КОЛАЧ КОЈИ ЈЕ ПРАВИЛА СВАКА КУЋА У ЈУГОСЛАВИЈИ: На овом укусу наранџе и чоколаде су многи одрасли
ПОСТОЈЕ колачи који се не праве због моде, фотографије или посебне прилике, већ због осећаја. Због тренутка када се кућа испуни мирисом наранџе и чоколаде, а сви знају да се нешто добро спрема. Јафа колач је управо такав - једноставан, поуздан и дубоко везан за породичне успомене.
Foto: Printskrin Youtube
У време Југославије, када се кувало од онога што имаш и када се рецепти нису записивали већ памтили, овај колач имао је посебно место. Спремао се без много филозофије, најчешће недељом, после ручка, док се кафа већ кувала, а деца су се мотала по кухињи чекајући први залогај.
Није то био колач за показивање, већ за дељење. Секао се на коцке, јео полако, уз разговор и без журбе. Свака породица имала је своју нијансу рецепта, али укус је увек био исти - сочан, мирисан, пун наранџе и чоколаде.
Управо зато се и данас радо враћамо овом рецепту. Не због носталгије саме по себи, већ зато што заиста функционише.
Зашто је јафа колач био толико популаран
Састојци су били једноставни и доступни. Мерили су се кашикама, без ваге и компликација. Све што је било потребно већ се налазило у кухињи. А резултат је увек био сигуран - мекан патишпањ, сочан фил и чоколадна глазура која заокружује причу.
Овај колач је доказ да не мора све да буде компликовано да би било добро.
Састојци
За коре:
- 5 јаја
- 25 кашика шећера
- 25 кашика глатког брашна
- 25 кашика млека
- 25 кашика уља
- 2 прашка за пециво
- За фил:
- 2 целе поморанџе
- 200 г шећера
- 100 мл воде
- 200 г џема од кајсија
За чоколадни прелив:
- 100 г чоколаде за кување
- 3 кашике уља
Припрема
У већој посуди сједините јаја и шећер и добро умутите док смеса не побледи. Додајте млеко и уље, па лагано умешајте брашно помешано са прашком за пециво. Смесу поделите на два дела - један мањи и један већи.
Обе коре пеците у подмазаном плеху на умереној температури, док не добију светлу боју и меку структуру. Важно је да не препечете коре, јер јафа колач мора остати сочан. Оставите их да се потпуно охладе.
Ако желите још мекшу структуру, коре можете кратко попрскати са пар кашика млека или благог сирупа од шећера и воде.
У шерпи загрејте воду и шећер док се не добије густ сируп. Поморанџе претходно замрзните, затим их изрендајте заједно са кором и додајте у врућ сируп. Овај трик са замрзавањем омогућава да се наранџа лакше ренда и да пусти више ароме.
Већи патишпањ ситно измрвите рукама или виљушком и умешајте у смесу, заједно са џемом од кајсија. Све добро промешајте док не добијете сочан, густ и мирисан фил.
Ако вам је фил превише сладак, додајте мало свежег сока од лимуна. Он ће избалансирати укусе и додатно истаћи арому наранџе.
Мању кору положите на тацну или плех и премажите је танким слојем џема. Преко тога равномерно распоредите фил и благо поравнајте како би слој био уједначен.
На лаганој ватри растопите чоколаду са уљем док не добијете глатку и сјајну глазуру. Прелијте колач док је чоколада још топла, како би се равномерно распоредила и лепо повезала са филом.
Ако волите тањи чоколадни слој, додајте кашику млека у глазуру - добићете мекши и светлији прелив.
(Телеграф)
Препоручујемо
БРЗА ТОСТ ТОРТИЉА СА АЈВАРОМ И ТУЊЕВИНОМ: Оброк готов за 10 минута
27. 02. 2026. у 10:00
ПОСНА ПИЦА СА ТУНОМ И ПОВРЋЕМ: Посна пица која осваја на први залогај
27. 02. 2026. у 09:00
ПОСНА ПИТА СА КИСЕЛИМ КУПУСОМ: Мирис детињства у хрскавим корама
27. 02. 2026. у 12:00 >> 08:14
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ФУНКЦИЈА! Драгутин Топић дочекао подвиг ћерке Ангелине, а онда добио позив који се не одбија
ВЕЛИКИ успех остварила је наша млада, сјајна атлетичарка Ангелина Топић, прескочишви први пут летвицу подигнуту на чак два метра и оборивши тако државни рекорд. Њен отац Драгутин, и сам легендарни скакач у вис, тада је био срећан и поносан. А од данас - из још једног разлога.
26. 02. 2026. у 14:05
Ко је СУПРУГА Златана Видовића? Упознали се преко посла ""Слала ми је питања за интервју и...""
ГЛУМАЦ кога гледамо у филму "Биће нових лета" открио је детаље о свом необичном упознавању са супругом Иваном.
26. 02. 2026. у 10:38
"ВИЂАЛИ СМО ИХ НА ОСЕТЉИВИМ ЛОКАЦИЈАМА" Шеф Пентагона за НЛО признао: "Праве немогуће маневре, покушавају да избегну праћење"
БИВШИ шеф канцеларије за НЛО Пентагона открио је да су необјашњиви објекти откривени у свемиру и да су неки изводили маневре пркосећи свим познатим америчким авионским арсеналом.
27. 02. 2026. у 11:18
НИКОЛИНА И САША ДАЛИ СИНУ МОЋНО БИБЛИЈСКО ИМЕ: Носи јаку симболику и има прелепо значење
ПОНОСНИ родитељи су одлучили да наследнику дају име Симеон.
27. 02. 2026. у 10:07
НАЈНОВИЈЕ ВЕСТИ ИЗ УРГЕНТНОГ ЦЕНТРА О СТАЊУ ИВИЦЕ ДАЧИЋА
У ОБРАЋАЊУ из Ургентног центра у Београду у 17 часова, саопштене су најновије вести о здравственом стању Ивице Дачића.
27. 02. 2026. у 17:26
СИН СЕ НЕ ОДВАЈА ОД ЊЕ: Ево у каквом је здравственом стању удовица Халида Бешлића
ПОРОДИЧНИ пријатељ открио у каквом је стању Сејда.
27. 02. 2026. у 16:22
ЗАШТО БЛОКАДЕРИ ХОЋЕ ДА УБИЈУ ВУЧИЋА? Нешић и Вучићевић о монструозним плановима (ВИДЕО)
БЛОКАДЕРИ хоће да убију председника Александра Вучића зато што им смета Србија каква јесте и зато што су свесни да ни за 100 година не могу да ураде оно што Вучић уради за два дана, истичу главна уредница портала "Новости" Андријана Нешић и председница Асоцијације новинара Србије (АНС) Ивана Вучићевић.
26. 02. 2026. у 11:01
ЦЕО РЕГИОН ЈЕ ЗГРОЖЕН! Ево шта је урадила такмичарка лажне државе Косово када је видела Српкињу на победничком постољу
БРУКА и срамота на једном од европских такмичења у теквондоу за младе у Сарајеву!
25. 02. 2026. у 11:35
ЈОШ МУ СЕ БОРЕ ЗА ЖИВОТ: Симптоми болести због које је хоспитализован Дачић - почетак је "веома обичан"
МИНИСТАР унутрашњих послова Ивица Дачић јуче је у тешком здравственом стању хитно смештен у болницу и прикључен на апарате.
26. 02. 2026. у 16:26
Најновије из рубрике
БРЗА ТОСТ ТОРТИЉА СА АЈВАРОМ И ТУЊЕВИНОМ: Оброк готов за 10 минута
Ако тражите идеју за брз, укусан и заситан оброк који је готов за свега неколико минута – ова тортиља је прави избор. Савршена је за доручак, ужину или лагану вечеру, а комбинација ајвара, туњевине и киселих краставаца даје јој пун, освежавајући укус коме је тешко одолети.
27. 02. 2026. у 10:00
ПОСНА ПАЛЕНТА: Једноставно, укусно и другачије
Ако желите да обогатите посну трпезу нечим једноставним, а ипак посебним, овај рецепт је прави избор. Посна палента, уз домаћи ајвар и намаз од маслина, доноси пуно укуса и топлину домаће кухиње. Лако се припрема, прилагођава различитим навикама у исхрани и идеална је за доручак или лагани оброк током дана.
26. 02. 2026. у 08:00 >> 09:39
ПОСНА ПИЦА СА ТУНОМ И ПОВРЋЕМ: Посна пица која осваја на први залогај
У наставку доносимо једноставан рецепт који ће успети свима – припремите тесто и уживајте у мирисима домаће пице из рерне.
27. 02. 2026. у 09:00
ПОСНА ПИТА СА КИСЕЛИМ КУПУСОМ: Мирис детињства у хрскавим корама
Када у кухињу стигне онај прави, домаћи, балкански кисели купус, загрева се уље и настаје пита која окупља породицу око стола. Купусник, једноставан а богат укусом, спаја киселкасту сочност купуса, слаткасту ноту динстаног лука и мекоћу кромпира, све увијено у хрскаве, златне коре.
27. 02. 2026. у 12:00 >> 08:14
ПЕЧЕНА ПАСТРМКА СА РИЖОТОМ: Пастрмка из рерне са мирисним преливом
Ако желите лаган, здрав и пун укуса ручак, печена пастрмка је увек прави избор. У комбинацији са домаћим рижотом од поврћа и свежом зеленом салатом, ово јело постаје савршен породични ручак или идеја за свечанију трпезу без много компликација.
27. 02. 2026. у 07:00 >> 20:49
Коментари (0)