ТАЈНА САВРШЕНОГ ПРЕБРАНЦА: Како да пасуљ остане сочан и кремаст чак и трећег дана након припреме
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
СВИ смо ово искусили - пасуљ пребранац који је првог дана био краљ трпезе, а већ сутрадан постао разочарање. Али, замислите да постоји начин да ово омиљено традиционално јело остане сочно, кремасто и пуно укуса данима након припреме. Да, могуће је, и тајна не лежи у скупим састојцима, већ у техници коју су многи заборавили.
Foto: Shutterstock
Пасуљ пребранац је срце наше домаће кухиње, а уз праве кораке, он постаје јело које повезује генерације и штеди ваше време, јер је трећег дана можда и најбољи.
Тајна кремасте текстуре коју нико не открива
Кључ за пасуљ пребранац који се не претвара у „суви бетон“ лежи у балансу течности и масноће, као и стрпљењу са луком. Већина греши јер превише исуши пасуљ пре печења. Овде ћемо променити правила игре.
Састојци:
- 500г пасуља (најбоље тетовац или градиштанац)
- 800г црног лука (да, скоро дупло у односу на пасуљ – ово је кључ!)
- 2 дл уља (не штедите, пасуљ воли масноћу)
- 1 кашика слатке алеве паприке
- 1 кашичица туцане љуте паприке (по укусу)
- Со, бибер, ловоров лист
Припрема корак по корак:
Прво, пасуљ потопите преко ноћи. Сутрадан га прокувајте у првој води, проспите је, а затим налијте нову топлу воду и кувајте док зрно не омекша, али пазите да се не распадне. Сачувајте воду у којој се кувао, она је пуна скроба и то је "лепак" који нам треба.
Док се пасуљ крчка, исеците лук на ребарца. Динстајте га на доста уља, полако, на тихој ватри, бар 40 минута док не постане стакласт и скоро се истопи. Додајте зачине у лук.
У земљану посуду или ватросталну чинију ређајте ред пасуља, ред лука. На крају, све залијте водом у којој се пасуљ кувао тако да огрезне (да вода пређе преко пасуља за један прст). Пеците на 180 степени око сат времена. Не дозволите да сва течност испари! Извадите га док још "бућка" - хлађењем ће се стегнути и постати савршено кремаст.
Савети мајстора за савршен резултат
Не бацајте воду: Никада не користите обичну воду за наливање пребранца, искључиво ону у којој се кувао пасуљ. Скроб из ње даје густину.Карамелизација лука: Лук мора бити сладак и потпуно мек пре него што уђе у рерну. Ако хрска, јело неће бити кремасто.Време одмора: Пребранац је увек бољи када „одмори“. Не служите га врелог директно из рерне, већ млаког.
Моћ пасуља коју игноришемо
Истраживања показују да је пасуљ једна од нутритивно највреднијих намирница. Осим што је богат протеинима, он садржи сложене угљене хидрате који споро отпуштају енергију. Занимљиво је да јела попут пребранца, када се подгревају, заправо повећавају ниво „отпорног скроба“, који је фантастичан за пробаву. Дакле, тај пасуљ пребранац од трећег дана није само укуснији, већ може бити и здравији за ваша црева!
Укус који окупља породицу
Нема лепшег осећаја од мириса дома док се из рерне шири топлина и укус који сви обожавају. Овај пасуљ пребранац није само рецепт, то је тренутак заједништва, сигурности и чистог хедонизма. Не дозволите да вас страх од „сувог ручка“ спречи да уживате. Припремите га данас, у великој количини, и обезбедите себи дане уживања без кувања. Пробајте овај рецепт већ овог викенда и јавите нам утиске, верујемо да ће постати неизоставан део ваше трпезе.
(Крстарица)
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
ЗВЕЗДА ОВЕРАВА ПРОЛАЗ ДАЉЕ: Питање победника двомеча са Ларном решено је у Северној Ирској
Црвена звезда је једном ногом већ у трећем колу квалификација за Лигу шампиона након убедљиве победе од 4:0 у првом мечу против Ларна. Реванш на стадиону "Рајко Митић" (21.00) требао би да представља формалност за шампиона Србије, који жели да потврди одличну форму и без стреса избори наставак европског пута.
29. 07. 2026. у 06:30
Светомир Цветковић умро на летовању у Грчкој - био са женом, изненада му позлило
ИЗНЕНАДА му позлило, након чега је хоспитализован, али му није било спаса.
28. 07. 2026. у 21:53
НИЈЕ ИЗ БИХ: Откривено ко је од Госпе из Међугорја направио "ђавола у сукњи" (ВИДЕО)
"Они су преваранти, имам доказе!"
28. 07. 2026. у 20:00
ШОК Енглески министар давао ТВ интервју уживо - француски брод пуцао, испалио 17 узастопних хитаца: "Намерно је, хоће да нас застраше!"
ФРАНЦУСКИ патролни брод испалио је низ хитаца у Енглеском каналу у тренутку док је британски политичар у директном преносу давао интервју за Би-Би-Си.
28. 07. 2026. у 17:31 >> 17:31
26 година чувала ситнину у тегли, ево колико је скупила - Рахела Ферари да позавиди
КОЛИКО новца би могли да уштедите након две деценије скупљања ситниша?
28. 07. 2026. у 21:07
„ИМА ИХ НА ДЕСЕТИНЕ!” Литвански граничари осетили вибрације у земљи, па разоткрили подземну операцију - оптужили Белорусију
ЛИТВАНСКА гранична полиција открила је на југоистоку земље подземни тунел који води из правца Белорусије, јавља национална телевизија ЛРТ позивајући се на службене изворе.
29. 07. 2026. у 09:36
РАМПА ОД ТРАМПА ЗА МАКРОНА: Дипломатски скандал на помолу, Вашингтон спрема невиђени ударац Паризу
СЈЕДИЊЕНЕ Америчке Државе разматрају одлагање, или чак блокирање, именовања следећег француског амбасадора у Вашингтону, што је потез без преседана који прети да продуби јаз између два дугогодишња савезника, наводе четири извора упозната са ситуацијом.
29. 07. 2026. у 19:12
ХИТНО УПОЗОРЕЊЕ ЗА ВОЗАЧЕ У СРБИЈИ: Опозвана два популарна Nissan модела због ризика од пожара и повреда
НА сајту система НЕПРО објављен је опозив два модела путничких возила марке Nissan због безбедносних ризика који могу довести до повреда корисника, односно повећаног ризика од пожара.
24. 07. 2026. у 16:00
РИБЕ САМЕ МАСОВНО ИСКАЧУ ИЗ ДУНАВА: Људи не верују шта се десило код Смедерева (ВИДЕО)
НА ДУНАВУ, у непосредној близини Смедеревске тврђаве, забележен је призор који се не виђа сваког дана.
28. 07. 2026. у 19:54 >> 20:05
Најновије из рубрике
КАРАМЕЛИЗОВАНИ БАТАТ: Са љуткасто-меденим преливом
Ако тражите прилог или лагани оброк који спаја слатке, слане и пикантне укусе, овај рецепт је прави избор. Споља хрскав, изнутра мекан, карамелизовани батат у комбинацији са фета сиром, свежим першуном и љуткасто-медним преливом осваја већ на први залогај.
29. 07. 2026. у 11:00
ПИТА СА МЕСОМ: Специјалитет који осваја укусом
Мирисна, сочна и богатог укуса, туркменска пита припрема се од домаћег теста, зачињеног млевеног меса и путера који јој даје неодољиву мекоћу. Иако изгледа раскошно, припрема је једноставна, а резултат је савршен оброк за целу породицу.
29. 07. 2026. у 16:00 >> 06:12
РОЛАТ ОД УРМИ И КЕКСА: Једноставна, а тако посебна посластица
Ако волите брзе, једноставне и здравије посластице које буде најлепше успомене, овај рецепт је прави избор за вас. Потребно вам је само неколико састојака и мало времена да припремите неодољив десерт који ће освојити и децу и одрасле.
29. 07. 2026. у 07:00 >> 05:57
КУКУРУЗ СКУВАН ЗА 10 МИНУТА: Трик који га чини укуснијим
КУВАНИ кукуруз је једно од омиљених летњих јела, али многи га ретко припремају код куће јер верују да је потребно дуго времена да омекша.
28. 07. 2026. у 17:52
КОЛАЧ СА ЈАБУКАМА И ПУДИНГ КРЕМОМ: Летњи десерт који се топи у устима
Мирисне јабуке, свиленкаста крема од пудинга и прхко тесто стварају савршен спој укуса.
28. 07. 2026. у 15:00
Коментари (0)