Економија

ЦЕНА ЧВАРАКА ОСТАВЉА ГРАЂАНЕ У ШОКУ: Ево колико коштају и у чему је разлика

Курир

27. 10. 2025. у 15:03

ЧВАРЦИ су данас специјалитет који баснословно плаћамо, а некада сиротињска храна и нешто што се сматрало вишком који је штета да се баци.

ЦЕНА ЧВАРАКА ОСТАВЉА ГРАЂАНЕ У ШОКУ: Ево колико коштају и у чему је разлика

У маркетима, за паковање од 200 грама цена иде, веровали или не, и до 589 динара. Да иронија буде већа, дуван чварци, који садрже већи проценат чистог меса, у маркетима су повољнији и за исту грамажу морате да извојите око 450 динара.

На ову тему за Курир говорили су Иван Крунић, домаћин из ваљевског краја, и Радомир Раша Влачић, кувар.

Како су чварци постали мали луксуз?

Влачић каже да су некада чварци били храна сиротиње, а у последњих 20 година ситуација се променила:

- Некада сте на ободима града могли да гајите прасиће и имате своју маст и своје чварке. Свака друга или трећа кућа је имала своју стоку и своје производе. Ипак, хипер производња и брзи темпо живота је учинио своје. Људи немају времена да се посвете ни сточарству, ни свињогојству, од чега добијамо све те дивне производе, а и тржиште диктира цену - каже Влачић.

Зашто су дуван чварци јефтинији?

Дуван чварци се разликују од обичних по томе што су направљени од веће количине меса. Ипак, у маркетима нас може изненадити то да су они некада јефтинији од алтернативе, а зашто је то тако објаснио је Крунић:

- У Ваљеву је цена обе врсте била 1500 динара, то су огромне количине чварака. Ваљево је постао бренд што се тиче чварака, то је заштитни знак и бренд. Разлика у припреми је то што се дуван чварци праве од бар 30% меса. Дуван чварци се кувају око 9 сати, док се шодер чварци спремају за два сата - каже Крунић.

Крунић каже и су чварци све бољи што се дуже кувају.

Влачић: Цена чварака треба да буде још већа

Влачић каже да је цена оправдана, а да би могла бити и већа

- Да једном пробате да направите чварке, закључили би да су они заправо јефтини. Чварци јесу нус продукт, али у гастрономији и кулинарству смо морали да похватамо те модерне трендове. Ја себе сматрам традиционалистом. Када су почели да избацују чварке и сличне ствари из јеловника, трудио сам се да их вратим на друге начине, на пример проја са кремом од кајмака и преко тога чварци, како би човек видео шта је укус традиције. То се назива рустична кухиња и све је чешће на менију и паштета од чварака која се више наручује од гушчје - каже Влачић.

Он додаје да му је драго што се "чварци враћају на велика врата", јер су поред доброг укуса и нутритивно добри за здравље човека:

- Холестерол је потребан за мозак и развијање, нисмо од њега дебели. Ја сам за чварак и користићу га ма колико коштао, ако не будем могао да га купим, правићу га сам - каже Влачић.

Како препознати добре чварке?

Крунић каже да се током два дана Фестивала дуван чварака прода и до 30 или 40 тона овог специјалитета:

-То се спрема данима, то су чварци који се спремају од 7 до 10 дана унапред. Има доста добрих месара и људи који квалитетно праве чварке. Добар чварак се препознаје по боји и мирису. Зна се ко спрема добре чварке - каже Крунић.

Крунић је и сам добијао награде за прављење чварака,

- Дуван чварак мора имати влакна и златно жуту боју, не сме бити ни превише масан, ни пресув - каже Крунић.

Препоручујемо

ИЗ КИНЕ СТИГЛИ ПРВИ ДЕЛОВИ ЗА НОВИ МОСТ ПРЕКО САВЕ Мали: Ускоро ћемо моћи да видимо обрисе новог симбола Београда

Економија

0 0

ИЗ КИНЕ СТИГЛИ ПРВИ ДЕЛОВИ ЗА НОВИ МОСТ ПРЕКО САВЕ Мали: Ускоро ћемо моћи да видимо обрисе новог симбола Београда

19. 11. 2025. у 13:56

СРБИЈАГАС СЕ ДЕЛИ НА ДВА ПРЕДУЗЕЋА: Влада Србије донела одлуку на ванредној седници - ово су детаљи

Економија

0 0

СРБИЈАГАС СЕ ДЕЛИ НА ДВА ПРЕДУЗЕЋА: Влада Србије донела одлуку на ванредној седници - ово су детаљи

19. 11. 2025. у 13:34

РУСИ ПРИСТАЛИ ДА ПРОДАЈУ СВОЈ ДЕО У НИС-У: Министарка Ђедовић Хандановић први пут о трећој страни у преговорима

Економија

0 5

"РУСИ ПРИСТАЛИ ДА ПРОДАЈУ СВОЈ ДЕО У НИС-У": Министарка Ђедовић Хандановић први пут о трећој страни у преговорима

19. 11. 2025. у 13:12

НБС ДОБИЛА ОЗБИЉНО УПОЗОРЕЊЕ ЗБОГ САНКЦИЈА НИС-У: То би значило блокаду свих плаћања

Економија

0 4

НБС ДОБИЛА ОЗБИЉНО УПОЗОРЕЊЕ ЗБОГ САНКЦИЈА НИС-У: То би значило блокаду свих плаћања

19. 11. 2025. у 12:41

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

БАЈАТОВИЋ ОТКРИО ПОТЕНЦИЈАЛНЕ КУПЦЕ НИС-А: Руски капитал мора да буде анулиран

Економија

0 29

БАЈАТОВИЋ ОТКРИО ПОТЕНЦИЈАЛНЕ КУПЦЕ НИС-А: "Руски капитал мора да буде анулиран"

ДИРЕКТОР Србијагаса Душан Бајатовић изјавио је вечерас да продају НИС-а Русима 2008. не види као лош пословни потез, али да руски капитал у тој компанији мора да буде анулиран, јер НИС мора да настави да ради, а као потенцијалне купце НИС-а види субјекте из арапских земаља, али не искључује ни европске, или америчке компаније.

18. 11. 2025. у 22:27

ЗЕЛЕНСКИ АЛАРМИРАО ЕВРОПУ: Русија ће покренути велику агресију на континент, позната и година

Свет

0 19

ЗЕЛЕНСКИ АЛАРМИРАО ЕВРОПУ: Русија ће покренути велику агресију на континент, позната и година

УКРАЈИНСКИ председник Володимир Зеленски тврди да Русија планира да покрене велику агресију на европском континенту 2029. или 2030. године, наводећи да на то указује повећана руска производња оружја.

13. 11. 2025. у 10:54