КОЛАЧ КОЈИ ЈЕ ПРАВИЛА СВАКА КУЋА У ЈУГОСЛАВИЈИ: На овом укусу наранџе и чоколаде су многи одрасли

ПОСТОЈЕ колачи који се не праве због моде, фотографије или посебне прилике, већ због осећаја. Због тренутка када се кућа испуни мирисом наранџе и чоколаде, а сви знају да се нешто добро спрема. Јафа колач је управо такав - једноставан, поуздан и дубоко везан за породичне успомене.

Foto: Printskrin Youtube

У време Југославије, када се кувало од онога што имаш и када се рецепти нису записивали већ памтили, овај колач имао је посебно место. Спремао се без много филозофије, најчешће недељом, после ручка, док се кафа већ кувала, а деца су се мотала по кухињи чекајући први залогај.

Није то био колач за показивање, већ за дељење. Секао се на коцке, јео полако, уз разговор и без журбе. Свака породица имала је своју нијансу рецепта, али укус је увек био исти - сочан, мирисан, пун наранџе и чоколаде.

Управо зато се и данас радо враћамо овом рецепту. Не због носталгије саме по себи, већ зато што заиста функционише.

Зашто је јафа колач био толико популаран

Састојци су били једноставни и доступни. Мерили су се кашикама, без ваге и компликација. Све што је било потребно већ се налазило у кухињи. А резултат је увек био сигуран - мекан патишпањ, сочан фил и чоколадна глазура која заокружује причу.

Овај колач је доказ да не мора све да буде компликовано да би било добро.

Састојци

За коре:

• 5 јаја
• 25 кашика шећера
• 25 кашика глатког брашна
• 25 кашика млека
• 25 кашика уља
• 2 прашка за пециво
• За фил:
• 2 целе поморанџе
• 200 г шећера
• 100 мл воде
• 200 г џема од кајсија

За чоколадни прелив:

• 100 г чоколаде за кување
• 3 кашике уља

Припрема 

У већој посуди сједините јаја и шећер и добро умутите док смеса не побледи. Додајте млеко и уље, па лагано умешајте брашно помешано са прашком за пециво. Смесу поделите на два дела - један мањи и један већи.

Обе коре пеците у подмазаном плеху на умереној температури, док не добију светлу боју и меку структуру. Важно је да не препечете коре, јер јафа колач мора остати сочан. Оставите их да се потпуно охладе.

Ако желите још мекшу структуру, коре можете кратко попрскати са пар кашика млека или благог сирупа од шећера и воде.

У шерпи загрејте воду и шећер док се не добије густ сируп. Поморанџе претходно замрзните, затим их изрендајте заједно са кором и додајте у врућ сируп. Овај трик са замрзавањем омогућава да се наранџа лакше ренда и да пусти више ароме.

Већи патишпањ ситно измрвите рукама или виљушком и умешајте у смесу, заједно са џемом од кајсија. Све добро промешајте док не добијете сочан, густ и мирисан фил.

Ако вам је фил превише сладак, додајте мало свежег сока од лимуна. Он ће избалансирати укусе и додатно истаћи арому наранџе.

Мању кору положите на тацну или плех и премажите је танким слојем џема. Преко тога равномерно распоредите фил и благо поравнајте како би слој био уједначен.

На лаганој ватри растопите чоколаду са уљем док не добијете глатку и сјајну глазуру. Прелијте колач док је чоколада још топла, како би се равномерно распоредила и лепо повезала са филом.

Ако волите тањи чоколадни слој, додајте кашику млека у глазуру - добићете мекши и светлији прелив.

(Телеграф)

Препоручујемо

Ручак дана

0 2

ДОМАЋИ ПИЛЕЋИ НАГЕТСИ: Хрскави споља, сочни изнутра и спремни за час

22. 06. 2026. у 15:00

Торте и колачи

0 18

КОЛАЧ ОД МАКА И ВАНИЛЕ: Посластица која ће одушевити целу породицу

22. 06. 2026. у 11:00

Пецива и пите

0 11

ХАРМОНИКА ПИТА СА БОРОВНИЦАМА: Мирисни десерт који ће сви тражити поново

22. 06. 2026. у 07:00

Ручак дана

0 6

НАЈСОЧНИЈИ СВИЊСКИ ПАПИРИКАШ: Тајна густог соса без запршке

21. 06. 2026. у 16:54

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације