КОРОНИ У ИНАТ ШИРИМО БИЗНИС! Од угоститеља до произвођача врхунских деликатеса
ДУГОГОДИШЊЕ угоститеље из Предејана и Пирота пандемија вируса корона погодила је као и њихове колеге широм земље, али упркос свим проблемима нису се поколебали, одлучили су да посао прошире и очувају предузећа.
Фото Архива
Тржиштe југоистока наше земље од пандемије бране љутим папричицама у уљу, благим и љутим ајваром и пегланим кобасицама. Искуство у изради традиционалне хране Мотела "Предејане" и Дегустационог центра "Боемска потковица" из Пирота награђено је националном ознаком квалитета - жигом „Чуваркућа“.
Јужним краком Коридора 10 у околностима без пандемије дневно пролазе хиљаде путника и туриста. Међутим, проласком аутопута кроз Грделицу смањио се и број посетилаца Мотела "Предејане" па је нови пословни подухват био нужан како би опстали. Благи и љути ајвар и љуте папричица у уљу са ознаком Чуваркуће, рецепт је за опстанак фирме настао у долини Јужне Мораве.
Далибор Тошић, директор Дегустационог центра Боемска потковица, Фото Архива
- Сировине су са нашег поднебља, из Предејана и околине. Паприку печемо на посебној врсти дрвета што даје специфичан препознатљив укус специјалитету овог краја“ - прича нам Ивана Вучковић, директорка Мотела "Предејане".
ВЛАСНИК
Власник Мотела "Предејане" и један од најуспешнијих привредника са југа Србије Драган Павловић преминуо је у марту 2020. Павловић је био власник грађевинске фирме која је деценијама пословала у Русији, а пре 18 година је у свом родном крају купио чувени Мотел “Предејане”. Захваљујући овом познатом угоститељском објекту опстаје и варош Предејане.
Фото Град Лесковац
Нови пословни подухват сложне породице и запослених добра је прилика да се "Чуваркућа" као сувенир понесе из Предејана у свет. Планирају излазак и на инострано тржиште. У Мотелу "Предејане", смештеном међу лепотама Грделичке клисуре, од оснивања 1962. служе се специјалитети по старинским рецептима. Шест деценија касније, корона је донела нови изазов – како очувати пословање.
Пеглане кобасице, Фото Архива
- Одлучили смо да проширимо своју делатност и изађемо са новом понудом на тржиште. Производња традиционалних специјалитета нашег краја по којима је наша кухиња позната дуги низ година, све у циљу унапређења пословања у овим отежаним околностима“ - каже Ивана.
Од фаст фуда до произвођача деликатеса
Бисери традиционалне српске хране пиротског краја су боемска Потковица и Миџорска полудивља пеглана кобасица које су за свој врхунски квалитет добиле жиг "Чуваркућа". У породици Далибора Тошића, директора Дегустационог центра Боемска потковица из Пирота „пеглана“ се прави од 1967.
Још је његов отац 1989. године купио киоск за продају брзе хране у време када је Далибор био средњошколац. Од тада до данас, породична фирма прешла је дуг пут од угоститеља, хотелијера, до власника погона за прераду меса. У плану је и отварање Музеја пеглане кобасице. Далибор потврђује да од овог посла може пристојно да се живи, али „мора да се ради сваки дан по цео дан“.
- Веома је леп осећај када успете и када берете плодове свога рада и истрајности“ - каже он и открива да постоји интересовање страних купаца за „Миџорску полудивљу“, и то из Швајцарске. Међутим, проблеми постоје.
Ширење
Произведемо око 25.000 тегли годишње, а у плану је ширење производње
Ивана Вучковић, директорка Мотела "Предејане", Фото Архива
Потребна су додатна велика улагања у време када се због пандемије угоститељски бизнис преполовио. Месо набављају од сточара из околних планина, али и они муку муче јер нема муштерија у ресторанима и туристичким центрима као пре годину дана. Апелује Далибор да се сточарима у руралним подручјима додатно помогне посебним мерама и тако очува ланац производње од њиве до трпезе.
„Задњих годину дана смо у тешкој финансијској ситуацији као и многи предузетници у свету. Више од 50 одсто наших купаца су ресторани и хотели тако да бележимо велики пад производње“, прича Далибор. Пандемија је угрозила пословање и њиховог ресторана „Боем“ али, каже, опстају захваљујући помоћи државе.
Да оптимизам не напушта Далибора показују и планови да на тржиште након завршетка пандемије избаци нови производ „који још не постоји у свету“. Не открива детаље о каквом производу је реч. Иначе, у Заводу за интелектуалну својину у току је процес заштите географског порекла пеглане кобасице из Пирота.
Препоручујемо
ПОЈАЧАЊЕ У КУЋИ СРПСКЕ ПРИВРЕДЕ: Небојша Шарановић нови потпредседник ПКС
30. 03. 2021. у 18:47
ЧАДЕЖ: Сви они уједињени против вакцинације раде против привреде својих земаља
29. 03. 2021. у 13:05
БАЛКАНСКА ШЕСТОРКА: Западни Балкан конкуретнији стварањем заједничког тржишта
19. 03. 2021. у 23:10
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
"ХТЕЛА САМ СВЕ ДА КАЖЕМ ХАРИСУ!" Певачица раскринкала Мелину: "Била је грозна, свима се хвалила"
РАЗВОД Мелине и Хариса Џиновића изазвао је много реакција...
23. 02. 2025. у 21:20
НЕХРИШЋАНСКА ИМЕНА КОЈА ЦРКВА НЕ ПРИХВАТА: Ево шта се дешава ако хоћете да крстите дете које носи такво име
У Србији су данас популарна многа имена која не звуче традиционално српски и која не постоје у црквеним књигама.
23. 02. 2025. у 19:52
НАЈБЕЗОБРАЗНИЈИ НАЗИВ МЕСТА У БИВШОЈ ЈУГИ? Многи се стиде да изговоре име овог села, а народно предање је урнебесно (ФОТО)
НИЈЕ необично да поједина места носе крајње атипична имена која код посетилаца и пролазника изазивају подсмех. А опет, има људи који тамо живе и вероватно су већ огуглали на шале на рачун њиховог завичаја. Ипак, од свих, вероватно је најтеже становницима једног месташца у Хрватској... Они живе у - Шпичковини.
23. 02. 2025. у 16:25
"МА, КАКВА НБА ЛИГА, ХОЋУ ДА ИГРАМ У СРБИЈИ!" Звезда Русије изненадила многе
Откако је почео рат у Украјини, већ пуне три године руски спортисти имају проблем са међународним наступима услед бројних санкција које су им уведене због оног што Руска Федерација назива "Специјална војна операција". Неки маштају о повратку на најјачу, интернационалну сцену, али... има и оних звезда руског спорта који маштају о игрању у Србији.
23. 02. 2025. у 18:40
"ЧЕКАМО ДЕЧКИЋА!" Гоца поделила срећне вести: "Само нека је жив и здрав, живот је леп" (ВИДЕО)
ГОЦА и Раша имају велики повод за славље!
23. 02. 2025. у 17:36
ХАОС У РУСИЈИ: Репрезентативац Србије прво проглашен за "непријатеља Украјине", а потом није могао да верује шта га је снашло у престоници
Помало невероватне вести стижу из Русије и Украјине, а тичу се српског спорта, односно спортиста и спортских радника.
23. 02. 2025. у 18:26
"ТО ЈЕ ИСТИНА" Илон Маск хитно реаговао на објаву Виктора Орбана о УСАИД-у (ВИДЕО)
МАЂАРСКИ премијер Виктор Орбан назвао је на друштвеној мрежи Икс организацију УСАИД чудовиштем створеним да сломи, сруши и нагриза слободу и независност нација, након чега је милијардер Илон Маск на то одговорио "истина".
23. 02. 2025. у 15:10
СУТРА ЋЕ БИТИ ОБЈАВЉЕНО: Највећи удар на Русију од почетка рата
БРИТАНСКИ министар спољних послова Дејвид Лами изјавио је данас да ће у понедељак објавити листу мера у оквиру новог, великог пакета санкција Русији, пренели су данас британски медији.
23. 02. 2025. у 10:05
КИНЕЗ СЕ ЗАМОНАШИО НА СВЕТОЈ ГОРИ Добио име Амфилогије и поручује: "Никада нисам био срећнији, осим можда као дете"
ЖИВОТНЕ приче које се крију иза монаха на Светој Гори представила је грчка телевизија "Скај" у емисији "ПримеТиме". Пред камерама су се нашли један Кинез који је постао монах, један студент из Солуна који је одмах након дипломе изабрао монаштво, монах који живи у самоћи последње 24 године.
23. 02. 2025. у 11:28
Најновије из рубрике
УШТЕДЕЛА 18.000 € ЗА САМО ГОДИНУ ДАНА: Тврди да уз 3 трика то може свако да уради - На свом ТикТок снимку показала и како
ТИКТОКЕРКА Лекса, позната на овој друштвеној мрежи као "професионалка за уштеду новца", поделила је три једноставна трика којима је отплатила дуг од 18.000 евра за само 12 месеци – односно да своју импулсивну потрошњу стави под контролу.
23. 02. 2025. у 22:11
ЗАПАДНЕ КОМПАНИЈЕ БИ ДА СЕ ВРАТЕ НА ТРЖИШТЕ РУСИЈЕ: Москва ће пажљиво размотрити захтеве
ЗАПАДНЕ компаније, иако се званично нису обраћале, износиле су предлоге о повртаку у Русију и испитују такве изгледе у медијском простору, али руски бизнис, који је уложио велика средства, остаје приоритет, изјавио је новинарима министар за економски развој Максим Решетњиков.
23. 02. 2025. у 22:00
ЕМИРАТИ ХОЋЕ НАШЕ ДРОНОВЕ: Шеик Мухамед бин Зајед на штанду Србије, Лијаковић - Имали смо посету и неколико министара одбране
НА 17. сајму наоружања и војне опреме IDEX 2025 у Абу Дабију представило се више од 1.500 компанија из 65 земаља.
23. 02. 2025. у 20:34
КУПИЛА САМ КУЋУ ЗА ЕВРО НА СИЦИЛИЈИ И ПРОМЕНИЛА ЖИВОТ ИЗ КОРЕНА: Ево колико ме је коштало реновирање (ФОТО)
МЕРЕДИТ Табон, финансијска саветница из Чикага, последњих пет година посветила је остваривању свог сна – изградњи дома у Италији. До сада је у овај пројекат уложила готово пола милиона долара, али за њу то није само кућа, већ мост између прошлости и будућности.
23. 02. 2025. у 20:18
''УВЕРЕН САМ У ФАНТАСТИЧНУ БУДУЋНОСТ СРБИЈЕ'' Лучић: Фокус на тржишта где живи много људи пореклом из наше земље
ГЕНЕРАЛНИ директор компаније Телеком Србија Владимир Лучић, изјавио је гостујући у емисији „Лице нације” да је стратегија развоја Телекома Србија, започета 2018. године, донела изузетне резултате, омогућивши компанији да оствари незапамћен раст, чак и у међународним оквирима.
23. 02. 2025. у 19:30
Коментари (0)