ТРИ ЦАКЕ ЗА САВРШЕНО ПРЖЕНУ РИБУ: Нема више ломљења и лепљења за тигањ
ПРЖЕЊЕ рибе у тигању често је ноћна мора чак и за искусне куваре, лепи за површину, мрви и губи облик, а резултат ретко личи на хрскави специјалитет из ресторана.
FOTO: Novosti
Све то није последица недостатка вештине, већ малих, али кључних грешака. Правилна припрема и поштовање неколико основних правила може потпуно променити искуство пржења, чинећи рибу сочном, савршено хрскавом и визуелно примамљивом.
Правилно сушење филета: Влага је велики проблем
Пре него што риба уопште дотакне тигањ, веома је важно да буде потпуно сува. Влага ствара пару у контакту са врућом површином и буквално држи месо за тигањ.
Професионални кувари препоручују да филе стоји 10–15 минута на кухињском папиру и да се благо посоли – со извлачи преосталу влагу, а истовремено додатно наглашава укус. Овај једноставан корак чини разлику између рибе која се лепи и оне која се нежно одваја и формира савршену, хрскаву кору.
ФОТО: Novosti
Температура тигања и уља је битна за хрскавост
Један од најчешћих проблема је неправилно загревање тигања. Ако је премало врућ, риба се лепи јер протеини не формирају кору одмах; ако је преврућ, уље се разграђује, а месо гори споља док остаје сирово унутра. Идеално је користити умерен до јак врућ тигањ и кап уља која одмах "цврчи" кад је додате.
Професионалци саветују да уље буде на тигању, а не на риби – само тако се ствара баријера између меса и површине, а риба добија савршено хрскаву текстуру.
Фото: Free Images Pixabay
Једна од највећих грешка је да рибу прерано окренете током пржења
Највећа грешка код аматера је инстинкт да рибу одмах проверавају и окрећу. Кључ је у стрпљењу: риба треба да стоји бар три - ћетири минута док ивице не почну да се одвајају саме и док не пусти тигањ. Тек тада је нежно окрените и завршите пржење са друге стране.
За додатну арому и сочност, при крају печења, када се риба скоро одвоји од дна, можете је попрскати са неколико капи лимуновог сока или белог вина – мали трик који моментално појачава укус и визуелну привлачност.
(24седам)
БОНУС ВИДЕО:
СТАР ЈЕ 60 ГОДИНА: Највећи шаран на свету, упецан на слободним водама, ухваћен код Смедерева
Препоручујемо
СВЕ САМО НЕ РИБА: Све више ресторана служи лажни лосос и имитације шкампа
19. 02. 2026. у 15:30
ПЕЧЕНА РИБА СА ПАРАДЈЗОМ: Лагана, медитеранска вечера спремна за мање од пола сата
07. 02. 2026. у 08:00 >> 21:24
ШОК УЛОВ У БАЧКОЈ: Стручњаци у чуду, примерак рибе завршио на испитивању! Зар то створење живи у Дунаву? (ФОТО)
06. 02. 2026. у 20:36 >> 20:36
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ЗАПАД У ШОКУ! Не може да верује шта је Русија управо урадила
РАТ у Украјини, односно "специјална војна операција" како то Русија назива, поново је за једну од споредних ствари изнедрио и спортски потез. Најновије вести на тему "спортске санкције Русима" стижу - из Италије. У тој земљи је окончан спектакл - Зимске параолимпијске игре 2026, а тамо су Руси урадили оно што Запад није могао ни да сања.
16. 03. 2026. у 12:26
СВЕТСКИ СКАНДАЛ! Чувени Хрват избачен из тениса, откривено да је годинама варао и помагао другима да то раде!
Најновије вести из тениса су шокантне.
16. 03. 2026. у 19:48
ХЕРОЈИ! Када је сазнао шта су урадили, Владимир Путин је одмах урадио - ОВО! Хоће и лично да их види, што пре
РАТ у Украјини, односно "специјална војна операција" како то Русија назива, поново је за једну од споредних ствари изнедрио и - спортске догађаје. Најновије вести на тему "спортске санкције Русима" стижу - из Италије. У тој земљи је окончан спектакл - Зимске параолимпијске игре 2026, а тамо су Руси урадили оно што Запад није могао ни да сања. А руски председник Владимир Путин је због тога одушевљен.
16. 03. 2026. у 17:52
ФУДБАЛСКИ АС ПОДРЖАО ИРАН, А ОНДА... Није могао ни да сања шта ће да му се деси због тога
Док траје напад на Иран, који су започели САД и Израел, али и одговор Ирана у виду напада на суседне земље које помажу ту агресију, и спорт и те како осећа последице новонастале ситуације. Рат је, како и не би... Али, једну последицу није очекивао - легендарни фудбалер који је подржао наступ Иранаца на Мундијалу.
16. 03. 2026. у 16:47
СЛОБОДА МИЋАЛОВИЋ ЗАВРШИЛА У "СЛАГАЛИЦИ": Видите реакцију глумице (ФОТО)
СЛОБОДА је забележила овај тренутак...
16. 03. 2026. у 10:12
НАЈТЕЖИ ТРЕНУТАК: "Убијена је после гостовања у мојој емисији..."
ЊЕН одлазак и даље се памти као један од најтужнијих тренутака на естради.
16. 03. 2026. у 10:53
ХРВАТИ "ВЕЛИКИ И ЈАКИ" ЖАЛЕ СЕ ЦЕНТРАЛИ НАТО ЗБОГ СРПСКИХ РАКЕТА: А не смета им војни савез Загреб-Тирана-Приштина
ПРЕМИЈЕР Хрватске Андреј Пленковић рекао је данас, коментаришући то што Војска Србије располаже новом хиперсоничном квазибалистичком ракетом кинеске производње ЦМ-400, да ће "разговарати са партнерима у НАТО и упозорити их на такво наоружање".
12. 03. 2026. у 19:25
ХОРОР У ХРВАТСКОЈ: Сви се хватали за главу, Американац једва остао жив (ФОТО/ВИДЕО)
СТРАШНЕ сцене виђене су у комшилуку на кошаркашкој утакмици.
13. 03. 2026. у 19:25 >> 19:26
Мирослав 33 године живи под земљом, без струје и воде: Хуманитарац поделио причу која је расплакала многе (ВИДЕО)
ДЕКА Мирослав из села Дворска код Крупња већ 33 године живи у земуници без струје и воде, а његов вапај за помоћ дирнуо је хуманитарца Марка Николића.
14. 03. 2026. у 11:54
Најновије из рубрике
ОВО МОРАТЕ ПРОБАТИ: Банана хлеб, посластица која ће вас дуго држати ситим
Много различитих рецепата постоји за овај слатки хлеб, а овај је један од најбољих.
16. 03. 2026. у 22:00
ЛЕДЕНЕ КОЦКЕ СА ВИШЊАМА: Кремасти колач који се топи у устима
Ако тражите колач који изгледа свечано, а истовремено је кремаст, сочан и освежавајући, беле ледене коцке са вишњама су прави избор. Мекани бисквит натопљен млеком даје посебну сочност, док се нежни бели фил савршено спаја са благо киселкастим филом од вишања.
14. 03. 2026. у 07:00 >> 12:08
ВАЗДУШАСТ И УКУСАН: Ролат са бананама и чоколадом
Мекан, леп на око, укусан... овај ролат је сан снова!
16. 03. 2026. у 07:00
КЛАСИЧНИ РУСКИ ШТРОУЗЕЛ КОЛАЧ : Припрема је једноставна, а резултат изгледа као из посластичарнице
Мирисни, кремаст и са хрскавим чоколадним мрвицама – овај традиционални руски колач осваја већ на први залогај. Комбинација прхког теста, нежног фила од свежег сира чини га савршеним десертом уз кафу или чај.
16. 03. 2026. у 07:00 >> 06:27
МЕКАНЕ КИФЛИЦЕ СА СИРОМ: Уживање за све укусе
Ове кифлице са сиром су тако мекане да се топе у устима и праве се брзо, без дугог чекања. Савршене су за доручак, ужину или када желите да обрадујете децу и госте.
15. 03. 2026. у 12:00
Коментари (0)