САВЕТ СТРУЧЊАКА Др Јагода Јорга: Када бирамо храну, нисмо гладни - само хоћемо ужитак

КАДА сте природно гладни "једете шта има", јер укус хране у том случају није приоритет. Циљ је да се нахраните.

Фото Shutterstock

У случају када бисте појели "нешто" иако нисте гладни, или бисте појели искључиво одређену врсту хране, јер вам је битније да осетите жељени укус, него да се нахраните, онда вас не руководи глад, него ужитак који изазива одређени укус и емотивно задовољење.

То су, како у интервјуу за "Новости" објашњава доктор Јагода Јорга, супспецијалиста дијетотерапеут, две врсте глади - прва је биолошка, а друга хедонистичка:

FOTO: Arhiva novosti

- Када би требало да одговорим на питање зашто ми уопште једемо, шта нас руководи глад или уживање? Одговор би био: Основни разлог је биолошки, јер глад је биолошко стање које настаје или због објективне недоступности хране, или субјективног осећаја да ће то наступити. Неуношење хране од бар осам сати сматра се том границом која ово стање објективно дефинише.

о Како се дефинише хедонистичка глад?

- То је оно када након обилног ручка узимамо десерт, чоколадну торту, на пример. Особа која није на дијети и шетајући улицом након ручка угледа свежу баклаву у излогу посластичарнице, и не одоли да не уђе и да је поједе, јасно је вођена осећајем уживања, а не глади. У нашем мозгу постоје два анатомски одвојена центра која регулишу ове две врсте глади. Док код праве глади, укусност хране нема готово никакав утицај, код хедонистичке има пресудан.

о Зашто олако подлежемо овом центру у мозгу који делује на хедонистичку глад?

- Понекад се за ову глад користи и термин емотивно или наградно једење и многи га повезују са стресом. Експерименти који су највећим делом рађени на пацовима показују да само укусна храна, а за пацове је то шећерни масни концентрат, доводи до активације лучења ендорфина који доводи до осећаја блаженства. То се не догађа ако се пацови хране неукусном храном једнаке калоријске вредности, што је доказ да и у мозгу постоје два одвојена система за биолошку глад-ситост и систем који реагује на "наградна" својства хране.

о Шта је битније, енергетска вредност хране или укус?

- Одговор мозга на хедонистичко једење, или уживалачка а не енергетска својства хране је лучење такозваних ендогених опијата. То је награда која следи након уношења хране у којој уживамо. И код људи је потврђено да одређена веома укусна храна има анксиолотички ефекат - ослобађа их напетости коју ствара свакодневни стрес. Дакле, то је често пресудно у односу према храни и осећају глади.

о Да ли је то опијатско дејство хране разлог зашто се често са носталгијом сећамо мамиме или бакине пите?

- Јесте, сва сећања на храну из детињства буде у нама ту носталгичну, а у суштини хедонистичку глад. Интересантан је податак да се мушкарци и жене доста разликују у овом смислу. Док код мушкараца кувана храна из детињства има најбољи антистрес или боље рећи утешитељски ефекат, жене под стресом чешће посежу за нездравим грицкалицама. Заједничко за једне и друге је да је то најчешће храна богата мастима и/или шећерима, што може бити разлог повећања тежине.

Дакле, храна би требало да буде неукусна, а размак између оброка толики док не осетимо биолошку глад?

- Не. Не мора увек да буде случај нити разлог да једемо само неукусну храну која је често основ већине редукционих дијета осуђених на пропаст. Јер, осећај глади и потребе за храном повезан је и са другим деловима мозга на које утичу многе друге супстанце и понашања, као уживање у сексу, алкохолу...

Препоручујемо

Др Новости

0 0

Научници објаснили: Зашто су неке врсте шећера боље од других

26. 04. 2026. у 23:33

Др Новости

0 0

Истина о дуговечности и младоликом изгледу: Шта заиста даје резултате

26. 04. 2026. у 23:11

Др Новости

0 1

Акне нису знак „лоше хигијене“: Савет стручњака- Њихово лечење траје месецима, па чак и годинама

25. 04. 2026. у 07:00

Др Новости

0 0

Не можете да замислите јутро без мириса кафе? Нутриционисти открили колико је здраво конзумирати је сваки дан

24. 04. 2026. у 16:30

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације