ЦЕЛА РИБА ПЕЧЕНА У СОЛИ: Рецепт Џејми Оливер
Предлог за укусан ручак
Foto: Profimedia
- 2 кг рибе очистити од крљушти и изнутрица
- неколико гранчица свежег зачинског биља (босиљак першун зељасти врхови коморача)
- 2 лимуна, један исечен на кришке и меснати део из другог
- 3 кг крупне морске соли (за 1 кг рибе потребан је 1,5 кг соли)
- меснати део 1 поморанџе
- 1 јаје по могућству органско улупати
- 1 шака семенки коморача
- маслиново уље
Припрема
-
Италијани с југа често спремају рибу целу, а нарочито је пеку у соли. Основни принцип је да се цела риба обложи сољу пре печења, било да је то цео лубин, ромб или туна (као на слици) или мања риба попут сардине. Било која цела риба може да се пече у соли, али прво треба да се очисти.
-
Основни начин за прављење слане корице је да се у со дода вода (увек користите морску со) и да се њоме обложи риба. Код мале деверике, ципала или сардине, со може да буде дебела 1цм, али ако спремате лубина од 3 кг, морате да направите слој дебео 3 цм. Побољшао сам свој стари начин припреме тако што сам додао јаје да би корица била тврђа. Такође додајем семенке коморача, лимунову и поморанџину кору да бих добио диван, суптилан укус. Можда вам звучи као торокање, али у ствари је веома лако.
-
Загрејати рерну на 200°Ц/425Ф/гасну на 7. Након што сте очистили рибу, унутрашњост напуните мешавином финог зачинског биља као што су босиљак, першун, зељасти врхови коморача и кришкама лимуна. Помешајте со с меснатим делом поморанџе и лимуна, јајетом и семенкама коморача. Сипати мало воде и гњечити смесу док не буде изгледала као мокар песак. Посути отприлике 1 цм соли на плех за печење, направити мало удубљење за сваку рибу. Натрљати кожу уљем и ставити је преко соли. Сипати остатак соли преко и утапкати је. Не морате да покривате главу и реп.
-
Рибу пећи у претходно загрејаној рерни 20 до 40 минута. Време печења зависи од дебљине соли, рерне, врсте и величине рибе и њене температуре пре стављања у рерну. Тешко је потпуно прецизно одредити, па је најбоље да виљушком прободете најдебљи део рибе, држите је тако 10 секунди, а затим је брзо извучете и прислоните крак на своју усну. Ако је крак топао, риба је печена, а ако није, треба да се пече још мало. Ако и даље нисте сигурни, одстраните мало соли и проверите да ли се месо одваја од костију. Ако се не одваја, вратите је у рерну. Сервирајте је тако што ћете пред гостима отворити со. (Згодно је при руци имати још једну чинију за одлагање соли.)
Препоручујемо
ПИЛЕЋА СУСАМ САЛАТА: Савршена салата готова за пет минута (VIDEO)
08. 08. 2023. у 11:20
ОСЛИЋ ИЗ РЕРНЕ: Никад лакша припрема рибе - обожаваћете овај рецепт
08. 08. 2023. у 15:43
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
Дао ОТКАЗ Првој, ВРАЋА се на РТС, а нема везе са новинарством: Ко је Владимир Јелић - муж познате глумице и архитекта по струци
ПОЗНАТИ водитељ Владимир Јелић након шест година проведених на Првој телевизији враћа се на Радио-телевизију Србије, где ће поново водити "Дневник".
25. 03. 2026. у 18:28
АМЕРИ У ШОКУ ШТА СЕ ДЕШАВА КОД НАС! "Србија масовно производи нове Николе Јокиће!" (ВИДЕО)
Никола Јокић не само да је опчинио НБА лигу, већ је ас Денвер нагетс и кошаркашке репрезентације Србије "крив" што се Американци све више одушевљавају нашом земљом. А нарочито - српском кошарком.
25. 03. 2026. у 18:15
Објављен ПРВИ трејлер: Видите КАКО изгледа НОВИ Хари Потер! Заборавите на Ретклифа, стиже Меклафин (ВИДЕО)
УПОЗНАВАЊЕ са Роном и Хермионом...
25. 03. 2026. у 21:31
ЦЕО СВЕТ СЕ СМЕЈЕ РЕАЛ МАДРИДУ: Лекари месецима лечили ПОГРЕШНО КОЛЕНО Килијана Мбапеа?!
Килијан Мбапе, звезда ФК Реал Мадрида, и сам не може да верује какве су најновије вести о његовој повреди.
25. 03. 2026. у 12:14
ИРАН ПОСЛАО ЈАВНУ ПОРУКУ СРБИЈИ: "Ви и ми смо симбол отпора и пркоса - остаћемо јаки и уједињени"
"ОД БЕОГРАДА до Техерана, видљив је исти образац насиља и непоштовања међународног права и људских живота."
25. 03. 2026. у 20:54
Мелинин вереник има 28 функција, милионе - и бебу од лани са младом Украјинком! Откривено и КАКО се зове
ОТКАКО је Мелина Џиновић нашла новог партнера, не престају да се плету приче око његове имовине и богатства. Реч је о британском бизнисмену који има милионски капитал. О његовом имовинском стању и функцијама сведоче подаци из пословних регистара.
25. 03. 2026. у 21:17
КОЛИКО БИ ТРЕБАЛО ДА СТАВИТЕ У КОВЕРТУ "ДА СЕ НЕ ОБРУКАТЕ" Од цифре да се заврти у глави, детаљна рачуница
ЦЕНА столице на свадбама у Србији ове сезоне кошта и до 120 евра по госту, а у коверту не би требало ставити мање од 100 евра, "да се не осрамотите" где год да сте на весељу - неважно да ли у Београду, Врању, Суботици, Лозници, Бору...
24. 03. 2026. у 22:24
ПРОВОЦИРАЛИ НА ГОДИШЊИЦУ НАТО АГРЕСИЈЕ: Ухапшена четворица Албанаца у Србији, погледајте снимке (ВИДЕО)
ПРИПАДНИЦИ Министарства унутрашњих послова, Управе криминалистичке полиције ухапсили су на територији Републике Србије А. С. (1989), Е. В. (1984), Е. Г. (1978) и А. Ц. (2005) држављане Републике Албаније због постојања основа сумње да су извршили кривично дело изазивање националне, расне и верске мржње и нетрпељивости.
24. 03. 2026. у 20:17
"ИМА ЖИВОТА И БЕЗ ЕУ - ОНА ЈЕ САМО СЕНЗАЦИЈА" Милановић изненадио изјавом: "Она је фасада и надоградња, и то док траје..."
ХРВАТСКИ председник Зоран Милановић примио је данас у Загребу македонску председницу Гордану Сиљановску Давкову и поручио да процес приступања њене земље предуго траје, да не може да даје савете, али да има живота и без Европске уније (ЕУ).
25. 03. 2026. у 10:29
Најновије из рубрике
БРАЗИЛСКА ПИЛЕТИНА: Рецепт за лаган и хранљив оброк
Спој слатког манга, кремастог кокосовог млека и зачињене пилетине доноси праву експлозију укуса инспирисану бразилском кухињом. Ово јело је савршен избор када желите нешто другачије, ароматично и брзо припремљено, а истовремено лагано и хранљиво.
25. 03. 2026. у 22:00
ПАРМИЂАНА ОД ПАТЛИЏАНА: Укус Италије код куће
Једно од најпознатијих јела јужне Италије, пармиђана од патлиџана, осваја богатим укусима и једноставном припремом. Слојеви сочног патлиџана, ароматичног парадајз соса и растопљеног сира стварају савршен спој који ће одушевити све љубитеље медитеранске кухиње.
25. 03. 2026. у 21:00
МИРИС ДОМАЋЕ КУХИЊЕ: Брзо и укусно јело са кобасицом, кромпиром и боранијом
Брза припрема и богат укус чине ово јело идеалним избором за ужурбане дане.
25. 03. 2026. у 20:30
ПЕТ ЈЕЗИКА ГОВОРИ, А ШЕСТИ ЗАМУЦКУЈЕ: Преукусна пита са јабукама и бундевом
Савршен спој јабука и бундеве у сочној пити обилато посутој орасима, бадемима и медом.
25. 03. 2026. у 08:00
СА БОГАТИМ ПРЕЛИВОМ И ФИЛОМ: Сочна пита са месом, укусан оброк идеалан за доручак, или вечеру
Сочна пита са месом се једноставно припрема, а укусан је оброк, идеалан за доручак, или вечеру.
25. 03. 2026. у 07:00
Коментари (1)