Панорама

ОТКРИВАМО ТАЈНУ НАШИХ БАКА: Зашто је расол магичан састојак

В.Н.

15. 02. 2026. у 13:54

СВИ смо барем једном искусили исту кухињску драму: месо се крчка сатима, а и даље је жилаво, док нас након тањира омиљеног пасуља чека онај познати, непријатни осећај тежине и надутости. Решење за ове муке не крије се у модерним кухињским апаратима, нити у егзотичним зачинима са другог краја света. Тајна је у тегли коју већина нас већ има на балкону или у шпајзу – у расолу.

ОТКРИВАМО ТАЈНУ НАШИХ БАКА: Зашто је расол магичан састојак

Иако на први поглед делује као скромна нуспојава киселог купуса, расол је у рукама мудрог кувара право течно злато.

Природни омекшивач који „топи“ месо

Када додате расол у гулаш или паприкаш, покрећете природну хемијску реакцију. Киселина из расола делује као врхунски омекшивач ткива. Она нежно разбија чврста везивна влакна у јунећем или свињском месу, претварајући га у залогаје који се буквално распадају под виљушком.

За разлику од обичног сирћета које може бити агресивно и линеарно, расол доноси слојеве укуса – ферментисану дубину и специфичну арому која јелима „на кашику“ даје онај непоновљив кафански шмек.

Заборавите на „тежак стомак“

Пасуљ је краљ трпезе, али његова „репутација“ често квари ужитак. Овде расол игра кључну, двоструку улогу.

Варење без муке: Баланс киселости помаже желуцу да лакше обради тешку храну и масноће.

Пробиотска подршка: Уколико расол додате пред сам крај кувања, уносите природне ензиме који олакшавају варење, чиме се драстично смањује надутост.

То значи да након ручка више нећете морати да планирате поподневну дремку уз откопчано дугме на панталонама, већ ћете се осећати сито, али полетно.

3 златна правила за савршен резултат

Да бисте извукли максимум из овог трика, држите се ових једноставних смерница:

Опрезно са сољу: Расол је природно засићен сољу. Када га користите, будите веома штедљиви са додатним сољењем – најбоље је да јело зачините тек на самом крају након што пробате укус.

Тајминг одређује ефекат:

За најмекше месо икада: Маринирајте комаде меса у расолу сат-два пре кувања.
За арому и лакши стомак: Сипајте га у лонац 15-20 минута пре скидања са ватре.

Мера је кључ:

За велики породични лонац (4-5 литара), довољна је једна мања чаша (1 до 2 дл) расола. То је права мера која трансформише јело, а да притом не доминира прејаком киселином.

Следећи пут када будете спремали недељни ручак, посегните за оном теглом са терасе. Ваши укућани ће вас сигурно питати у чему је тајна, а на вама је да одлучите хоћете ли је задржати за себе или је поделити уз осмех.

Препоручујемо

ШМИНКЕРКА ОБЈАШЊАВА - две честе грешке приликом шминкања ће вас учинити старијим него што заиста јесте (ВИДЕО)

Панорама

0 0

ШМИНКЕРКА ОБЈАШЊАВА - две честе грешке приликом шминкања ће вас учинити старијим него што заиста јесте (ВИДЕО)

15. 02. 2026. у 18:00

ВОДА ТОКОМ ИЛИ НАКОН ЈЕЛА: Да ли помаже или штети варењу?

Панорама

0 0

ВОДА ТОКОМ ИЛИ НАКОН ЈЕЛА: Да ли помаже или штети варењу?

15. 02. 2026. у 16:00

УСВОЈИЛИ НАТАЛИЈУ, ПА СА ЊОМ ПРОШЛИ ПАКАО: Испоставило се да је лажирала године - тврдили да је хтела да их побије

Панорама

0 0

УСВОЈИЛИ НАТАЛИЈУ, ПА СА ЊОМ ПРОШЛИ ПАКАО: Испоставило се да је лажирала године - тврдили да је хтела да их побије

15. 02. 2026. у 14:39

КОЈЕ БОЈЕ СУ НАЈБОЉЕ ЗА ЕНТЕРИЈЕР СПАВАЋЕ СОБЕ? Подстичу благостање и хармонију

Панорама

0 0

КОЈЕ БОЈЕ СУ НАЈБОЉЕ ЗА ЕНТЕРИЈЕР СПАВАЋЕ СОБЕ? Подстичу благостање и хармонију

15. 02. 2026. у 14:20

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

ПУТИН ПИСАО ВУЧИЋУ: Пожелео му здравље и успехе, а грађанима Србије срећу и просперитет

Политика

22 39

ПУТИН ПИСАО ВУЧИЋУ: Пожелео му здравље и успехе, а грађанима Србије срећу и просперитет

ПРЕДСЕДНИК Александар Вучић примио је данас честитку председника Руске Федерације Владимира Путина поводом Дана државности Републике Србије, у којој му је руски лидер пожелео здравље и успехе, а грађанима Србије срећу и просперитет, саопштила је данас Служба за сарадњу са медијима председника Републике.

13. 02. 2026. у 12:40

СТРАДАЛИ МЛАДИЋ СИН ПОЗНАТОГ МУЗИЧАРА: Нови детаљи несреће у Сарајеву

Регион

0 2

СТРАДАЛИ МЛАДИЋ СИН ПОЗНАТОГ МУЗИЧАРА: Нови детаљи несреће у Сарајеву

ЕРДОАН Моранкић (23), који је страдао у трамвајској несрећи у Сарајеву, син је познатог музичара из Брчког Армана Моранкића, пише портал сарајевског Аваза.

13. 02. 2026. у 12:05

Дању спасавао животе у болници, ноћу се претварао у МОНСТРУМА: Језива истина откривена годинама касније

Свет

0 0

Дању спасавао животе у болници, ноћу се претварао у МОНСТРУМА: Језива истина откривена годинама касније

ПОЛИЦИЈА верује да је Крис Ревак, који је извршио самоубиство након што је оптужен за убиство, можда био серијски убица. Његов живот и дела крили су мрачну страну која је шокирала истражитеље.

15. 02. 2026. у 09:19