JEСТЕ ЛИ ПРОБАЛИ ЦРНИ ЧЕН БЕЛОГ ЛУКА? Не мирише непријатно, а производи га Параћинац Зоран Стојанов (ФОТО)
14. 08. 2024. у 07:00
ЦРНИ лук беле боје ових дана у прилици су да конзумирају бројни Параћинци јер им га поклања произвођач ове необичне врсте лука, суграђанин Зоран Стојанов.
Фото: З. Рашић
Овај деликатес се ретко где може јести у Србији, а у питању је сасвим природни производ, ферментисани бели лук који је задржао сва сјајна својствима ове врсте лука кога Срби обожавају, али ипак – због непријатног мириса - избегавају да конзумирају.
Стојанов је успео да произведе прву мању количину тог деликатеса и бесплатно га дели суграђанима, како би открио има ли овај новитет у српском јеловнику прођу. Ако има – почеће да проширује производњу.
- Пре неколико месеци на интернету пажњу ми је привукао овај производ и почео сам да истражујем како се ради ферментација. Тек након пуно покушаја успео сам у кућним условима да произведем малу количину белог лука црне боје. Он је заиста редак код нас у Србији. Добија се ферментацијом обичног белог лука током периода од три до четири недеље у контролисаним влажним условима, на температури од 60 до 80 степени Целзијусових – открива овај иновативни Параћинац, познат у свом граду као особа која воли да истражује новитете.
Фото: З. Рашић
Црни чен, као и бели, садржи алицин, витамине Ц и Б6, чак има више влакана, антиоксиданаса, гвожђа, селена, магнезијума и осталих минерала. Изгубио је само оно што и треба да изгуби – интензиван мирис. Наш саговорник је тако појео током једног дана двадесетак чена тог лука, а затим, без проблема – наставио да се бави својим основним занимањем – доставом хране.
- Експеримент је успео, баш нико се није жалио на непријатан мирис – открива нам. Са друге стране, многи су изненађени необичним укусом овог специјалитета и изразили су жељу да га уврсте у јеловник. По киселкасто-слаткастом укусу подсећа на карамелу или на соја сос. Приликом производње не додаје се – ништа. Никакави адитиви, боје, конзерванси. Поступак производње у посебној комори је потпуно природан – наглашава Стојанов.
Ферментацију белог лука први у свету су почели да раде Корејанци пре више векова. Из азијске кухиње овај производ се затим ширио светом, а у Србији има свега неколико произвођача. Може се купити у појединим продавницама здраве хране. Црни бели лук иначе је данас врло популаран у Јапану, где држава даје субвенцију његовим произвођачима.
Фото: З. Рашић
Занимљиво је да се црни чен може да користи као намаз за хлеб јер је кремасте структуре. Додаје се чорбама, сосевима и салатама, а најбољи је у комбинацији са медом јер онда постаје прави еликсир здравља. Чува имунитет и когнитивне функције.
Препоручујемо
СА КАДЕТИМА У ПЛАНИНЕ: Промоција Војне академије у Вршцу, па успон до Гудуричког врха
13. 03. 2026. у 16:54
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ХОРОР У ХРВАТСКОЈ: Сви се хватали за главу, Американац једва остао жив (ФОТО/ВИДЕО)
СТРАШНЕ сцене виђене су у комшилуку на кошаркашкој утакмици.
13. 03. 2026. у 19:25 >> 19:26
ОБЈАВЉЕНЕ НАГЕ ФОТКЕ ЈОЏИРОВЕ ЖЕНЕ: "Снимак ћу лично ја окачити на Инстаграм да сви гледају - ако постоји"
"КАЖУ да постоји снимак, а ако постоји ја ћу га окачити на Инстаграм да га сви гледају."
13. 03. 2026. у 07:22
ТРАМП ГА ЖЕЛИ ОД 1988. ГОДИНЕ Да ли је ово острво Доналдов крајњи циљ: "Само један метак је довољан!"
АМЕРИЧКИ председник дуго га је сматрао слабом тачком Исламске Републике. Његово заузимање омогућило би му контролу над иранском нафтом, а тиме и над финансијама државе. Још 1988. године, тада њујоршки магнат некретнина у успону, Доналд Трамп, у интервјуу за британске новине упитан је о својим плановима за будућност.
13. 03. 2026. у 07:02
"ЗЕЛЕНО СВЕТЛО" ЗА СТАКЛЕНИ ВИДИКОВАЦ: Будућа туристичка атракција на Каблару прошла тестове издржљивости
ЈЕДАН од најамбициознијих туристичких пројеката у Србији, стаклени видиковац на врху планине Каблар, прошао је најстроже тестове издржљивости. Након детаљног испитивања пробним оптерећењем, стручњаци су дали зелено светло: конструкција је стабилна, сигурна и спремна да прими посетиоце.
13. 03. 2026. у 06:45
КЕНГУР ДРАГАН СТИГАО У СЕЛО: Прихватилиште за животиње у Каменици, крај Ниша, има нове становнике
У ПРИХВАТИЛИШТУ за животиње Удружења "Зоо-планет" у селу Каменица, крај Ниша, стигао је најновији становник - валаби торбар из породице кенгура, коме су волонтери дали име Драган, а он се већ уклопио у породицу од око 200 о животиња којима свакодневно брину.
13. 03. 2026. у 17:42
ДОНИРАНА СРЕДСТВА МУЗИЧКОЈ ШКОЛИ У АРАНЂЕЛОВЦУ
ФОНДАЦИЈА „За српски народ и државу“ обезбедила је средства за набавку нових музичких инструмената за Основну музичку школу „Петар Илић“ у Аранђеловцу, са циљем унапређења услова за рад ученика и наставника и даљег развоја музичког образовања.
13. 03. 2026. у 20:25
ХРВАТИ "ВЕЛИКИ И ЈАКИ" ЖАЛЕ СЕ ЦЕНТРАЛИ НАТО ЗБОГ СРПСКИХ РАКЕТА: А не смета им војни савез Загреб-Тирана-Приштина
ПРЕМИЈЕР Хрватске Андреј Пленковић рекао је данас, коментаришући то што Војска Србије располаже новом хиперсоничном квазибалистичком ракетом кинеске производње ЦМ-400, да ће "разговарати са партнерима у НАТО и упозорити их на такво наоружање".
12. 03. 2026. у 19:25
ХОРОР У ХРВАТСКОЈ: Сви се хватали за главу, Американац једва остао жив (ФОТО/ВИДЕО)
СТРАШНЕ сцене виђене су у комшилуку на кошаркашкој утакмици.
13. 03. 2026. у 19:25 >> 19:26
ИРАНЦИ ТВРДЕ - НЕТАНЈАХУ ЈЕ УБИЈЕН: Шта се десило Бибију? Први пут од почетка рата и "Иранци изађите на улице"
СПЕКУЛАЦИЈЕ о наводној смрти израелског премијера Бењамина Нетанијахуа појавиле су се јуче на друштвеним мрежама, а пренео их је хебрејски веб-сајт иранске новинске агенције Тасним. Шта се с њим догодило - одговор је стигао дан касније. Жив је и здрав и како поручује на првој конференцији од почетка рата - спреман је да борбе приведе крају.
12. 03. 2026. у 22:29 >> 22:37
Најновије из рубрике
ДОНИРАНА СРЕДСТВА МУЗИЧКОЈ ШКОЛИ У АРАНЂЕЛОВЦУ
ФОНДАЦИЈА „За српски народ и државу“ обезбедила је средства за набавку нових музичких инструмената за Основну музичку школу „Петар Илић“ у Аранђеловцу, са циљем унапређења услова за рад ученика и наставника и даљег развоја музичког образовања.
13. 03. 2026. у 20:25
КЕНГУР ДРАГАН СТИГАО У СЕЛО: Прихватилиште за животиње у Каменици, крај Ниша, има нове становнике
У ПРИХВАТИЛИШТУ за животиње Удружења "Зоо-планет" у селу Каменица, крај Ниша, стигао је најновији становник - валаби торбар из породице кенгура, коме су волонтери дали име Драган, а он се већ уклопио у породицу од око 200 о животиња којима свакодневно брину.
13. 03. 2026. у 17:42
СА КАДЕТИМА У ПЛАНИНЕ: Промоција Војне академије у Вршцу, па успон до Гудуричког врха
КАДЕТИ Војне академије у суботу ће се, у оквиру својих планинарских активности, попети на највиши врх Војводине – Гудурички врх на Вршачким планинама, и истовремено у Вршцу организовати промоцију војног позива и саме академије.
13. 03. 2026. у 16:54
ИЗНАЈМЉИВАЊЕ АУДИО-КЊИГА: Нова услуга у Градској библиотеци Вршац
ГРАДСКА библиотека Вршац потписала је уговор о партнерској сарадњи са првом платформом за аудио-књиге на српском језику „Књига прича“, захваљујући чему сви чланови библиотеке од сада могу да „позајмљују“ и аудио наслове.
13. 03. 2026. у 16:34
СТИПЕНДИЈЕ НАЈБОЉИМ СТУДЕНТИМА: Конкурс краљевачке локалне самоуправе
Краљевачка локална самоуправа расписала је конкурс за стипендије најбољим студентима из града на Ибру за ову школску годину.
13. 03. 2026. у 13:12
Коментари (0)