КОЛАЧ КОЈИ ЈЕ ПРАВИЛА СВАКА КУЋА У ЈУГОСЛАВИЈИ: На овом укусу наранџе и чоколаде су многи одрасли
ПОСТОЈЕ колачи који се не праве због моде, фотографије или посебне прилике, већ због осећаја. Због тренутка када се кућа испуни мирисом наранџе и чоколаде, а сви знају да се нешто добро спрема. Јафа колач је управо такав - једноставан, поуздан и дубоко везан за породичне успомене.
Foto: Printskrin Youtube
У време Југославије, када се кувало од онога што имаш и када се рецепти нису записивали већ памтили, овај колач имао је посебно место. Спремао се без много филозофије, најчешће недељом, после ручка, док се кафа већ кувала, а деца су се мотала по кухињи чекајући први залогај.
Није то био колач за показивање, већ за дељење. Секао се на коцке, јео полако, уз разговор и без журбе. Свака породица имала је своју нијансу рецепта, али укус је увек био исти - сочан, мирисан, пун наранџе и чоколаде.
Управо зато се и данас радо враћамо овом рецепту. Не због носталгије саме по себи, већ зато што заиста функционише.
Зашто је јафа колач био толико популаран
Састојци су били једноставни и доступни. Мерили су се кашикама, без ваге и компликација. Све што је било потребно већ се налазило у кухињи. А резултат је увек био сигуран - мекан патишпањ, сочан фил и чоколадна глазура која заокружује причу.
Овај колач је доказ да не мора све да буде компликовано да би било добро.
Састојци
За коре:
- 5 јаја
- 25 кашика шећера
- 25 кашика глатког брашна
- 25 кашика млека
- 25 кашика уља
- 2 прашка за пециво
- За фил:
- 2 целе поморанџе
- 200 г шећера
- 100 мл воде
- 200 г џема од кајсија
За чоколадни прелив:
- 100 г чоколаде за кување
- 3 кашике уља
Припрема
У већој посуди сједините јаја и шећер и добро умутите док смеса не побледи. Додајте млеко и уље, па лагано умешајте брашно помешано са прашком за пециво. Смесу поделите на два дела - један мањи и један већи.
Обе коре пеците у подмазаном плеху на умереној температури, док не добију светлу боју и меку структуру. Важно је да не препечете коре, јер јафа колач мора остати сочан. Оставите их да се потпуно охладе.
Ако желите још мекшу структуру, коре можете кратко попрскати са пар кашика млека или благог сирупа од шећера и воде.
У шерпи загрејте воду и шећер док се не добије густ сируп. Поморанџе претходно замрзните, затим их изрендајте заједно са кором и додајте у врућ сируп. Овај трик са замрзавањем омогућава да се наранџа лакше ренда и да пусти више ароме.
Већи патишпањ ситно измрвите рукама или виљушком и умешајте у смесу, заједно са џемом од кајсија. Све добро промешајте док не добијете сочан, густ и мирисан фил.
Ако вам је фил превише сладак, додајте мало свежег сока од лимуна. Он ће избалансирати укусе и додатно истаћи арому наранџе.
Мању кору положите на тацну или плех и премажите је танким слојем џема. Преко тога равномерно распоредите фил и благо поравнајте како би слој био уједначен.
На лаганој ватри растопите чоколаду са уљем док не добијете глатку и сјајну глазуру. Прелијте колач док је чоколада још топла, како би се равномерно распоредила и лепо повезала са филом.
Ако волите тањи чоколадни слој, додајте кашику млека у глазуру - добићете мекши и светлији прелив.
(Телеграф)
Препоручујемо
ИНТЕГРАЛНИ ПУЖИЋИ СА КРЕМ СИРОМ: Здрава и практична идеја за доручак или ужину
19. 03. 2026. у 08:00
ПОТПУНО ДРУГАЧИЈИ ГРАШАК: Зелени пире, идеалан као прилог уз месо
19. 03. 2026. у 07:00
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ПУТИН ЈЕ УПРАВО КЛЕКНУО ПРЕД ЊИМ! Ово ни у цркви није урадио председник Русије (ВИДЕО)
РАТ у Украјини, односно "специјална војна операција" како то Русија назива, поново је за једну од споредних ствари изнедрио и - спортске догађаје. Најновије вести на тему "спортске санкције Русима" везане су за Италију. У тој земљи је окончан спектакл - Зимске параолимпијске игре 2026, а тамо су Руси урадили оно што Запад није могао ни да сања. А руски председник Владимир Путин је због тога и те како одушевљен, те је решио да нестварне хероје хитно одликује. Пред једним од њих је и клекнуо.
19. 03. 2026. у 19:58
ГОДНИМА ЋУТАЛИ Халид открио детаље афере са познатом певачицом: "Било је жеље са обе стране"
"ОД љубави никад ништа није било, били смо добри пријатељи..."
19. 03. 2026. у 11:50
ХАОС НА "ПИНКУ" Водитељка добила језиве претње након снимања емисије, открила детаље: "То је био хаос, линч..."
ВОДИТЕЉКА "Пинкових звезда" доживела је жестоке нападе на друштвеним мрежама.
19. 03. 2026. у 08:17
НАКОН ОПЕРАЦИЈЕ ТУМОРА Ево како сада изгледа Милица Милша: "Размишљала сам, шта ако се врати..." (ФОТО)
НА друштвеним мрежама поделила је фотографије са снимања...
19. 03. 2026. у 09:41
МИСТЕРИОЗНИ ДРОН НАД БАЛКАНОМ: "Невидљива" америчка летелица примећена док слеће - да ли ће у Ирану показати моћ? (ФОТО)
МИСТЕРИОЗНИ амерички стелт дрон дугог домета RQ-180 примећен је како слеће на аеродром у војној бази недалеко од грчког града Лариса.
19. 03. 2026. у 12:47
СРБИ СУ ЗГРОЖЕНИ АЛБАНСКО-БОСАНСКИМ СКАНДАЛОМ: Ево шта се десило у Тузли (ФОТО)
Косово је Србија, ма шта ко мислио. Али, неки који другачије мисле, не либе се да промовишу лажну државу, самопроглашену на територији јужне српске покрајине..
19. 03. 2026. у 16:20
ПОТПИСУЈЕ СЕ ИСТОРИЈСКИ УГОВОР: Војводина постаје чвориште Европе, креће градња гигантске саобраћајнице (ФОТО/ВИДЕО)
ПРОЈЕКАТ Осмех Војводине обухвата изградњу 185 км брзе саобраћајнице, са 46 мостова и 34 надвожњака, чиме се смањује време путовања.
18. 03. 2026. у 09:30
КУЛТ ПРЕДАКА У ПЛАМЕНУ МРЖЊЕ: 45 година од паљења конака Пећке патријаршије – Злочин који је најавио Мартовски погром
ОВЕ седмице пре тачно 45 година, српски народ и Српска православна црква занемели су пред призором који је наговестио деценије страдања на Косову и Метохији.
17. 03. 2026. у 19:10
ЕКСПЛОЗИВ БИО СПРЕМАН: "Дигли бисмо у ваздух аеродром на Гренланду"
ДВА МЕСЕЦА пре израелско-америчког напада на Иран, Данска је била спремна да оружано брани свој суверенитет над Гренландом.
19. 03. 2026. у 14:12
Најновије из рубрике
МИНИ ПАХУЉАСТЕ ПАЛАЧИНКЕ: Савршене за споро, лепо јутро!
Мирисне и лагане као облак, идеалне за споро уживање уз шољу кафе или чаја. Оно што овај рецепт чини посебним јесте једноставност припреме и састојци које већ имате код куће.
19. 03. 2026. у 10:00
ИНТЕГРАЛНИ ПУЖИЋИ СА КРЕМ СИРОМ: Здрава и практична идеја за доручак или ужину
Ако сте у потрази за укусним, хранљивим и практичним пецивом које можете понети са собом или спаковати деци за ужину, интегрални пужићи су прави избор. Инспирисани популарним рецептима, али прилагођени здравијој варијанти, ови пужићи комбинују више врста интегралног брашна и кремасти фил који их чини неодољивим.
19. 03. 2026. у 08:00
ПОТПУНО ДРУГАЧИЈИ ГРАШАК: Зелени пире, идеалан као прилог уз месо
Са белим луком и путером, овај пире од грашка има укус који никада пре нисте пробали.
19. 03. 2026. у 07:00
БЕЈГЛИ СА СВЕЖИМ СИРОМ: Здрав и укусан почетак дана
Ако тражите брз, лаган и хранљив доручак, танки бејгли са свежим сиром су одличан избор. Комбинација кремастог сира, свежег поврћа и хрскавог бејгла даје савршен баланс укуса и нутритивних вредности. Спремају се за свега неколико минута, што их чини идеалним за ужурбана јутра.
19. 03. 2026. у 07:00
ИСЕЦКАЈТЕ БЕЛИ ЛУК ПОПУТ ПРОФЕСИОНАЛЦА: Откривамо како да научите један кулинарски трик
Да бисте ситно исецкали бели лук попут професионалног кувара, најважније је да користите оштар нож са широким сечивом а затим примените технику „љуљања“. Не брините, објаснићемо о чему је реч.
18. 03. 2026. у 12:00
Коментари (0)