ОЖИВЕЛИ ХЛЕБ СРПСКИХ ЈУНАКА: У Лозници припремају таин, који је у ратовима нашим војницима био и храна и амајлија
У БЕЗНАЂУ, очају, када све умире, а живот постаје ништаван, када се чује само говор пушака и топова, око струка у торбицама, носили су храбри српски војници таин, верујући да ће преживети и да ће их он спасти од куршума.
фото в митрић
Речи мајки, које су их испратиле у рат, да чувају таин, урезивале су се у њихове мисли. После сваке битке, преживели су се рукама хватали за своју торбицу са таином, љубећи парче већ убуђалог хлеба, захваљујући Богу што још дишу и тако до нове битке. Тако је таин постао симбол снаге, вере и храбрости целог српског народа.
Овако су о таину, српском војничком хлебу, писали др Сретен Миленковић и др Милорад Димић, у делу "125 година Војне болнице у Нишу". То је само једна од прича да је таин српским војницима био и амајлија. А један од најугледнијих српских хирурга, професор др Мирко Керкез, решио је да га оживи. Установио је у Лозници, на Лагатору, некадашњем имању Вука Караџића, праву "Српску војну кујну", која је и статична и мобилна, где се уз војнички пасуљ и друга јела наших јунака из Великог рата, припрема и таин. По рецептури старамајки из Јадра, Подриња, Рађевине, Подгорине и Поцерине, припрема га Снежана Караковић.
- Рецептура је трајна, иста готово век и по. Наше мудре мајке тражиле су начин да направе здрав, дуготрајан и укусан хлеб за мужеве, синове и браћу када крену на фронт. Таин се припрема од две трећине ражаног и трећине пшеничког брашна, уз додатак соли и квасца, а печен тежи 800 грама. Некада је уместо квасца коришћен комин: старо, очврсло, суво, квасно тесто. Тајна припремања не постоји и ми рецепт радо дајемо свима онима који га желе. Важно је да добро замешено тесто одстоји више сати, ако треба и пола дана - истиче професор Керкез, који је и сам добар део каријере провео у војној и полицијској униформи као ратни хирург.
Брашно стиже из воденице, класичне поточаре, урађено по древним воденичарским аршинима. Прве количине "јуначког хлеба", који иде уз сва јела и предјела, подељене су бесплатно Лозничанима и њиховим гостима. У њему ће да уживају и малишани учесници Дечјег риболова, који се у Јањи, на Дрини, одржава у суботу.
- Хлеб таин смо васкрсли, људи су одушевљени, а посебно малишани, јер је леп и врућ, али и кад се охлади - каже професор. - Производња таина у српској војсци почела је одмах после турско-српских ратова. Чињеница да је обавезни део униформе била управо торбица за хлеб, сведочи да је таин био светиња нашим војницима.
Алексин из 1912. - у Пироту
МАДА се ретко излаже, један таин испечен 1912. и данас се чува у Музеју Понишавља у Пироту. Био је прво следовање Пироћанца Алексе Здравковића. Мајка га је заветовала када је кренуо у балканске ратове да прво следовање таина сачува и да ће га оно чувати од куршума. Алекса је војевао у оба балканска и Великом рату, вратио се одликован, али и са сачуваним таином. Прича о Алексином хлебу ширила се међу војницима, нарочито после битке код Битоља, када је метак намењен Алекси погодио његову чутурицу, а Алекса није добио ни огреботину.
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
СКАНДАЛ! Фатална стјуардеса коштала фудбалера развода! А тек код кога је побегла шокирана жена...
Најновије вести из света фудбала су прилично шокантне.
18. 08. 2025. у 19:23
МИЛИЦА ДАБОВИЋ УГРАДИЛА СИЛИКОНЕ: Видите КАКО САД изгледа - деколте је одсад "богатији" (ФОТО)
"ШТА кажете ви на то? Волим вас!"
18. 08. 2025. у 20:44
ЗВИЦЕР И ВУЈОТИЋ ДАЛИ ЧИТУЉЕ УБИЈЕНОМ ФИЛИПУ "Гризе ме савест, кајаћу се до краја живота"
"ХРАБРОСТ твоја, коју сви добро знају, коштала нас је овога да те изгубимо, јер ниси био неко ко ће да бежи, него брат и друг који никад не оставља људе које воли."
18. 08. 2025. у 20:17
ИЗ СВИХ УГЛОВА: 32 године млађа жена нашег глумца се скинула у бикини (ФОТО)
МАРИЈА је објавила читав низ фотографија. Она је позирала у бикинију и фотографисала се из свих могућих углова.
18. 08. 2025. у 22:13
СУТРА ЈЕ ЦРВЕНО СЛОВО, ЈЕДАН ОД 12 НАЈВЕЋИХ ПРАЗНИКА ХРИСТОВИХ: Не плаче се, а једу се само две намирнице на Преображење Господње
СУТРА славимо Преображење Господње, празник који се сматра једним од 12 највећих Христових празника, а слави се сваке године истог датума - 19. августа.
18. 08. 2025. у 21:35
ПУТИН РЕКАО ЛАВРОВУ ДА ЈЕ ИМПЕРИЈАЛИСТА Снимак иза кулиса састанка на Аљасци: "То је нека алузија? Даће ти он ту мајицу..."
Шеф америчког Стејт департмента Марко Рубио похвалио је одећу Сергеја Лаврова, вероватно са циљем да опусти атмосферу.
18. 08. 2025. у 19:30
ПИТАЊЕ ЈЕ ДАНА КАДА ЋЕ ОТВОРЕНО ДА УБИЈАЈУ НА УЛИЦИ Вучић: Земља нам је у великој опасности, банда влада улицама! Победићемо ово зло заједно
ПРЕДСЕДНИК Србије Александар Вучић обратио се нацији из Палате Србија после четири дана узастопног блокадерског дивљања и напада на објекте, полицију и грађане. Поручио је да је питање дана када ће блокадери да отворено убијају на улици, јер им је само то преостало. Рекао је да ће се у наредним данима чинити да се држава повукла, а онда ће показати сву своју одлучност и искористити сва средства на располагању да се врати поредак и мир у земљу. Са народом и грађанима заједно, победићемо ово зло, поручио је Вучић.
17. 08. 2025. у 12:14 >> 12:44
"СРАМ ВАС БИЛО ЗА СВЕ ШТО РАДИТЕ" Вучић са презиром одговорио Жаклини Таталовић на добацивања и упадице
ПРЕДСЕДНИК Србије Александар Вучић одговорио је на упадице и добацивања новинарки Н1 Жаклини Таталовић.
17. 08. 2025. у 14:28
РАЗВОД АНИ ТЕШКО ПАО: Једна фотографија је доказ колико ПАТИ
НЕКАДАШЊА тенисерка Ана Ивановић, ухваћена је на плажи у опуштеном издању, али оно што је свима запало за око јесте избор књиге коју је држала у рукама.
18. 08. 2025. у 07:20
Најновије из рубрике
БАБИНСКА БУНА ЗАПАЛИЛА СВЕ ОД ТАРЕ ДО УВЦА: Век и по од устанка који је остао на маргинама званичне историје, али не и народних предања
НАВРШИЛО се 150 година од Бабинске буне - устанка против Турака који је лета 1875. године избио у селу Бабине, код Пријепоља и "Запалио" све крајеве одТаре до Увца. Иако је овај догађај остао на маргинама званичне историје, сећање на њега сачувано је у породичним предањима, народној поезији ипричама које се преносе с колена на колено. Централна прослава јубилејаодржана је управо у Бабинама, где је откривена спомен-плоча са текстомпрогласа и списком од 14 имена погинулих устаника. Недавно јепредстављена и књига "Споменица Бабинској буни" коју су приредилиМилован Гвозденовић, Младен Томашевић и Александар Гачевић.
17. 08. 2025. у 11:55
ДОЧЕКАЛИ БОГОМОЉУ У СВОМ СЕЛУ: У Сушићу на Шар планини први пут пресекли славски колач у својој цркви (ФОТО/ВИДЕО)
У СЕЛУ Сушићу на Шар планини мештани су пре неколико дана по први пут ломили славски колач у храму у свом селу.
16. 08. 2025. у 08:00
У ЖЕГАР КОД ОБРОВЦА ВРАЋАЈУ СЕ МЛАДИ СРБИ: Обнављају своје старе домове или подижу нове на далматинској земљи својих прадедова (ФОТО)
НА готово 40 степени, није било тешко схватити зашто Жегар носи такво име. Од врућине и зрикавци бејаху замукли. Али, Жегар је, чини се, у неком пакту с упеклом звездом па она истиче сву лепоту овог места у Правој Буковици и његов бели камен што је у основи свега и лијандере свих боја и капи росе на заруделим гроздовима и ледену смарагдну Зрмању што се у Жегарском пољу утишала, разбашкарила као да јој се из ове живе бајке не тече даље.
15. 08. 2025. у 12:45
ЛОВЦА СА СТЕЋАКА УКЛЕСАЛИ НА ТРАВИ: Уметници из Новог Сада на Дурмитору урадили највећи пиктограм на свету - од 400 метара
КАДА се са Дурмитора крене од Жабљака према Никшићу, на деветом километру пута, лако уочљиво са виших терена угнездило се Вражје језеро.
14. 08. 2025. у 15:42
ПОСВЕТА СТРАДАЊУ ВИТЕШКОГ КРАЉА: Књига о животу двојице ађутаната Александра Првог Карађорђевића сећа на његово убиство
О ЖИВОТУ и атентату на краља Александра Првог Карађорђевића у Марсељу 9. октобра 1934, из историје је мање-више све познато.
14. 08. 2025. у 12:57
Коментари (0)