Торте и колачи

ОРИГИНАЛНИ РЕЦЕПТ ЗА ТУРСКИ КАДАИФ: Оријентални слаткиш феноменалног укуса, у Србији познат као пашина пита

21. 08. 2023. у 19:00

КАДАИФ је омиљена посластица у Турској. То су, заправо, танки и врло кратки турски резанци који се праве од воде и брашна.

ОРИГИНАЛНИ РЕЦЕПТ ЗА ТУРСКИ КАДАИФ: Оријентални слаткиш феноменалног укуса, у Србији познат као пашина пита

Употребљавају се за прављење блискоисточног десерта, а поред баклаве и кнафеха, најпопуларнија је посластица у Турској. У Србији овај слаткиш има посебан и врло занимљив назив - Пашина пита.

Свако је пробао ову посластицу каже да је укус феноменалан, зато вам доносимо оригинални рецепт за традиционални турски кадаиф.

Неопходне намирнице за ову оријенталну посластицу:

1 кг брашна
1 кг ораха
6 јаја
750 г шећера
250 мл уља
250 г сувог грожђа
прстохват соли

Како се прави:

Прво направите четири велике коре као за резанце. На даску ставите просејано брашно, у брашну направите удубљење, па разбијте 6 јаја, додајте мало соли и замесите тесто са што мање воде. Од теста развуците оклагијом 4 коре, просушите их, па их исеците на што тање резанце и оставите да се осуше.

Уколико имате машину за резанце, тим боље – биће тањи, а самим тим ће и колач бити хрскавији. За то време помешајте суво грожђе и орахе. Једном половином уља намажите плех, па на дно плеха ставите резанце, залијте их остатком уља, а затим сипајте млевене орахе са сувим грожђем и 250 г кристал шећера.

Преко надева опет ставите резанце, па надев и тако ређајте резанце и надев док не попуните плех. Последњи ред би требало да буду резанци. Питу прелијте врелом машћу, па је исеците на комаде. Ставите питу у рерну да се пече на 180 Ц, а док се пита пече припремите сируп.

У шерпу сипајте 500 грама шећера с мало воде и кувајте, па кад сируп буде умерено густ прелијте га преко печене пите и вратите у још увек загрејану рерну на неких 10-ак минута.

(Курир Стил)