КАКВО МЕСО ЈЕДЕМО У СРБИЈИ? Шта све има у пљескавицама и ћевапима
03. 11. 2021. у 20:34
НА српском тржишту, што у продавницама, што у објектима брзе хране, често се у ћевапима и пљескавицама уместо чистог меса налазе и хрскавица, лој, брашно, соја, лед и вода.
Н. Скендерија
Према важећим правилницима, пљескавице би требало да садрже млевено месо и со, без додатака, истиче Тамара Бошковић из Управе за ветерину.
"Пљескавица увек има животињско месо и друге делове животиње, ништа друго. Осим можда соје. Често су произвођачи склони додацима, али они нису небезбедни. Само не доприносе квалитету који ми очекујемо и плаћамо", каже за Прву телевизију Бошковићева.
Она додаје да је било пријава грађана који су се жалили на страна тела, паразите и непријатан мирис мирис меса, иако је то, како каже, редак случај.
Иако инспектора који контролишу квалитет меса нема довољно, Бошковићева каже да се ради процена ризика, па се контролишу ризични субјекти, док велики ланци имају своје системе самоконтроле.
Најбитнији критеријуми за разликовање меса које садржи препоручену количину масноће и оног које садржи сојино или кромпирово брашно, јесу структура, боја, па тек онда мирис.
-Месо би требало да буде зрнасто. Ако личи на паштету значи да је самлевено и има брашна. Добро месо би требало да буде црвене боје, светлије месо има додатке, каже кувар Милан Стојановић, али истиче да и боја може да завара јер се месо "фарба".
Основни параметри за квалитет меса су протеински и аминокиселински састав меса, каже проф Др Витомир Видовић са Пољопривредног факултета у Новом Саду.
Он тврди да замрзнута меса мењају своју микробиолошку вредност и негативно утичу на здравље људи.
Објашњавајући како да препознамо које месо је одмрзнуто па стављено у продају, Видовић каже да таква меса брзо оксидирају.
-Замрзнута меса мењају микробиолошки састав и вредност. Ако се одмрзну могу да остану дан у извозима, али брзо морају да се шаљу у прераду. Од тога настају саламе, виршле, кобасице, пљескавице, итд, каже Видовић, а преноси Б92.
rs.sputniknews.com
Препоручујемо
ОВАКО ВАРАЈУ КУПЦЕ: Прикривањем, заменом, разблаживањем састојака произвођачи хране стичу већу зараду
29. 10. 2021. у 00:32 >> 00:36
ОДЕ МЕРКЕЛОВА, ЦЕНЕ "ПОЛУДЕЛЕ": Највећи пораст цена у последње три деценије у Немачкој
16. 10. 2021. у 23:13
ПАРАДОКС У СРБИЈИ: Производимо довољно хране, а плаћамо као да ништа немамо
16. 10. 2021. у 17:22
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
НЕВЕРОВАТНЕ БРОЈКЕ ИЗ СВЕТА ХОКЕЈА: Рус исписао историју (ВИДЕО)
Руски хокејаш Александар Овечкин изједначио се протекле ноћи са легендарним Вејном Грецким на листи најбољих стрелаца у историји НХЛ лиге.
05. 04. 2025. у 14:25
"НЕВАЉАЛА" ЈЕЛЕНА РОЗГА: Црвеним бикинијем и бујним деколтеом "запалила" друштвене мреже (ФОТО)
ПЕВАЧИЦУ Јелену Розгу ретко кад можемо видети у оволико опуштеном издању.
05. 04. 2025. у 19:34
"НЕМОГУЋЕ ЈЕ ПОБЕЋИ ОД ТОГА": Здравко Чолић први пут о оптужбама да воли мушкарце
ПОЗНАТИ певач Здравко Чолић (73) познат је по томе што свој приватни живот чува далеко од очију јавности. Ипак, једном приликом одлучио је да направи изузетак и открије неколико личних детаља који су изненадили његове обожаваоце.
06. 04. 2025. у 11:39
"ОСЕДЕЛА САМ ПРЕКО НОЋИ" Вики објаснила зашто није отказала наступе после смрти брата
ПЕВАЧИЦА Вики Миљковић овог викенда први пут је наступила после смрти свог брата Владице који је преминуо 28. марта, а сада је открила колико јој је тешко било да смогне снаге и изађе на бину.
06. 04. 2025. у 13:14
ТРАГЕДИЈА СНЕЖИНОГ СИНА: Лекари му дали 1% шансе да преживи
"ТАЈ догађај сам веома тешко поднела, али он ме је и очврснуо..."
06. 04. 2025. у 07:50
ПОСЛЕ КРАЂЕ И ЗАТВОРА: Романа Панић ради у - пицерији! Често је виђају у локалу који је недавно отворила (ФОТО)
РОМАНА Панић је у потпуности посвећена бизнису, а локал је опремила традиционално.
05. 04. 2025. у 20:02
ВУЧИЋ СЕ ХИТНО ОГЛАСИО ИЗ АВИОНА: Стигла ми је фантастична вест од Ђорђе Мелони (ВИДЕО)
ПРЕДСЕДНИК Србије Александар Вучић огласио се из авиона и рекао да му је стигла фантастична вест из Рима.
04. 04. 2025. у 12:49
СРБИ ВИШЕ НЕ МОГУ ДА ПУТУЈУ БЕСПЛАТНО У ОВУ ЕВРОПСКУ ЗЕМЉУ: Треба вам посебна дозвола, ево колико кошта
ЕВРОПСКИ држављани који путују у Велику Британију од данас морају имати дигиталну пропусницу за улазак у земљу, за коју британска влада тврди да ће побољшати безбедност граница.
02. 04. 2025. у 10:16
"НЕМОГУЋЕ ЈЕ ПОБЕЋИ ОД ТОГА": Здравко Чолић први пут о оптужбама да воли мушкарце
ПОЗНАТИ певач Здравко Чолић (73) познат је по томе што свој приватни живот чува далеко од очију јавности. Ипак, једном приликом одлучио је да направи изузетак и открије неколико личних детаља који су изненадили његове обожаваоце.
06. 04. 2025. у 11:39
Најновије из рубрике
ПОСТОЈИ НАДА ДА ЈЕ ДИЈАЛОГ СА САД ОБНОВЉЕН: Димитријев: У америчкој влади и даље постоје непријатељи Русије
НОВИ руско-амерички контакти очекују се следеће недеље, изјавио је у интервјуу за „Први канал“ директор Руског фонда за директне инвестиције и специјални представник председника Русије за економску сарадњу са иностранством Кирил Дмитријев.
06. 04. 2025. у 17:35
СУТРА ПОЧИЊЕ ИСПЛАТА ПОВЕЋАНИХ ПЛАТА Велика промена за просветне раднике
ИСПЛАТА аконтације мартовске плате за раднике у просвети почиње сутра, а биће увећана за 5,0 одсто.
06. 04. 2025. у 11:40
ЗБОГ ТРАМПОВИХ ЦАРИНА: Стелантис понудио попусте америчким купцима
МУЛТИНАЦИОНАЛНА компанија за производњу аутомобила Стелантис, чији су брендови Алфа Ромео, Крајслер и Џип, нуди америчким купцима исте попусте које концерн даје својим запосленима због нових тарифа које је увео председник САД Доналд Трамп, изјавила је данас директорка за односе са медијима северноамеричког одељења компаније Џоди Тинсон.
06. 04. 2025. у 00:35
ТРАМП САМОУВЕРЕН: Кина је теже погођена америчким царинама него САД кинеским
АМЕРИЧКИ председник Доналд Трамп тврди да је Кина много теже погођена америчким царинама од 54 одсто него што ће Америка бити погођена кинеским царинама од 34 одсто које ступају на снагу 10. априла.
05. 04. 2025. у 15:55
ТРАМП СПУСТИО РАМПУ ГЛУМЦИМА И ПЕВАЧИМА: Ограничио зараду на картама
АМЕРИЧКИ председник Доналд Трамп потписао је уредбу којом ће се ограничити цене карата за концерте и представе, а која је усмерена против препродаваца које оптужују да гуше индустрију претераним трошковима.
05. 04. 2025. у 11:48
Коментари (5)