Торте и колачи

НАУЧИТЕ И - УЖИВАЈТЕ: Овако се правилно комбинују вино и храна

Бојана Јовановић

21. 06. 2024. у 17:30

Већ је постало уобичајено, па и део помодарства, да и сами знамо које вино се слаже са одређеним јелом, а не да се о томе распитујемо само код сомелијеа или конобара, приликом обедовања у ресторану.

НАУЧИТЕ И - УЖИВАЈТЕ: Овако се правилно комбинују вино и храна

Када научимо понешто о „упаривању“ вина и хране, сваки оброк припремљен код куће добиће нов, богатији укус, „заливен“ осмехом и чашом доброг вина.

Пре него што почнемо да једемо, као аперитив који ће нам отворити апетит, ваљало би да пијемо суво или полусуво пенушаво вино, суво или слатко бело, шери, бермет, порто или прошек. Предјела „траже“ бело вино, и то оно које је суво, полусуво или слатко, а уз исти тип „божанског нектара“ одлично иду све врсте пржене рибе и шкампи с роштиља.

Рибе печене на роштиљу, као и ракови, шкољке и кавијар, слажу се са јаким белим и црвеним винима, сувим белим пенушавцем или белим ароматичним винима. Чорбе, рижота са месом или рибом, као и тестенине савршено се уклапају са белим сувим винима, розеом и младим црвеним винима. Ова последња добро допуњавају укус и белог меса, док би уз црвена меса и дивљач требало послужити пуна и јака, стара црвена вина. Суви розе одличан је „пратилац“ сухомеснатих производа, али и јаја, припремљених на различите начине.

Код тестенина постоји разлика у односу на врсту сира и мекоћу теста које се користе у њиховој припреми. Уз розе и младо црвено вино најбоље се слажу сиреви са меканом тестенином, док они нарендани или стари, спремљени са тврдом пастом, одлично иду у комбинацији са црвеним, јаким, старим вином.

Колачи и сладолед представљаће вам још веће задовољство ако их будете јели уз ликерска или ароматична, слатка вина и полусуве пенушавце. „Сувље“ посластице, без чоколаде, обогатите нешто старијим пенушавцем, белим слатким или полуслатким вином, шеријем, прошеком или портом.

За крај, да вам откријемо „цаку“ која повезује боју вина и хране. Светло бело вино, па чак и оно које „вуче“ ка зеленкастој боји, одлично се слаже са светло зеленом храном, као што је салата и свеже поврће. Бела вина која се пресијавају нана жућкасте тонове слажу се са тако „обојеним“ намазом од путера или сосом од капра. Са розикастом храном, погађате, добро је упарити розе вино, па тако одрезак од туне, саламе и пршуте одлично се „напајају“ баш њиме.

Препоручујемо

СМЕ ЛИ КИСЕЛИ КУПУС ДА СЕ ЗАМРЗНЕ? Само на овај начин главице ће бити укусне и очуване целе године

Салате и чорбе

0 3

СМЕ ЛИ КИСЕЛИ КУПУС ДА СЕ ЗАМРЗНЕ? Само на овај начин главице ће бити укусне и очуване целе године

20. 11. 2025. у 08:06

РОЛ БАКЛАВА СА МАЛИНАМА И ПЛАЗМОМ: Рецепт за савршену посластицу

Торте и колачи

0 24

РОЛ БАКЛАВА СА МАЛИНАМА И ПЛАЗМОМ: Рецепт за савршену посластицу

19. 11. 2025. у 22:21

ШТАПИЋИ ОД КРОМПИРА СА ЗАЧИНСКИМ БИЉЕМ: Хрскави, ароматични и једноставни за припрему

Пецива и пите

0 5

ШТАПИЋИ ОД КРОМПИРА СА ЗАЧИНСКИМ БИЉЕМ: Хрскави, ароматични и једноставни за припрему

19. 11. 2025. у 21:33

ПОСНА ШАРЕНА САЛАТА: Рецепт за салату која буди апетит и за посне дане

Салате и чорбе

0 2

ПОСНА ШАРЕНА САЛАТА: Рецепт за салату која буди апетит и за посне дане

19. 11. 2025. у 21:28

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

УКРАЈИНСКИ ВОЈНИЦИ: Погледајте шта Руси раде у Покровску, не можемо да их пратимо

Свет

0 11

УКРАЈИНСКИ ВОЈНИЦИ: Погледајте шта Руси раде у Покровску, не можемо да их пратимо

РУСКИ војници у Покровску делују као диверзанске и извиђачке групе и отежавају одбрану Украјини тиме што се пресвлаче у цивилну одећу, изјавио је командант 68. ловачке бригаде, под псеудонимом "Љути", за "Суспилне" 19. новембра.

19. 11. 2025. у 18:42