БИГОС: Пољски купус у сосу од меса и зачина
Бигос је једно од најпознатијих пољских јела – ароматично, заситно и још укусније када се подгреје. Ово старинско јело спаја кисели и свеж купус са месом и кобасицама, полако крчканим у зачинима који дају дубок, пуни укус.
ФОТО: Novosti
Састојци
- 1 кг киселог купуса
- 500 гр свежег белог купуса
- 400 гр кобасице (нпр. шлеске или сеоске)
- 500 гр меса (свињски врат, плећка или сланина)
- 2 главице црног лука
- 2–3 кашике парадајз пиреа
- 2 ловорова листа
- 4 бобице пимента
- 1 кашичица мајчине душице
- 1 кашичица кима (по жељи)
- 2 кашике уља или масти
- со и свеже млевени бибер по укусу
- 100 мл црвеног вина (по жељи)
- 4–5 сувих шљива (по жељи – за богатији укус)
Припрема
Исцедите кисели купус и, ако је веома кисео, благо га исперите. Ситно га исецкајте. Свеж купус такође исецкајте. Месо исеците на коцке и пропржите на уљу у великој шерпи док не порумени. Додајте кобасицу, исечену на колутове, и пржите још неколико минута. Додајте ситно сецкан лук у шерпу и динстајте док не постане стакласт. Све састојке – месо, кобасицу, лук и оба купуса – ставите у дубљу шерпу. Додајте ловоров лист, пимент, мајчину душицу, ким и парадајз пире. Налијте око две шоље воде или чорбе, поклопите и крчкајте на тихој ватри најмање 1,5–2 сата, повремено мешајући. Пред крај динстања додајте ситно сецкане суве шљиве и црвено вино (ако га користите). Посолите и побиберите по укусу. Кувајте још 15–20 минута. Бигос је најбољег укуса следећег дана, када се сви укуси лепо прожму. Послужите га уз свеж хлеб, кромпир или паленту – и уживајте у правом укусу пољске кухиње.
Уживајте!
Препоручујемо
ЧИЗКЕЈК СА ВОЋНИМ ПРЕЛИВОМ И СВЕЖИМ БОРОВНИЦАМА: Слатка разонода без рерне!
30. 01. 2026. у 06:00 >> 22:54
ПРОЈИЦЕ СА СВЕЖИМ СПАНАЋЕМ, СИРОМ И РАЖАНИМ ПАХУЉИЦАМА: Рецепт за здраве пројице
29. 01. 2026. у 22:30
САВРШЕНА ЗАПРШКА ЗА САРМУ: Цака коју професионалци љубоморно чувају
29. 01. 2026. у 14:38
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ШТА ЈЕ НАДА РАДИЛА У ВУКОВАРУ? Огласила се после срамних увреда Хрвата: "Тамо сам рођена, помагала сам им после рата"
"ПОСЛЕ рата сам помагала Хрватима, али се тиме никада нисам хвалила..."
29. 01. 2026. у 18:28
ХЛАДАН ТУШ ИЗ БАРСЕЛОНЕ: Евролига задала ударац Звезди и Партизану, ово се „вечитима” неће свидети!
ИЗВРШНИ одбор Евролиге заседао је и донео одлуку која се неће свидети Црвеној звезди и Партизану.
28. 01. 2026. у 18:08
ПОРЕКЛО ЗОРАНА МИЛАНОВИЋА: Крило се 15 лета, баба све ПРИЗНАЛА на самрти његовој мајци Гини
ПРИЧА која оставља без текста, а ради се о једном од најпознатијих људи из региона.
29. 01. 2026. у 20:10
НАЂЕН МРТАВ У АУТУ: Ко је Рамушев политичар? Потомак одговорног за злочине над Србима
БИЗНИСМЕН и политичар из Ђаковице Хекуран Хоџа пронађен је мртав у аутомобилу у приштинском насељу Ветерник.
29. 01. 2026. у 15:35
АУСТРАЛИЈАН ОПЕН 2026: Новак Ђоковић понижен као никада пре!
Најновије вести везане за Аустралијан опен 2026 су прилично неочекиване.
29. 01. 2026. у 13:10
ЦРВЕНА ЗВЕЗДА ДОБИЈА МИЛИОНЕ И МИЛИОНЕ?! Данас на Маракану у куповину стиже озбиљан "играч"
Најновије вести из ФК Црвена звезда нису баш идеалне по "делије", али... као утеха могле би да стигну позамашне паре у клупску касу српског првака.
29. 01. 2026. у 15:27
ФИЦО ШОКИРАН ПОНАШАЊЕМ ТРАМПА: Видно узнемирен сусретом алармирао Европу
СЛОВАЧКИ премијер Роберт Фицо рекао је лидерима Европске уније на самиту прошле недеље да га је "шокирало" расположење председника Сједињених Америчких Држава Доналда Трампа током њиховог састанка у Мар-а-Лагу, изјавило је више европских дипломата, објавио је данас бриселски Политико.
28. 01. 2026. у 07:48
ВОЈСКА НА УЛИЦАМА ПЕКИНГА Кина у фази унутрашњег обрачуна: Хапшења у врху армије за издају у корист САД (ВИДЕО)
КИНА се суочава са једним од најтежих тренутака унутрашње политичко-безбедносне нестабилности у последњој деценији.
28. 01. 2026. у 07:00
СПАС У 10 СЕКУНДИ: Како сами себи можете да помогнете у случају срчаног удара
ИНФАРКТ је један од најчешћих узрока изненадне смрти, и то све чешће код младих особа.
29. 01. 2026. у 07:41
Најновије из рубрике
ЧИЗКЕЈК СА ВОЋНИМ ПРЕЛИВОМ И СВЕЖИМ БОРОВНИЦАМА: Слатка разонода без рерне!
Кремасти класик добија освежавајућу ноту захваљујући воћном преливу од боровница, који колачу даје препознатљиву боју и лагану киселкасту равнотежу.
30. 01. 2026. у 06:00 >> 22:54
ПРОЈИЦЕ СА СВЕЖИМ СПАНАЋЕМ, СИРОМ И РАЖАНИМ ПАХУЉИЦАМА: Рецепт за здраве пројице
Када се традиција споји са здравим састојцима, добија се оброк који прија и телу и непцу. Брзо се припремају, пуне су укуса и хранљивих материја, а подједнако их воле и деца и одрасли.
29. 01. 2026. у 22:30
САВРШЕНА ЗАПРШКА ЗА САРМУ: Цака коју професионалци љубоморно чувају
ПОСТОЈЕ два поступка за прављење сарми.
29. 01. 2026. у 14:38
ХЛЕБ КОЈИ ЋЕ ВАС ОСВОЈИТИ: Обавезно додајте једну кашику ове намирнице у тесто, онда данима остаје свеж и мекан
КАДА правите хлеб обавезно додајте једну кашику ове намирнице у тесто, онда данима остаје свеж и мекан.
29. 01. 2026. у 13:18
ЛАНЧ ОД СВЕЖЕГ СИРА: Једноставан, без брашна, богат протеинима
Ако тражите брз, лаган и хранљив ланч који не садржи брашно, а богат је протеинима, овај рецепт је право решење. Ланч-погачице од свјежег сира припремају се за свега 20 минута, идеалне су за посао, школу или као здрав оброк после тренинга.
29. 01. 2026. у 07:00
Коментари (0)