Пужеви из Србије на јеловницима елитних ресторана: Сакупљачи кажу да на њима зараде богатство
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ДОК већина припрема кишобране у пролећне кишне дане, за искусне сакупљаче то је знак за "узбуну" и покрет ка природи. Киша ће натопити чачанске ливаде и пашњаке, па из скровишта измамити хиљаде пужева. То ће означити и почетак својеврсне трке за овом "пузајућом зарадом".
Фото: Igor Onuchin / Zuma Press / Profimedia
У Чачку и околини откупна места су већ спремна, а тренутна цена је 80 динара по килограму. Иако се то и не чини тако уносним, искусни сакупљачи кажу да после обилних пролећних киша, за само неколико сати, може да се сакупи и по неколико десетина килограма. Ипак, постоји један услов који диктира цену - пужеве би на откупно место требало донети истог дана када су сакупљени, најкасније сутрадан пре подне.
У супротном, "улов" губи на тежини, а у неадекватним условима може доћи и до угинућа.
Иначе, мало ко од сакупљача зна да "роба" са чачанских ливада завршава на тањирима најелитнијих ресторана широм Француске, Италије и Грчке, јер је Србија један од значајнијих извозника шумског и виноградарског пужа. А, после откупа, у преради се чисте, стерилишу и замрзавају или конзервирају.
У Европи се сматрају врхунским деликатесом, богатим протеинима, а сиромашним мастима, док се њихове кућице често посебно пакују и користе за сервирање чувеног специјалитета.
Старији мештани сећају се времена када је откуп пужева био знатно масовнији, па су читаве породице проводиле дане на ливадама. Данас је све то скромније, али је потражња на иностраном тржишту и даље стабилна.
Притом, сакупљање пужева у Србији није дозвољено током читаве године, јер је ова врста заштићена законом, ради очувања биодиверзитета. Сезона обично траје од 1. јуна до 1. октобра, мада ресорно министарство сваке године доноси прецизне квоте и термине.
И, строго је забрањено прикупљање јединки које нису достигле одређену величину, а граница је најчешће пречник кућице од три центиметра.
(24седам)
Restoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOПрепоручујемо
СБУ УХАПСИО МЛАДИЋ ИЗ КИЈЕВА: Координисао руске нападе на тај град
25. 05. 2026. у 19:02
ДОК СВЕТ ЧЕКА СПОРАЗУМ САД И ИРАНА: Цене злата и сребра расту, а цена нафте пада
25. 05. 2026. у 18:22
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
ОВО ЈЕ РОЂЕНИ БРАТ ЛЕПЕ БРЕНЕ: Такође певач, такмичио се у "Никад није касно" (ВИДЕО)
ПЕВАЧИЦА је велика подршка свом брату, па му се једном приликом придружила и на сцени, где су заједно извели песму.
25. 05. 2026. у 08:58
Некада на челу Црне Горе, сад испод заставе Бугарске: Вулић испрозивао сународнике за све паре
"ЗНАЧИ, оно раније ипак није било до мене."
25. 05. 2026. у 21:55
ТРАМП "АМИНОВАО", ЦЕЛА РУСИЈА БЕСНА! Најновије вести из Америке су потпуно невероватне!
Откако је почео рат у Украјини, најновије вести везане за Русију, а да нису са самог ратишта, или, како то Руска Федерација зове "просторa на коме се одвија Специјална војна операција", углавном су Русе нервирале због санкција, али последње су - прилично невероватне.
25. 05. 2026. у 19:40
ТЕКТОНСКЕ ПРОМЕНЕ: РТС објавио нове водитеље Јутарњег - сви измењени, ту је и Зоран Станојевић
"БЕЗ дистанце, за истим столом са вама."
25. 05. 2026. у 21:57
ВРАЋЕН НА ШИНЕ - ПОСЛЕДЊА "ВОЖЊА": Како је уклоњен трамвај који је искочио из колосека у Београду (видео)
ДЕЖУРНИ јавни тужилац Првог основног јавног тужилаштва у Београду присуствовао је увиђају тешке саобраћајне незгоде која се догодила данас, 25. маја, око 9:20 часова на Дорћолу, саопштено је из овог тужилаштва.
25. 05. 2026. у 17:50
СРБИЈА ЈЕ ЗГРОЖЕНА: Незабележено дивљање хулигана, свет у шоку (УЗНЕМИРУЈУЋИ ВИДЕО СНИМАК)
Србија је запањена оним што се догодило овог викенда.
25. 05. 2026. у 12:18
"ТРЕБА ОДАТИ ПРИЗНАЊЕ ВУЧИЋУ И СРБИЈИ, МОРАМО ЗАШТИТИ СРБЕ ОД КУРТИЈА" Монтгомери очитао лекцију медијима у ЦГ о Косову и Метохији
У ИНТЕРВЈУУ за црногорски "Дан", Вилијам Монтгомери, бивши амерички амбасадор у СР Југославији, осврнуо се на ситуацију на Косову и Метохији.
15. 05. 2026. у 13:16
КРАЂА ВЕКА У НБА! Никола Јокић овакву неправду није заслужио, брука и срамота
НБА лига донела је одлуку о МВП играчу НБА лиге!
17. 05. 2026. у 16:04 >> 16:14
РУСИ ИЗДАЛИ ХИТНО УПОЗОРЕЊЕ КИЈЕВУ: "Напустите украјинску престоницу - дошло је до тачке пуцања"
"СВЕ је ово дошло до тачке пуцања."
25. 05. 2026. у 18:56
Најновије из рубрике
СБУ УХАПСИО МЛАДИЋ ИЗ КИЈЕВА: Координисао руске нападе на тај град
КОНТРАОБАВЕШТАЈНА служба Службе безбедности Украјине (СБУ) саопштила је данас да је ухапсила младића (18) из Кијева, који је осумњичен да је као руски агент координирао један од највећих руских ваздушних напада на Кијев у недељу.
25. 05. 2026. у 19:02
ДОК СВЕТ ЧЕКА СПОРАЗУМ САД И ИРАНА: Цене злата и сребра расту, а цена нафте пада
ЦЕНЕ злата порасле су данас за више од један одсто на светским тржиштима, услед слабљења долара и пада цена нафте, док инвеститори пажљиво прате развој преговора између Сједињених Америчких Држава и Ирана.
25. 05. 2026. у 18:22
ПЛАТЕ НАСТАВЉАЈУ ДА РАСТУ: Ево који је просек био у марту
ПРЕМА подацима из Републичког завода за статистику, просечна плата за март на нивоу Србије износила је 121.650 динара, односно 1.036 евра и у односу на исти месец претходне године била је номинално већа за 12,6 одсто, а реално за 9,5 одсто, резултати су.
25. 05. 2026. у 14:16
ЕВРОПА У ПЛАМЕНУ ЗБОГ ЦЕНА ГОРИВА: Све земље пријавиле скок, у једној држави дизел поскупео за невероватних 33%
ЦЕНЕ горива и мазива у Европској унији порасле су у априлу за 20,8 одсто међугодишње, додатно убрзавши у односу на мартовски раст од 12,9 одсто, објавио је Евростат.
25. 05. 2026. у 11:50
РЕАГУЈТЕ НА ВРЕМЕ: Ево када је прави тренутак за сузбијање кромпирове златице
ВИЗУЕЛНИМ прегледом парцела забележено је присуство одраслих јединки и положених јаја кромпирове златице.
25. 05. 2026. у 09:49
Коментари (0)