ПОСАО ЗЛАТА ВРЕДАН: Цена овог производа иде и до 5.000 евра - Србија идеално поднебље за њега
ДУБОКО испод шумског тла, на местима где се укрштају влага, стара стабла и специфичан састав земљишта, крије се један од највреднијих природних ресурса Србије, тартуф.
Фото: Д. Миловановић
Ова јединствена гљива, цењена у гастрономији широм света, постала је предмет потраге искусних тартуфара, али и све већег интересовања домаћих и страних тржишта.
Шумско благо које не може да се узгаја вештачки
Иако постоји више стотина врста, само десетак тартуфа је јестиво, а они најквалитетнији – бели и црни – формирају се у строго одређеним условима. Расту под земљом, најчешће уз корење храста, тополе и леске, и зато их је готово немогуће вештачки узгајати. Њихов интензиван мирис природно привлачи свиње, док су пси обучени специјално за потрагу на терену.
Управо та реткост и специфична арома, која брзо испари након вађења, чине тартуф једним од најскупљих гастрономских деликатеса.
Фото. Принтскрин Youtube
Србија – неоткривени рај за тартуфе
Иако се европске земље попут Италије и Хрватске деценијама брендирају као препознатљиве регије тартуфа, Србија тихо гради репутацију скривеног лидера. Шуме око река Јасенице, Караша, Босута, Лугова, подручје Делиблатске пешчаре, Обедске баре, али и планине попут Рудника, Космаја, Фрушке горе и Опленца, обилују идеалним стаништима.
Тартуфари тврде да су домаћи тартуфи посебног квалитета – интензивног мириса и укуса који се често упоређује са најцењенијим европским примерцима. Сезона зимског белог тартуфа управо је у пуном јеку, а берачи свакодневно обилазе терен у потрази за примерцима који на тржишту могу достићи и до 5.000 евра по килограму.
Домаћи сакупљачи годинама развијају продајне канале, па значајан део рода завршава у Истри и на чувеним италијанским пијацама тартуфа. Поред свежих гљива, све више произвођача бави се прерадом – од паштета и уља до смрзнутих тартуфа, што отвара додатне изворе прихода.
Држава такође увиђа потенцијал: тартуфи спадају међу производе са највећом економском вредношћу по квадратном метру, што их сврстава у једну од најперспективнијих нишних грана пољопривреде.
Кина као ново тржиште – шанса или изазов?
Споразум о слободној трговини са Кином, који је ступио на снагу 2024. године, отворио је врата српским тартуфима ка огромном азијском тржишту. Ипак, стручњаци упозоравају да Кина већ предњачи у производњи гљива, па би фокус требало да остане на европским и америчким купцима који траже квалитет, аутентичност и проверено порекло.
Фото: Д. Миловановић
Шта је потребно за светски успех?
Пут до премиум бренда захтева професионализацију. Стручњаци истичу неколико кључних корака:
– сертификација квалитета и јасно означавање порекла,
– строга контрола хигијене и откупних ланаца,
– улагање у маркетинг и брендирање „српског тартуфа“,
– развој плантажа са микоризираним садницама, које омогућавају стабилнији и одрживији принос.
Плантажни узгој већ даје резултате у свету, а стручњаци верују да би Србија, уз правилна улагања, у наредних десет година могла постати један од препознатљивих извозника тартуфа.
Цене тартуфа варирају – црни тартуф слабијег квалитета продаје се за 50 до 100 евра по килограму, док се бели, најређи и најцењенији, креће од 800 до 2.000 евра. Врхунски примерци, ретки и савршено формирани, достижу и до 5.000 евра по килограму, што ову гљиву чини једним од најпрофитабилнијих природних ресурса региона.
Србија се тако постепено позиционира као неоткривена сила у свету тартуфа. Ако искористи тренутни моментум – уз паметне стратешке одлуке, стандардизацију и снажан маркетинг – „српски тартуф“ могао би ускоро постати бренд који ће се ценити широм света, баш као што се данас вреднују његови истарски или италијански рођаци.
(бизпортал)
БОНУС ВИДЕО: УЛОЖИТЕ ПАМЕТНО НОВАЦ ИЗ СЛАМАРИЦЕ : Инвестирајте у само један квадрат
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
КОМПЛЕКСНА ПРИЧА: Како је Свети Никола постала најчешћа слава у Срба
ЗАШТО је ова слава толико заступљена у Србији?
18. 12. 2025. у 07:25
Минирају границу са Русијом - то се није десило од Хладног рата! Стиже чак 5–6 милиона мина, слаће их и Украјини
НАЈАВИЛИ су планове за повлачење из Отавске конвенције из 1997. године.
17. 12. 2025. у 20:36
ПОНИШТЕН КОНКУРС: РТС поново тражи новог директора
ЈАВНИ медијски сервис Радио-телевизија Србије (РТС) расписала је данас нови конкурс за избор генералног директора, а након првог конкурса у коме ниједан од кандидата није добио довољан број гласова за избор на ту функцију.
18. 12. 2025. у 09:23
УКРАЈИНА СЕ ДЕЛИ НА ИСТОК И ЗАПАД: Прети им тотални колапс, а времена је све мање: "На корак смо до најгорег сценарија!" (МАПА)
ТАЛАС масовних руских напада гура украјинску енергетску мрежу на ивицу колапса, према речима званичника и аналитичара упознатих са ситуацијом. Низ руских напада дроновима и ракетама усмерених на енергетску инфраструктуру почео је у октобру и од тада је изазвао велике несташице струје широм земље док наступају ниске температуре.
18. 12. 2025. у 11:44
У КИНИ УВОДЕ ПОРЕЗ НА КОНДОМЕ: Са политике једног детета на ТРИ - зову жене и питају за менструацију
КИНА ће, у покушају да подстакне пораст наталитета, по први пут у три деценије увести порез на додану вредност (ПДВ) на кондоме и друга контрацепцијска средства. Од 1. јануара, на ове производе примењиваће се стопа ПДВ-а од 13%, од чега су били изузети још од увођења националног ПДВ-а 1993. године, пише Гардијан.
18. 12. 2025. у 10:27
НИСУ ЛЕПИ Трамп у Белој кући поставио плочице с описима бивших председника: Уместо БАЈДЕНОВЕ слике - ШОК
АДМИНИСТРАЦИЈА Доналда Трампа поставила је нове плочице испод портрета бивших председника у Белој кући, нападајући своје претходнике на начин типичан за америчког председника. У такозваној "Председничкој стази славних" сада се налазе натписи које је, по свему судећи, срочио сам Трамп, а који садрже оштре критике на рачун Џоа Бајдена, Барака Обаме па чак и републиканца Џорџа В. Буша, преноси Скај Њуз.
18. 12. 2025. у 08:55
ФИЦО ЗАГРМЕО: Оно што Брисел ради Србији нема никакве везе са здравим разумом!
ПРЕМИЈЕР Словачке Роберт Фицо изјавио је данас да ће на самиту ЕУ - Западни Балкан говорити у корист Србије, као и да оно што ЕУ ради Србији нема везе са здравим разумом и да је кажњавају због њених суверених ставова.
17. 12. 2025. у 15:34
"СРБЕ СУ РАСТРГЛИ, РАСТРГЛИ СУ ЈЕДАН НАРОД" Путин жестоко ударио по Европи: Тамо нема цивилизације, само деградације!
ИСПОСТАВИЛО се да на Западу нема никакве цивилизације, већ само континуирана деградација, изјавио је председник Русије Владимир Путин на проширеном колегијуму Министарства одбране Русије.
17. 12. 2025. у 13:13
МИМУ ЗАУСТАВИЛА ПОЛИЦИЈА: Изненадило их је оно што су затекли у колима
НАКОН што их је зауставила полиција, призор у колима их је изненадио...
17. 12. 2025. у 10:09
Најновије из рубрике
ИНСПЕКЦИЈА НАПЛАТИЛА 7,7 МИЛИОНА ДИНАРА ОД ТРГОВИНСКИХ ЛАНАЦА: Озбиљно их ударила по џепу због кршења уредбе о маржама
ТРГОВИНСКИ ланци до сада су уплатили 7,7 милиона динара на име казни за кршење Уредбе о ограничењу маржи, објавило је данас Министарство спољне и унутрашње трговине.
18. 12. 2025. у 13:15
"АКО СКАЧЕМО ИЗ АВИОНА, СКАЧЕМО СВИ" Белгијски премијер упозорава на ризике коришћења замрзнуте руске имовине
ЦЕЛА Европска унија мора да сноси све финансијске ризике, јер износи одштета на судовима могу далеко превазићи вредност замрзнутих руских средстава, изјавио је премијер Белгије Барт де Вевер, говорећи о могућим последицама конфискације руских средстава.
18. 12. 2025. у 12:35
ДИВИДЕНДЕ ТАМАН ПРЕД ПРАЗНИКЕ: Телеком даје 2,24 милијарде!
Лучић: Приходи 2,2 милијарде евра, профит 1,2 милијарде, Телеком никад јачи!
18. 12. 2025. у 11:56
ЉУДИ НЕЋЕ ВИШЕ ДА БАЦАЈУ ПАРЕ: Први резултати платформе за праћење цена откривају како нас пљачкају у продавницама
Да би се знало колико који производ кошта у некој продавници на нашем тржишту више није неопходно ићи од радње до радње јер су ти подаци сада доступни на Националној платформи за праћење цена у трговинским ланцима.
18. 12. 2025. у 11:53
БИРКИН ТАШНА ГУБИ НА ВРЕДНОСТИ НА АУКЦИЈАМА: Да ли Хермèс има разлога за бригу?
ПОЧЕТКОМ месеца Биркин торба у власништву Џејн Биркин продата је на аукцији куће Сотхебy’с за 2,9 милиона долара, далеко изнад процене од 440.000 долара. Реч је о моделу Блацк Боx Биркин 40 са паладијумским детаљима, потписаном од стране глумице. У јулу је и њена оригинална Биркин торба продата за чак 10 милиона долара.
18. 12. 2025. у 11:48
Коментари (0)