ВЕЧИТА ДИЛЕМА: Да ли да печемо на маслиновом уљу?
ЈЕДНА од већих заблуда у кулинарству је та да не би требало пржити, кувати или пећи на маслиновом уљу, већ да је исправно користити га само хладно.
Фото Shutterstock
Научно је доказано да маслиново уље добро подноси температуре више од 190 степени, односно оно девичанско и 191 степен, а екстра девичанско, високо квалитетно уље ниске киселости, не мења својства чак до температуре од 207 степени. Овим је доказано да маслиново уље можемо употребљавати буквално у свим врстама термичке обраде.
Ипак, иеална температура пржења хране је око 180 степени, када екстра девичанско маслиново уље уопште неће променити хемијски састав. Ради поређења, температуре уља које се развијају у фритезама за пржење износе између 175 и 190 степени целзијусових.
Међутим, ако посматрамо са нутриционистичке стране, лековита својства маслиновог уља најснажнија су када се користи хладно или лагано загрејано, због очувања бројних чинилаца ароме и боје, фитонутријената и противупалних дејстава.
БОНУС САДРЖАЈ
Представљамо вам ризницу података који не говоре само о саставу јела, већ и о једном начину живота када се имало времена за дугу припрему јела и када је цела породица седела за столом. Учините корак ка очувању домаће кулинарске традиције од заборава и поручите ову заиста вредну књигу на линку: Традиционални рецепти домаће српске кухиње.
Турска кухиња је оставила неизбрисив траг на кухињу балканских народа. У овој књизи ћете пронаћи вековима старе рецепте који су пажљиво одабрани како бисте вашу кухињу подигли на завидан ниво. Поручите на овом линку и крените путем вечних укуса које сви обожавају: ТУРСКА КУХИЊА са вековним рецептима.
Ова књига није само обичан кувар, већ и невероватна прича о Италији, њеној историји, обичајима и култури. Откријте највећа достигнућа италијанске кулинарске уметности на јединственом путовању Апенинским полуострвом у друштву кувара Академије Барила. Поручите на линку: Италијанска кухиња: рецепти с потписом старих мајстора.
JEREMY PANG, основао је 2009. школу wока, једину азијску школу у средишту Лондона. Јединствен дар да своје знање пренесе полазницима на приступачан и занимљив начин убрзо му је донео признање ауторитета у свијету кинеске кухиње. За ову књигу кажу да је ремек-дело, поручите је још данас: Кинеска кухиња - изворни кинески рецепти.
Препоручујемо
МУЧИ ВАС ОПАДАЊЕ КОСЕ: Опрез ако имате алопецију, она је одраз и вашег здравља
07. 08. 2024. у 06:45
СЛАСНИ МАНГО НА ТАЊИРУ: Ево како да изаберете и очистите ово егзотично воће
07. 08. 2024. у 10:00
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
КО БИ РЕКАО: Ђоковић први пут открио чиме би се бавио да није тенисер
НОВАК Ђоковић златним словима у историју се уписао као најбољи тенисер света и један од најбољих спортиста свих времена.
08. 08. 2024. у 07:39
БИЛА УДАТА ЗА ПЛАЋЕНОГ УБИЦУ: Ништа није слутила 25 година, тела је крио у замрзивачу, а овако је изледао живот с њим
БАРБАРА Куклински била је удата за Ричарда Куклинског 25 година пре него што је открила да је он одговоран за најмање пет убистава - а можда и за стотине других.
08. 08. 2024. у 08:54
НАУЧНИЦИ У СТРАХУ - СТРАШНЕ ПОСЛЕДИЦЕ: Океан није такав био никада у историји
АКО глобално загревање не буде сузбијено, "наша генерација ће извесно бити сведок уништења једног од глобалних светских чуда", написао је један од главних аутора данас објављене студије Бенџамин Хенли са Универзитета у Мелбурну.
07. 08. 2024. у 22:58
ЈЕДИНИ ЧОВЕК "САХРАЊЕН" НА МЕСЕЦУ: Смрћу постигао успех
ОНО што није успео да постигне за живота, "успео" је својом смрћу.
07. 08. 2024. у 10:03
БЕКИМ СЕ ВИЂАО СА МУШКАРЦИМА: Бранка тек после смрти сазнала - шта никада неће моћи да преболи
СУПРУГОВЕ авантуре пријатељски прихватила.
07. 08. 2024. у 11:38
КАКО ЈЕ КИРК ДАГЛАС "ОПЉАЧКАН" У САРАЈЕВУ: Мате и Фахрудин ојадили холивудску легенду
ПРЕ 40 година у Сарајеву су одржане Зимске олимпијске игре. Тада су Сарајево посетиле многе познате личности, а међу њима био је и холивудски глумац Кирк Даглас.
07. 08. 2024. у 19:17
ОТКРИВЕН ПАКЛЕНИ ПЛАН ОПОЗИЦИЈЕ И СТРАНИХ АГЕНТУРА: ЖЕЛЕ ВУЧИЋЕВУ ГЛАВУ НА БЕОГРАДСКОМ МАЈДАНУ!
НА основу свих досадашњих ексклузивних информација о позадини тзв. еколошких протеста, које су се све до једне показале као потпуно тачне, склопљен је прецизан мозаик рушилачких планова опозиције и њихових страних ментора, темпиран за 10. август, чији је крајњи циљ физичка ликвидација председника Србије Александра Вучића.
08. 08. 2024. у 00:11
ДИГНУТИ РУСКИ И КИНЕСКИ БОМБАРДЕРИ, АМЕРИКА ПОСЛАЛА БОРБЕНЕ АВИОНЕ: Реаговала и Канада, Вашингтон бесан - "Невиђена провокација" (ВИДЕО)
РУСИЈА и Кина по први су пут извеле лет стратешких бомбардера у заједничкој патроли у близини Аљаске, што упозорава на све шири оквир способности војног партнерства, које изазива све већу забринутост у САД-у и међу њиховим савезницима.
26. 07. 2024. у 07:28
БЕКИМ СЕ ВИЂАО СА МУШКАРЦИМА: Бранка тек после смрти сазнала - шта никада неће моћи да преболи
СУПРУГОВЕ авантуре пријатељски прихватила.
07. 08. 2024. у 11:38
Најновије из рубрике
ДОРУЧАК КОЈИ СВИ ВОЛЕ: Направите савршене прженице
ВОЛИМО да их једемо, али често нам „испадну“ превише суве или гњецаво мекане, а не знамо због чега, јер нам се чини да сваки пут све урадимо исто током припреме.
08. 08. 2024. у 07:00
ОВО ЈОШ НИСТЕ ПРОБАЛИ: Бургери од пиринча које ће вас заситити
Необично јело, али укусно. Можете га козумирати уз различите прилоге.
07. 08. 2024. у 20:00
СПРЕМИТЕ УКУСНЕ ЛЕСКОВАЧКЕ УШТИПКЕ: Сочне месне лоптице које ћете обожавати
Свима је познато да је Лесковац престоница аутентичног роштиља. Лето је идеално време за припрему роштиља, било да сте у природи, дворишту, на тераси. Овај рецепт за лесковачке уштипке од меса искористите да уз дружење и роштиљање са породицом и пријатељима, пробате веома укусан специјалитет овог краја.
07. 08. 2024. у 19:00
ПОХОВАНЕ ПИВСКЕ ЛИГЊЕ КОЈЕ СВАКО МОРА ДА ПРОБА: Клопа за душу и стомак
Хрскаве, поховане пивске лигње, па још са кришком лимуна и правим дип-сосом са стране - опис праве кулинарске фантазије.
07. 08. 2024. у 18:00
КАКО СЕ ПРАВИ АПЕРОЛ СПРИТЗ: Најпопуларнији летњи коктел који су Италијани деценијама крили од света
Аперол спритз је коктел који данас изузетно популаран, а заправо се већ одавно пије у Италији. Некада се пио у њиховим конобама, а корени овог коктела датирају још од 19. века.
07. 08. 2024. у 17:23
Коментари (0)