и која је деценијама позната по производњи вина и римским подрумима, незаобилазној дестинацији за љубитеље вина, хране и културног наслеђа Херцеговине.

- Прошле године освојили смо једно злато, а ове три медаље. Ово је још једна потврда наше посвећености маслинарству и производњи врхунског екстра девичанског уља - рекао је јеромонах Порфирије из манастира Тврдош.

Манастир располаже са око 1.700 стабала маслина, међу којима су заступљени аутохтони херцеговачки култивари, али и грчке и италијанске сорте. Управо та комбинација, уз специфичну климу и земљиште, даје уљима препознатљив квалитет.

Једна од златних медаља припала је моносортном уљу "халкидики", произведеном од истоимене грчке сорте. Маслине су ручно бране и брзо прерађене, чиме је добијено зелено уље изражене воћности и високог садржаја полифенола.

Уљара

ИНАЧЕ, Манастир Тврдош започео је изградњу сопствене уљаре и набавку савремене опреме. План је да, осим за сопствене потребе, нова уљара пружа услуге прераде и другим локалним произвођачима, чиме би Требиње и шира регија додатно учврстили своје место на светској мапи врхунских маслинових уља.

Друго злато освојила је мешавина "монастик", добијена од пажљиво одабраних и ручно убраних плодова, прерађених по савременим стандардима како би се сачували свежина и оптималан баланс укуса.

Трећу златну медаљу добило је уље "каламата", произведено од познате грчке сорте.

- Земљиште и клима херцеговачког поднебља показали су се изузетно погодним за маслинарство. Анализе показују да уље садржи више од 400 милиграма полифенола по литру, што се доводи у везу са већом оксидативном стабилношћу и растућим интересовањем потрошача који воде рачуна о здравој исхрани - додао је јеромонах Порфирије.

Успех у Њујорку додатно је подстрек развоју маслинарства у Херцеговини. У Требињу се тренутно узгаја око 8.000 стабала маслина.