ХЕРЦЕГОВАЧКИ ЧЕРВИШ: Традиционални рецепт са богатом историјом

Новости онлине

22. 03. 2025. у 10:00

Херцеговачки червиш је једно од оних јела које мирише на традицију, окупљање породице и укусе које преносе генерације.

ХЕРЦЕГОВАЧКИ ЧЕРВИШ: Традиционални рецепт са богатом историјом

Foto: Shutterstock

Червиш није само јело, већ део културе и наслеђа које с поносом чувамо.  Овај једноставан, али богат сос прави се од основних намирница које су у Херцеговини биле доступне и приступачне, па носи дух домаће кухиње и гостопримства.

Састојци:

  • 500 г пилетине (најбоље батаци или бело месо)
  • 2 кашике маслаца (или свињске масти)
  • 2 кашике брашна
  • 500 мл млека (или воде, према укусу)
  • 1 чен белог лука
  • Со и бибер по укусу
  • Першун за декорацију

Припрема:

У шерпи кувајте пилетину у посољеној води док месо не омекша. Кад је готово, извадите месо и сачувајте супу јер ће вам касније требати за сос.

У тигању растопите маслац или свињску маст на средњој температури. Додајте брашно и лагано мешајте док не добије златно-жуту боју. Пазите да не загори јер ће укус бити горак.

Постепено додајте млеко или воду (или комбинацију сачуване супе од пилетине) у запршку, непрестано мешајући како бисте избегли грудвице. Када сос почне да се згушњава, смањите температуру.

Додајте ситно сецкани бели лук, со и бибер по укусу. Сос кувајте још неколико минута док се сви укуси не сједине.

Скувану пилетину исеците на комаде и убаците у сос. Оставите да се све заједно крчка неколико минута како би месо упило укусе.

Херцеговачки червиш најбоље се служи уз домаћи хлеб или куване кромпире. Поспите ситно сецканим першуном за додатну свежину и декорацију.

Ако желите богатији укус, можете додати мало киселе павлаке у сос пред крај кувања. Љубитељи зачина могу додати и прстохват мускатног орашчића за додатну арому. Червиш се често прави и без меса, само са млеком и белим луком, као прилог уз разна јела.

(оna)

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

Novosti Google News
ЗАХАРОВА О УПОЗОРЕЊУ ВУЧИЋУ ЗБОГ ПОСЕТЕ МОСКВИ: Бандитизам и уцена, тако делују терористичке ћелије

ЗАХАРОВА О УПОЗОРЕЊУ ВУЧИЋУ ЗБОГ ПОСЕТЕ МОСКВИ: Бандитизам и уцена, тако делују терористичке ћелије

ПОРТПАРОЛКА руског Министарства спољних послова Марија Захарова данас је назвала упозорења Европске уније председнику Србије Александру Вучићу у вези његове посете Москви за Дан победе, "бандитизмом и уценом''.

30. 04. 2025. у 16:55

ОБРТ! Бастијан Швајнштајгер скинуо бурму, па поручио: Било је лепо...

ОБРТ! Бастијан Швајнштајгер скинуо бурму, па поручио: "Било је лепо..."

НЕ СТИШАВАЈУ се приче о разводу Ане Ивановић и Бастијана Швајнштајгера. Иако се бивша тениска шампионка и немачки фудбалски ас годинама представљају као складан пар, друштвене мреже и медији последњих недеља брује о наводној кризи у браку и разводу.

04. 05. 2025. у 11:07 >> 11:11

Коментари (0)

РУСИЈА ОСТАЛА ЗАТЕЧЕНА: Владимир Путин се појавио са раном на лицу, овако је објаснио хероизам (ВИДЕО)