ОЖИВЕЛИ ХЛЕБ СРПСКИХ ЈУНАКА: У Лозници припремају таин, који је у ратовима нашим војницима био и храна и амајлија
У БЕЗНАЂУ, очају, када све умире, а живот постаје ништаван, када се чује само говор пушака и топова, око струка у торбицама, носили су храбри српски војници таин, верујући да ће преживети и да ће их он спасти од куршума.
фото в митрић
Речи мајки, које су их испратиле у рат, да чувају таин, урезивале су се у њихове мисли. После сваке битке, преживели су се рукама хватали за своју торбицу са таином, љубећи парче већ убуђалог хлеба, захваљујући Богу што још дишу и тако до нове битке. Тако је таин постао симбол снаге, вере и храбрости целог српског народа.
Овако су о таину, српском војничком хлебу, писали др Сретен Миленковић и др Милорад Димић, у делу "125 година Војне болнице у Нишу". То је само једна од прича да је таин српским војницима био и амајлија. А један од најугледнијих српских хирурга, професор др Мирко Керкез, решио је да га оживи. Установио је у Лозници, на Лагатору, некадашњем имању Вука Караџића, праву "Српску војну кујну", која је и статична и мобилна, где се уз војнички пасуљ и друга јела наших јунака из Великог рата, припрема и таин. По рецептури старамајки из Јадра, Подриња, Рађевине, Подгорине и Поцерине, припрема га Снежана Караковић.
- Рецептура је трајна, иста готово век и по. Наше мудре мајке тражиле су начин да направе здрав, дуготрајан и укусан хлеб за мужеве, синове и браћу када крену на фронт. Таин се припрема од две трећине ражаног и трећине пшеничког брашна, уз додатак соли и квасца, а печен тежи 800 грама. Некада је уместо квасца коришћен комин: старо, очврсло, суво, квасно тесто. Тајна припремања не постоји и ми рецепт радо дајемо свима онима који га желе. Важно је да добро замешено тесто одстоји више сати, ако треба и пола дана - истиче професор Керкез, који је и сам добар део каријере провео у војној и полицијској униформи као ратни хирург.
Брашно стиже из воденице, класичне поточаре, урађено по древним воденичарским аршинима. Прве количине "јуначког хлеба", који иде уз сва јела и предјела, подељене су бесплатно Лозничанима и њиховим гостима. У њему ће да уживају и малишани учесници Дечјег риболова, који се у Јањи, на Дрини, одржава у суботу.
- Хлеб таин смо васкрсли, људи су одушевљени, а посебно малишани, јер је леп и врућ, али и кад се охлади - каже професор. - Производња таина у српској војсци почела је одмах после турско-српских ратова. Чињеница да је обавезни део униформе била управо торбица за хлеб, сведочи да је таин био светиња нашим војницима.
Алексин из 1912. - у Пироту
МАДА се ретко излаже, један таин испечен 1912. и данас се чува у Музеју Понишавља у Пироту. Био је прво следовање Пироћанца Алексе Здравковића. Мајка га је заветовала када је кренуо у балканске ратове да прво следовање таина сачува и да ће га оно чувати од куршума. Алекса је војевао у оба балканска и Великом рату, вратио се одликован, али и са сачуваним таином. Прича о Алексином хлебу ширила се међу војницима, нарочито после битке код Битоља, када је метак намењен Алекси погодио његову чутурицу, а Алекса није добио ни огреботину.
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
СПЕКТАКЛ КОЈИ ЋЕ ГЛЕДАТИ ЦЕЛИ СВЕТ: Барселона дочекује акутелног шампиона Европе!
ФУДБАЛСКИ спектакл какав приличи финалу, а не групној фази Лиге шампиона, очекује нас вечерас на "Монжуику" где ће Барселона од 21.00 угостити актуелног првака Европе, екипу Париз Сен Жермена.
01. 10. 2025. у 07:30
А ПОСЛЕ ХАОСА НА МАРАКАНИ... Ево шта је Владимир Стојковић сада доживео
Када су минулог викенда Црвена звезда и Раднички 1923 из Крагујевца играли у првенству Србије, много вести везаних за ту утакмицу тицало се навијачког хаоса који је обележио поменути дуел, јер је голман Владимир Стојковић био на мети "делија", као неко ко је својевремено бранио Звездин гол, а потом уз паролу на мајици "Опростите ми ружну прошлост" стигао и у Партизан. Два дана после те утакмице, бивши репрезентативни чувар мреже опет је у жижи јавности.
01. 10. 2025. у 17:41
ЖЕНИО СЕ ПЕТ ПУТА: Љубавни живот генерала Павковића - драма са размаженом "генералицом" и развод, у Хагу се венчао са упола млађом
НАЈПОЗНАТИЈА од генералових пет супруга била је Глорија Сотиров, коју су у народу звали "генералица".
30. 09. 2025. у 10:07
"НЕЋУ ЈЕ ВИДЕТИ КАКО СТАРИ": Глумац проговорио о браку са 21 годину млађом супругом
СТЕНЛИ Тучи ужива у љубави са Фелисити Блант, а овај пар важи за један од најстабилнијих упркос разлици у годинама.
30. 09. 2025. у 19:45
ЈЕЛЕНА ДОКИЋ ПРИЗНАЛА: "Жалим што сам икада играла за Југославију!"
"ОДУЗЕО ми је нешто што сам толико волела..."
01. 10. 2025. у 09:05
НАШ ВОДИТЕЉ УМАЛО ОСТАО НЕПОКРЕТАН: Доктор рекао да је дошао у ПОСЛЕДЊЕМ тренутку - проблем је био са кичмом
КАКО је открио, две године је трпео несносне болове.
30. 09. 2025. у 17:43
ШОК ПРОГНОЗА ЗА ОКТОБАР: Најављено да ће пасти пола метра снега! Овакве екстреме ни метеоролози не памте
ПРЕМА најавама метеоролога, октобар 2025. почеће у Србији под утицајем продора хладног ваздуха са североистока Русије који је дошао до Немачке и Пољске, али се полако приближава ка нама што ће проузроковати развој циклона у Јонском, Тиренском и делу Јадранског мора и већ 1. октобра, у среду, у вечерњим часовима на југу и југозападу Србије почеће да пада киша.
30. 09. 2025. у 20:58
"ЗАШТО МИ ПИПАШ ЖЕНУ?" Овако је почела туча на свадби у Горњем Милановцу, насрнули на доктора (ВИДЕО)
СВАДБЕНО весеље у Горњем Милановцу претворило се у хаотичну сцену када је дошло до несвакидашњег инцидента.
30. 09. 2025. у 16:10
ОГЛАСИЛА СЕ БИЉА НАКОН РАСТАНКА ОД АЦЕ ИЛИЋА: "Видећу како време пролази..."
ИАКО растављени, Биља и Аца имају велики разлог за славље.
01. 10. 2025. у 12:20
Најновије из рубрике
АДИО КЛАУДИЈИ У ПАРИЗУ: Са "Новостима" у рукама, 2002. године, позирала нашем фото-репортеру Мецановићу
ОПРОШТАЈ од чувене италијанско-француске глумице Клаудије Кардинале (1938-2025), која је преминула у 87. години, биће организован у уторак 30. септембра у париској цркви Светог Рока.
29. 09. 2025. у 16:41
БРАНИО ОТАЏБИНУ, ОДЛЕТЕО У СМРТ И ВЕЧНУ СЛАВУ: Како је мајор Милан Тепић дигао у ваздух магацин са оружјем да га се не докопају "зенге"
МАЈОР Милан Тепић погинуо је на данашњи дан пре 34 године, када је током борби са хрватским паравојним јединицама "зенгама" дигао у ваздух складишта борбених средстава "Барутана" у селу Беденик, недалеко од Бјеловара, да оружје и муниција не би били предати непријатељу. Мајор Тепић је разнео магацин са 170 тона експлозивних средстава, а том прилком је страдало на десетине "зенги". Због овог чина, Тепић је постухмно одликован Орденом народног хероја Југославије.
29. 09. 2025. у 16:31
ЗАСИЈАЛЕ ФРЕСКЕ ИЗ 13. ВЕКА: Завршени конзерваторско рестаураторски радови у Сопоћанима
У МАНАСТИРУ Сопоћани завршени су конзерваторско-рестаураторски радови, којима јестабилизовано и заштићено зидно сликарство јужне певнице Цркве СветеТројице. Тим Републичког завода за заштиту споменика културе (РЗЗСК) изБеограда, који је предводио сликар конзерватор Драган Сучевић, 38 данарадио је на око 25 квадратних метара очуваног живописа. На површинамагде није било фресака постављен је декоративни малтер, како би сезаокружила целина.
29. 09. 2025. у 16:22
АРХЕОЛОШКА ИСТРАЖИВАЊА ХАМАМА РИЗНИЧАРА СУЛТАНА БАЈАЗИТА У СМЕДЕРЕВСКОЈ ТВРЂАВИ: Први радови после четири деценије
Почеле су припреме за археолошка ископавања остатака турског купатила- хамама из 15.века у Смедеревској тврђави које је саградио главни ризничар благајне султана Бајазита.
29. 09. 2025. у 15:40
ПОКЛОНИО МУЗЕЈУ ЗБИРКУ СКУЛПТУРА: Пажње вредан гест академског вајара Слободана Стојановића (ФОТО)
ФОНД Завичајног музеја у Параћину однедавно је богатији за 11 вајарских дела – осам портрета, две скулптуре и један рељеф, које је овој установи поклонио академски вајар Слободан Стојановић.
29. 09. 2025. у 11:48
Коментари (0)