МНОГИ ПРАВЕ ВЕЛИКУ ГРЕШКУ, А САМО УЗ ОВЕ ЦАКЕ ЋЕ БИТИ ХРСКАВО И СОЧНО: Овако се прави савршено хрскаво тесто
ТРИКОВИ за хрскаво тесто учиниће да добијете најбољу подлогу за колаче.
Фото Shutterstock
Хрскаво тесто основа је бројних неодољивих посластица (пите, тартови), а користи се и за слана издања. Његова припрема заиста није захтевна - основни састојци су брашно, јаја и масноћа. Ипак, има неколико малих зачкољица које треба избећи по сваку цену, ово су најважније.
Хладни маслац и хладне руке
У рецептима ретко пише да састојци буду хладни, а код овог теста је супротно - маслац мора да буде хладан. Треба га умешати брзо, рукама које пре тога такође треба расхладити водом. У супротном ће тесто бити масно и тешко. Уз то, било би добро да се хрскаво тесто меси на хладној површини (попут мермера). Ако је немате, свакако избегавајте да га месите близу врућег шпорета.
Радите брзо
Без обзира на то месите ли рукама или вам у томе помаже миксер, имајте на уму да процес треба да буде што краћи. Ако "мучите" тесто, развиће се глутен, а маслац ће почети да се топи.
Тесто мора да се одмори
Ако вам изненада долазе гости и десерт морате брзо да послужите, савет је да се не упуштате у припрему колача од хрскавог теста. Иако је процес његовог прављења једноставан, тесто мора да одстоји у фрижидеру минимум пола сата. Ако пропустите овај корак, велика је вероватноћа да ће се у одређеној мери скупити при печењу, а ни текстура неће бити за похвалу.
Не малтретирајте тесто оклагијом
Ако је тесто дуже време било у фрижидеру, оставите га неколико минута да одстоји на собној температури. Будете ли на њега навалили оклагијом, попуцаће, процес ваљања ће трајати дуже, маслац ће почети да се топи, а и глутен ће се "вратити у живот". Послужите се папиром за печење.
Ако се бојите да ће се тесто залепити за радну површину, немојте га утапати у брашно. Радије га ставите између два листа папира за печење и пажљиво (и брзо) га разваљајте.
(Stil)/Gastro.24sata.hr.
Препоручујемо
СПРЕМАЈУ СЕ БРЗО, А УКУС ЈЕ НЕПОНОВЉИВ! Ово је најбољи рецепт за фритуле до сада
05. 02. 2024. у 08:00
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ХОРОР - ИЗВУКЛИ АУТО ИЗ ДУНАВА: Испливали браник и таблица, а онда и леш мушкарца - мистерија стара 15 година коначно решена у Мађарској
НАКОН више од деценије безуспешних потрага, мађарска полиција и спасилачки тимови решили су један од дугогодишњих случајева нестанка људи.
12. 02. 2026. у 15:47 >> 15:49
ВЕТАР ЈЕ НА ТРИ ЈЕРАРХА ДУВАО С ЈУГА: Сада је јасно - еко какво нас време чека у 2026. по народном веровању
НАРОДНА веровања везана за празник Света три јерарха - Светог Василија Великог, Светог Јована Златоустог и Светог Григорија Богослова - одувек су имала посебно место у српској традицији. Иако је реч о великим учитељима Цркве који симболизују слогу, мудрост и јединство, у народу се њихов дан посматрао и као својеврсни показатељ каква ће година бити.
12. 02. 2026. у 16:26
ШТА ОСТАЈЕ ПОСЛЕ ПОЛИТИКАНСТВА: Ненад Јездић као Лука Лабан - после 25 година враћа се "Професионалац"
КОВАЧЕВИЋ је подсетио да је комад написан пре скоро четири деценије и да готово 25 година није био на репертоару.
12. 02. 2026. у 20:29
ОТКРИВЕН ВАГНЕР КАМП НА 50КМ ОД СРБИЈЕ? Наоружани људи, кућа у брдима и застава Русије - строга контрола и пси чувари пазе објекат (ФОТО)
БАЗА руске групе "Вагнер" откривена је у селу Кладница на југу Бугарске, свега 50-ак километара од границе са Србијом. Како је открило бугарско удружење БОЕЦ, реч је о малом објекту у планинском подручју који је строго чуван и који наводно служи за паравојне активности.
12. 02. 2026. у 15:20 >> 16:05
ЗАХВАЛИО МУ СЕ СЕ НА ПОДРШЦИ: Малинин одушевио свет па ОЛИМПИЈСКУ медаљу поклонио МАЧКИ
ИЛИЈА МАЛИНИН, клизач који је одушевио свет, своју победу и олимпијску медаљу поклонио је својој вољеној мачки!
12. 02. 2026. у 09:59
ПРЕВИШЕ ИХ ЈЕ? Моћна држава Европе одлучује о ограничењу броја становника на 10 милиона - сад их је 9, а сви хрле тамо
ГЛАСАЧИ ће 14. јуна, одлучивати о два национална питања на референдуму, укључујући иницијативу крајње десне народне партије која предвиђа ограничење броја становника земље на 10 милиона, као и о реформи цивилне службе.
12. 02. 2026. у 15:00
БОСАНСКИМ "СПЕЦИЈАЛЦИМА" СЕ СМЕЈЕ ЦЕО СВЕТ: Избачени са такмичења, а криви им Срби и Додик (ФОТО/ВИДЕО)
СНИМАК специјалаца из Федерације БиХ на такмичењу СWАТ Цхалленге у Уједињеним Арапским Емиратима постао је потпуни хит на друштвеним мрежама.
12. 02. 2026. у 14:42
ВАКЦИНА ПРОТИВ РАКА СТИЖЕ У СРБИЈУ: Добијамо је одмах после Руса, ево када ће је примити наши пацијенти
МИНИСТАР без портфеља задужен за област међународне економске сарадње Ненад Поповић изјавио је данас да ће у мају први пацијенти у Русији примити вакцину против рака, а да ће пацијенти из Србије бити први који ће одмах после руских, крајем године, примити ту вакцину.
12. 02. 2026. у 09:41
ЈК ПРИЗНАЛА: "Са њим сам изгубила невиност - први пут са Немањом био је грозан, ужасан"
"ИМАЛА сам 18 година. Било је грозно искуство. Помислила сам: "Како некоме ово може да се догоди?" Било је ужасно."
10. 02. 2026. у 07:32
Најновије из рубрике
СОЧНА, СА ВИШЊАМА: Торта са печеним корама
Признајемо, потребно је мало труда да бисте направили ову торту, али једном када је пробате схватићете да се итекако исплатио!
12. 02. 2026. у 23:15
МЕКИКЕ: МИРИС ДЕТИЊСТВА И ДОМАЋЕ КУХИЊЕ
Овај једноставан, традиционалан рецепт враћа нас у детињство, за трпезу наших бака. Савршене су за доручак или вечеру, уз сир, кајмак, џем или само посуте шећером у праху. Споља хрскаве, а изнутра мекане и ваздушасте – прави домаћи ужитак.
12. 02. 2026. у 21:30
ДА ПРСТЕ ПОЛИЖЕТЕ: Лосос у белом сосу, уживаћете у сваком залогају
ОВАЈ рецепт је као створен за праве хедоинсте, који ће, уз чашу вина, да уживају у сваком залогају овог савршеног оброка.
12. 02. 2026. у 08:00
ПИТА ОД ТИКВИЦА БЕЗ БРАШНА: Лагана и здрава идеја за оброк
Ова пита са ниским садржајем угљених хидрата, припремљена без брашна, савршен је избор за све који траже лаган, уравнотежен и хранљив оброк. Идеална је за доручак, лагану вечеру или као здрава ужина.
12. 02. 2026. у 07:30
СУПА СА ЋУФТИЦАМА: Богата италијанска класика
Ова обилна италијанска супа са ћуфтицама је права храна за душу! Нежне домаће ћуфтице, поврће и тестенина кувају се у ароматичном бујону на бази парадајза са пармезаном. Савршена је за породични ручак или хладне дане када вам треба нешто топло и заситно.
12. 02. 2026. у 07:00
Коментари (0)