ГЉИВАРСКА „ГРОЗНИЦА“ НОВИЦЕ ПЕРОВИЋА: Параћинац највећи познавалац печурака у Поморављу, открива када се која врста бере (ФОТО)

ЗБОГ кише која је овог маја учестало квасила Србију, Новица Перовић, пензионисани полицијски службеник из Параћина, оболео је поново од грознице.

Фото: Приватна архива

Не вирусне, нити златне, већ гљиварске. То је она врста грознице кад ви бројите дане од кише и једва чекате тренутак да одете у шуму у потрагу за печуркама.

Новица је вероватно највећи самоуки познавалац гљива у Поморављу. Одувек је волео природу, али су га гљиве узеле под своје тек 2009. године. Учио је сам, из књига и са интернета. Препознаје одлично седамдесетак врста, колико их и има у овом крају.

Бере искључиво јестиву гљиву врхунског квалитета. Успут у природи одмара душу и не враћа се пре мрака. Сваку фотографише, па на свом налогу на једној од друштвених мрежа има невероватне фото-колекције ових необичних земаљских створова.

Шумска острига, зека, бисерка, распуцали и боров вргањ, сумпорача, храстов турчин, ћуранов реп, пантеровка, кораловка, жуто шумско пиле, пљосната сјајница, храстова сјајница или реиши, боровњача, лавља грива, стоглавка, мухара, благва или јајчара... Ово су само неке врсте које саговорник „Новости“ препознаје. После толико година искуства, познаје све терене у шумама и одлази у њих циљано. Зна на којој локацији и кад може коју врсту да нађе. Обилази Јухор, Велику Мораву, Чукару, Грзу и Сисевац, те храстову шуму код Батинца, Шавац и Чепуре.

Фото: Приватна архива

 - На ширем подручју параћинске општине има добрих терена за гљиву, али Грза је најбоља. Печурка тражи велику влажност и има их целе године, летњих, јесењих и зимских. Од октобра до јануара бере се зимска буковача, омиљена јер је укусна, уз то и лековита. Шумска острига бољи је назив за ову печурку јер не расте само на букви већ и на храсту, тополи, врби, ораху, дивљој трешњи... Летње буковаче има сада, па у јуну и јулу.  Време је и за жуто шумско пиле које расте исто на дрвету и највише воли врбе. То је јестива гљива али мора да се кува двадесетак минута јер садржи много оксалне киселине која прави камен у бубрегу. Због тога током кувања треба скидати пену. Ускоро креће и лисичарка, а онда зеке русуле, вргањи, јајчара или благва. 

Смрчак је после тартуфа најскупља и најцењенија гљива. Тартуф Перовић није налазио јер је испод земље и за њега су потребни дресирани пси. У ређе гљиве убраја још генодерму или реиши. Она се суши па се од ње прави  тинктура или чај, а може и да се самеље и стави у мед.

- Још лековитији од генодерме је ћуранов реп. Он се такође суши и користи за чај. Поправља имунитет. Лавља грива је врло ретка, до сада сам наишао на само седам тих печурки пре три године. Занимљивог је изгледа, има укус као морски плодови. Кажу да је добра за мозак, против деменције и Алцхајмера. То  је заштићена врста гљиве, забрањена је берба.

Foto: Фото: Приватна архива

POGLEDAJ GALERIJU

Највише, иначе, има вргања, десет врста. Ове гљива масовно ниче од маја до новембра. Кад има влаге, печуркари наберу на територији Параћина више десетина килограма дневно.

СМРТНО ОТРОВНЕ ВРСТЕ

Наш саговорник убере печурку само ако је сто посто сигуран у врсту, јер у Србији, каже, постоји шест смртно отровних гљива. То су зелена и бела пупавка, копренка, хрчак, галерина и ушиљена стјепача.

-  Само један шешир зелене пупавке може да убије петоро људи, потпуно им уништи јетру. А што се црвене мухаре тиче, то је најпознатија печурка на свету. Ни њу не треба јести, мада нисам чуо да је од ње неко умро. Има халуциногено дејство. Од мухаре ја правим алкохолну тинктуру. Добра је за зглобове, помаже код реуме и артритиса.

Препоручујемо

Србија

0 3

У СОМБОРУ ТРАЈНО СКУЋИЛИ ЧЕТИРИ ИЗБЕГЛИЧКЕ ПОРОДИЦЕ СА УКУПНО 15 ЧЛАНОВА: Станови уместо пакетића

30. 12. 2025. у 16:46

Србија

0 0

ДЕЖУРСТВО ЗА ПРАЗНИКЕ: Рад служби и амбуланти Дома здравља у Лесковцу

30. 12. 2025. у 13:35

Србија

0 0

АНКЕТА „ВОДОВОДА“: Испитују задовољство корисника пруженим услугама

30. 12. 2025. у 10:28

Србија

0 0

ЛЕПА ВЕСТ ЗА ВОЗАЧЕ: Бесплатан паркинг за Нову годину и Божић

30. 12. 2025. у 10:25

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације