МОГУ ПОТПУНО ДА ИМ УНИШТЕ УКУС: Пет грешака у припреми печурака које многи праве
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ПЕЧУРКЕ су омиљени састојак у многим јелима, од гулаша и сосева до софистицираних предјела и јела са роштиља. Њихов специфичан укус и сочност могу подићи и најједноставније јело, али само ако се правилно припреме.
Фото: Free images Pixabay
Нажалост, многи праве исте грешке изнова, што доводи до губитка ароме, текстуре и сочности. Професионални кувари и искусни домаћини истичу да је пажљиво руковање печуркама кључно за постизање врхунског укуса и пуног уживања у оброку.
Никада немојте да перете печурке
Многи кувари и аматери приликом припреме печурки прва ствар коју раде јесте да их темељно оперу под водом. Иако на први поглед делује хигијенски, ово је једна од највећих грешака.
Печурке су природно порозне и упијају воду, што доводи до тога да губе своју природну арому и сочност. Након пржења или печења, овако очишћене печурке често буду спужвасте и безукусне, што може уништити и најбоље јело. Уместо тога, кувари препоручују да их само пребришете влажном крпом или благом четком.
Фото: Free Images Pixabay
Не сецкајте их превише ситно
Сецкање печурки превише ситно може деловати практично, али у стварности води губитку текстуре и окуса. Када су печурке превише ситно исечене, током кувања ослобађају превише течности, а месо постаје гњецаво и губи карактеристичну чврстоћу.
Идеално је сећи печурке на средње танке кришке или веће комаде, како би се очувала структура и омогућило равномерно пржење или печење. Ова једноставна промена чини разлику између ресторанског и просечног оброка.
Превисока температура им уништава текстуру
Иако многи мисле да је висока температура најбоља за брзо пржење, у случају печурки то је погрешно.
Висока температура брзо скупља воду из печурки, због чега губе сочност и постају тврде попут гуме. Професионални кувари саветују пржење на средњој температури, уз редовно мешање, како би се природна арома и сок задржали. Уз то, препоручује се коришћење тефлонског тигања или тигања са дебелим дном за равномерно кување.
Немојте да додајете со пре него што се печурке пропрже
Со је кључни зачин, али погрешно додавање може уништити оброк. Ако печурке посолите одмах након што их ставите у тигањ, со извлачи течност из њих, што води до воденастог и неукусног јела.
Прави тренутак за со је тек када су печурке већ запржене и добију благо златну боју. На тај начин се арома задржава, а укус се појачава, чинећи јело сочним и пуним укуса.
Не гомилајте печурке у тигању
Још једна честа грешка је стављање превише печурки одједном у тигањ. Када се гомилају, пара се задржава и печурке се више кувају него прже, што води гњецавој и воденастој структури.
Професионални кувари препоручују пржење у мањим серијама, како би свака кришка или комад добили довољно простора за правилно запекнуће и карамелизацију. На крају, јело је укусније, са богатом аромом и природном сочношћу.
(Индекс.хр)
Препоручујемо
КАКО СЕ ПРАВИ ЕГИПАТСКА ПИТА? Старински рецепт коме ћете се враћати
20. 06. 2026. у 17:00
КРЕМАСТА ТЕСТЕНИНА СА БУНДЕВОМ, КЕЉОМ И БЕЛИМ СИРОМ: Овај рецепт вреди испробати!
20. 06. 2026. у 11:00
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
ПОЗИВНИ ЗНАК "СРЕЋА": Праунук Леонида Брежњева заробљен у херсонској кланици - на фронт отишао добровољно
ПРАУНУК чувеног совјетског лидера Леонида Брежњева заробљен је током борби у Украјини, тврде руски медији.
20. 06. 2026. у 22:09
РАЗОТКРИВАЊЕ МОНСТРУОЗНЕ ЗАВЕРЕ: РТС објавио реконструкцију догађаја од 15. марта (ВИДЕО)
ВИШЕ јавно тужилаштво у Београду саопштило је да је током претреса просторија Филозофског факултета, спроведеног након трагичног догађаја од 26. марта 2026. године, привремено одузета документација која би могла бити од значаја за више предмета, међу којима је и истрага која се води поводом догађаја од 15. марта 2025. године. Истовремено, Радио-телевизија Србије емитовала је опширну реконструкцију дешавања са протеста одржаног тог дана.
20. 06. 2026. у 09:08
УМРЛА БАЈАГИНА МАЈКА: Побегла усташама из Јасеновца, њене све побили
БАЈАГИНА мајка Јованка била је његова тиха, али снажна подршка кроз живот и каријеру.
20. 06. 2026. у 19:44
ХАОС НА СРЕДОЗЕМЉУ Грци у паници због рибе отровнице: "Сребрнобрази напухач одгриза прсте, уништава море и не оставља ништа иза себе"
БИЛО је неколико случајева у којима су људи остали без прста на руци или нози.
20. 06. 2026. у 20:59
Да ли је она најзгоднија српска глумица? Напустила "Игру судбине", а сад показала у каквој је форми (фото)
ГЛУМИЦА је показала препланули тен и витку фигуру, а раван стомак је у првом плану.
20. 06. 2026. у 19:06
ОНИ СУ МАСАКРИРАЛИ ПОЉАКЕ Скандал Украјине и Пољске: "Кијев није искористио прилику да поништи одлуку"
"УКРАЈИНА није искористила ту прилику, па је председник донео одлуку одмерено и промишљено."
20. 06. 2026. у 20:22
НОВИ СТРАВИЧНИ ДЕТАЉИ СМРТИ МАРИЈЕ (21): Док лежала непомична, радник повукао језив потез који је шокирао све (ВИДЕО)
Смрт Марије (21) након банџи скока у Бразилу добила је нови обрт пошто сведок тврди да је запослени уклонио њену ГоПро камеру са места несреће.
16. 06. 2026. у 12:22
ШЕФ НЕМАЧКЕ ВОЈСКЕ ИЗДАО ДРАМАТИЧНО УПОЗОРЕЊЕ: Ево када ће нас Русија напасти, морамо бити спремни за борбу
НЕМАЧКА мора да се припреми за руски напад до 2029. године, или чак и раније, изјавио је шеф немачке војске за Политико.
11. 06. 2026. у 16:23
ТЕШКА БОРБА ЗА ЖИВОТ НАШЕГ СЛАВНОГ МУЗИЧАРА: "Рак ми гризе кости, проширио се на цело тело, молим вас - помозите да преживим"
"МОЛИМ вас, вратите ми ону доброту коју сам годинама делио са вама, донирајте одмах и помозите ми да преживим."
20. 06. 2026. у 16:23
Најновије из рубрике
ХЛЕБ ОД САМО 4 САСТОЈКА: Осваја на први залогај
ХЛЕБ који успева чак и почетницима и не тражи ни брашно, ни житарице, ни компликоване састојке. Савршен је за све који желе лаган доручак или ужину која држи ситост сатима, без осећаја тежине.
20. 06. 2026. у 17:06
КАКО СЕ ПРАВИ ЕГИПАТСКА ПИТА? Старински рецепт коме ћете се враћати
ОВА египатска пита је један од оних старинских рецепата који се памте по меком тесту и нежном ванила крему.
20. 06. 2026. у 17:00
ПАПРИКЕ У МЛЕКУ И ТОПЉЕНОМ СИРУ: Старинско јело пуно укуса
Ово јело је брзо, заситно и идеално за летње дане када су паприке најлепше и најсочније. Послужите га уз свеж хлеб и уживајте у сваком залогају.
20. 06. 2026. у 15:00
КРЕМАСТА ТЕСТЕНИНА СА БУНДЕВОМ, КЕЉОМ И БЕЛИМ СИРОМ: Овај рецепт вреди испробати!
Данас вам доносим једно једноставно, укусно и хранљиво јело које се припрема у једној шерпи. Савршен спој бундеве, кеља и белог сира даје богат укус и кремасту текстуру, а припрема је брза и лака.
20. 06. 2026. у 11:00
СТАРИНСКИ КОЛАЧ СА ОРАСИМА: Осваја на први залогај
Понекад су најлепши управо они рецепти који се годинама преносе с колена на колено. Данас са вама делимо један такав колач – богат орасима, сочан, мирисан и невероватно укусан.
20. 06. 2026. у 08:30 >> 08:16
Коментари (0)