Ручак дана

ШАТОБРИЈАН - ЧУВЕНИ ФРАНЦУСКИ СПЕЦИЈАЛИТЕТ: Испржите мекано и сочно месо попут професионалаца

Јована Васић

14. 02. 2025. у 09:00

Ако желите да направите француски специјалитет потребни су вам бифтек и зачини. Припрема је врло једноставна и брза, а овако припремљено месо се најчешће служило уз печурке.

ШАТОБРИЈАН - ЧУВЕНИ ФРАНЦУСКИ СПЕЦИЈАЛИТЕТ: Испржите мекано и сочно месо попут професионалаца

Foto: Shutterstock

Састојци: 

  • 450 г бифтека 
  • 3 кашике несланог путера
  • 2 кашике маслиновог уља
  • 1 црни лук 
  • 1/2 шоље сувог црвеног вина
  • 1/2 шоље соса (испод су написани састојци и припрема)
  • 1 кашика свежег естрагона, сецканог (или 2 кашичице осушеног)

За сос:

  • 1 ловоров лист
  • 1 кашичица сушеног тимијана
  • 1/2 везе першуна
  • 8-10 целих зрна бибера

Још:

  • 2 кашике путера
  • 1 црни лук 
  • 50 г зеленог целера
  • 50 г шаргарепе
  • 50 г брашна
  • 300 мл говеђег бујона 

Припрема: 

За сос: Узмите газу и на њу ставите ловоров лист, тимијан, першун и бибер у зрни. Подигните ивице на горе и вежите концем, да направите као кесицу. У шерпи истопите путер, па додајте сецани црни лук, целер и шаргарепу. Динстајте неколико минута, док лук не омекша. Затим сипајте брашно и пржите док не добије златну боју, непрестано мешајте и пазите да не загори. Сипајте и бујон (200 мл), па промешајте. Кувајте док не крене да кључа, а затим смањите температуру и додајте ону кесицу од газе. Кувајте још неких 20 минута или док се течност мало не редукује. Склоните шерпу са шпорета и извадите кесицу од газе. Затим процедите кроз сито и сипајте пресотали бујон (100 мл). Промешајте и вратите шерпу на шпорет, као и кесицу, па кувајте око 50 минута или док се не смањи течност. Извадите кесицу и поново процедите сос. Зачините још ако је потребно и сос је спреман. 

Лепо посолите и побиберите бифтек, па у тигању истопите путер (2 кашике) и додајте маслиново уље. Ставите месо и пржите прво 3 минута без померања, а онда пажљиво окрећите и пржите бифтек са свих страна (немојте скроз да испржите месо). Пребаците месу у загрејану рерну и ставите само на решетку, а испод ставите плех. Пеците месо на 190°Ц око 15-25 минута (у зависности како желите да буде печено). Извадите месо и ставите на тацну, па прекријте алу фолијом. Оставите да одмори 15 минута. У тигањ у којем сте пржили месо пропржите и ситно сецкани црни лук. Када он омекша сипајте видон и кувајте док не крене да кључа. Затим крчкајте све док се течност не смањи, па додајте припремљени сос. Кувајте док се не згусне, уз повремено мешање. Склоните са шпорета, па додајте преостали путер и естрагон. Промешајте и посолите и побиберите.Служите са печеним кромпиром, као и припремљеним сосом. 

(stvarukusa)

Препоручујемо

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

Novosti Google News
Тагови

Други пишу

Прочитајте више

АЛБАНЦИ ЧУПАЈУ КОСУ: Побегли са Европског првенства кад су схватили да је Косово - Србија!
Остали спортови

0 7

АЛБАНЦИ ЧУПАЈУ КОСУ: Побегли са Европског првенства кад су схватили да је Косово - Србија!

НА Европском првенству у каратеу за кадете и јуниоре, које се одржава на Кипру, неће бити репрезентације тзв. Косова. Њихови репрезентативци одлучили су да се повуку након одлуке организатора да не истакну симболе ове непостојеће државе.

09. 02. 2026. у 18:15

ОДЛУКА КОЈА МОЖЕ ДА ПРОМЕНИ СВЕ: Русија разматра Трампову понуду
Свет

0 11

ОДЛУКА КОЈА МОЖЕ ДА ПРОМЕНИ СВЕ: Русија разматра Трампову понуду

РУСКО министарство спољних послова, заједно са својим савезницима и партнерима, разматра предлог америчког председника Доналда Трампа за придруживање Одбору за мир, изјавио је данас портпарол Кремља Дмитриј Песков.

09. 02. 2026. у 11:26

ОРБАН ОТКРИО ШОК ДЕТАЉЕ: Одбио сам позив Клинтона да уђем у рат са Србијом 1999. године
Политика

0 3

ОРБАН ОТКРИО ШОК ДЕТАЉЕ: Одбио сам позив Клинтона да уђем у рат са Србијом 1999. године

МАЂАРСКИ премијер Виктор Орбан изјавио је да је 1999. године, током свог првог премијерског мандата, док су трајали сукоби у АП Косову и Метохији и НАТО агресија, добио позив од тадашњег америчког председника Била Клинтона да Мађарска отвори други фронт и нападне Србију или "бар да пуца из Мађарске преко Војводине све до Београда", али да је одбио такав позив, пренео је данас Телеx.

09. 02. 2026. у 11:13

Коментари (0)

Остави коментар

Најновије из рубрике

ДОМАЋЕ ЋУФТЕ У СОСУ: Традиција на тањиру
Салате и чорбе

0 3

ДОМАЋЕ ЋУФТЕ У СОСУ: Традиција на тањиру

Мирис који се шири кухињом док се ћуфте тихо крчкају у сосу враћа нас у време породичних ручкова и спорих, недељних дана. Ово је јело које не тражи много, а даје све — пуноћу укуса, топлину и осећај дома. Једноставно, класично и увек радо виђено на трпези.

09. 02. 2026. у 21:15

БАКИНЕ ГУРАБИЈЕ: Укус који враћа у детињство
Торте и колачи

0 12

БАКИНЕ ГУРАБИЈЕ: Укус који враћа у детињство

Мирисне, мекане и једноставне за припрему – бакине гурабије колач су који никада не излази из моде. Са неколико основних састојака и додатком меда и поморанџе, ово је рецепт који окупља породицу око трпезе и враћа успомене на старе добре дане.

09. 02. 2026. у 09:00

ПИЛЕЋИ КРОМПИР ПАПРИКАШ СА КНЕДЛАМА: Кувана јела су увек прави избор
Ручак дана

0 5

ПИЛЕЋИ КРОМПИР ПАПРИКАШ СА КНЕДЛАМА: Кувана јела су увек прави избор

Топао, мирисан и заситан – пилећи кромпир паприкаш са кнедлама једно је од оних јела које враћа у детињство и окупља породицу за трпезом. Једноставни састојци, мало стрпљења и пуно укуса чине овај паприкаш идеалним избором за сваки дан.

09. 02. 2026. у 07:00 >> 06:28

Политика
Тенис
Фудбал
СПРЕЧАВА КЛИЈАЊЕ: Ово је НАЈБОЉИ начин за чување кромпира

СПРЕЧАВА КЛИЈАЊЕ: Ово је НАЈБОЉИ начин за чување кромпира