КАКО ДА ВАМ СЕ САРМА НЕ РАСПАДА ТОКОМ КУВАЊА: Тајни састојак по рецепту наших бака прави разлику и гарантује савршен укус
САРМА се не распада током кувања помоћу тајних трикова које су знале наше баке, а тичу се припреме фила и листова за сарму.
Foto: Shutterstock
Сарма се не распада током кувања ако примените трикове које су користиле наше баке, са припремом листова и фила. Ако примените овај трик, моћи ћете да се похвалите савршеном домаћом сармом.
Сарма је једно од омиљених јела на нашим просторима. Укусна је и кад је правимо од киселог купуса током јесени и зиме. Укусна је и она од свежих листова купуса, какву најчешће правимо током лета. Рецепт за припрему сарме има свака домаћица, али се многе од њих суочавају са проблемом да им се ово јело распадне током кувања.
Ево неколико савета које су примењивале наше баке а да се сарма не распада ни приликом кувања, ни на тањиру. Могле су да се подиче и укусом и изгледом овог гурманског јела.
Припрема листова за сарму
Пре него што кренете са пуњењем листова, битно је да пажљиво припремите кисели купус. Одмотајте их, издвојите листове киселог купуса и уклоните тврде делове ножићем. Неке домаћице препоручују да листови требају да се бланширају пре него што почнете да завијате сарму. Тако ћете тако омекшати структуру листа и олакшати процес увијања. Ипак, то није нужно.
Припрема фила за сарму
Следећи корак који је важан у припреми сарме је динстање лука. Наше баке су најчешће користиле три врсте лука – црни лук, бели лук и празилук који уједно јелу даје посебну сласт. Домаћице данас најчешће не стављају празилук у сарму, верујући да ће само црни и бели лук бити довољни, а уместо празилука стављају шаргарепу. Али, празилук је мекше структуре док је још у сировом стању, па ће се лепше сјединити са млевеним месом него рендана динстана шаргарепа.
Наше баке су увек водиле рачуна које месо користе за припрему сарме. Однос свињетине и јунетине требало је да буде 1:1, а уз ове две врсте меса у посуду за крчкање сарме стављале су преко увијене сарме и сува ребарца, сланиницу или домаће димљене кобасице.
Месо би спуштале у шерпу са издинстаним луком и мешале на средње јакој ватри све док не „побели“. Тад би стављале и зачине – со, млевени бибер и вегету, а кад се фил за сарму прохлади додавале би сирови пиринач и и јаје. На килограм млевеног меса стављале су једно свеже јаје. Јаје би лепо повезало све остале састојке и спречило да се сарма распадне на тањиру.
(Крстарица)
Препоручујемо
РОЛ БАКЛАВА СА ВИШЊАМА И ЧОКОЛАДОМ : Свршен спој киселкастог и слатког
30. 12. 2025. у 22:45
ПИЛЕЋЕ ПЉЕСКАВИЦЕ СА СИРОМ: Лако се припремају и нестају са тањира за трен!
30. 12. 2025. у 18:10
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
КАДА САМ САЗНАЛА ДА САМ ТРУДНА, ВЕЋИНА ЊИХ МЕ ЈЕ ЗАБОРАВИЛА: Александра Пријовић брутално искрена - "Била сам јако тужна"
ПЕВАЧИЦА Александра Пријовић после једногодишње паузе вратила се на сцену у великом стилу, па је тако у Бару започела свој повратнички концерт.
30. 12. 2025. у 08:52
СВЕ ПРЕМА ЗАСЛУГАМА: Жељко Митровић даје 100 нових отказа на Пинку
ЧЕЛНИК "Пинка", најавио је нове отказе у овој медијској кући.
30. 12. 2025. у 08:07
БИЗАРНО: Осуђени председник већ месецима штуца, имао медицински захват - након изласка из болнице враћа се у затвор
БИВШИ бразилски председник Жаир Болсонаро подвргнут је новој интервенцији како би се излечило упорно штуцање, након што му је претходно оперисана хернија, преносе данас медији.
30. 12. 2025. у 11:57
ДР НОВОСТИ у клиници где се негује стручност, поверење и хумани приступ пацијентима
Разговарали смо са др Оливером Николић о иновацијама у лечењу различитих болести.
12. 11. 2025. у 15:02
РУСКА ВОЈСКА НА 15km ОД ВЕЛИКОГ ГРАДА Путин издао наређење: "Освојите га, нема сада стајања!"
ПРЕДСЕДНИК Руске Федерације Владимир Путин наредио је данас својој војсци да настави с кампањом за преузимање пуне контроле над Запорошком области на југу Украјине након што је обавештен да су руске снаге удаљене свега 15 километара од главног града ове регије.
30. 12. 2025. у 12:02
КО СУ НАЈМУДРИЈЕ ЖЕНЕ ХОРОСКОПА? Фасцинантне у сваком смислу
СТИЦАЊЕ мудрости је велико достигнуће, којим не може свако да се похвали, чак ни у зрелом животном добу.
30. 12. 2025. у 22:20
БРИСЕЛ И НАТО СЕ ОВОМЕ НИСУ НАДАЛИ Руска одлука дрма Европу: Бригада маринаца посатаје дивизија на вратима ЕУ (ВИДЕО)
ВОЈНО-политичка ситуација између Русије и европских држава улази у фазу опасне ескалације. Москва је изненада донела одлуку да постојећу 336. гардијску бригаду морнаричке пешадије, стационирану у Калињинградској области, реорганизује и подигне на ниво дивизије.
30. 12. 2025. у 20:45
РУСИ ЋЕ НАПАСТИ ЕУ МНОГО РАНИЈЕ: Велико упозорење из Украјине, позната година и главна мета
РУСИЈА је померила своје планове за директну агресију са 2030. на 2027. годину, а Европа је све гласнија о ризику од директног сукоба, у којем би се балтичке државе могле наћи под окупацијом.
20. 12. 2025. у 09:41
УМРО НАЈТЕЖИ ЧОВЕК НА СВЕТУ: Са 600 килограма ушао у историју - борио се да смрша, али болест је пресудила
ДРЖАО је Гинисов рекорд за најтежег човека на планети...
30. 12. 2025. у 18:15
Најновије из рубрике
ШТАПИЋИ СА СЛАНИНОМ И СИРОМ: Идеја за брзу ужину
Једноставан рецепт од лиснатог теста који спаја хрскавост, пуноћу укуса и практичност – идеалан за сваки дан.
30. 12. 2025. у 23:10
РОЛ БАКЛАВА СА ВИШЊАМА И ЧОКОЛАДОМ : Свршен спој киселкастог и слатког
Хрскаве коре, сочан фил од вишања и богата нота чоколаде чине ову рол баклаву посебном посластицом која осваја већ на први залогај.
30. 12. 2025. у 22:45
ПЕЧЕНИ БАГЕТИ У ВИШЕ УКУСА: Хит за сваку забаву
Брза припрема, приступачни састојци и могућност да свако одабере свој омиљени укус чине печене багете савршеним избором за дружења, прославе, празничне трпезе или једноставну породичну вечеру. Нестају са стола брже него што их извадите из рерне.
30. 12. 2025. у 21:51
ПИЛЕЋЕ ПЉЕСКАВИЦЕ СА СИРОМ: Лако се припремају и нестају са тањира за трен!
Сочни, мирисни и неодољиво хрскави, ови пилећи котлети са сиром су савршен избор за свечану трпезу, новогодишњу забаву или брзу породичну вечеру.
30. 12. 2025. у 18:10
ПИЛЕТИНА У МАЈОНЕЗ СОСУ СА СИРОМ: Сви ће тражити још једну порцију!
Једноставно, заситно и кремасто јело које је одличног укуса чак и када се подгреје.
30. 12. 2025. у 17:10
Коментари (0)