ПОД КАМЕНОМ МЕЉЕ НАЈБОЉЕ БРАШНО: Никола је четврта генерација која одржава воденичарску традицију на Црници код Параћина (ФОТО/ВИДЕО)
30. 01. 2024. у 07:00
ОД ПРАДЕДЕ Милоја, преко деде Радомира и оца Љубише, до најмлађег Николе Миловановића, који има само 28 година.
Фото: З. Рашић
Безмало век воденички точак не престаје да се окреће на њиховом имању, у кориту реке Црнице која даје живот Забреги, селу надомак Параћина. Воденица је саграђена 1936. године и жито се на њој меље увек на исти начин. Испод камена. Само је Николин деда стари објекат, од блата, морао да обнови јер је претио да се сруши, а млађе генерације целу причу заокружиле су рибњаком.
Није да је овај младић био на муци кад је одлучио да остане на селу после завршене Више хемијске школе, прехрамбени смер, у Крушевцу. То му је било некако природно. Само је наставио да ради оно што је радио пре тога. Преузео је на себе пољопривредно газдинство, а воденичарство, које девет деценија "живи" у његовој породици, подразумевало се да се не гаси.
Фото: З. Рашић
- Некада, док још нису постојали модерни млинови на струју који се сада користе у домаћинствима, ова воденица је радила даноноћно. Људи су чекали у реду, ту су и ноћивали. Био је то веома уносан посао. Сада мештани мељу највише бели кукуруз за проју и мање интегрално пшенично брашно. Три камена су тренутно у функцији. Воденица ради тако што вода пада са висине од скоро три метра и окреће точак испод. Удара у пераја и преко металне осовине преноси енергију на горњи камен. Он је покретан и окреће се, а испод њега је фиксирани камен. Помоћу чекетала наштелујем којим темпом житарица упада у камен и онда, притиском, зрна се мељу између та два камена - објашњава наш саговорник принцип рада воденице.
Брашно млевено на овај начин сматра се много квалитетнијим од индустријског. Приликом обрта камена не долази до загревања, па се не мења структура брашна. Сем тога, меље се цело зрно, док се у млиновима на струју одбацују клица и омотач и тако губе најхранљивији састојци.
Планови младог домаћина
У ПОРОДИЦИ Миловановић Никола је пето дете. Четири старије сестре су се удале, а син јединац остао са родитељима. Оженио се, има супругу Данијелу, трогодишњег Ђорђа и петомесечну кћерку Љубицу. Млади домаћин и отац вели да се у Забреги деца и те како рађају. Село је живо. Све је атрактивније због кањона Црнице и културног наслеђа, па Никола размишља о ресторану и развоју туризма.
Зими на воденици има највише посла због слава, открива нам Никола. Ко нема свој бели кукуруз за проју, дође да купи, а Миловановићи и даље услугу наплаћују кроз ушур. Некад су од џака од педесет кила узимали један багаш, а сад је ушур десетак одсто јер су и џакови различити. У просеку, када је камен оштар и има доста воде, за сат времена самеље 50 "кила".
- Има доста обавеза око воденице јер је систем стар. Брзо се нешто поломи, па мора да се отклони квар. Временом се и камен истроши па се мења, а повремено, кад се иступи, скида се и откива, односно оштри. Уз ову воденицу мој отац је још пре тридесетак година направио два базена за рибњак. Кад сам завршио школовање, проширили смо капацитете. Тако сад имамо укупно шест базена са калифорнијском пастрмком. Спојили смо традицију и рибњак, а од та два посла цело домаћинство живи.
Мештани долазе по брашно и рибу, нарочито кад је пост. Никола купује млађ и узгаја пастрмку до најмање 250 грама. Највећи проблем је кад Црница надође и замути се, што се дешава кад су веће падавине. Извор реке је у Сисевцу, удаљен око осам километара. Кад водостај порасте, лишће и грање мора да се чисти да би се кроз базене обезбедио проток речне воде и довољно кисеоника за рибу. Тад мора да се обрати пажња и на воденицу.
- Једини прекид у раду смо имали баш за време велике поплаве 2014. године. Црница је тад била подивљала, па је брана пукла. Воденица тад није радила три месеца - присетио се Никола.
Четири воденице у Забреги
У ОВОМ занимљивом параћинском селу у клисури Црнице раде четири воденице, а некада их је било у функцији пет, објашњава Владан Вучковић, директор општинске Туристичке организације.
- Некима река тече буквално кроз двориште, па је нормално да то искористе. Мештани околних села, из Поповца, Стубице, Буљана, долазили су пре овде запрегама да мељу жито. Најукуснији кукуруз је бели "осмак", тако га зову јер има осам редова у клипу. То је домаћа сорта, даје мањи принос, али је зрно слађе. Осим у Забреги и манастирске воденице у Извору, других воденица нема на територији параћинске општине.
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
АЛТА ЗА ДЕЧЈЕ ОСМЕХЕ: Пакетићи донели радост малишанима из Дома „Колевка”
АКЦИЈОМ „АЛТА за дечје осмехе“, АЛТА банка, у сарадњи са Центром инклузивна Србија, ове недеље поделила је новогодишње пакетиће малишанима у Дому за децу ометену у развоју „Колевка“ у Суботици.
12. 12. 2024. у 14:00
"СИТУАЦИЈА ЈЕ ДРАМАТИЧНА, НАЈВАЖНИЈЕ ДА СЕ НЕ ПРЕТВОРИ У ПОТПУНО ТРАГИЧНУ" Застрашујуће упозорење Марије Захарове
ДОК Уједињене нације тврде да је у Сирији наступио мир, земље НАТО позивају на прекид насиља, рекла је представница за медије руског Министарства спољних послова Марија Захарова, указујући на противречност погледа две стране.
13. 12. 2024. у 17:59
ШЕШЕЉ О СЦЕНАРИЈУ КОЈИ НИКО НИЈЕ НИ САЊАО: Народ је био у заблуди (ВИДЕО)
НАРОДУ се огадио и пети и шести октобар и досманлијска власт, казао је председник СРС др Војислав Шешељ.
13. 12. 2024. у 16:33
КОНКУРС ЗА МАЛЕ ДОМАЋЕ ПРОИЗВОЂАЧЕ: "Mercator-S" вас позива да постанете део бренда „укуси мога краја“
УКОЛИКО предано и вредно развијате и креирате аутентичне и традиционалне производе по домаћој рецептури, са сировином која је 100% настала у Србији, позивамо вас да се пријавите на конкурс „Укуси мога краја“, и тако осигурате да се ваши производи нађу на полицама ИДЕА продавница, РОДА маркета и МЕРЦАТОР хипермаркета, широм Србије.
10. 12. 2024. у 16:00
МВП Моззарт спорт: Нека ово постане традиција!
КАДА се шушка о неком трансферу – одеш на Моззарт спорт да провериш. Када си жељан правих интервјуа, тамо увек има добрих лектира. Страницу по страницу, приче се читају у даху скоро две деценије. На МВП свечаности су исписане тачно 22. Толико је награда уручено у оквиру првог, историјског избора за најбоље спортисте Србије, плус 11 специјалних признања, јер није лако побројати све успехе у фудбалу, кошарци, рукомету, одбојци...
11. 12. 2024. у 16:00
ОТВОРЕНА НОВА ФИЛИЈАЛА ADRIATIC БАНКЕ У КОМПЛЕКСУ SKYLINE
НОВА филијала Adriatic банке отворена је данас у пословно-стамбеном комплексу Skyline у Београду, а корисници ће у модерном амбијенту моћи да остваре многобројне услуге које ова банка пружа.
13. 12. 2024. у 10:00
ЕКСКЛУЗИВНО: Ово су писма Милеве и Ајнштајна које је Србија купила на аукцији (ФОТО)
МИНИСТАРСТВО културе је, припремајући се за обележавање 150 година од рођења српске научнице Милеве Ајнштајн, на аукцији аукцијске куће Кристи у Лондону купило вредну документарну грађу коју чини серија од 43 потписана аутограмска писма Алберта Ајнштајна упућена Милеви Марић, са 10 аутограмских писама које је потписала Милева, упућених Ајнштајну.
12. 12. 2024. у 13:43
ОВОГ ДАТУМА ТЕМПЕРАТУРА ПАДА НА МИНУС 15: Детаљна временска прогноза до краја децембра
МЕТЕОРОЛОГ Иван Ристић најавио је да нас након краткотрајне стабилизације времена у другој половини децембра очекује јаче захлађење тачно 21. и 22. децембра.
12. 12. 2024. у 13:58
"УЦЕЊИВАО НАС ЈЕ": Илић 23 године крио разлог свађе са Поповићем
МИРОСЛАВ Илић одржао је први од два велика солистичка концерта у „Сава центру”, и то баш на 74. рођендан.
13. 12. 2024. у 17:54
Најновије из рубрике
И ДРВО "НОВОСТИ" ЗА ЗЕЛЕНИЈИ БЕОГРАД: У Булевару Милутина Миланковића - 12 нових јасенова
ЗА лепши и зеленији Београд, за чистији и здравији ваздух у њему, данас су посађени јасенови, а ново дрвеће донирала је и Компанија "Новости".
12. 12. 2024. у 16:44
ХРАБРОСТ И ПРКОС У ОКУ КАМЕРЕ: У оквиру "Дана Белгорода у Београду" творена изложба руских и фоторепортера "Вечерњих новости" (ФОТО)
ИЗЛОЖБА фотографија под називом "Јуче Београд. Данас Белгород. Крвави траг НАТО" јуче је отворена у Руском дому, у оквиру дводневне манифестације "Дани Белгорода у Београду".
12. 12. 2024. у 12:09
КАЗАН ЗА РАКИЈУ УШАО У ИСТОРИЈУ: Изложба "Чувари иновација - 100 година од првог српског патента" у Музеју науке и технике (ФОТО)
ПРЕМА првом Закону о заштити индустријске својине усвојеном у Краљевини СХС 1922, први регистрован патент у Србији био је "Строј за печење ракије" Милана Јовановића, казанџије из Новог Сада, који је заправо пренесен мађарски патент из 1909. А први патент који је одобрила наша Управа за заштиту индустријске својине, била је "Сама себе љуљајућа колевка" Адема Субашића, сајџије из Сарајева.
11. 12. 2024. у 20:00
ВЕЛИКО СРЦЕ МИЛАНОВО: Потресна судбина прогнаничку породицу Мрђеновић са Баније оснажила и узвисила у доброти
ЈЕДНА недеља почетком протеклог месеца био је празник у породици младог Игора Мудринића.
10. 12. 2024. у 21:00
КЛИМА ОСВАНУЛА У ОЛТАРУ: Иако урађен са најбољом намером, потез свештеника на средњовековној црквици у Смедереву изазвао полемике
НА средњовековном споменику културе од великог значаја, Цркви Успења Пресвете Богородице на Старом гробљу у Смедереву, освануо је недавно клима-уређај. То је многе збунило, неке наљутило, дигла се прашина јер ово није званично одобрио надлежни завод за заштиту споменика. На потезу су стручњаци који ће одлучити да ли ће клима на црквици из 15. века остати или не.
10. 12. 2024. у 17:13
Коментари (0)