ЦЕНА ЧВАРАКА ОСТАВЉА ГРАЂАНЕ У ШОКУ: Ево колико коштају и у чему је разлика
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ЧВАРЦИ су данас специјалитет који баснословно плаћамо, а некада сиротињска храна и нешто што се сматрало вишком који је штета да се баци.
Фото Д. Миловановић
У маркетима, за паковање од 200 грама цена иде, веровали или не, и до 589 динара. Да иронија буде већа, дуван чварци, који садрже већи проценат чистог меса, у маркетима су повољнији и за исту грамажу морате да извојите око 450 динара.
На ову тему за Курир говорили су Иван Крунић, домаћин из ваљевског краја, и Радомир Раша Влачић, кувар.
Како су чварци постали мали луксуз?
Влачић каже да су некада чварци били храна сиротиње, а у последњих 20 година ситуација се променила:
- Некада сте на ободима града могли да гајите прасиће и имате своју маст и своје чварке. Свака друга или трећа кућа је имала своју стоку и своје производе. Ипак, хипер производња и брзи темпо живота је учинио своје. Људи немају времена да се посвете ни сточарству, ни свињогојству, од чега добијамо све те дивне производе, а и тржиште диктира цену - каже Влачић.
Зашто су дуван чварци јефтинији?
Дуван чварци се разликују од обичних по томе што су направљени од веће количине меса. Ипак, у маркетима нас може изненадити то да су они некада јефтинији од алтернативе, а зашто је то тако објаснио је Крунић:
- У Ваљеву је цена обе врсте била 1500 динара, то су огромне количине чварака. Ваљево је постао бренд што се тиче чварака, то је заштитни знак и бренд. Разлика у припреми је то што се дуван чварци праве од бар 30% меса. Дуван чварци се кувају око 9 сати, док се шодер чварци спремају за два сата - каже Крунић.
Крунић каже и су чварци све бољи што се дуже кувају.
Влачић: Цена чварака треба да буде још већа
Влачић каже да је цена оправдана, а да би могла бити и већа
- Да једном пробате да направите чварке, закључили би да су они заправо јефтини. Чварци јесу нус продукт, али у гастрономији и кулинарству смо морали да похватамо те модерне трендове. Ја себе сматрам традиционалистом. Када су почели да избацују чварке и сличне ствари из јеловника, трудио сам се да их вратим на друге начине, на пример проја са кремом од кајмака и преко тога чварци, како би човек видео шта је укус традиције. То се назива рустична кухиња и све је чешће на менију и паштета од чварака која се више наручује од гушчје - каже Влачић.
Он додаје да му је драго што се "чварци враћају на велика врата", јер су поред доброг укуса и нутритивно добри за здравље човека:
- Холестерол је потребан за мозак и развијање, нисмо од њега дебели. Ја сам за чварак и користићу га ма колико коштао, ако не будем могао да га купим, правићу га сам - каже Влачић.
Како препознати добре чварке?
Крунић каже да се током два дана Фестивала дуван чварака прода и до 30 или 40 тона овог специјалитета:
-То се спрема данима, то су чварци који се спремају од 7 до 10 дана унапред. Има доста добрих месара и људи који квалитетно праве чварке. Добар чварак се препознаје по боји и мирису. Зна се ко спрема добре чварке - каже Крунић.
Крунић је и сам добијао награде за прављење чварака,
- Дуван чварак мора имати влакна и златно жуту боју, не сме бити ни превише масан, ни пресув - каже Крунић.
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
У ВЕЗИ ЗБОГ ПАРА И КОНТАКАТА: Шта то ради Цецин Италијан? "Заљубљени пар, разлика у годинама им не смета"
"ДЕЛОВАЛИ су веома присно. Смејали су се, шапутали и понашали као пар који је заљубљен."
30. 05. 2026. у 11:36
ПРВИ ПУТ ОТВОРЕН СТАЉИНОВ ТРЕЗОР Нашли су право благо - део заплењен Романовима: "Осећам се као Индијана Џоунс који отвара пећину"
"НЕМА много ствари које су још увек историјски тренуци у овом тренутку. А ово би могао бити један од њих."
30. 05. 2026. у 13:45 >> 13:45
"ДАНИМА САМ СЕДЕО И ПЛАКАО": Ево како је Синиша Михајловић сазнао да има рак
КАД је Синиша Михајловић сазнао да има рак, данима је плакао.
30. 05. 2026. у 13:09
МИЛИЦА ТОДОРОВИЋ ПРИЈАВЉЕНА ЗА ПОКУШАЈ УБИСТВА: "Сона киселина се сливала низ терасу"
"ЗВОНИ нам полиција на врата и каже да је комшиница пријавила покушај убиства."
30. 05. 2026. у 13:02
БИКОВИЋЕВА БИВША ДЕВОЈКА ОСУЂЕНА ЗБОГ ДРОГЕ: После "молим за опроштај", вратила се на друштвеним мрежама (ФОТО)
ТОКОМ суђења, Аглаја Тарасова, која је за улогу у филму "Лед" освојила награду Златни орао, истакла је да је инцидент био "трагична несрећа" и "тешка лекција".
30. 05. 2026. у 11:12
ПАРИ СЕН ЖЕРМЕН ОПЕТ ОСВОЈИО ЛИГУ ШАМПИОНА! Историјско финале, Арсенал пао у невиђеној драми (ВИДЕО)
Пари Сен Жеремен и Арснал су одиграли изузетно занимљиво финале УЕФА Лиге шампиона 2026, а меч у Будимпешти завршен је историјском, другом узастопном европском титулом за париске "свеце" - резултат је био најпре 1:1 после 120 минута игре (стрелци су били Каи Хаверц и Усман Дембеле из пенала), а онда је у извођењу једанаестераца до титуле дошао тим и француске престонице - 4:3.
30. 05. 2026. у 21:01 >> 21:10
"ТРЕБА ОДАТИ ПРИЗНАЊЕ ВУЧИЋУ И СРБИЈИ, МОРАМО ЗАШТИТИ СРБЕ ОД КУРТИЈА" Монтгомери очитао лекцију медијима у ЦГ о Косову и Метохији
У ИНТЕРВЈУУ за црногорски "Дан", Вилијам Монтгомери, бивши амерички амбасадор у СР Југославији, осврнуо се на ситуацију на Косову и Метохији.
15. 05. 2026. у 13:16
КРАЂА ВЕКА У НБА! Никола Јокић овакву неправду није заслужио, брука и срамота
НБА лига донела је одлуку о МВП играчу НБА лиге!
17. 05. 2026. у 16:04 >> 16:14
НАЈБОГАТИЈА ПЕВАЧИЦА БАЛКАНА: Маја за годину зарадила 92 милиона и ПРЕСТАЛА ДА ПЕВА на свадбама
ПРЕ тачно три године, певачица је донела изненађујућу одлуку да трајно престане да пева на свадбама.
26. 05. 2026. у 20:30
Најновије из рубрике
ВУЧИЋ НАЈАВИО ВЕЛИКУ ИНВЕСТИЦИЈУ: Преговарамо са компанијом која треба да запосли 3.000 људи
ПРЕДСЕДНИК Вучић је у разговору за Информер ТВ говорио и о посети Кини.
30. 05. 2026. у 17:09
ЧАК ЈЕ И СТРАНЦИ ТРАЖЕ: Која биљка рађа више од грожђа и спада у једну од најисплативијих за узгој?
СРБИЈА се полако приближава Европској унији и постепено усклађује са европским правилима у пољопривреди и заштити животне средине, па се самим тим и све више говори о културама које могу да донесу сигурну зараду на великом тржишту. Наравно, идеално је ако је то могуће уз мања улагања.
30. 05. 2026. у 15:24
ОЛАКШАВА ВОЖЊУ: Дугме у аутомобилу које би требало сви да активирате
ДУГМЕ у возилу названо Brake Hold или Auto Hold омогућава вам да аутомобил стоји у месту без потребе да држите ногу на папучици кочнице. Обично се налази уз прекидач електричне ручне кочнице савремених возила.
30. 05. 2026. у 14:43
НЕ РАСИПАЈУ: Ко у Европи највише штеди?
ПРЕМА подацима ОЕЦД-а, највеће стопе нето штедње домаћинстава у Европи током 2024. и 2025. године бележе Шведска и Мађарска, са око 14,7 одсто расположивог прихода који грађани успевају да одвоје са стране. Одмах иза њих, са више од 10 одсто, налазе се Чешка, Француска, Немачка и Холандија.
30. 05. 2026. у 14:22
САРАДЊА ТРИ ДРЖАВЕ: Отворени гранични прелази на тромеђи Србије, Румуније и Мађарске
ГРАНИЧНИ прелази Рабе, Киберхаза и Беба Веке, на тромеђи Србије, Мађарске и Румуније данас су традиционално отворени у оквиру Регионалне сарадње Дунав–Криш–Мориш–Тиса (ДКМТ).
30. 05. 2026. у 12:54
Коментари (0)