КАКО ДА ВАМ СЕ САРМА НЕ РАСПАДА ТОКОМ КУВАЊА: Тајни састојак по рецепту наших бака прави разлику и гарантује савршен укус
САРМА се не распада током кувања помоћу тајних трикова које су знале наше баке, а тичу се припреме фила и листова за сарму.
Foto: Shutterstock
Сарма се не распада током кувања ако примените трикове које су користиле наше баке, са припремом листова и фила. Ако примените овај трик, моћи ћете да се похвалите савршеном домаћом сармом.
Сарма је једно од омиљених јела на нашим просторима. Укусна је и кад је правимо од киселог купуса током јесени и зиме. Укусна је и она од свежих листова купуса, какву најчешће правимо током лета. Рецепт за припрему сарме има свака домаћица, али се многе од њих суочавају са проблемом да им се ово јело распадне током кувања.
Ево неколико савета које су примењивале наше баке а да се сарма не распада ни приликом кувања, ни на тањиру. Могле су да се подиче и укусом и изгледом овог гурманског јела.
Припрема листова за сарму
Пре него што кренете са пуњењем листова, битно је да пажљиво припремите кисели купус. Одмотајте их, издвојите листове киселог купуса и уклоните тврде делове ножићем. Неке домаћице препоручују да листови требају да се бланширају пре него што почнете да завијате сарму. Тако ћете тако омекшати структуру листа и олакшати процес увијања. Ипак, то није нужно.
Припрема фила за сарму
Следећи корак који је важан у припреми сарме је динстање лука. Наше баке су најчешће користиле три врсте лука – црни лук, бели лук и празилук који уједно јелу даје посебну сласт. Домаћице данас најчешће не стављају празилук у сарму, верујући да ће само црни и бели лук бити довољни, а уместо празилука стављају шаргарепу. Али, празилук је мекше структуре док је још у сировом стању, па ће се лепше сјединити са млевеним месом него рендана динстана шаргарепа.
Наше баке су увек водиле рачуна које месо користе за припрему сарме. Однос свињетине и јунетине требало је да буде 1:1, а уз ове две врсте меса у посуду за крчкање сарме стављале су преко увијене сарме и сува ребарца, сланиницу или домаће димљене кобасице.
Месо би спуштале у шерпу са издинстаним луком и мешале на средње јакој ватри све док не „побели“. Тад би стављале и зачине – со, млевени бибер и вегету, а кад се фил за сарму прохлади додавале би сирови пиринач и и јаје. На килограм млевеног меса стављале су једно свеже јаје. Јаје би лепо повезало све остале састојке и спречило да се сарма распадне на тањиру.
(Крстарица)
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ЗАШТО СЕ НАЈЛЕПША ЈУГОСЛОВЕНСКА ГЛУМИЦА ЗАМОНАШИЛА? Отишла у најстрожи манастир, живи у потпуној самоћи - спава на слами, без грејања и воде
НАКОН што се замонашила и отишла у најизолованији манастир, неколико година касније, одлучила се за још радикалнији потез...
09. 12. 2025. у 09:38
Да ли ће Меланија МОРАТИ ДА ВРАТИ словеначко држављанство? И Барон такође!
ЗАКОН о искључивом држављанству прети да ће Меланију натерати на немогућ избор, где ће морати да бира хоће ли задржати своје словеначке корене или да у потпунос прихвати америчко држављанство према новом закону.
09. 12. 2025. у 18:08
7 МИНУТА ПОКУШАВАО ДА СЕ УПАРКИРА: Хит снимак познатог певача (ВИДЕО)
СНИМАК певача Џоа Џонаса како се седам минута мучи са бочним паркирањем у Њујорку постао је виралан хит на ТикТоку
09. 12. 2025. у 20:34
Син хрватске певачице ИСТУКАО ИМИГРАНТЕ: "Нервирају ме, пребрзо возе бицикле"
МУШКАРАЦ који је пре неколико дана на загребачком Рудешу опљачкао двојицу страних радника син је хрватске певачице. Пријављен је због разбојништва почињеног из мржње.
09. 12. 2025. у 20:47
ДР НОВОСТИ: Зашто је трансплантација обрва толико популарна међу женском популацијом?
Са Владимиром Цветковићем разговарамо о решењу које мења живот.
12. 11. 2025. у 15:02
ПЕТРОЈКА ЗАВРШИЛА У СИГУРНОЈ КУЋИ: "Тукао ме је и шутирао док сам била трудна"
ГЛУМИЦА је пре неколико година нажалост доспела у жижу јавности када је рекла да је преживела породично насиље.
09. 12. 2025. у 07:35
ВЕЛИКО УПОЗОРЕЊЕ ВУЧИЋА: За годину и по дана суочићемо се са великим ратом, нико више не жели да слуша другу страну
ПРЕДСЕДНИК Србије Александар Вучић рекао је данас, на форуму "ГЛОБСЕЦ БЕЛТАЛКС: Београдски економски разговори", да више нема рационалности у међународној политици и да се ускоро спрема велики сукоб.
09. 12. 2025. у 20:57
НОВО РЕШЕЊЕ ЗА УКРАЈИНУ: Европа прави план у случају да се САД повуку из конфликта
ЕВРОПСКЕ дипломате припремају сценарио подршке Украјини у случају повлачења САД из конфликта, преноси Блумберг, позивајући се на изворе.
07. 12. 2025. у 13:19
Завршио глуму, па радио на мешалици, рат га удаљио од љубави - животни пут Јова Максића
ДЕТИЊСТВО глумца Јова Максића обликовало се у малој сеоској средини подно Динаре, у селу Плавно код Книна, где је породица живела због очевог свештеничког службовања. Рани период живота описује као време потпуне слободе и радости, када је готово читаво село било простор за игру и маштарије. У таквој атмосфери формирала се његова емотивна структура — везаност за заједницу, топлина породичних односа и захвалност за једноставне ствари.
07. 12. 2025. у 11:41
Најновије из рубрике
ПОСНЕ СЛАНЕ КУГЛИЦЕ: Брзо, једноставно и неодољиво
Меке, укусне и освежавајуће слане куглице, идеалне за славу, посну трпезу или као практично предјело. Припрема се за трен, а укус осваја одмах!
09. 12. 2025. у 23:02
Цимет палачинке које миришу на празнике: Уз мало измењене састојке добићете укус који ће сви обожавати
У ДЕЦЕМБРУ, када се кућа испуни мирисима топлине и зачина, ништа не доноси бољи почетак дана од домаће кухиње.
09. 12. 2025. у 16:00
ЗА ДУГ ЖИВОТ ЈЕДИТЕ ОВУ САЛАТУ: Kажу да од ње нема здравије
НАШЕ баке и деде су сваки дан током зимских дана, ову намирницу имали на јеловнику – кажу да доноси дуг живот.
09. 12. 2025. у 14:44
ПОСНА СЛАНА ТОРТА: Рецепт за укусну шарену посну торту
Уколико желите декоративно, укусно и потпуно посно слано јело које ће улепшати сваку трпезу, ова слана торта је идеалан избор. Састоји се од три шарене коре и богатог филa, а припрема је једноставна.
08. 12. 2025. у 22:30
ДОМАЋЕ ЧОКОЛАДНЕ КУГЛИЦЕ СА КОКОСОМ: Савршен брзи слатки залогај
Када вам се приједе нешто слатко, укусно и брзо, ове чоколадне куглице са кокосом биће право решење.
08. 12. 2025. у 22:04
Коментари (0)