ТАЈНА НАЈУКУСНИЈЕ РИБЉЕ ЧОРБЕ: Један детаљ из рецепта мења све
ЛУК се не пржи, не динста, не карамелизује, само се исече на ситно и стави у хладну воду са рибом.
Фото Shutterstock
Рибља чорба је много више од обичног јела - то је ритуал, сећање на реке, чамце и тиха јутра када се мреже ваде из воде. Сваки искусни алас зна да права чорба настаје полако, без журбе, уз поштовање према састојцима и једноставним правилима која се преносе генерацијама.
Не постоји скраћени пут, арома се гради слој по слој, од костију до филета, од лука до паприке, док се све у лонцу претвара у густу, златноцрвену есенцију реке.
У наставку доносимо рецепт који је једноставан, али непроцењиво укусан. Ову чорбу не можете убрзати, али зато сваки минут уложен у припрему враћа вишеструко.
Састојци:
- 1,5 кг мешане речне рибе (шаран, сом, смуђ - обавезно главе и кости)
- 2 велика црна лука
- 2 кашике алеве паприке (слатке, квалитетне)
- 1 кашичица љуте паприке (по укусу)
- 2 парадајза или 200 мл пасиране парадајз пулпе
- 1 паприка бабура (опционо)
- 1 ловоров лист
- Со по укусу
- Бибер у зрну
- Вода
- Мало свежег першуна за крај
Стари аласи кажу: "Чорба је добра колико и риба у лонцу." Најбољи микс су маснији шаран за пуноћу и сом или смуђ за чврстину меса. Обавезно укључите главе, репове и кости, ту је највећа арома.
Лук је основа сваког кувања
Лук се не пржи, не динста, не карамелизује - само се исече на ситно и стави у хладну воду са рибом.
То је први трик старих рибара.
У велики лонац ставите рибу, лук, целу паприку, парадајз, ловоров лист и бибер у зрну.
Налијте водом тако да све благо огрезне. Кувајте на јакој ватри, али никада не мешајте кашиком - само повремено протресите лонац. Мешањем се риба распада и мути чорбу.
Када прокључа, смањите ватру и додајте алеву паприку. Квалитет добре црвене паприке прави разлику између просечне и незаборавне рибље чорбе.
Пажљиво извадите комаде рибе, одвојите филете и вратите део меса назад у чорбу (опционо).
По жељи додајте ситно сецкани першун.
(Информер)
БОНУС ВИДЕО
Препоручујемо
НОВИ ФАВОРИТ ДОМАЋЕ ТРПЕЗЕ: Срби га обожавају јер се спрема брже од пиринча
28. 11. 2025. у 08:50
РЕЦЕПТ ЗА ГРЧКЕ ЛЕПИЊЕ: Мекане и ваздушасте, а готове за 15 минута
27. 11. 2025. у 13:00
ГИБАНИЦА БРЗИ ГОНЗАЛЕС: Готова за 3 минута, а пола се поједе док је још у рерни
21. 11. 2025. у 22:43
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
КАДА И КАКО СЕ ТРЕБА ПРИЧЕСТИТИ? Једну ствар никако не радите, а ово правило се односи само на жене
ПРИЧЕШЋЕ или евхаристија је најважнија света тајна у хришћанству...
28. 11. 2025. у 08:32
КАКО ЈЕ УМРО ХЕНДРИКС: Шта се десило у лондонском хотелу? Мистерија смрти најбољег гитаристе света
ЏИМИ Хендрикс је широм планете сматран за једног од најзначајнијих музичара 20. века, а преминуо је у тренутку када је његова каријера тек почињала.
28. 11. 2025. у 18:00
СВАЂАЛИ СЕ УЖИВО У ПРОГРАМУ: Аца Информација крио везу са познатом водитељком
ИАКО је јавна личност, о Ацином приватном животу не зна се готово ништа.
28. 11. 2025. у 10:01
Мајка из Србије оптужена за смрт ћерке (2) у Хрватској - туширали је врелом водом, умрла од опекотина
РОДИТЕЉИ су у септембру ухапшени, испитани и притворени, а тужилаштво је у оптужници тражило да им се продужи истражни затвор, који им је одређен због опасности од бекства.
28. 11. 2025. у 12:52
ЛЕПА ЛУКИЋ МЕЊА ТЕСТАМЕНТ Уводи нову ставку: "Када умрем, ово не сме да се догоди!"
ДОКУМЕНТ чува певачицин адвокат!
28. 11. 2025. у 08:06
КО ЈЕ НОВИ ГЕНЕРАЛНИ ДИРЕКТОР РТС-А? Објављена имена - тројица на листи и једини са потпуним пријавама
ЈЕДИНИ чије су пријаве потпуне.
28. 11. 2025. у 16:49
ЕКСКЛУЗИВНО - УРАНИЈУМ И ТЕШКИ МЕТАЛИ ОТКРИВЕНИ У ТКИВУ ГЕНЕРАЛА ПАВКОВИЋА: Из италијанске лабораторије стигли резултати анализа (ФОТО)
У ТУМОРСКОМ ткиву генерала Небојше Павковића, које је 15. септембра послато на анализе у специјализовану лабораторију у Италији, пронађени су уранијум и тешки метали у екстремно високим концентрацијама!
29. 11. 2025. у 08:00
ОТАЦ ПАДАО У НЕСВЕСТ, ХИТНА ИНТЕРВЕНИСАЛА НЕКОЛИКО ПУТА Мучне сцене на сахрани Ане Радовић - Из породичне куће је испратили на вечни починак
ДАНАС је на Златиборском гробљу сахрањена Ана Радовић из Чајетине, која је погинула у тешкој сабраћајној несрећи на магистралном путу код Чачка.
28. 11. 2025. у 14:45
ОЛИВЕРА СМЕЊЕНА: Нови уредник на РТС - муж познате певачице, дуго је на јавном сервису
НА ТОЈ позицији у РТС-у је годинама уназад била Оливера Ковачевић.
26. 11. 2025. у 12:55
Најновије из рубрике
ХРСКАВЕ ТИКВИЦЕ У БАДЕМОВОМ БРАШНУ: Брз, здрав и неодољиво укусан специјалитет
РЕЦЕПТ који је освојио љубитеље лаганих оброка — хрскаве тиквице у бадемовом брашну и пармезану постале су хит међу онима који траже савршен спој једноставности и богатог укуса.
29. 11. 2025. у 07:00
НАПРАВИТЕ САВРШЕНЕ УКРАСЕ ЗА СЛАВСКИ КОЛАЧ: Из манастира стижу савети са којима не можете погрешити
УЗ неколико састојака и мало стрпљења, свака домаћица може да обликује руже,листиће и цветове од теста који ће славски колач претворити у истински симбол вере.
28. 11. 2025. у 13:25
ПОСНЕ ЖЕРБО ШТАНГЛИЦЕ: Традиционални колач пун укуса
Комбинација меканог теста, мирисног џема од кајсије и богатих млевених ораха чини овај колач савршеним за славе, празнике и све посебне прилике.
28. 11. 2025. у 13:00
БАУНТИ ШТАНГЛИЦЕ: Препознатљив, богат укус кокоса са додатком кекса — савршена комбинација!
Кексаста подлога, мирисни бели фил од кокоса и нежна чоколадна ганаш глазура чине савршен слојевити дезерт који изгледа префињено, а припрема се без много труда.
28. 11. 2025. у 12:08
КРЕМ ЧОРБА ОД ЛЕБЛЕБИЈА: Брз и мирисан оброк
Комбинација благог карија, кремастог кокосовог млека и лагане љутине чилија даје јелу дубину укуса, а додавање мало пиринча чини је још богатијом и пунијом.
28. 11. 2025. у 11:00
Коментари (0)