МНОГИ ПРАВЕ ВЕЛИКУ ГРЕШКУ, А САМО УЗ ОВЕ ЦАКЕ ЋЕ БИТИ ХРСКАВО И СОЧНО: Овако се прави савршено хрскаво тесто
ТРИКОВИ за хрскаво тесто учиниће да добијете најбољу подлогу за колаче.
Фото Shutterstock
Хрскаво тесто основа је бројних неодољивих посластица (пите, тартови), а користи се и за слана издања. Његова припрема заиста није захтевна - основни састојци су брашно, јаја и масноћа. Ипак, има неколико малих зачкољица које треба избећи по сваку цену, ово су најважније.
Хладни маслац и хладне руке
У рецептима ретко пише да састојци буду хладни, а код овог теста је супротно - маслац мора да буде хладан. Треба га умешати брзо, рукама које пре тога такође треба расхладити водом. У супротном ће тесто бити масно и тешко. Уз то, било би добро да се хрскаво тесто меси на хладној површини (попут мермера). Ако је немате, свакако избегавајте да га месите близу врућег шпорета.
Радите брзо
Без обзира на то месите ли рукама или вам у томе помаже миксер, имајте на уму да процес треба да буде што краћи. Ако "мучите" тесто, развиће се глутен, а маслац ће почети да се топи.
Тесто мора да се одмори
Ако вам изненада долазе гости и десерт морате брзо да послужите, савет је да се не упуштате у припрему колача од хрскавог теста. Иако је процес његовог прављења једноставан, тесто мора да одстоји у фрижидеру минимум пола сата. Ако пропустите овај корак, велика је вероватноћа да ће се у одређеној мери скупити при печењу, а ни текстура неће бити за похвалу.
Не малтретирајте тесто оклагијом
Ако је тесто дуже време било у фрижидеру, оставите га неколико минута да одстоји на собној температури. Будете ли на њега навалили оклагијом, попуцаће, процес ваљања ће трајати дуже, маслац ће почети да се топи, а и глутен ће се "вратити у живот". Послужите се папиром за печење.
Ако се бојите да ће се тесто залепити за радну површину, немојте га утапати у брашно. Радије га ставите између два листа папира за печење и пажљиво (и брзо) га разваљајте.
(Stil)/Gastro.24sata.hr.
Препоручујемо
СПРЕМАЈУ СЕ БРЗО, А УКУС ЈЕ НЕПОНОВЉИВ! Ово је најбољи рецепт за фритуле до сада
05. 02. 2024. у 08:00
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
НОЋ КОЈА ЈЕ ПРОМЕНИЛА ПУТИНА: Тражио тенкове, стигао негативан одговор - од тада га нико није сломио
ОНАЈ ко жели да схвати данашње понашање Владимира Путина, мора да зна и причу шта му се догодило те драматичне ноћи у Источној Немачкој пре 35 година, писао је Би-Би-Си у причи о руском председнику.
29. 08. 2025. у 11:08
ОТВОРЕНО ПРИЗНАО ДА ЈЕ МРЗИ: Шта је Трамп рекао о веридби Тејлор Свифт?
МОЖДА мора да мисли о томе како да унапреди своју земљу, рату у Украјини и ужасној ситуацији на Блиском истоку, али председник САД не запоставља ни коментарисање живота певачице.
28. 08. 2025. у 09:38
ОБЈАВЉЕНА ЧИТУЉА У "НОВОСТИМА" Сутра се навршава пола године од смрти Саше Поповића: "Сваки дан без тебе је тиши, празнији и тежи" (ФОТО)
САША Поповић је иза себе оставио беизбрисив траг, а његова породица се још увек не мири са огромним губитком
29. 08. 2025. у 14:02
ОГЛАСИЛА СЕ ФОЛКЕРКА: Ана Николић оптужила - били су у ПАРАЛЕЛНОЈ ВЕЗИ! "Никад ти нећу опростити то што си на мене руку дигао"
"НИЈЕ пресудно ко је шта рекао нити да ли је уопште рекао, битно је да скренемо пажњу на суштину, а то је насиље."
28. 08. 2025. у 13:33
КРИЛА ОПАКУ БОЛЕСТ: Глумица из култног филма доживела болну судбину
ГЛУМИЦА је сасвим случајно на рутинском прегледу сазнала да болује од злоћудног тумора.
28. 08. 2025. у 08:30
УМАЛО ТУЧА ЗБОГ ЛЕПЕ ЛУКИЋ: Албанац јој псовао "српску мајку"
ПЕВАЧИЦА и глумица Оливера Катарина присетила се инцидента када је албански политичар Махмут Бакали опсовао "српску мајку" Лепи Лукић.
28. 08. 2025. у 20:41
СКАНДАЛ У БРИТАНИЈИ, ПОРОДИЦЕ У ШОКУ: Директорка мртвачнице гледала цртани филм са мртвим бебама у својој кући
ЕЈМИ Аптон (38), оснивачица удружења Florrie’s Army у Лидсу у Енглеској, нашла се у центру велике афере након што су родитељи преминуле деце открили да су тела њихових беба држана у њеној кући уместо у мртвачници.
27. 08. 2025. у 17:50
ОВО ЈЕ ДЕТАЉАН СПИСАК НАМИРНИЦА КОЈИМА ЋЕ ПАСТИ ЦЕНА: Нове економске мере важне за грађане
ПРЕСЕДНИК Србије Александар Вучић истакао је јуче приликом излагања о смањењу маржи на кућну хемију и прехрамбене производе, а у оквиру представљања нових економских мера за грађане, да снижење које ће уследити као последица ограничења трговачких маржи обухвата 3000 производа из 23 групе.
25. 08. 2025. у 13:15
ХЕРОЈИ НА ПАРКЕТУ: Наши репрезентативци из клиначких дана - можете ли да погодите КО ЈЕ КО (ФОТО)
ПОГЛЕДАЈТЕ како су наши Орлови изгледали у детињству, у својим првим спортским данима, када је кошарка била игра, а не професија.
29. 08. 2025. у 18:39
Најновије из рубрике
У СОСОУ СА ГРАШКОМ: Рецепт за сочне ћуфте
Данас са вама делимо рецепт за сочне ћуфте у богатом сосу са грашком. Јело које спаја једноставност припреме и домаћи укус, идеално за ручак који ће окупити целу породицу за столом.
29. 08. 2025. у 11:00
ДЕТОКС НАПИТАК: Рецепт за зелену свежину
Ако тражите савршен начин да освежите тело и ум, испробајте овај моћни зелени детокс напитак. Пун витамина, минерала и природне енергије, помаже да се осећате лаганије, снажније и спремније за нови дан.
29. 08. 2025. у 11:00
ПЉЕСКАВИЦЕ СА ПАЛЕНТОМ: Рецепт за брз и лаган доручак
Пљескавице са палентом су одлична идеја за лагани летњи доручак, а њихова припрема је брза и лака.
29. 08. 2025. у 10:00
БИФТЕК СА ПЕЧЕНИМ КРОМПИРОМ И УМАКОМ: Рецепт за идеалан ручак.
Сочно месо, хрскав кромпир и богати сос савршено се уклапају у оброк који можете послужити и за свакодневни ручак и за свечане прилике.
29. 08. 2025. у 09:00
МЕКАНА ТОРТА СА ЈОГУРТОМ И КАЈСИЈАМА: Једноставан и брз рецепт
Мека, освежавајућа и лагана, торта са јогуртом и кајсијама идеалан је летњи десерт. Комбинација воћне свежине и кремасте мекоће осваја на први залогај и доноси укус правог домаћег уживања.
29. 08. 2025. у 08:00
Коментари (0)