ПОД КАМЕНОМ МЕЉЕ НАЈБОЉЕ БРАШНО: Никола је четврта генерација која одржава воденичарску традицију на Црници код Параћина (ФОТО/ВИДЕО)
30. 01. 2024. у 07:00
ОД ПРАДЕДЕ Милоја, преко деде Радомира и оца Љубише, до најмлађег Николе Миловановића, који има само 28 година.
Фото: З. Рашић
Безмало век воденички точак не престаје да се окреће на њиховом имању, у кориту реке Црнице која даје живот Забреги, селу надомак Параћина. Воденица је саграђена 1936. године и жито се на њој меље увек на исти начин. Испод камена. Само је Николин деда стари објекат, од блата, морао да обнови јер је претио да се сруши, а млађе генерације целу причу заокружиле су рибњаком.
Није да је овај младић био на муци кад је одлучио да остане на селу после завршене Више хемијске школе, прехрамбени смер, у Крушевцу. То му је било некако природно. Само је наставио да ради оно што је радио пре тога. Преузео је на себе пољопривредно газдинство, а воденичарство, које девет деценија "живи" у његовој породици, подразумевало се да се не гаси.
Фото: З. Рашић
- Некада, док још нису постојали модерни млинови на струју који се сада користе у домаћинствима, ова воденица је радила даноноћно. Људи су чекали у реду, ту су и ноћивали. Био је то веома уносан посао. Сада мештани мељу највише бели кукуруз за проју и мање интегрално пшенично брашно. Три камена су тренутно у функцији. Воденица ради тако што вода пада са висине од скоро три метра и окреће точак испод. Удара у пераја и преко металне осовине преноси енергију на горњи камен. Он је покретан и окреће се, а испод њега је фиксирани камен. Помоћу чекетала наштелујем којим темпом житарица упада у камен и онда, притиском, зрна се мељу између та два камена - објашњава наш саговорник принцип рада воденице.
Брашно млевено на овај начин сматра се много квалитетнијим од индустријског. Приликом обрта камена не долази до загревања, па се не мења структура брашна. Сем тога, меље се цело зрно, док се у млиновима на струју одбацују клица и омотач и тако губе најхранљивији састојци.
Планови младог домаћина
У ПОРОДИЦИ Миловановић Никола је пето дете. Четири старије сестре су се удале, а син јединац остао са родитељима. Оженио се, има супругу Данијелу, трогодишњег Ђорђа и петомесечну кћерку Љубицу. Млади домаћин и отац вели да се у Забреги деца и те како рађају. Село је живо. Све је атрактивније због кањона Црнице и културног наслеђа, па Никола размишља о ресторану и развоју туризма.
Зими на воденици има највише посла због слава, открива нам Никола. Ко нема свој бели кукуруз за проју, дође да купи, а Миловановићи и даље услугу наплаћују кроз ушур. Некад су од џака од педесет кила узимали један багаш, а сад је ушур десетак одсто јер су и џакови различити. У просеку, када је камен оштар и има доста воде, за сат времена самеље 50 "кила".
- Има доста обавеза око воденице јер је систем стар. Брзо се нешто поломи, па мора да се отклони квар. Временом се и камен истроши па се мења, а повремено, кад се иступи, скида се и откива, односно оштри. Уз ову воденицу мој отац је још пре тридесетак година направио два базена за рибњак. Кад сам завршио школовање, проширили смо капацитете. Тако сад имамо укупно шест базена са калифорнијском пастрмком. Спојили смо традицију и рибњак, а од та два посла цело домаћинство живи.
Мештани долазе по брашно и рибу, нарочито кад је пост. Никола купује млађ и узгаја пастрмку до најмање 250 грама. Највећи проблем је кад Црница надође и замути се, што се дешава кад су веће падавине. Извор реке је у Сисевцу, удаљен око осам километара. Кад водостај порасте, лишће и грање мора да се чисти да би се кроз базене обезбедио проток речне воде и довољно кисеоника за рибу. Тад мора да се обрати пажња и на воденицу.
- Једини прекид у раду смо имали баш за време велике поплаве 2014. године. Црница је тад била подивљала, па је брана пукла. Воденица тад није радила три месеца - присетио се Никола.
Четири воденице у Забреги
У ОВОМ занимљивом параћинском селу у клисури Црнице раде четири воденице, а некада их је било у функцији пет, објашњава Владан Вучковић, директор општинске Туристичке организације.
- Некима река тече буквално кроз двориште, па је нормално да то искористе. Мештани околних села, из Поповца, Стубице, Буљана, долазили су пре овде запрегама да мељу жито. Најукуснији кукуруз је бели "осмак", тако га зову јер има осам редова у клипу. То је домаћа сорта, даје мањи принос, али је зрно слађе. Осим у Забреги и манастирске воденице у Извору, других воденица нема на територији параћинске општине.
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
"СРАМОТА МЕ ЈЕ!" После 16 година љубави, Жељко признао шта је недостајало у браку са Јованом
ЉУБАВИ у њиховом односу дефинитивно не мањка, али романтике чини се да фали.
28. 08. 2025. у 09:03
ТОТАЛНА ЧИСТКА НА МАРАКАНИ! Црвена звезда остаје без неколико играча после елиминације из Лиге шампиона
Фудбалски клуб Црвена звезда рачунао је на хет-трик учешћа у Лиги шампиона, много већу зараду, маркетиншки бољу позицију, јаче ривале... али ће ове јесени морати да се задовољи са Лигом Европе.
27. 08. 2025. у 11:39
ШОКИРАО СЕ: Вереник Тејлор Свифт сазнао да је Хрват - један од најбољих свих времена у најпопуларнијем спорту Америке
Тревис Келси сматра се једним од најбољих тајт ендова свих времена. Током своје каријере девет пута је био изабран за Про Боwл и седам пута за Алл-Про тим.
27. 08. 2025. у 20:27
НЕОБЈАШЊЕН ФЕНОМЕН: Мноштво змија долази у цркву сваке године на Велику госпојину - "поштују" стари календар (ФОТО/ВИДЕО)
ПРАВОСЛАВНИ верници 28. августа славе Велику госпојину, а занимљив феномен, који наука још није објаснила, везује се за овај празник на грчком острву Кефалонија. Додуше - не за 28. август, већ за 15. када се Велика госпојина славила по старом календару. У то време, сваке године, у једну цркву долази велики број змија, што је навело маштовите локалце да исконструишу бројне легенде.
28. 08. 2025. у 11:02
УМАЛО ТУЧА ЗБОГ ЛЕПЕ ЛУКИЋ: Албанац јој псовао "српску мајку"
ПЕВАЧИЦА и глумица Оливера Катарина присетила се инцидента када је албански политичар Махмут Бакали опсовао "српску мајку" Лепи Лукић.
28. 08. 2025. у 20:41
КРИЛА ОПАКУ БОЛЕСТ: Глумица из култног филма доживела болну судбину
ГЛУМИЦА је сасвим случајно на рутинском прегледу сазнала да болује од злоћудног тумора.
28. 08. 2025. у 08:30
СКАНДАЛ У БРИТАНИЈИ, ПОРОДИЦЕ У ШОКУ: Директорка мртвачнице гледала цртани филм са мртвим бебама у својој кући
ЕЈМИ Аптон (38), оснивачица удружења Florrie’s Army у Лидсу у Енглеској, нашла се у центру велике афере након што су родитељи преминуле деце открили да су тела њихових беба држана у њеној кући уместо у мртвачници.
27. 08. 2025. у 17:50
ОВО ЈЕ ДЕТАЉАН СПИСАК НАМИРНИЦА КОЈИМА ЋЕ ПАСТИ ЦЕНА: Нове економске мере важне за грађане
ПРЕСЕДНИК Србије Александар Вучић истакао је јуче приликом излагања о смањењу маржи на кућну хемију и прехрамбене производе, а у оквиру представљања нових економских мера за грађане, да снижење које ће уследити као последица ограничења трговачких маржи обухвата 3000 производа из 23 групе.
25. 08. 2025. у 13:15
НЕОБЈАШЊЕН ФЕНОМЕН: Мноштво змија долази у цркву сваке године на Велику госпојину - "поштују" стари календар (ФОТО/ВИДЕО)
ПРАВОСЛАВНИ верници 28. августа славе Велику госпојину, а занимљив феномен, који наука још није објаснила, везује се за овај празник на грчком острву Кефалонија. Додуше - не за 28. август, већ за 15. када се Велика госпојина славила по старом календару. У то време, сваке године, у једну цркву долази велики број змија, што је навело маштовите локалце да исконструишу бројне легенде.
28. 08. 2025. у 11:02
Најновије из рубрике
СРПСКИ ЈУНАЦИ ПОЧИВАЈУ НА ДВЕ ПАРЦЕЛЕ: Снимање георадаром парцеле Доре Кефалонити на Крфу оправдава тврдње њених деде и оца
КРФСКО друштво грчко-српског пријатељства постало је власник земљишта уместу Аналипси, недалеко од популарних летовалишта Ипсоса и Дасије на Крфу, које је, према сведочењима мештана, гробница српских војника Моравске дивизије из Првог светског рата. Парцелу површине 15 ари друштву је поклонила Гркиња Дора Кефалонити, а у току је процедура задобијање дозволе за археолошка истраживања.
28. 08. 2025. у 21:42
ТИСМАНА, НАЈСТАРИЈИ МАНАСТИРУ У РУМУНИЈИ, ЗАДУЖБИНА ЈЕ СРБИНА НИКОДИМА ХИЛАНДАРЦА: Ћирилица "подунавског Светог Саве" ишчезава са фресака
ХИЛАНДАРСКИ монах Никодим, рођак кнеза Лазара, у житију је описан као "частан и освећен муж, силан у књигама, још силнији у мудрости и речима и одговорима". Историчари га описују као просветитеља, подвижника, дипломату, градитеља манастира у кнежевинама Влашкој и Молдавији, претечама Румуније, у којима је утемељио националне цркве.
27. 08. 2025. у 07:00
НАЈСТАРИЈИ ХРАМ У ТРАНСИЛВАНИЈИ ОСЛИКАЛИ СРБИ: Јединствена православна црква у румунском селу Денсуш кандидована за листу УНЕСКО
ЈЕДИНСТВЕНИ православни храм у трансилванском селу Денсуш који се сматра најстаријом зиданом црквом у Румунији и кандидован је за листу баштине под заштитом Унеско осликали су српски живописци у 15. веку, откривају њихови потписи и записи на српскословенском.
26. 08. 2025. у 16:29
ТОП ИЗ ДОБА КАРАЂОРЂА ОПЕТ ПУЦА У ПАРАЋИНУ: Радослав Милошевић из Својнова направио реплику (ФОТО)
ПАРАЋИНСКО Удружење потомака ратника Србије од 1912. до 1920. године неће више морати да позајмљује реплику топа из доба Првог српског устанка за потребе обележавања завршетка Боја на Иванковцу и сценског приказа испаљења чувеног топовског хица Стеве Писара са Карађорђевог брда.
25. 08. 2025. у 13:41
И ВИНО КОРИСТИЛИ КАО ЛЕК: Вршачки музеј „Апотека на степеницама“, добио нови експонат - апотекарску пресу за цеђење грожђа (ФОТО)
ЈЕДАН од најлепших вршачких музеја „Апотека на степеницама“, у ком се налази једина стална поставка у Србији посвећена историји фармације, добио је на поклон редак и врло значајан експонат – апотекарску пресу за прављење медицинског вина, коју им је донирао тамошњи стоматолог др Иван Јосић. Ова добро очувана справа, стара око 100 година, дала је нову димензију богатој изложбеној поставци, јер говори да се вино – по ком је вршачки крај иначе добро познат – од давнина званично користило и као лек.
25. 08. 2025. у 13:41
Коментари (0)