ВОЛИМ ДА ХРАНИМ ЉУДЕ! Јермен Јаков Кеворкијан, адвокат по струци, због љубави из Јерусалима дошао у Ниш и постао газда
ЗБОГ љубави према Ивани преселио се у Ниш, а носталгију за својом домовином "лечи" припремајући специјалитете на којима је одрастао.
Фото Д. Алихоџић
Јаков Керовкијан потиче из старе јерменске породице која вековима живи заједно са Арапима и Јеврејима, а до пре неколико месеци радио је у Прешеву и Суботици као адвокат за људска права при међународним организацијама које се брину о мигрантима, а онда је решио да буде свој газда. Његов мали локал у центру града испуњен је сликама из родног града и свакоме се труди да дочара живот у далекој земљи.
- Знам да је у Србији изазов понудити нешто што није од меса, али у Србији се и све више пости тако да мислим да ћемо наћи заједнички језик - каже Јаков који је решио да промени свој живот 2013. године када је упознао Ивану, родом из Књажевца.
Фото Приватна архива
Љубав је учинила да одлучи да напусти родни Јерусалим и пресели се у Ниш. Вели да никада није зажалио због те одлуке јер има породицу о којој је сањао. Седмогодишња Маргарет и три године млађа Мириам су круна њихове љубави.
- Волим да храним људе јер сити људи су срећни. Леблебија је веома здрава намирница и поред фалафела користим је и за припрему хумуса - каже Јаков. - Отпорна биљка која се не третира хемијски и није алерген. Нема холестерол, а држи човека ситим. У Јерусалиму кажемо ко доручкује фалафел пун му је стомак до вечере.
Фото Д. Алихоџић
Личе на ћуфтице од меса и укусне су баш као да су од "правог" меса али фалафел, старо арапско јело, искључиво је биљног порекла. Прави се од скоро заборављене леблебије и веома су хранљиве и здраве.
- Никоме не може да штети. Није ми јасно зашто се у Србији не гаји. Морам да је набављам из Бугарске, Русије или Турске - вели Јаков, који није професионални кувар већ припрема храну онако како је научио код своје куће.
ТАХИН НЕИЗОСТАВАН САСТОЈАК
ЈАКОВ признаје да је фалафел у Нишу морао да се помало прилагоди клијентима, али све у интересу здравља.
- Избегавам да солим превише јер се бољи укус постиже лимуном. Када ми кажу да би требало бити сланије саветујем их да то није добро за њих. Поред лимуна користим маслиново уље, коријандер, першун, а неизоставни састојак арапске кухиње је тахин, сос од сусама - каже Јаков који за пржење фалафела користи искључиво сунцокретово уље јер неке студије показују да палмино уље није добар избор.
Препоручујемо
ПРВЕ БЕБЕ У НИШУ БЛИЗАНЦИ! Мама Сања у Новој години родила двојицу синова
01. 01. 2022. у 01:10
ЗА УБАДАЊЕ НОЖЕМ - СЕДАМ ГОДИНА: Апелација умањила казну Нишлији Ивици Микићу (33)
29. 12. 2021. у 20:03
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
Зашто је ОТКАЗАН наступ Данице Црногорчевић у манастиру на КиМ? Игуман Светих архангела донео одлуку
ЕТНО певачица Даница Црногорчевић требала је да пева 26. јула поводом прославе славе манастира Свети Архангела, али је концерт отказан због безбедоносне процене власти у Призрену.
21. 07. 2025. у 13:40
"ШЕШЕЉ ЗНА ШТА ЈЕ ДРЖАВА" Вучић о лидеру радикала: Само да знате...
ПРЕДСЕДНИК Србије Александар Вучић каже да он "нема шта да се ограђује од председника СРС др Војислава Шешеља" јер није у истој партији као лидер радикала.
20. 07. 2025. у 23:04
Јокић и брат се такмичили у шутирању ТРОЈКИ! Шта мислите, ко је победио? (ВИДЕО)
БРАЋА су направила озбиљну фешту, Кинези ово никада неће заборавити!
21. 07. 2025. у 18:18
ЗВЕЗДА ЗАПОЧИЊЕ КВАЛИФИКАЦИЈЕ ЗА ЛИГУ ШАМПИОНА: Циљ није само пласман у групну фазу, већ борба за пролеће у најјачем европском такмичењу
СВОЈУ авантуру у квалификацијама за Лигу шампиона фудбалери Звезде започињу на Гибралтару где ће их од 18 часова угостити Линколн ред импс.
22. 07. 2025. у 07:20
Жена прељубника месецима истраживала "случај" - 17 страна доказа и кључни "ударац" на концерту Колдплеја
ЗА ЈЕДНУ жену у публици - Ендијеву супругу - тај тренутак није био шок. Био је потврда.
21. 07. 2025. у 20:28
Грешком купио 2 листића и у истој ноћи постао ДУПЛИ МУЛТИМИЛИОНЕР! "Систем" бројева који је дуго јурио
КАДА неког хоће, онда га хоће...
21. 07. 2025. у 15:17
РАСКОМАДАО ТЕЛА ГЕЈ ПАРА, ГЛАВЕ СТАВИО У ЗАМРЗИВАЧ: Пороти се смучило због монструозног снимка, један није дошао на суђење (ФОТО)
КОЛУМБИЈСКИ држављанин Јостин Андрес Москера (35) проглашен је кривим за двоструко убиство у случају који је шокирао британску јавност.
21. 07. 2025. у 18:43
ШОК ПРИЗОР НА ЕВЗОНИЈУ: Човек стигао на границу у ово време, нема живе душе! Ево када да кренете пут Грчке
ЛЕТЊИ одмор за многе грађане Србије и региона започиње у бескрајном реду на граничном прелазу Евзони, на улазу из Северне Македоније у Грчку.
20. 07. 2025. у 11:15
Научници ајкулама спустили мртву краву на 1.629 метара дубине - нису могли да верују шта су рибе урадиле (ВИДЕО)
"ТО ПОКАЗУЈЕ стратегију преживљавања код врста које се не хране усамљено."
14. 07. 2025. у 13:06
Најновије из рубрике
ВАТРОГАСЦИ СПАСЛИ ПСА СА КРОВА ЗГРАДЕ У СМЕДЕРЕВУ: Драма са срећним крајем у Улици краља Петра наочигледних пролазника
Припадници Одељења за ванредне ситуације спасли су јутрос пса са крова једне зграде у пешачкој зони, Улици краља Петра у Смедереву.
22. 07. 2025. у 12:47
ЗА НИКОЛИЈУ СВАКИ УДАХ ВЕЛИКА БОРБА: Осмомесечна девојчица из Силбаша има тежак генетски поремећај, за кућно лечење треба 1.500 евра месечно
БЕБА од осам месеци, Николија Козарев из Силбаша код Бачке Паланке оболела је од Едвардсовог синдрома, ретке и тешке генетске болести, која захтева сталну медицинску негу и борбу из дана у дан. Зато ће њеним родитељима бити неопходна новчана помоћ кад девојчица буде отпуштена на кућно лечење из Института за здравствену заштиту деце и омладине Војводине у Новом Саду, где борави од рођења.
22. 07. 2025. у 12:39
МИХОЉСКИ СУСРЕТИ СЕЛА: Седларе (ФОТО)
„Михољски сусрети села 2025“ одржани су у Седлару код Свилајнца.
22. 07. 2025. у 12:34
КОМФОРНИЈЕ ЗА ПЕШАКЕ: Обнова тротоара у центру Краљева
Упркос високим, тропским дневним температурама, краљевчки путари несмањеним темпом обављају реконструкцију тротоара у Улици војводе Путника, једне од најпрометнијих у центру града на Ибру.
22. 07. 2025. у 12:31
КОНКУРС ЗА ПЕСНИЧКУ НАГРАДУ „СМЕДЕРЕВСКИ ОРФЕЈ“: Од данас до 1.септрембра отворен конкурс за завичајне ауторе
Међународни фестивал поезије „Смедеревскa песничкa јесен“ расписао је конкурс за награду „Смедеревски Орфеј“. На конкурс се могу јавити завичајни песници, ствараоци рођени на територији Смедерева, као и они који су део свог живота провели у Смедереву.
22. 07. 2025. у 11:53
Коментари (0)