ВЕЛИКА МАНА ОРГАНСКЕ ХРАНЕ: Има један велики недостатак

НЕМА сумње да органска храна заиста има бољи укус.

Фото Танјуг

У поређењу са конвенционалном храном, органска храна има луксуз корисних хранљивих материја и не садржи пестициде. Повећана потражња за органском храном није никакво изненађење.

Све више и више људи схвата озбиљност здраве исхране, која искључује прерађену и хемијски третирану храну. Можемо разговарати о разним споровима који се односе на производњу органске хране, али су те чињенице неупитне.

Осим богатства храњивих састојака, органски производи су синоним за здравије окружење и одржив систем који могу бити решење за решавање дефицита хране у будућности.

Органска пољопривреда представља целокупни систем вредности са фокусом на то како третирамо наше природно окружење и конзумирамо храну. Међутим, када говоримо о куповини хране, ми не бирамо само храну на основу њеног квалитета, већ и цене и рока трајања. Противници органске хране често тврде да органска храна не одговара „приступачној групи“ због високих трошкова и кратког рока трајања.

Како бирате храну? Али, зашто је ово само једна страна приче?

И конвенционални и органски производи се покваре.

Питање је - који фактори и услови ће одредити рок трајања?

Органски производи се покваре брже, али конвенционална храна се може једнако брзо покварити.

С друге стране, можемо ли упоредити релативно дуг рок трајања конвенционалне хране са оном органске хране? Можемо ли упоредити здраво тло и одрживу будућност с храном која се производи да траје дуже и као резултат уништава тло на различите начине? Па, шта је главни разлог што органска храна има краћи рок трајања? 

Према органској производњи, прописи забрањују употребу хемијских и других синтетских третмана у производњи. Користите само хемијске производе које су одобрили владини службеници. Међутим, искључење пестицида доводи до тога да је биљка подложнија штеточинама и зарази болестима и да се не може бранити од другачије врсте микроба. На крају, то је разлог зашто је површина органске биљке тако погодна за даље ширење бактерија које мењају боју и изглед биљке у целини. Да ли бактерија може на било који начин утицати на људе?

Патогене бактерије могу узроковати кварење органске хране. Према речима америчке представнице потрошача Јанице Либерман, органски производи се кваре брже, али нема опасности по здравље људи. Нема бактерија које могу довести до болести ни код људи ни у биљкама. Да би избегли различите сценарије загађења и одржали статус сертификоване органске фарме, произвођачи морају да обезбеде све врсте безбедносних мера за заштиту биљака и животиња.

Околиш растућих биљака мора се строго контролисати

Произвођачи уместо стајског гнојива користе органско ђубриво и органски компост. Морају се применити високи хигијенски стандарди.

Све заражене и заражене биљке морају се очистити од усева. Шта друго може утицати на то да се органски производи брже покваре?

Присуство пољопривредних хемикалија и других врста хемијских конзервирања које се користе у производњи хране неће повећати и у потпуности бранити биљке, било да су органске или конвенционалне.

Сакупљање усева, паковање и дистрибуција играју важну улогу у трајању различите хране. Контакт са инсектима такође има огроман ефекат. Свака врста механичког утицаја и физичког малтретирања без обзира на порекло хране такође смањује рок трајања хране. Поред тога, и органска храна и конвенционална могу се оштетити у процесу паковања и дистрибуције, на тај начин контаминирати. Како задржати органско месо свежим?

Када је у питању органско месо, све врсте лекова са антибиотицима су строго ограничене.  Животиње се држе на отвореном и негују се у специфичним контролисаним условима. То значајно утиче на квалитет меса, па се органско месо може описати као здраво и храњиво. Зашто тако? Животиње нису пренатрпане у ограниченим подручјима, сачуване су старе животињске врсте без модификација гена, у њиховој храни нема вештачких додатака.

Животиње на фарми

Животиње на органским фармама не подносе стрес и добро се брину. Чињеница је да дистрибуција органског производа захтева строже услове, а пољопривредници су потребни да испуне те услове. Иако органско месо не може остати свеже онолико дуго колико и конвенционално месо, већина људи је у недоумици да ли је месо које купују свеже. Чињеница је да они не могу са сигурношћу знати када је месо произведено. Иако антибиотици штите конвенционално месо од болести, микроорганизми и даље могу да делују на месо брже. Због тога је неопходно контролисати време дистрибуције меса у продавницама.

Како можете избећи да сте погрешно информисани? Кад год можете, храну купујте директно са фарми уместо да одете у продавницу. Тако ћете увек бити сигурни које месо купујете и када се производи.

Ако требате да одете у продавницу, обратите пажњу на то како месо изгледа. Када је у питању органско месо, смеђе флеке су знакови да бисте га требали што брже користити.
Урадите овај трик: ставите длан на површину меса и ако длан остане сув, месо је свеже. Ако не - избегавајте!

Како сачувати органско млеко?

Ако често купујете органско млеко, вероватно сте приметили да отворене боце органског млека трају дуже од нееколошког. Разлог је пастеризација под високим температурама, пуно вишим него код класичног млека. Зато органско млеко такође кошта више. С друге стране, кад отворите боце, и органско и конвенционално млеко ће се после неког времена почети кварити. Дакле, ништа није тако црно-бело.

Количина употребљених пестицида током узгајања конвенционалних биљака на крају нема такав утицај на дужи рок трајања хране. Да, конзерванси, адитиви и нека врста пестицида могу повећати квалитет и одбрамбени систем биљака.

С друге стране, неправилно складиштење, физичко ударање и друге околности имају много више ефекта на рок трајања, након што се производ обезбеди са поља и фарми. Дакле, изјава против рока трајања органске хране једноставно не делује. Упркос свему, порекло и конвенционалне и органске хране има мање утицаја на освежавање хране након што се складишти у супермаркетима.

Како без обзира на све можете сигурно купити органску храну?

Органске јабуке могу иструнути једнако као и конвенционалне. Уз сваку куповину, поверење постаје пресудно. Зато органски фармери отварају своје фарме за посетиоце који могу купити производе на лицу места.

Поред тога, користи органске хране превазилазе све њихове специфичне недостатке. Органско воће и поврће, месо и млеко имају мање одпорних хемикалија и адитива, али сви су богати великом количином антиоксиданата и других важних хранљивих састојака.

Да бисте спречили кварење хране, чешће купујте храну у кратком периоду. Увек тражите додатне информације да бисте били сигурни шта купујете. На отвореним фармама можете сами видети како се храна узгаја, па чак и тамо је купити.

Постоји пуно других опција, али органски производи могу вам донети храњиво богатство и богат укус, без обзира на рок трајања.

(Агроинфо)

БОНУС ВИДЕО:

Како до здраве хране?

Препоручујемо

Економија

0 1

НЕ ЗНАТЕ ШТА ПИЈЕТЕ И ЈЕДЕТЕ: Ове намирнице се најчешће фалсификују у Србији - За црни хлеб сте знали, али за многе нисте!

17. 01. 2026. у 14:30

Економија

0 0

ИМА ВЕЗЕ И СА КИНОМ И СА ЧАЈЕМ: Одакле и због чега је чајна кобасица добила такав назив?

15. 01. 2026. у 10:55

Економија

0 2

СКОЧИЛЕ ЦЕНЕ УГОСТИТЕЉСКИХ УСЛУГА: Највише поскупела ова врста јела, а ево где "ударају по ушима"

11. 01. 2026. у 16:25

Пољопривреда

0 2

ЧУДНА ПОЈАВА КОЈА ЗБУЊУЈЕ ПОВРТАРЕ: Посадили сте слатку, а берете љуту паприку - Ево шта се догодило

17. 01. 2026. у 08:21

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације