Ручак дана

БОСАНСКЕ РАВИОЛЕ, УКУСНЕ И МЕКЕ: Овако направљено тесто са месом има да вас држи ситим цели дан (ВИДЕО)

Татјана Марковић

17. 11. 2023. у 13:05

БОСАНСКИ равиоли, мантије, клепе или кулаци прави су специјалитет, а подразумевају тесто пуњено јунетином које се након кувања прелије сосом од путера, црвене паприке, киселе павлаке и белог лука.

БОСАНСКЕ РАВИОЛЕ, УКУСНЕ И МЕКЕ: Овако направљено тесто са месом има да вас држи ситим цели дан (ВИДЕО)

За разлику од италијанских, босанске равиоле нису никакав "primo piatto" него главно, конкретно јело након којег ћете дуго бити сити...

Састојци:

Тесто:

300 г брашна
1 средње јаје
1,5 кашика уља
1 кашичица соли
Око 1 дл воде

Надев:

250 г млевеног меса

1 главица лука
2 кашике воде
со, бибер
1 кашика уља

Прелив:

250 г киселе павлаке
3 кашике путера
1 кашичица млевене паприке
1-2 чешња белог лука
со, першун

Припрема:

Умесите тесто од брашна, јаја, соли и уља па постепено додајте воде док не добијете средње мекано тесто које се не лепи за прсте. На крају додајте још пола кашике уља па месите још који минут. Прекријте прозирном фолијом па оставите пола сата.

За надев у месо додајте ситно насецкани лук, воду, уље, со и бибер па измешајте.

Разваљајте тесто на дебљину од 2-3 мм, према потреби посипајући с мало брашна да се ваљак не лепи. Оставите мало да се просуши па га сеците на траке дебеле око два центиметра. Сеците на квадратиће и у сваки ставите мало надева па их преклопите у троугао, затворите и стисните ивице виљушком да се учврсте.

Клепе кувајте у врућој води док не испливају на површину па их извадите у цедиљку шупљикавом кашиком. Растопите путер и умешајте млевену паприку. Прелијте клепе и промешајте. Пеците их на 180 степени 5-10 минута. Бели лук протисните, кратко попржите (немојте да потамни) и помешајте са кисеом павлаком па премажите преко клепа и према жељи поспите сецканим першуном.

Пријатно!