ЗДРАВИЈЕ ЈЕ ПРИПРЕМЉЕНО НА ПАРИ: Храна "на кашику" непроценљива за здравље (ЈЕЛОВНИК)
03. 03. 2024. у 17:55
ЗА многе је здрава исхрана она која се једе на кашику. С тога не чуди што су многа традиционална јела управо таква.
Фото Shutterstock
Међутим, чињеница је да се одређене хранљиве материје, пре свега у поврћу, "убијау" кувањем. Ипак, стручњаци за исхрану наглашавају да термичка обрада хране има своје добре стране, јер се кувањем ослобађају биофлавоноиди, материје чија је искористљивост у свежем поврћу свега 15 одсто. Али, када је о избору термичке обраде реч, истиче се да је најбоље кување на пари.
Иначе, најзначајнији биофлавоноиди су каротеноиди. У јестивим намирницама налази се око 50 каротеноида, а најпознатији је бета-каротен. Међутим, од подједнаког значаја су и ликопен, лутеин и зеаксантин. Свака термичка или механичка обрада омогућиће да се ове материје ослободе из поврћа, а сецкање, сједињавање и кување повећавају њихову биоискористљивост.
Фото: Shutterstock
Приликом класичног кувања многе хранљиве материје задржавају се у води, и на тај начин се смањује њихов садржај у намирници, док се кувањем на пари то не дешава.
Кувањем на пари поврће се излаже краткотрајној високој температури и углавном је довољно седам-осам минута за његову припрему. Због кратког времена обраде у поврћу могу да се очувају и осетљиви витамини.
С друге стране погрешан начин припреме поврћа умногоме умањује искористљивост вредних материја присутних у намирници. Претерано додавање масноћа, соли, поховање, додавање брашна и презли, и врло квалитетне намирнице претвара у храну која штети здрављу.
Ево како би могао да изгледа јеловник од намирница куваних на пари:
Фото: Shutterstock
Понедељак
Доручак: кашичица меда, чаша воде, овсена каша са сувим воћем и орашастим плодовима
Ручак: броколи, кромпир и риба кувани на пари и зачињени по укусу без много уља
Вечера: интегрални пиринач са шампињонима и поврћем куваним на пари
Фото: Free Images Pixabay
Уторак
Доручак: два барена јаја, две мање кришке интегралног хлеба и шаргарепа кувана на пари
Ручак: барена јунетина са кељом на пари
Вечера: салата од интегралних макарона, туњевине, зачињена ситно исецканим црним луком скуваним на пари
Фото Shutterstock
Среда
Доручак: овсена каша са кокосовим пахуљицама и бананом
Ручак: мешавина ситно исецканог поврћа скувана на пари и месо по избору
Вечера: палента са сиром
Фото Shutterstock
Четвртак
Доручак: кифла са домаћом рибљом паштетом и шоља кефира
Ручак: карфиол и броколи кувани на пари са комадићима пилећег филеа, зачињено по укусу
Вечера: намаз од авокада, две кришке интегралног хлеба
Фото: Shutterstock
Петак
Доручак: интегрални хлеб, ајвар и парче младог сира
Ручак: риба и салата од цвекле све кувано на пари
Вечера: кромпир са блитвом куваном на пари
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
КРЕНУЛИ ОЧЕВИМ СТОПАМА - НЕ ЗНА СЕ КО ЈЕ ЛЕПШИ: Ко су синови Декија Станковића? (ФОТО)
СИНОВИ Дејана Станковића кренули су очевим стопама и сви имају исти таленат.
12. 12. 2024. у 11:48
КО ЈЕ ПРВИ МУЖ АНЕ КУРЊИКОВЕ? Крила брак, варала га са његовим колегом (ФОТО)
НЕГИРАЛА БРАК, ВАРАЛА ГА С ЊЕГОВИМ КОЛЕГОМ: Ко је био први супруг Ане Курњикове? (ФОТО)
12. 12. 2024. у 17:18
ФИЛМСКО БЕКСТВО: Како су Путин и Асад надмудрили све после прича о смрти сиријског лидера - кључну улогу одиграли руски агенти
НЕИМЕНОВАНИ извори блиску Кремљу открили су које је трикове руски председник Владимир Путин користио да "прокријумчари" бившег сиријског председника Башара ел-Асада у Москву након пада његовог режима у Дамаску.
12. 12. 2024. у 08:06
МИ СЕ РАЗВОДИМО! Певач открио: "Били смо у кревету и мазили се, а онда ми је то саопштила"
"ЈЕСТЕ одјекнула вест да се Ивана и ја разводимо..."
12. 12. 2024. у 07:51
МАЈКА УСНУЛА ЧУДАН САН: Како је Бећковић добио име Матија?
СРПСКИ песник, књижевник и академик Матија Бећковић родио се 29. новембра 1939. године.
12. 12. 2024. у 08:44
МВП Моззарт спорт: Нека ово постане традиција!
КАДА се шушка о неком трансферу – одеш на Моззарт спорт да провериш. Када си жељан правих интервјуа, тамо увек има добрих лектира. Страницу по страницу, приче се читају у даху скоро две деценије. На МВП свечаности су исписане тачно 22. Толико је награда уручено у оквиру првог, историјског избора за најбоље спортисте Србије, плус 11 специјалних признања, јер није лако побројати све успехе у фудбалу, кошарци, рукомету, одбојци...
11. 12. 2024. у 16:00
ЕКСКЛУЗИВНО: Ово су писма Милеве и Ајнштајна које је Србија купила на аукцији (ФОТО)
МИНИСТАРСТВО културе је, припремајући се за обележавање 150 година од рођења српске научнице Милеве Ајнштајн, на аукцији аукцијске куће Кристи у Лондону купило вредну документарну грађу коју чини серија од 43 потписана аутограмска писма Алберта Ајнштајна упућена Милеви Марић, са 10 аутограмских писама које је потписала Милева, упућених Ајнштајну.
12. 12. 2024. у 13:43
ОВОГ ДАТУМА ТЕМПЕРАТУРА ПАДА НА МИНУС 15: Детаљна временска прогноза до краја децембра
МЕТЕОРОЛОГ Иван Ристић најавио је да нас након краткотрајне стабилизације времена у другој половини децембра очекује јаче захлађење тачно 21. и 22. децембра.
12. 12. 2024. у 13:58
ОПЕРАЦИЈА БРЧКО '93 И СЛУЧАЈ "ЦРВЕНЕ БЕРЕТКЕ": Лепа Брена у униформи - у касарни после вести о стрељању
ИСТИНА о сликама певачице Лепе Брене у војничкој униформи.
12. 12. 2024. у 19:02
Најновије из рубрике
И ЦВЕКЛОМ ПРОТИВ ХИПЕРТЕНЗИЈЕ: Ових 10 намирница помаже у снижавању крвног притиска (ФОТО)
ОСЦИЛАЦИЈЕ крвног притиска су у ово доба године, када се често смењују топлији и хладнији дани редовна појава. Зато, поготово онима који болују од хипертензије, али и свим другим, лекари саветују да чешће мере његове вредности.
13. 12. 2024. у 07:00
УПОЗОРЕЊЕ ЛЕКАРА: Када прехлада ослаби организам, лако избије херпес
КАДА имунитет ослаби услед прехладе, као и било које друге инфекције, поготово код старијих особа, може да се појави херпес зостер.
12. 12. 2024. у 07:00
ХОРМОН АПЕТИТА РЕГУЛИШЕ БИОЛОШКИ САТ - КАКО?: Велико откриће руских научника, изненадило
УТИЦАЈ хормона који стимулише глад на унутрашњи биолошки сат сисара открили су стручњаци са Универзитета у Самари.
11. 12. 2024. у 11:29
ТАМНИ ЗБОГ АНЕМИЈЕ, ОТЕЧЕНИ ЉУБИЧАСТИ ЗБОГ БУБРЕГА: Обратите пажњу на подочњаке - Могу да укажу на болест
ПОДОЧЊАЦИ су за многе људе наследна карактеристика и могу да буду изражени у већој или мањој мери.
11. 12. 2024. у 07:00
ТЕТОВАЖЕ ПОМОЋУ КОЈИХ СЕ СКЕНИРА ЉУДСКИ МОЗАК: Развијена револуционарна алтернатива ЕЕГ-у (ВИДЕО)
ЕЛЕКТРОНСКЕ тетоваже револуционишу праћење рада мозга нудећи удобну, издржљиву и прецизну алтернативу традиционалним ЕЕГ методама и утирући пут футуристичким биомедицинским методама.
11. 12. 2024. у 00:00
Коментари (0)