МАЈСТОР ЈОВЧА ЧУВА ТРАДИЦИЈУ: Једина регистрована кораџијска радња у поморављу успешно одолева новотаријама
ДОК је у многим фирмама обим посла због пандемије смањен, у јагодинској кораџијској радњи "Јадран" је производња повећана за 25 одсто.
Фото: З. Глигоријевић
Јер, људи су током ванредног стања правили залихе, а и сада породице више времена проводе заједно, па се често спремају разне пите...
Једини овдашњи квалификовани кораџија за израду корнета и обланди Јовче Жековски (65), са Загорком Јоцић, која му помаже у послу, свакодневно направи и до 30 килограма средњих, танких и хељдиних кора, а вредне руке још стигну да се побрину и за ужу и ширу фиду за супу.
Једина регистрована кораџијска радња у Поморављу се, иначе, води на мајсторову супругу Верицу, а карактеристична је и по томе што се овде ради на старински начин - "колач" се баца на платно, па се тесто витла, а на крају развлачи док се не добије кора од шест квадрата.
- Технику сам усавршавао три године, уз оца Методија који је радњу отворио још 16. маја 1969. И, немам конкуренцију јер се данас тесто само провуче кроз ваљак који га истањи, а то није исто као кад се код мене опусти на платну. Зато, мада на пијаци многи продају коре, чак и неке пекаре, муштерије које цене квалитет долазе код мене. Иначе, користим брашно из Босне. Са много глутена који даје еластичност и лепљивост, јер кора од шест квадрата не сме да пукне - објашњава Жековски.
Фото: З. Глигоријевић
Иако је већ шест година званично пензионер - којем су због дугог стајања оперисане вене на обе ноге, а руке трну због витлања теста које неретко започиње још у пет сати изјутра - Јовче не мирује јер воли занат који је његову породицу прехранио по доласку из Македоније.
- Били смо велика сиротиња. Ако нешто има уз коре, има, ако не, бар нисмо били гладни. Било ми је само 14 година када сам почео да сечем коре и носим их на печење. И, тако до данас - закључује чувени јагодински кораџија.
(НЕ)ИЗВЕСНА БУДУЋНОСТ
ЗНАЈУЋИ колико се тешко зарађује хлеб преко кора, Жековски синовима Ненаду и Предрагу никада није дозволио да се баве његовим послом, али признаје да би му било жао да радња једног дана буде затворена. Срећом, пре месец дана је дошла Загорка Јоцић, па већ преговарају о уступању фирме...
- Волела бих да преузмем радњу јер сам се кораџијским занатом у Лапову бавила петнаестак година. Овде се ради без престанка, коре су много квалитетније, а принцип примпреме теста је потпуно другачији - оцењује Загорка.
Препоручујемо
ПЕТИ ОДБОРНИЧКИ МАНДАТ: Часлав поново представља најстарије у Скупштини Јагодине
16. 07. 2020. у 19:21
САВЕСНО БЕРИТЕ СРЕМУШ: На Вршачким планинама почело пустошење пољана ове лековите биљке
27. 03. 2026. у 16:55
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ИТАЛИЈАНКА '99 ПОЛЕТЕЛА ДА БОМБАРДУЈЕ МИЛЕШЕВУ: Указао јој се Бели анђео - окренула авион и вратила се, а онда је отишла у манастир
КАСНИЈЕ је дошла да се поклони анђелу и горко се покаје.
27. 03. 2026. у 22:39
"ДА НИЈЕ БИЛО ХАРДЕНА, НЕ БИ БИЛО НИ ДОНЧИЋА!" Контроверзна изјава прослављеног НБА аса
Бивши НБА играч, Ајзеа Томас, изнео је интересантно поређење између Џејмса Хардена и Луке Дончића.
28. 03. 2026. у 15:55
НУКЛЕАРНА СИЛА ПАЗАРИ ОД РУСИЈЕ: Путин трља руке - стижу милиони
ИНДИЈА је одобрила набавку нове серије више противракетних система С-400 од Русије, неколико десетина војних транспортних авиона, као и неколико других војних платформи, у оквиру програма модернизације одбране укупне вредности 2,38 милијарди рупија (21.7 милиона евра), саопштило је Министарство одбране те земље.
28. 03. 2026. у 12:25
ПОГОДИЛА БУРЏ КАЛИФУ: Снимљен језив тренутак удара у највећу зграду на свету - Дубаи у проблему због временских неприлика (ВИДЕО)
БУРЏ Калифа, чувена градска кула од 163 спрата, носи титулу највише зграде на свету од свог отварања 2010. године.
27. 03. 2026. у 17:15
СКАНДАЛ: УЕФА забранила православље, а сатанизам је дозвољен!
Најновије вести из света спорта, тачније фудбала, везане су за ФК Црвена звезда, али је и цела Србија, па и цело правосавље погођено одлуком европске куће фудбала, УЕФА.
27. 03. 2026. у 15:15
"ОВО ЈЕ СРАМОТА" Сарајлије бесне на Чолу! Био у родном граду после дужег времена - људи бесни због тога шта се десило
БАЛКАНСКА звезда Здравко Чолић је имао свој први наступ после бомбашког напада на кућу на Дедињу у којој живи.
28. 03. 2026. у 17:06
"ТЕК ЋЕТЕ ВИДЕТИ НА ВИДОВДАН ШТА ИМАМО ДА ПОКАЖЕМО" Вучић: Само су нам једну ракету видели, пола света окренуше наопачке
ПРЕДСЕДНИК Републике Србије Александар Вучић током посете Кули истакао је да ће на Видовдан војска показати ново наоружање.
26. 03. 2026. у 15:56
ПРОВОЦИРАЛИ НА ГОДИШЊИЦУ НАТО АГРЕСИЈЕ: Ухапшена четворица Албанаца у Србији, погледајте снимке (ВИДЕО)
ПРИПАДНИЦИ Министарства унутрашњих послова, Управе криминалистичке полиције ухапсили су на територији Републике Србије А. С. (1989), Е. В. (1984), Е. Г. (1978) и А. Ц. (2005) држављане Републике Албаније због постојања основа сумње да су извршили кривично дело изазивање националне, расне и верске мржње и нетрпељивости.
24. 03. 2026. у 20:17
Снимци Хане Икодиновић запалили интернет - врели кадрови (ВИДЕО)
СТАРИЈА ћерка "новосадске барбике" и прослављеног ватерполисте Данила Даче Икодиновића, Хана Икодиновић, израсла је у праву лепотицу и већ одавно јој тепају да је "најлеша ћерка познатих родитеља у Србији".
26. 03. 2026. у 21:36 >> 21:50
Најновије из рубрике
САВЕСНО БЕРИТЕ СРЕМУШ: На Вршачким планинама почело пустошење пољана ове лековите биљке
НА Вршачким планинама је почела сезона брања сремуша, али појединци то несавесно раде, па је на појединим локалитетима станиште те самоникле лековите биљке – угрожено.
27. 03. 2026. у 16:55
ДЕО КАЋА И У ПОНЕДЕЉАК БЕЗ ВОДЕ : Настављају се радови
ПЛАНИРАНИ радова на водоводној мрежи у Каћу, биће настављени и у понедељак, 30. марта, па ће тако део тог места бити без воде од осам до 15 часова.
27. 03. 2026. у 16:09
БЕСПЛАТНИ УЏБЕНИЦИ ЗА НОВОСАДСКЕ ОСНОВЦЕ: Део финансира Град, а део Министарство просвете
СВИ ученици основних школа у Новом Саду ће, у складу са одлуком градоначелника Жарка Мићина, добити бесплатне уџбенике а та набавка, финансирана из буџета Града, биће благовремено спроведена у посебном поступку, саопштено је данас из градоначелниковог Кабинета.
27. 03. 2026. у 15:15
ЗАБРАНА САОБРАЋАЈА У ДЕЛУ НОВОГ САДА: До 15. августа радови на Београдском кеју
ЈАВНО комунално предузеће „Новосадска топлана“ ће у понедељак, 30. марта, наставити радове на реконструкцији повезног вреловода на деоници Београдски кеј, од Варадинског моста до Улице Марка Миљанова у Новом Саду.
27. 03. 2026. у 15:04
ДРЖАВА ПОМАЖЕ УСПЕШНУ ШКОЛУ У ЛОЗНИЦИ: Новац за столарију
У ПАЛАТИ Србијe данас су свечано уручени уговори локалним самоуправама које су оствариле право на бесповратна средства Министарства за бригу о породици и демографију за 2026. годину.
27. 03. 2026. у 14:59
Коментари (0)