ВОЛИМ ДА ХРАНИМ ЉУДЕ! Јермен Јаков Кеворкијан, адвокат по струци, због љубави из Јерусалима дошао у Ниш и постао газда
ЗБОГ љубави према Ивани преселио се у Ниш, а носталгију за својом домовином "лечи" припремајући специјалитете на којима је одрастао.
Фото Д. Алихоџић
Јаков Керовкијан потиче из старе јерменске породице која вековима живи заједно са Арапима и Јеврејима, а до пре неколико месеци радио је у Прешеву и Суботици као адвокат за људска права при међународним организацијама које се брину о мигрантима, а онда је решио да буде свој газда. Његов мали локал у центру града испуњен је сликама из родног града и свакоме се труди да дочара живот у далекој земљи.
- Знам да је у Србији изазов понудити нешто што није од меса, али у Србији се и све више пости тако да мислим да ћемо наћи заједнички језик - каже Јаков који је решио да промени свој живот 2013. године када је упознао Ивану, родом из Књажевца.
Фото Приватна архива
Љубав је учинила да одлучи да напусти родни Јерусалим и пресели се у Ниш. Вели да никада није зажалио због те одлуке јер има породицу о којој је сањао. Седмогодишња Маргарет и три године млађа Мириам су круна њихове љубави.
- Волим да храним људе јер сити људи су срећни. Леблебија је веома здрава намирница и поред фалафела користим је и за припрему хумуса - каже Јаков. - Отпорна биљка која се не третира хемијски и није алерген. Нема холестерол, а држи човека ситим. У Јерусалиму кажемо ко доручкује фалафел пун му је стомак до вечере.
Фото Д. Алихоџић
Личе на ћуфтице од меса и укусне су баш као да су од "правог" меса али фалафел, старо арапско јело, искључиво је биљног порекла. Прави се од скоро заборављене леблебије и веома су хранљиве и здраве.
- Никоме не може да штети. Није ми јасно зашто се у Србији не гаји. Морам да је набављам из Бугарске, Русије или Турске - вели Јаков, који није професионални кувар већ припрема храну онако како је научио код своје куће.
ТАХИН НЕИЗОСТАВАН САСТОЈАК
ЈАКОВ признаје да је фалафел у Нишу морао да се помало прилагоди клијентима, али све у интересу здравља.
- Избегавам да солим превише јер се бољи укус постиже лимуном. Када ми кажу да би требало бити сланије саветујем их да то није добро за њих. Поред лимуна користим маслиново уље, коријандер, першун, а неизоставни састојак арапске кухиње је тахин, сос од сусама - каже Јаков који за пржење фалафела користи искључиво сунцокретово уље јер неке студије показују да палмино уље није добар избор.
Препоручујемо
ПРВЕ БЕБЕ У НИШУ БЛИЗАНЦИ! Мама Сања у Новој години родила двојицу синова
01. 01. 2022. у 01:10
ЗА УБАДАЊЕ НОЖЕМ - СЕДАМ ГОДИНА: Апелација умањила казну Нишлији Ивици Микићу (33)
29. 12. 2021. у 20:03
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
"ОН ЈЕ ОЛИЧЕЊЕ ЗЛА": Мелинда Гејтс открила мрачну страну брака са Билом
ДОК ОДБРОЈАВА тренутке до изласка своје књиге Мелинда Гејтс дала је јасно до знања да о помирењу са бившим супругом, милијардером Билом Гејрсом, нема ни говора.
16. 04. 2025. у 09:51
ПЕСМА КОЈУ ЈЕ ТИТО ЗАБРАНИО: Због ове тужне нумере многи су извршили самоубиство
ДРАГИША Недовић је током своје болести и тешких дана написао песму „Плућа су ми болна“.
16. 04. 2025. у 15:36
GATES OF OLYMPUS SUPER SCATTER САМО НА SOCCERBET-У
СВЕТСКА ЕКСКЛУЗИВА НА SOCCERBET САЈТУ
15. 04. 2025. у 13:30
КАЛИНИЋ ОТКРИО ДЕТАЉЕ ЦЕРЕМОНИЈЕ СВОГ КУМА: "Милан ће организовати велико славље на Косову и Метохији"
ГЛУМАЦ Милан Васић у тајности се оженио прошлог викенда, а венчани кум му је био Милан Калинић.
16. 04. 2025. у 09:13
ЈЕЗИВА СМРТ РЕПРЕЗЕНТАТИВЦА! Пао са 11. спрата, а сумња се и да је можда - бачен!?
Спорт је задесила трагедија.
16. 04. 2025. у 14:27
СВЕ ЗБОГ ДЕШАВАЊА ИЗ ДРУГОГ СВЕТСКОГ РАТА: Американци стопирали изградњу пута у Хрватској - познат и разлог
МИНИСТАРСТВО одбране Сједињених Америчких Држава замолило је да се не крене са градњом обилазнице Неделишћа у Међимурској жупанији у Хрватској, јер сумњају да се на траси пута налазе посмртни остаци пилота из Другог светског рата.
16. 04. 2025. у 21:45
ЏЕЈ ДИ ВЕНС УДАРИО НА ЗЕЛЕНСКОГ: То што он ради је апсурдно
У ИНТЕРВЈУУ за интернет портал УнХерд , амерички потпредседник Џеј Ди Венс назвао је нападе украјинског председника Володимира Зеленског на САД „непродуктивном реториком“ и „апсурдним“.
15. 04. 2025. у 10:27
МАКРОН ПОСЛЕ РУСКОГ НАПАДА: Хитно нам је потребан мир
РУСКИ ракетни напад на град Суми на северу Украјине наглашава хитну потребу за наметањем примирја Русији, изјавио је данас председник Француске Емануел Макрон.
13. 04. 2025. у 15:34
"СИНА СМО САХРАНИЛИ У НИКШИЋУ" Жељко Самарџић о највећој животној трагедији: "То је била туга за све нас"
ПЕВАЧ проговорио о болној теми.
15. 04. 2025. у 10:18
Најновије из рубрике
ХУМАНИТАРНА АКЦИЈА "28. ЈУНА" ИЗ ПАРАЋИНА: Помоћ манастиру и штићеницама
ТОКОМ припрема за најрадоснији хришћански празник, хуманитарна организација "28. јун" покренула је васкршњу акцију прикупљања помоћи за манастир посвећен Светој Петки у селу Извор код Параћина и Домско одељење за женске особе тешко ометене о развоју, о чијим штићеницама монахиње даноноћно брину.
17. 04. 2025. у 06:45
МАЈСКА ГИТАРИЈАДА У ПОЖАРЕВЦУ: Почиње пријављивање неафирмисаних рок-бендова
За неафирмисане, ауторске рок-бендове из целе Србије, отворен је конкурс за учешће на „Мајској гитаријади“, 43. по реду, која ће се одржати 2. маја у Пожаревцу.
17. 04. 2025. у 06:24
УГЛАНЦАНА ЈАЈА ЗА "ТУЦАНИЈАДУ": Домаћини чувеног такмичења у Мокрину спремно чекају изазиваче
У НЕДЕЉУ, у подне, на Ускрс у Мокрину код Кикинде поново ће се знати ко има најјача фарбана јаја на свету.
17. 04. 2025. у 06:15
БОСИЛЕГРАД ВЕЋ СПРЕМАН ЗА ПРОСЛАВУ: Традиција "Васкрса на тромеђи"
ВЕЛИКИ четвртак у Босилеграду и ове године обележиће традиционални међународни фестивал "Велигден на Тримеждието - Васкрс на Тромеђи".
16. 04. 2025. у 20:00
ПАРАЋИН ИМА ЈОШ ЈЕДНУ ПОБЕДНИЦУ НА РЕПУБЛИЧКОМ ТАКМИЧЕЊУ: Николина државни првак у ракетном моделарству (ФОТО)
ПОСЛЕ великог успеха Катарине Јовановић из Технолошке школе која је победила на Републичкој смотри истраживачких радова ученика средњих школа, још једна девочица из Параћина освојила је прво место на републичком такмичењу.
16. 04. 2025. у 19:14
Коментари (0)