КАКО ДА ВАМ СЕ САРМА НЕ РАСПАДА ТОКОМ КУВАЊА: Тајни састојак по рецепту наших бака прави разлику и гарантује савршен укус
САРМА се не распада током кувања помоћу тајних трикова које су знале наше баке, а тичу се припреме фила и листова за сарму.
Foto: Shutterstock
Сарма се не распада током кувања ако примените трикове које су користиле наше баке, са припремом листова и фила. Ако примените овај трик, моћи ћете да се похвалите савршеном домаћом сармом.
Сарма је једно од омиљених јела на нашим просторима. Укусна је и кад је правимо од киселог купуса током јесени и зиме. Укусна је и она од свежих листова купуса, какву најчешће правимо током лета. Рецепт за припрему сарме има свака домаћица, али се многе од њих суочавају са проблемом да им се ово јело распадне током кувања.
Ево неколико савета које су примењивале наше баке а да се сарма не распада ни приликом кувања, ни на тањиру. Могле су да се подиче и укусом и изгледом овог гурманског јела.
Припрема листова за сарму
Пре него што кренете са пуњењем листова, битно је да пажљиво припремите кисели купус. Одмотајте их, издвојите листове киселог купуса и уклоните тврде делове ножићем. Неке домаћице препоручују да листови требају да се бланширају пре него што почнете да завијате сарму. Тако ћете тако омекшати структуру листа и олакшати процес увијања. Ипак, то није нужно.
Припрема фила за сарму
Следећи корак који је важан у припреми сарме је динстање лука. Наше баке су најчешће користиле три врсте лука – црни лук, бели лук и празилук који уједно јелу даје посебну сласт. Домаћице данас најчешће не стављају празилук у сарму, верујући да ће само црни и бели лук бити довољни, а уместо празилука стављају шаргарепу. Али, празилук је мекше структуре док је још у сировом стању, па ће се лепше сјединити са млевеним месом него рендана динстана шаргарепа.
Наше баке су увек водиле рачуна које месо користе за припрему сарме. Однос свињетине и јунетине требало је да буде 1:1, а уз ове две врсте меса у посуду за крчкање сарме стављале су преко увијене сарме и сува ребарца, сланиницу или домаће димљене кобасице.
Месо би спуштале у шерпу са издинстаним луком и мешале на средње јакој ватри све док не „побели“. Тад би стављале и зачине – со, млевени бибер и вегету, а кад се фил за сарму прохлади додавале би сирови пиринач и и јаје. На килограм млевеног меса стављале су једно свеже јаје. Јаје би лепо повезало све остале састојке и спречило да се сарма распадне на тањиру.
(Крстарица)
Препоручујемо
ДА ПРСТЕ ПОЛИЖЕТЕ: Лосос у белом сосу, уживаћете у сваком залогају
12. 02. 2026. у 08:00
ЗДРАВА И УКУСНА: Пита са поврћем и сиром, идеална за доручак, или вечеру
12. 02. 2026. у 07:00
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ТЕНИС ЈЕ ЗАТЕЧЕН: Новак Ђоковић дигао руке!
Најновије вести из тениса тичу се најбољег играча света свих времена.
11. 02. 2026. у 16:13
ХРВАТИ У ПАНИЦИ Мења се граница: "Физички ће се спојити са Србијом код Вуковара - наша ада на Дунаву"
ПАВЛИЧЕК је утврдио да то није само проблем Вуковара него и безбедности Републике Хрватске подсетивши да су источне границе Хрватске уједно и границе Европске уније.
11. 02. 2026. у 19:33
ВИДИТЕ КАКО САД ИЗГЛЕДА: Објављене ПРВЕ фотке Линдзи Вон после хорора - мора опет под нож (ФОТО)
ТЕЖАК пад у спусту на ЗОИ у Италији.
11. 02. 2026. у 20:24
ДРАМА НА НЕБУ ИЗНАД САД: Војска оборила неколико летелица - морали да их онеспособе
"САВЕЗНА управа за ваздухопловство и Министарство рата утврдили су да не постоји претња за комерцијални ваздушни саобраћај."
11. 02. 2026. у 18:26 >> 18:38
ВОДИТЕЉКА РЕШИЛА ДА ИСПРИЧА ЈАВНО: "Девојчица је променила школу, родитељи су јој јако познати - мој син се заљубио, страшно шта се десило"
"МОЖДА је безвезе да причам детаље, родитељи су јој јако познати. То је отишло до те мере, мислим то је страшно, али ја сам такав 'фрик контрол'!"
11. 02. 2026. у 21:41
СУБОТИЧАНИН ИСПИСАО ЈЕДНУ ОД НАЈЛУЂИХ ПРИЧА У ИСТОРИЈИ СПОРТСКОГ КЛАЂЕЊА: Три добитна тикета у SOCCERBETU – 30 милиона динара!
ОВО се не не памти у свету тикета и спортског клађења!
09. 02. 2026. у 16:27
ХРВАТСКА СВОЈЕ КОРЕНЕ ТРАЖИ У НАЈДУБЉЕМ МРАКУ: Контроверзни празник у суседству - "Степинчево" између верског култа и политичког терета
ЈОШ се није стишала бура око усташког пира на дочеку рукометаша, обележеног Томпсоновим песмама које глорификују НДХ, а из Загреба стижу нове провокације које буде авети прошлости.
11. 02. 2026. у 20:13
ОРБАН ОТКРИО ШОК ДЕТАЉЕ: Одбио сам позив Клинтона да уђем у рат са Србијом 1999. године
МАЂАРСКИ премијер Виктор Орбан изјавио је да је 1999. године, током свог првог премијерског мандата, док су трајали сукоби у АП Косову и Метохији и НАТО агресија, добио позив од тадашњег америчког председника Била Клинтона да Мађарска отвори други фронт и нападне Србију или "бар да пуца из Мађарске преко Војводине све до Београда", али да је одбио такав позив, пренео је данас Телеx.
09. 02. 2026. у 11:13
ЈК ПРИЗНАЛА: "Са њим сам изгубила невиност - први пут са Немањом био је грозан, ужасан"
"ИМАЛА сам 18 година. Било је грозно искуство. Помислила сам: "Како некоме ово може да се догоди?" Било је ужасно."
10. 02. 2026. у 07:32
Најновије из рубрике
ДА ПРСТЕ ПОЛИЖЕТЕ: Лосос у белом сосу, уживаћете у сваком залогају
ОВАЈ рецепт је као створен за праве хедоинсте, који ће, уз чашу вина, да уживају у сваком залогају овог савршеног оброка.
12. 02. 2026. у 08:00
ПИТА ОД ТИКВИЦА БЕЗ БРАШНА: Лагана и здрава идеја за оброк
Ова пита са ниским садржајем угљених хидрата, припремљена без брашна, савршен је избор за све који траже лаган, уравнотежен и хранљив оброк. Идеална је за доручак, лагану вечеру или као здрава ужина.
12. 02. 2026. у 07:30
СУПА СА ЋУФТИЦАМА: Богата италијанска класика
Ова обилна италијанска супа са ћуфтицама је права храна за душу! Нежне домаће ћуфтице, поврће и тестенина кувају се у ароматичном бујону на бази парадајза са пармезаном. Савршена је за породични ручак или хладне дане када вам треба нешто топло и заситно.
12. 02. 2026. у 07:00
ЗДРАВА И УКУСНА: Пита са поврћем и сиром, идеална за доручак, или вечеру
Пита са поврћем и сиром је укусан, лаган и хрскав оброк који се брзо припрема.
12. 02. 2026. у 07:00
РОЛАТ СА ЏЕМОМ : Мекан, брз и неодољив класик
Данас са вама делимо један од оних рецепата који нас враћа у детињство – једноставан, мекан и мирисан ролат са џемом. Припрема се од неколико основних састојака које увек имате у кући, а резултат је савршен десерт уз кафу или чај. Брзо се прави, још брже нестаје са стола!
12. 02. 2026. у 08:00 >> 06:23
Коментари (0)