JEСТЕ ЛИ ПРОБАЛИ ЦРНИ ЧЕН БЕЛОГ ЛУКА? Не мирише непријатно, а производи га Параћинац Зоран Стојанов (ФОТО)
14. 08. 2024. у 07:00
ЦРНИ лук беле боје ових дана у прилици су да конзумирају бројни Параћинци јер им га поклања произвођач ове необичне врсте лука, суграђанин Зоран Стојанов.
Фото: З. Рашић
Овај деликатес се ретко где може јести у Србији, а у питању је сасвим природни производ, ферментисани бели лук који је задржао сва сјајна својствима ове врсте лука кога Срби обожавају, али ипак – због непријатног мириса - избегавају да конзумирају.
Стојанов је успео да произведе прву мању количину тог деликатеса и бесплатно га дели суграђанима, како би открио има ли овај новитет у српском јеловнику прођу. Ако има – почеће да проширује производњу.
- Пре неколико месеци на интернету пажњу ми је привукао овај производ и почео сам да истражујем како се ради ферментација. Тек након пуно покушаја успео сам у кућним условима да произведем малу количину белог лука црне боје. Он је заиста редак код нас у Србији. Добија се ферментацијом обичног белог лука током периода од три до четири недеље у контролисаним влажним условима, на температури од 60 до 80 степени Целзијусових – открива овај иновативни Параћинац, познат у свом граду као особа која воли да истражује новитете.
Фото: З. Рашић
Црни чен, као и бели, садржи алицин, витамине Ц и Б6, чак има више влакана, антиоксиданаса, гвожђа, селена, магнезијума и осталих минерала. Изгубио је само оно што и треба да изгуби – интензиван мирис. Наш саговорник је тако појео током једног дана двадесетак чена тог лука, а затим, без проблема – наставио да се бави својим основним занимањем – доставом хране.
- Експеримент је успео, баш нико се није жалио на непријатан мирис – открива нам. Са друге стране, многи су изненађени необичним укусом овог специјалитета и изразили су жељу да га уврсте у јеловник. По киселкасто-слаткастом укусу подсећа на карамелу или на соја сос. Приликом производње не додаје се – ништа. Никакави адитиви, боје, конзерванси. Поступак производње у посебној комори је потпуно природан – наглашава Стојанов.
Ферментацију белог лука први у свету су почели да раде Корејанци пре више векова. Из азијске кухиње овај производ се затим ширио светом, а у Србији има свега неколико произвођача. Може се купити у појединим продавницама здраве хране. Црни бели лук иначе је данас врло популаран у Јапану, где држава даје субвенцију његовим произвођачима.
Фото: З. Рашић
Занимљиво је да се црни чен може да користи као намаз за хлеб јер је кремасте структуре. Додаје се чорбама, сосевима и салатама, а најбољи је у комбинацији са медом јер онда постаје прави еликсир здравља. Чува имунитет и когнитивне функције.
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
СЛАВЉЕ У ДОМУ ДРАГАНЕ МИРКОВИЋ: Певачица се огласила и сину упутила емотивне речи (ФОТО)
ПЕВАЧИЦА Драгана Мирковић данас има велики повод за славље, а на друштвеним мрежама се огласила са најлепшим вестима.
24. 02. 2025. у 13:50
"ЧЕКАМО ДЕЧКИЋА!" Гоца поделила срећне вести: "Само нека је жив и здрав, живот је леп" (ВИДЕО)
ГОЦА и Раша имају велики повод за славље!
23. 02. 2025. у 17:36
СЛОБА СЛАВИО СИНУ РОЂЕНДАН, ПА САЗНАО ДА ЈЕ УМРО У 39. "Брате мој, преминуо си после тешке болести"
ПЕВАЧ Слоба Радановић је у свом дому прослвио други рођендан сина Дамјана, а она је до њега доспела тужна вест.
24. 02. 2025. у 10:31 >> 10:31
"МА, КАКВА НБА ЛИГА, ХОЋУ ДА ИГРАМ У СРБИЈИ!" Звезда Русије изненадила многе
Откако је почео рат у Украјини, већ пуне три године руски спортисти имају проблем са међународним наступима услед бројних санкција које су им уведене због оног што Руска Федерација назива "Специјална војна операција". Неки маштају о повратку на најјачу, интернационалну сцену, али... има и оних звезда руског спорта који маштају о игрању у Србији.
23. 02. 2025. у 18:40
"ЧУЛА САМ СЕ СА САШОМ": Разумем како је деци, како знамо и умемо морамо да завршимо сезону - нисмо могли да бирамо
КРЕАТИВНИ директор популарног музичког такмичења "Звезде Гранда", у последње време суочен је са здравственим проблемима.
24. 02. 2025. у 07:53 >> 10:40
НЕХРИШЋАНСКА ИМЕНА КОЈА ЦРКВА НЕ ПРИХВАТА: Ево шта се дешава ако хоћете да крстите дете које носи такво име
У Србији су данас популарна многа имена која не звуче традиционално српски и која не постоје у црквеним књигама.
23. 02. 2025. у 19:52
"ТО ЈЕ ИСТИНА" Илон Маск хитно реаговао на објаву Виктора Орбана о УСАИД-у (ВИДЕО)
МАЂАРСКИ премијер Виктор Орбан назвао је на друштвеној мрежи Икс организацију УСАИД чудовиштем створеним да сломи, сруши и нагриза слободу и независност нација, након чега је милијардер Илон Маск на то одговорио "истина".
23. 02. 2025. у 15:10
СУТРА ЋЕ БИТИ ОБЈАВЉЕНО: Највећи удар на Русију од почетка рата
БРИТАНСКИ министар спољних послова Дејвид Лами изјавио је данас да ће у понедељак објавити листу мера у оквиру новог, великог пакета санкција Русији, пренели су данас британски медији.
23. 02. 2025. у 10:05
КИНЕЗ СЕ ЗАМОНАШИО НА СВЕТОЈ ГОРИ Добио име Амфилогије и поручује: "Никада нисам био срећнији, осим можда као дете"
ЖИВОТНЕ приче које се крију иза монаха на Светој Гори представила је грчка телевизија "Скај" у емисији "ПримеТиме". Пред камерама су се нашли један Кинез који је постао монах, један студент из Солуна који је одмах након дипломе изабрао монаштво, монах који живи у самоћи последње 24 године.
23. 02. 2025. у 11:28
Најновије из рубрике
ОД ТОМИСЛАВА НИ ТРАГА: Нестао осамдесетдеветогодишњи мештанин Витановца код Краљева
Осамдесетдеветогодишњи Томоислав Ћировић из села Витановац недалеко од Краљева нестао је у петак око 18 сати и од тада му се губи сваки траг.
24. 02. 2025. у 12:26
ТАРАШ, ЗЕЦ, РОДА ПРВОЈЕ И ДАНИ ВИНА: Река Тиса у бојама укусних вина
ДА је “у вину истина” на симболичан начин потврдио је долазак из топлијих крајева, роде Првоја у његову другу кућу, банатско село Тараш, поред питоме Тисе, које је Европско село рода, али и укусног вина и традиције.
23. 02. 2025. у 19:47
ЗА ПОЧЕТАК - 31 НОВИ АУТОБУС: Обреновчани званично преузели организацију јавног превоза на територији Суботице
ФИРМА из Обреновца и званично је преузела организацију јавног градског превоза јер је са суботичком локалном самоуправом потписала уговор о јавно-приватном партнерству.
23. 02. 2025. у 19:38
НОВЕ ПОГОДНОСТИ ЗА ОКО 500 УЧЕСНИКА РАТОВА ИЗ ПАРАЋИНА Борцима и бесплатно паркирање
УКЉУЧУЈУЋИ и поделу 100 нових борачких легитимација, уочи Дана државности, у граду на Црници овај статус остварило је око 500 људи којима су - захваљујући Министарству за рад, запошљавање, борачка и локална питања, али и локалној самоуправи - на располагању бројне повољности.
23. 02. 2025. у 19:36
ГЕНЕРАЛ ИЛИЈА ГОЈКОВИЋ КОНАЧНО ЋЕ ДОБИТИ СПОМЕНИК У РОДНОМ ДРЕНОВЦУ Биста чека 2. август
БРОНЗАНА биста чувеног српског генерала из Великог рата, Илије Гојковића, коначно ће бити постављена на постамент и свечано откривена 2. августа, када ће у његовом родном Дреновцу, бити обележена 171 година од војсковођиног рођења.
23. 02. 2025. у 19:35
Коментари (0)