Ручак дана

ШАТОБРИЈАН - ЧУВЕНИ ФРАНЦУСКИ СПЕЦИЈАЛИТЕТ: Испржите мекано и сочно месо попут професионалаца

Јована Васић

14. 02. 2025. у 09:00

Ако желите да направите француски специјалитет потребни су вам бифтек и зачини. Припрема је врло једноставна и брза, а овако припремљено месо се најчешће служило уз печурке.

ШАТОБРИЈАН - ЧУВЕНИ ФРАНЦУСКИ СПЕЦИЈАЛИТЕТ: Испржите мекано и сочно месо попут професионалаца

Foto: Shutterstock

Састојци: 

  • 450 г бифтека 
  • 3 кашике несланог путера
  • 2 кашике маслиновог уља
  • 1 црни лук 
  • 1/2 шоље сувог црвеног вина
  • 1/2 шоље соса (испод су написани састојци и припрема)
  • 1 кашика свежег естрагона, сецканог (или 2 кашичице осушеног)

За сос:

  • 1 ловоров лист
  • 1 кашичица сушеног тимијана
  • 1/2 везе першуна
  • 8-10 целих зрна бибера

Још:

  • 2 кашике путера
  • 1 црни лук 
  • 50 г зеленог целера
  • 50 г шаргарепе
  • 50 г брашна
  • 300 мл говеђег бујона 

Припрема: 

За сос: Узмите газу и на њу ставите ловоров лист, тимијан, першун и бибер у зрни. Подигните ивице на горе и вежите концем, да направите као кесицу. У шерпи истопите путер, па додајте сецани црни лук, целер и шаргарепу. Динстајте неколико минута, док лук не омекша. Затим сипајте брашно и пржите док не добије златну боју, непрестано мешајте и пазите да не загори. Сипајте и бујон (200 мл), па промешајте. Кувајте док не крене да кључа, а затим смањите температуру и додајте ону кесицу од газе. Кувајте још неких 20 минута или док се течност мало не редукује. Склоните шерпу са шпорета и извадите кесицу од газе. Затим процедите кроз сито и сипајте пресотали бујон (100 мл). Промешајте и вратите шерпу на шпорет, као и кесицу, па кувајте око 50 минута или док се не смањи течност. Извадите кесицу и поново процедите сос. Зачините још ако је потребно и сос је спреман. 

Лепо посолите и побиберите бифтек, па у тигању истопите путер (2 кашике) и додајте маслиново уље. Ставите месо и пржите прво 3 минута без померања, а онда пажљиво окрећите и пржите бифтек са свих страна (немојте скроз да испржите месо). Пребаците месу у загрејану рерну и ставите само на решетку, а испод ставите плех. Пеците месо на 190°Ц око 15-25 минута (у зависности како желите да буде печено). Извадите месо и ставите на тацну, па прекријте алу фолијом. Оставите да одмори 15 минута. У тигањ у којем сте пржили месо пропржите и ситно сецкани црни лук. Када он омекша сипајте видон и кувајте док не крене да кључа. Затим крчкајте све док се течност не смањи, па додајте припремљени сос. Кувајте док се не згусне, уз повремено мешање. Склоните са шпорета, па додајте преостали путер и естрагон. Промешајте и посолите и побиберите.Служите са печеним кромпиром, као и припремљеним сосом. 

(stvarukusa)

Препоручујемо

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

Novosti Google News
Тагови

Други пишу

Прочитајте више

ДРАМА У ЗАТВОРУ: Бивши председник легао на под у доњем вешу - 2 сата дуга агонија због саслушања Јун Сук Јеола
Свет

0 0

ДРАМА У ЗАТВОРУ: Бивши председник легао на под у доњем вешу - 2 сата дуга агонија због саслушања Јун Сук Јеола

БИВШИ председник Јужне Кореје Јун Сук Јеол пружио је отпор покушају одвођења у Тужилаштво ради испитивања, тако што је легао на под затворске ћелије у доњем вешу, саопштио је тим специјалног тужиоца Мин Џонг Киса.

01. 08. 2025. у 14:03

ДОБРО СМО УПОЗНАТИ СА ДОГАЂАЈИМА У СРБИЈИ Медведев оптужио Запад за организовање протеста у другим земљама
Политика

0 40

"ДОБРО СМО УПОЗНАТИ СА ДОГАЂАЈИМА У СРБИЈИ" Медведев оптужио Запад за организовање протеста у другим земљама

ЗАМЕНИК председника Савета безбедности Русије и председник странке Јединствена Русија Дмитриј Медведев оптужио је данас западне земље да организују протесте и мешају се у изборне процесе других земаља да би одржале своју доминацију.

31. 07. 2025. у 17:01

ЕКСКЛУЗИВНИ СНИМЦИ ХАПШЕЊА ШИПТАРСКОГ ТЕРОРИСТЕ: Овако је пао бивши припадник ОВК у Свилајнцу, ево за шта се сумњичи (ВИДЕО)
Политика

1 44

ЕКСКЛУЗИВНИ СНИМЦИ ХАПШЕЊА ШИПТАРСКОГ ТЕРОРИСТЕ: Овако је пао бивши припадник ОВК у Свилајнцу, ево за шта се сумњичи (ВИДЕО)

ШИПТАРСКИ терориста и бивши истакнути припадник терористичке ОВК Халили Лулзин, ухапшен је данас у Свилајнцу, у заједничкој акцији Безбедносно-информативне агенције, Службе за откривање ратних злочина УКП МУП-а Републике Србије, а у сарадњи са Тужилаштвом за ратне злочине.

22. 07. 2025. у 20:54

БЛОКИРАО ПРОМЕТНУ УЛИЦУ: Кад су видели ко је за воланом, нико није смео ни да приђе! (ВИДЕО)
Панорама

0 0

БЛОКИРАО ПРОМЕТНУ УЛИЦУ: Кад су видели ко је за воланом, нико није смео ни да приђе! (ВИДЕО)

НЕОДГОВОРНИ возач "хонде" блокирао је недавно улицу испред мумбајског тржног центра Локхандвала, међутим када су остали возачи пришли да га питају га како се то понаша и затраже од њега да склони возило, уследио је прави шок.

31. 07. 2025. у 17:34

Коментари (0)

Остави коментар

Најновије из рубрике

Политика
Тенис
Фудбал
ВРЕМЕ ЈЕ И ЗА ОДЛАСКЕ: Звезда остала без голмана

ВРЕМЕ ЈЕ И ЗА ОДЛАСКЕ: Звезда остала без голмана