ОЖИВЕЛИ ХЛЕБ СРПСКИХ ЈУНАКА: У Лозници припремају таин, који је у ратовима нашим војницима био и храна и амајлија
30. 08. 2024. у 15:49
У БЕЗНАЂУ, очају, када све умире, а живот постаје ништаван, када се чује само говор пушака и топова, око струка у торбицама, носили су храбри српски војници таин, верујући да ће преживети и да ће их он спасти од куршума.
фото в митрић
Речи мајки, које су их испратиле у рат, да чувају таин, урезивале су се у њихове мисли. После сваке битке, преживели су се рукама хватали за своју торбицу са таином, љубећи парче већ убуђалог хлеба, захваљујући Богу што још дишу и тако до нове битке. Тако је таин постао симбол снаге, вере и храбрости целог српског народа.
Овако су о таину, српском војничком хлебу, писали др Сретен Миленковић и др Милорад Димић, у делу "125 година Војне болнице у Нишу". То је само једна од прича да је таин српским војницима био и амајлија. А један од најугледнијих српских хирурга, професор др Мирко Керкез, решио је да га оживи. Установио је у Лозници, на Лагатору, некадашњем имању Вука Караџића, праву "Српску војну кујну", која је и статична и мобилна, где се уз војнички пасуљ и друга јела наших јунака из Великог рата, припрема и таин. По рецептури старамајки из Јадра, Подриња, Рађевине, Подгорине и Поцерине, припрема га Снежана Караковић.
- Рецептура је трајна, иста готово век и по. Наше мудре мајке тражиле су начин да направе здрав, дуготрајан и укусан хлеб за мужеве, синове и браћу када крену на фронт. Таин се припрема од две трећине ражаног и трећине пшеничког брашна, уз додатак соли и квасца, а печен тежи 800 грама. Некада је уместо квасца коришћен комин: старо, очврсло, суво, квасно тесто. Тајна припремања не постоји и ми рецепт радо дајемо свима онима који га желе. Важно је да добро замешено тесто одстоји више сати, ако треба и пола дана - истиче професор Керкез, који је и сам добар део каријере провео у војној и полицијској униформи као ратни хирург.
Брашно стиже из воденице, класичне поточаре, урађено по древним воденичарским аршинима. Прве количине "јуначког хлеба", који иде уз сва јела и предјела, подељене су бесплатно Лозничанима и њиховим гостима. У њему ће да уживају и малишани учесници Дечјег риболова, који се у Јањи, на Дрини, одржава у суботу.
- Хлеб таин смо васкрсли, људи су одушевљени, а посебно малишани, јер је леп и врућ, али и кад се охлади - каже професор. - Производња таина у српској војсци почела је одмах после турско-српских ратова. Чињеница да је обавезни део униформе била управо торбица за хлеб, сведочи да је таин био светиња нашим војницима.
Алексин из 1912. - у Пироту
МАДА се ретко излаже, један таин испечен 1912. и данас се чува у Музеју Понишавља у Пироту. Био је прво следовање Пироћанца Алексе Здравковића. Мајка га је заветовала када је кренуо у балканске ратове да прво следовање таина сачува и да ће га оно чувати од куршума. Алекса је војевао у оба балканска и Великом рату, вратио се одликован, али и са сачуваним таином. Прича о Алексином хлебу ширила се међу војницима, нарочито после битке код Битоља, када је метак намењен Алекси погодио његову чутурицу, а Алекса није добио ни огреботину.
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ФАЛИ МУ ВАЖНА СТВАР: Није добро ако родитељ мора да успављује дете - др Рајовић, оснивач српске Менсе, објашњава у чему је проблем
"НЕМОЈТЕ детету да у свему помажете. Мало му покажите и пустите га. Није то никакво мучење."
30. 08. 2024. у 12:13
АЛАРМАНТНО: У САД скочила продаја кобасица, Американци забринути - не због здравља
ПОРАСТ потражње за кобасицама може бити знак да потрошачи "стежу каиш" док настављају да се боре са високим ценама.
29. 08. 2024. у 17:40
РТС И АРЕНА ОВО НИСУ ПУСТИЛИ У ТВ ПРЕНОСУ: Ово се десило у ложи Маракане када је Звезда ушла у Лигу шампиона (ВИДЕО)
Црвена звезда се четврти пут пласирала у Лигу шампиона, а то је бурно прослављено и у ложи стадиона "Рајко Митић".
29. 08. 2024. у 12:45
ВЕСТ КОЈУ ПИКСИ НЕ ЖЕЛИ ДА ЧУЈЕ: Још један фудбалер пропушта утакмице Лиге нација?
Драган Стојковић Пикси могао би да се суочи са још једним отказом пред предстојеће мечеве
30. 08. 2024. у 16:10
РАЧУНИЦА! Ево колико бодова треба Црвена звезда да освоји да би прошла у нокаут фазу нове УЕФА Лиге шампиона!
Црвена звезда се четврти пут пласирала у Лигу шампиона, а она ће бити као ниједна досад. Игра се у потпуно новом формату, али већ има јасних назнака - колико бодова би требало освојити да би се прошло из групне фазе у нокаут.
29. 08. 2024. у 19:12
СРБИН ПРЕЖИВЕО ТИТАНИК: Никола спасио дете, а онда уследила НЕВЕРОВАТНА сцена - прича која је одушевила свет
СРЕЋНИ преживели са Титаника годинама су причали своје верзије трагичног догађаја. Захваљујући њиховим сећањима данас, поред званичних, имамо и неке потпуно непознате детаље о ономе шта се догађало у последњим тренуцима пред потонуће чувеног брода.
29. 08. 2024. у 10:20 >> 13:10
"ТРЕЋИ СВЕТСКИ РАТ ЗБОГ НАПАДА НА КУРСК" Хитно се огласио Кремљ о изјави Доналда Трампа
ЗАПАД је већ "преко ушију" укључен у сукоб у Украјини, многе западне земље су директно умешане, изјавио је портпарол Кремља Дмитриј Песков.
28. 08. 2024. у 12:47
ВЕЛИКИ СУКОБ УНУТАР НАТО-А ОКО УКРАЈИНЕ: Британија и Француска подржавају удар на Русију моћним ракетама, две силе против
ДОЗВОЛУ за далекосежне ударе на Руску Федерацију западним ракетама дугог домета подржава не само Велика Британија, већ и Француска, пише Фајненшал тајмс и наводи да су са друге стране САД и Немачка против тога.
28. 08. 2024. у 14:04
ЧУДЕСАН ПРИЗОР - НЕОБЈАШЊЕН: Змије преплавиле цркву за Велику Госпојину - тако је било и годинама уназад (ВИДЕО)
ПРАВОСЛАВНИ верници данас, 28. августа, славе Успење Пресвете Богородице - Велику Госпојину, а занимљив феномен, који наука још није објаснила, поновио се и ове године на грчком острву Кефалонија где су змије поново ушле у цркву, претежно код иконе Мајке Божје.
28. 08. 2024. у 09:09
Најновије из рубрике
ЧИМ СУ ДИГЛИ РАМПУ, ПОТЕКАО ЈЕ ЖИВОТ: Отварање прелаза Боботово гробље на никшићку Голију довело многобројне намернике
ЖИВНУЛА је никшићка Голија овог лета као никад пре. Малогранични прелаз Боботово гробље у чијој непосредној близини сија Манастир Светог Саве који је освештао блаженопочивши патријарх Иринеј, широм је отворио врата намерницима са обе стране међе - из Црне Горе и Републике Српске, коју ови горштаци никада нису прихватили као природну него као наметнуту од великих сила.
30. 08. 2024. у 15:44
ЖЕДНИ СМО, А ПОРЕД ДВЕ РЕКЕ ЖИВИМО: Мештани Бруса и околних села већ четири месеца муку муче због недостатка воде
СТАНОВНИЦИМА Бруса и околних села преостало је једино да гледају у небо и моле за кишу... Дуго је већ није било, а она им може бити трунка спаса да би имали воду за пиће. У варошици на ушћу две планинске реке, Расине и Грашевине, дуже од четири месеца рестрикције воде су свакодневне, а ванредна ситуација на снази је већ 70 дана. Сушни септембар, који су најавили метеоролози, додатно је забринуо мештане.
29. 08. 2024. у 11:49
У КЈАХТИ САМ БИО ПОНОСАН ШТО САМ СРБИН: Мотоциклиста Драгослав Куле Перишић стигао до града у Русији који је основао Сава Владиславић
ГДЕ је данас Драгослав Куле Перишић, на ком друму велике Русије или је већ прешао у поткавкаске земље - то само он зна. Када смо нашег најтрофејнијег мотоциклисту успели да чујемо пре два дана, био је на граници са Грузијом, после пређених 18.632 километра на путешествију које је, овај пут у камперу и са мотором у њему, започео 5. јула из Београда.
29. 08. 2024. у 07:00
ШИРИ СЕ МИРИС СА УЖАРЕНИХ СКАРА: У Лесковцу ове седмице, традиционално, све је у знаку специјалитета са роштиља и забаве
За Емину Ђорђевић, једног од ранијих победника на надметању мајстора роштиља, ове седмице неће бити одмора, јер је популарни „Лесковачки воз“ изашао из станице у овом граду и кренуо у сусрет посетиоцима 34. „Роштиљијаде“ који су више него ради да добро поједу и попију, уз незабораван провод какав само овај традиционални фестивал може да понуди.
28. 08. 2024. у 18:50
"КУМ" СЕ ВРАЋА У ВИСОВЕ ЈАВОРА: Подижу се засади лишћара по коме је старовлашка планина добила име
У ВИСОВИМА планине Јавор, на тромеђи општина Ивањица, Сјеница и Нова Варош, расту руком посађене саднице јавора, листопадног дрвета по коме је планина добила име.
28. 08. 2024. у 11:54
Коментари (0)