Торте и колачи

ČUVENI KOLAČ: Ригојанчи - са аромом несвакидашње љубави

Јелена Лемајић

11. 03. 2023. у 20:44

ЗА чувени колач ригојанчи углавном су сви чули а рецепти за њега могу се наћи свуда по интернету. Ми вам, уз рецепт, доносимо и причу како је о његовом имену, једнако узбудљиву као и његов укус. Риго Јанчи, мађарски виолиниста, није био ни посластичар, чак ни неки велики сладокусац, али је "кум" једној од најпопуларнијих посластица, и то захваљујући љубави са прелепом белгијском кнегињом Шиме, која је средином 19. века била права сензација у целој Европи.

ČUVENI KOLAČ: Ригојанчи - са аромом несвакидашње љубави

Риго Јанчи је рођен 1858. године у месту Пакозд у Мађарској и већ одмалена је држао виолину у рукама. Веома млад почео је каријеру у Нађкањижи, да би касније отишао у Пешту и од врсних музичара саставио оркестар. Са њим је пропутовао свет уздуж и попреко.

Тако се 1896. године обрео у Паризу. У ресторан где су наступали, једно вече је дошао гроф Шиме са знатно млађом супругом, пореклом Американком, глумицом Клер Вард. Како је Јанчи био прави уметник и знао да кокетира са публиком, није чудо што се грофица на први поглед заљубила у шармантног Рома. Занесена романтичном уметношћу и пробуђеном страшћу, грофица је врло брзо начинила, за то време, и те како храбар корак - напустила је мужа и двоје деце, сву раскош у Паризу и отишла да живи са ромским виолинистом у Пешти. Јанчи је, такође, напустио своју жену Маришку. Али то, разумљиво, није била таква сензација.

Како усмено предање каже, заљубљени пар је једном приликом отишао у посластичарницу у Пешти. Како би изненадио своју супругу, Јанчи је одабрао чоколадни колач који су до тада звали чоко кремеш (чоколадна кремпита).

- Пробај, смеђ је попут моје коже, а сладак попут твог срца - рекао је заљубљени Јанчи својој изабраници.

Посластичару није требало дуго и колач је назвао "ригојанчи". То је, врло брзо се испоставило, била сјајна идеја која му је донела добар профит.

Љубав између лепе плавуше и тамнопутог музичара није дуго трајала. После отприлике деценију, свако је отишао својим путем. Клер се удала за једног лепог Италијана, рецепционара хотела у Италији, а Риго Јанчи се окренуо пићу и 1920. године умро у Америци сиромашан и заборављен од свих. "Плод" и сведок њихове љубави до данас је једино колак ригојанчи.

РЕЦЕПТ

Патишпањ (за две коре): 10 јаја, 10 кашика шећера,

10 кашика брашна, 2 кашике воде.

Фил: 1 кг слатке павлаке, 250 г прах шећера, 4 кашике

какаоа, 2 кесице ванилин шећера и мало млека (тек да се

разреди павлака, ако је густа).

Глазура: 100 г чоколаде "менаж", 50 г путера, мало млека или воде.

За једну кору - умутити пет јаја (одвојено беланца и жуманца), додати шећер и брашно, кашику воде... Пећи корицу на 180 степени, 15 минута. Затим умутити и испећи другу... Једну корицу исећи на једнаке квадрате (20 комада).

За фил - у павлаку додати ситан шећер, разредити мало млеком и уз мућење миксером при средњој брзини, додавати кашику по кашику какаоа. Појачати брзину и мутити док маса не постане сасвим чврста. Опрез, не мутити превише дуго да се не би добио путер...

Филовати доњу кору, поравнати, па одозго послагати квадратиће друге коре и прелити их глазуром.

За глазуру - истопити чоколаду и путер на благој температури.

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

СКАНДАЛ У БРИТАНИЈИ, ПОРОДИЦЕ У ШОКУ: Директорка мртвачнице гледала цртани филм са мртвим бебама у својој кући

Свет

0 23

СКАНДАЛ У БРИТАНИЈИ, ПОРОДИЦЕ У ШОКУ: Директорка мртвачнице гледала цртани филм са мртвим бебама у својој кући

ЕЈМИ Аптон (38), оснивачица удружења Florrie’s Army у Лидсу у Енглеској, нашла се у центру велике афере након што су родитељи преминуле деце открили да су тела њихових беба држана у њеној кући уместо у мртвачници.

27. 08. 2025. у 17:50

ОВО ЈЕ ДЕТАЉАН СПИСАК НАМИРНИЦА КОЈИМА ЋЕ ПАСТИ ЦЕНА: Нове економске мере важне за грађане

Економија

0 44

ОВО ЈЕ ДЕТАЉАН СПИСАК НАМИРНИЦА КОЈИМА ЋЕ ПАСТИ ЦЕНА: Нове економске мере важне за грађане

ПРЕСЕДНИК Србије Александар Вучић истакао је јуче приликом излагања о смањењу маржи на кућну хемију и прехрамбене производе, а у оквиру представљања нових економских мера за грађане, да снижење које ће уследити као последица ограничења трговачких маржи обухвата 3000 производа из 23 групе.

25. 08. 2025. у 13:15

ХЕРОЈИ НА ПАРКЕТУ: Наши репрезентативци из клиначких дана - можете ли да погодите КО ЈЕ КО (ФОТО)

Кошарка

0 0

ХЕРОЈИ НА ПАРКЕТУ: Наши репрезентативци из клиначких дана - можете ли да погодите КО ЈЕ КО (ФОТО)

ПОГЛЕДАЈТЕ како су наши Орлови изгледали у детињству, у својим првим спортским данима, када је кошарка била игра, а не професија.

29. 08. 2025. у 18:39

Коментари (0)

Остави коментар

Најновије из рубрике

У СОСОУ СА ГРАШКОМ: Рецепт за сочне ћуфте

Ручак дана

0 4

У СОСОУ СА ГРАШКОМ: Рецепт за сочне ћуфте

Данас са вама делимо рецепт за сочне ћуфте у богатом сосу са грашком. Јело које спаја једноставност припреме и домаћи укус, идеално за ручак који ће окупити целу породицу за столом.

29. 08. 2025. у 11:00

ДЕТОКС НАПИТАК: Рецепт за зелену свежину

Пошаљи рецепт

0 6

ДЕТОКС НАПИТАК: Рецепт за зелену свежину

Ако тражите савршен начин да освежите тело и ум, испробајте овај моћни зелени детокс напитак. Пун витамина, минерала и природне енергије, помаже да се осећате лаганије, снажније и спремније за нови дан.

29. 08. 2025. у 11:00