ЕСТЕРХАЗИ ТОРТА: Посластица савршеног укуса достојна краљева

Ова чувена торта је добила име по аустро­угарском грофу Естерхазију, а до дана данашњег се води судски спор између Беча и Будимпеште око тога чија је "лиценца" за торту.

Foto: Shutterstock

Састојци:

За коре:

• 12 беланаца
• 250 г шећера
• 80 г брашна
• 250 г лешника
• 2 кесице ванилин шећера

За фил:

• 12 жуманаца
• 250 г кристал шећера
• 2 ванилин шећера
• 250 г путера 
• 150 г млевених лешника

За белу глазуру:

• 300 гр. шећера у праху
• 1, 5 кашика сока од лимуна
• 1 кашика уља
• (4 кашике вреле воде

За премаз:

• 3 кашике мармеладе од кајсије
• 1 кашика воде
• 50 г чоколаде

Припрема:

За две коре је потребно да умутите 6 беланаца, са 125 г кристал шећера, док не буде пенасто. Ставити и једну кесицу ванилин шећера. У чврст снег додати 40 г белог брашна и 125 г млевених лешника. Лагано промешати и распоредити на две округле тепсије, које су обложене пек папиром. Пећи у већ загрејаној рерни, обе одједном, на 170 степени. Пеку се кратко око 4 - 5 минуита, јер су врло танке. Исти поступак поновите да добијемо још две коре, укупно четири.

12 жуманца кувати на пари, са 250 г кристал шећера и 2 ванилин шећера. Кувајте око 15 минута, уз стално мешање. Оставити да се охлади па умешати омекшани путер. Потом у фил додати 150 г млевених пржених лешника, па све умутити. Коре филовати, и ређати једну преко друге. Оставите 3-4 кашике фила да премажете торту около. Истопити мармеладу са кашиком воде и прелити преко четврте коре. Ставити торту у фрижидер да се мармелада мало стегне. За глазуру измешати, шећер, лимун, уље, врелу воду да буде глатко и мазивно. Премазати преко стегнуте мармеладе, па одозго, на кругу од беле чоколаде уз помоћ штапића и црне чоколаде, направите чувену "Естерхази шару". Около посути крупно сецканим лешницима.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            (trpeza)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

Препоручујемо

Торте и колачи

0 30

ПАВЛОВА ТОРТА: Спрема се једноставно, а једна је од најукуснијих посластица на свету

23. 05. 2024. у 19:30

Торте и колачи

0 27

ЧУВЕНА ШИРЛИ ТЕМПЛ ТОРТА БОЖАНСТВЕНОГ УКУСА: Чоколадна фантазија од торте коју ће ваши укућани просто обожавати

21. 05. 2024. у 15:00

Торте и колачи

0 141

МИЛКА ТОРТА: Кремасто уживање за сва чула

20. 05. 2024. у 14:00

Торте и колачи

0 25

МОСКВА ШНИТ: Посластица за сва времена и све прилике

19. 05. 2024. у 07:00

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације