СВИ ГУНЂАЈУ, АЛИ КУПУЈУ: Цене паприке за ајвар у Пироту
ПОЧЕТКОМ септембра, Пироћанци се ужурбано припремају за предстојећу зиму, када је о зимници реч. Тијабарска пијаца буквално је крцата разним воћем и поврћем, а оно што ће сви спремити, сасвим сигурно је незаобилазни ајвар, "пинџур", али и пекмези, односно суве паприке. Цене су нешто више од прошлогодишњих, међутим, од домаће зимнице се не одустаје или је у најгорем случау смањена количина, али се ипак спрема.
Фото: В. Ћирић
- Гунђају и купују. Њима је скупо, нама је јефтино, али ипак се продаје. Људи најпре долазе, кибицују, питају пошто је, обилазе тезге, а кад их видим са празним џаком испод мишке и пијачним колицима, знам да су кренули по паприку за ајвар - рекао нам је један од старих продаваца на Тијабарској пијаци која се, због велике понуде, проширила и на околни парк крај Споменика ослободиоцима. Нарочито суботом, када је овде пазарни дан и када се народ сјати и из планинских села.
Међу Пироћанцима је иначе, популарнија "домаћа" паприка, што значи она која потиче из баште неког околног села као што су Крупац, Извор, Трњана, Пољска Ржана, Велики или Мали Јовановац, или из Бериловца, Барја и других места.
Домаћице тврде да је то аутохтона паприка која је издашнија и мање водна, па су за њу спремне да плате и фантастичних 18 динара по комаду. Када се купи, пече, ољушти, самеље и испржи - теглу ајвара прженом на зејтину тешко је спремити испод 600 динара.
- Сваке године спремам зимницу па ће тако бити и ове. За нашу четворочлану породицу, уколико спремимо све, потребно је бар 35.000 до 40.000 динара, што и није мала сума. Не волимо индустријску зимницу, па се мало потрудимо око печења, љуштења и сличних послова, али оно што спремимо знамо да је квалитетно. За спремање ајвара и пинџура се ангажујемо сви у породици јер је то велики посао који мора да се заврши у кратком року. Печена паприка не трпи стајање: мора одмах да се љушти, меље, пржи и ставља у тегле - каже Јасминањ Младеновић, домаћица из Пирота, која уз стандардну зимницу обавезно наниже и понеки венац паприке за пуњење млевеним месом или пасуљем.
Осим домаћих, на Тијабарској пијаци могу се срести и купци из суседне Бугарске, који купују мање количине "натуралних" односно природних производа. Истини за вољу, ове јесени их је мање у односу на претходне сезоне.
ЦЕНЕ
КИЛОГРАМ паприке за ајвар је од 120 до 150 динара, парадајза од 80 до 150, кромпира око 80 динара, белог лука од 400 до 800 динара, краставца 100 динара, купуса 50, док је шаргарепа дупло скупља. Црни лук је око 80 динара, кромпир 70...
Цене воћа, су од 120 до 150 динара за крушке, идентична је и цена разних кајсија и бресака, шљиве се могу пазарити за 50-60 динара за килограм, грожђе од 90 до 150 динара.
Restoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOПрепоручујемо
ТРИКОВИ ИСКУСНИХ ДОМАЋИЦА: Како најбрже да ољуштите печене паприке за ајвар
05. 09. 2022. у 09:56
ПРЕВЕНТИВНИ ПРЕГЛЕДИ ДОЈКЕ: У Бојник стиже возило за ултразвучну дијагностику
15. 05. 2026. у 11:59
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
КРАЈ ВЕЛИКОГ ЗЛА? Војислав Шешељ саопштио ударну вест
ПРЕДСТАВНИЦИ Црвеног крста који су обилазили Србе робијаше по неким европским затворима, рекли су да ће на овој седници Савета безбедности у јуну месецу бити донета одлука да ли је сврсисходно да уопште постоји више тај Механизам, открио је председник СРС проф. др Војислав Шешељ.
14. 05. 2026. у 09:04 >> 09:04
"РУСИЈА НАПАДА НАТО ДО 2029. ГОДИНЕ": Верују да би Немачка могла бити прва на удару: "Наш проблем је у Москви"
ГЕНЕРАЛНИ инспектор немачке војске Карстен Бројер рекао је да би Москва могла да буде спремна да војно тестира НАТО најкасније до 2029. године.
15. 05. 2026. у 15:36
"ПРЕКИДАМ, ДА СЕ НЕ БИХ РАСПЛАКАЛА" О Душкином коментару о Албанцима ће се причати
АЛБАНСКИ представник је вечерас наступио под редним бројем 13 и својим емотивним наступом одушевио публику.
14. 05. 2026. у 22:46
БРАТ ЈЕ ВЕЗАО ЧАРШАФ И ОБЕСИО СЕ О ЦЕВ ОД РАДИЈАТОРА: Водитељ проговорио о највећој трагедији - "Мој отац га је малтретирао цео живот"
МИЛАН Милошевић изнео стравичне породичне детаље.
14. 05. 2026. у 08:46
БРУКС У ПАРТИЗАНУ?! Ево колико новца су црно-бели понудили сјајном шутеру
Кошаркаш Арманија Армони Брукс помиње се ових дана као ново појачање Партизана, а италијански медији откривају колико су црно-бели понудили новца једном од најбољих шутера Евролиге.
15. 05. 2026. у 10:05
"ГРОБАРИ" У ЕУФОРИЈИ! КК Партизан спремио још једну спектакуларну вест!
Најновије вести из КК Партизан одушевиће све "гробаре".
14. 05. 2026. у 14:45
"ТРЕБА ОДАТИ ПРИЗНАЊЕ ВУЧИЋУ И СРБИЈИ, МОРАМО ЗАШТИТИ СРБЕ ОД КУРТИЈА" Монтгомери очитао лекцију медијима у ЦГ о Косову и Метохији
У ИНТЕРВЈУУ за црногорски "Дан", Вилијам Монтгомери, бивши амерички амбасадор у СР Југославији, осврнуо се на ситуацију на Косову и Метохији.
15. 05. 2026. у 13:16
Срушио се авион код главног града: Погинули сви путници и пилот
Ваздухопловна цивилна управа Јужног Судана саопштила је данас да се срушио авион југозападно од главног града Џубе, при чему је погинуло свих 14 особа које су биле у летелици.
27. 04. 2026. у 16:49
ФАРМЕР ОСТАВИО 5 КРАВА НА ПУСТОМ ОСТРВУ: 130 година касније научници нису могли да верују шта виде
ПРИЧА о пет крава остављених на изолованом острву Амстердам у Јужном океану прерасла је у једно од најнеобичнијих поглавља модерне биологије.
14. 05. 2026. у 14:24 >> 20:55
Најновије из рубрике
ДАЛИБОР МАРКОВИЋ ПАЛМА СА РУСКОМ ДЕЛЕГАЦИЈОМ: Путинов родни град Санкт Петербург поклонио Јагодини дечије игралиште
Потпредседник Јединствене Србије и члан Градског већа у Јагодини задужен за буџет и финансије Далибор Марковић Палма примио је данас у просторијама Градске управе руску делегацију из Санкт Петербурга.
15. 05. 2026. у 17:30
ПРЕВЕНТИВНИ ПРЕГЛЕДИ ДОЈКЕ: У Бојник стиже возило за ултразвучну дијагностику
У Бојник стиже караван бесплатног ултразвучног прегледа дојке под називом „Буди дивна себи, прегледај се...“.
15. 05. 2026. у 11:59
НА РЕПЕРТОАРУ ПЕТ ФИЛМОВА: Други циклус „Слободне зоне“ у Краљеву
После првог, у Краљево стиже и други циклус Филмске турнеје „Слободна зона“ која се ове године одржава јубиларни 20. пут.
15. 05. 2026. у 11:46
ОДОБРЕНО СЕДАМ ПРОЈЕКАТА: За пројекте одржавања зграда Краљевчани издвојили 30 милиона
После Јавног конкурса, чланови Градског већа у Краљеву усвојили су предлог Комисије да се одобри укупно седам пројеката бесповратног суфинансирања инвестиционог одржавања и унапређења услова у овдашњим стамбеним зградама.
15. 05. 2026. у 11:31
НА УСЛУЗИ СУГРАЂАНИМА: У Краљеву основано прво ромско Добровољно ватрогасно друштво у Србији
Међу 25 Краљевчана који су након завршене ватрогасне и противпожарне обуке добили лиценце да постану чланови Добровољних ватргасних друштава (ДВД) налази се и петоро Рома који су на тај начин формирали прво друштво ове врсте у Србији састављено од припадника ромске национлности.
15. 05. 2026. у 11:09
Коментари (0)