Панорама

ГДЕ ЧУВАТЕ ХЛЕБ? Ово је најчешћа грешка коју сви праве

К. Деспотовић

24. 02. 2026. у 19:45

ЗАМИСЛИТЕ следећу сцену: управо сте из омиљене пекаре донели још топао, мирисан хлеб. Једва чекате да га исечете, намажете путер или сир и уживате у првом залогају. А онда вам остаје скоро цео хлеб и поставља се питање, како да га сачувате да остане свеж што дуже?

ГДЕ ЧУВАТЕ ХЛЕБ? Ово је најчешћа грешка коју сви праве

Многи ће без размишљања рећи: „Вратићу га у кесу и ставити у фрижидер.“ Ипак, према речима искусног пекара Џонатана Дејвиса, то је једна од најчешћих грешака које правимо када је реч о чувању свеже печеног или домаћег хлеба.

Зашто фрижидер није добар избор?

Иако фрижидер продужава трајање многим намирницама, код хлеба ситуација је другачија. Хладна температура убрзава процес старења теста. Наиме, на ниским температурама долази до кристализације скроба у хлебу, због чега он постаје сув, тврд и губи првобитни укус.

Резултат? Хлеб који је сув и без мириса, често чак устајалији него да је остао на собној температури.

Када је фрижидер ипак опција?

Иако се генерално не препоручује, постоје изузеци:

Ако живите у подручју са веома високом влажношћу ваздуха, собна температура може подстаћи појаву буђи. У том случају фрижидер може бити привремено решење.

Индустријски, куповни тост-хлеб и сендвич хлеб често садрже адитиве и конзервансе који омогућавају да без већих промена стоје у фрижидеру.

Како правилно чувати хлеб на собној температури?

Најбоље је да свеже печен хлеб држите на собној температури, на месту које није превише топло нити изложено директном сунцу. Избегавајте простор поред прозора или извора топлоте.

Ако немате довољно места на кухињској радној површини, микроталасна рерна (наравно, искључена) може послужити као практично место за чување јер штити хлеб од ваздуха и светлости.

Највећи непријатељ хлеба је ваздух, јер извлачи влагу и чини га сувим. Некада је готово свака кухиња имала кутију за хлеб управо из тог разлога, али данас се та навика изгубила због широке понуде индустријског хлеба са продуженим роком трајања.

Колико дуго траје свеже печен хлеб?

Стручњаци саветују да се домаћи или пекарски хлеб поједе у року од два до три дана. Након тог периода текстура и укус почињу да слабе.

Ако знате да га нећете појести на време, најбоља опција је замрзивач. Хлеб треба добро умотати, прво у пластичну фолију, а затим у алуминијумску и одложити у замрзивач. Када пожелите да га користите, оставите га неколико сати на собној температури или га кратко загрејте у рерни на ниској температури.

Шта радити са устајалим хлебом?

Ако је хлеб почео да губи свежину, не морате га бацити. Постоје различити степени „устајалости“, а сваки може послужити у кухињи.

Хлеб стар дан или два идеалан је за јела попут пудинга од хлеба или медитеранске салате панзанеле, јер је споља чвршћи, а изнутра и даље довољно мекан.

Хлеб стар три дана, који је већ тврд и хрскав, савршен је за припрему домаћих крутона или презли, које можете користити у супама, салатама или запеченим јелима.

Фрижидер није универзално решење за очување свежине хлеба. Ако желите да задржите његову мекоћу и пун укус, собна температура или замрзивач су много бољи избор, пише Real Simple.

(24седам)

Препоручујемо

ФЕНГ ШУИ СТРУЧЊАЦИ УПОЗОРАВАЈУ: Ово место за воду у стану може донети несрећу

Панорама

0 0

ФЕНГ ШУИ СТРУЧЊАЦИ УПОЗОРАВАЈУ: Ово место за воду у стану може донети несрећу

24. 02. 2026. у 18:09

САДА ЈЕ ПРАВО ВРЕМЕ: Почетак фебруара је идеалан да посадите ово цвеће

Панорама

0 2

САДА ЈЕ ПРАВО ВРЕМЕ: Почетак фебруара је идеалан да посадите ово цвеће

05. 02. 2026. у 06:45

ДА ЛАКШЕ ПАДНЕ НА СТОМАК: Откривамо - Пар трикова да вас пасуљ не надима

Пошаљи рецепт

0 7

ДА ЛАКШЕ "ПАДНЕ" НА СТОМАК: Откривамо - Пар трикова да вас пасуљ не надима

04. 02. 2026. у 07:00

САМИ НАПРАВИТЕ СРЕДСТВО ЗА ЧИШЋЕЊЕ: Вратите сјај сребрном есцајгу

Панорама

0 3

САМИ НАПРАВИТЕ СРЕДСТВО ЗА ЧИШЋЕЊЕ: Вратите сјај сребрном есцајгу

02. 02. 2026. у 17:28

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

ПОТПИСУЈЕ СЕ ИСТОРИЈСКИ УГОВОР: Војводина постаје чвориште Европе, креће градња гигантске саобраћајнице (ФОТО/ВИДЕО)

Економија

1 18

ПОТПИСУЈЕ СЕ ИСТОРИЈСКИ УГОВОР: Војводина постаје чвориште Европе, креће градња гигантске саобраћајнице (ФОТО/ВИДЕО)

ПРОЈЕКАТ Осмех Војводине обухвата изградњу 185 км брзе саобраћајнице, са 46 мостова и 34 надвожњака, чиме се смањује време путовања.

18. 03. 2026. у 09:30

Друштво

КУЛТ ПРЕДАКА У ПЛАМЕНУ МРЖЊЕ: 45 година од паљења конака Пећке патријаршије – Злочин који је најавио Мартовски погром

ОВЕ седмице пре тачно 45 година, српски народ и Српска православна црква занемели су пред призором који је наговестио деценије страдања на Косову и Метохији.

17. 03. 2026. у 19:10