ЗДРАВИЈЕ ЈЕ ПРИПРЕМЉЕНО НА ПАРИ: Храна "на кашику" непроценљива за здравље (ЈЕЛОВНИК)
03. 03. 2024. у 17:55
ЗА многе је здрава исхрана она која се једе на кашику. С тога не чуди што су многа традиционална јела управо таква.
Фото Shutterstock
Међутим, чињеница је да се одређене хранљиве материје, пре свега у поврћу, "убијау" кувањем. Ипак, стручњаци за исхрану наглашавају да термичка обрада хране има своје добре стране, јер се кувањем ослобађају биофлавоноиди, материје чија је искористљивост у свежем поврћу свега 15 одсто. Али, када је о избору термичке обраде реч, истиче се да је најбоље кување на пари.
Иначе, најзначајнији биофлавоноиди су каротеноиди. У јестивим намирницама налази се око 50 каротеноида, а најпознатији је бета-каротен. Међутим, од подједнаког значаја су и ликопен, лутеин и зеаксантин. Свака термичка или механичка обрада омогућиће да се ове материје ослободе из поврћа, а сецкање, сједињавање и кување повећавају њихову биоискористљивост.
Фото: Shutterstock
Приликом класичног кувања многе хранљиве материје задржавају се у води, и на тај начин се смањује њихов садржај у намирници, док се кувањем на пари то не дешава.
Кувањем на пари поврће се излаже краткотрајној високој температури и углавном је довољно седам-осам минута за његову припрему. Због кратког времена обраде у поврћу могу да се очувају и осетљиви витамини.
С друге стране погрешан начин припреме поврћа умногоме умањује искористљивост вредних материја присутних у намирници. Претерано додавање масноћа, соли, поховање, додавање брашна и презли, и врло квалитетне намирнице претвара у храну која штети здрављу.
Ево како би могао да изгледа јеловник од намирница куваних на пари:
Фото: Shutterstock
Понедељак
Доручак: кашичица меда, чаша воде, овсена каша са сувим воћем и орашастим плодовима
Ручак: броколи, кромпир и риба кувани на пари и зачињени по укусу без много уља
Вечера: интегрални пиринач са шампињонима и поврћем куваним на пари
Фото: Free Images Pixabay
Уторак
Доручак: два барена јаја, две мање кришке интегралног хлеба и шаргарепа кувана на пари
Ручак: барена јунетина са кељом на пари
Вечера: салата од интегралних макарона, туњевине, зачињена ситно исецканим црним луком скуваним на пари
Фото Shutterstock
Среда
Доручак: овсена каша са кокосовим пахуљицама и бананом
Ручак: мешавина ситно исецканог поврћа скувана на пари и месо по избору
Вечера: палента са сиром
Фото Shutterstock
Четвртак
Доручак: кифла са домаћом рибљом паштетом и шоља кефира
Ручак: карфиол и броколи кувани на пари са комадићима пилећег филеа, зачињено по укусу
Вечера: намаз од авокада, две кришке интегралног хлеба
Фото: Shutterstock
Петак
Доручак: интегрални хлеб, ајвар и парче младог сира
Ручак: риба и салата од цвекле све кувано на пари
Вечера: кромпир са блитвом куваном на пари
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
БЛИЖИ СЕ МАЛИ БОЖИЋ: Шта никако не смете да радите тог дана
МАЛИ Божић, односно дан светог Василија Великог, прате многи занимљиви обичаји, а наши преци су сматрали да је веома важан празник, те су га многи обележавали попут Божића.
12. 01. 2025. у 16:25
ХАОС НА АРСЕНАЛ - МАНЧЕСТЕР ЈУНАЈТЕД: Туча фудбалера, гађање судије копачком, ударање главом, одбрањен пенал - нема чега није било! (ВИДЕО)
ФА куп, најстарије фудбалско такмичење на свету, на почетку 2025. изнедрио је изузетно буран дерби Арсенал - Манчестер јунајтед.
12. 01. 2025. у 18:56
ЗАШТО ЈЕ ИНФАРКТ ЧЕШЋИ ЗИМИ? Једне ствари се посебно пазите
СТУДИЈА је показала да је инфаркт срца 53% чешћи у зимском периоду.
12. 01. 2025. у 18:15
ВОДИТЕЉ ДАО ОТКАЗ У "ГРАНДУ": Раду сам избацио из студија, а Поповић ме питао "Шта глумиш!?"
ВОДИТЕЉ Горан Чомор познат је по свом оштром језику.
12. 01. 2025. у 19:05
ЗВЕЗДА РУСИЈЕ ИЗБАЧЕНА ИЗ АВИОНА У АМЕРИЦИ: Хабиб Нурмагомедов ово није очекивао (ВИДЕО)
Ултимејт фајт шампионат (УФЦ) има неколико истинских легенди, а једна од њих је Хабиб Нурмагомедов, непоражени у поменутом "ММА" такмичењу (борбе мешовитих стилова). Међутим, иако у октагону није имао проблема, на америчком тлу - јесте.
12. 01. 2025. у 12:33
"ОВО ЈЕ СРАМОТА!" Драма у "Звездама Гранда", Снежана бесна на такмичара: "Извини се"
ТАКМИЧЕЊЕ "Звезде Гранда" из недеље у недељу привлачи велику пажњу.
12. 01. 2025. у 15:45
ЂОКОВИЋ ОТКРИО: Отровали су ме у Аустралији, имао сам висок ниво тешких метала у крви
НАЈБОЉИ српски тенисер Новак Ђоковић открио је да је пре три године када је депортован из Аустралије отрован храном у имиграционом хотелу, где је био смештен.
09. 01. 2025. у 21:40
АМЕРИКАНЦИ ОБЈАВИЛИ МАПЕ СА РАТИШТА: Русија наставља продор дубље у Украјину, враћа територију у Курској области (ФОТО)
РУСИЈА наставља да продире дубље у Украјину и враћа сопствену територију у Курској области, показују најновије мапе са украјинског ратиша које је објавио Институт за проучавање рата (ISW).
09. 01. 2025. у 20:45
ТИТОВ СИН СЕ ТУЖИ СА ХРВАТСКОМ: ОЗНА га натерала да потпише да се одриче наследства
ИМАЊЕ Јосипа Броза Тита у Самобору у Хрватској, удаљено само километар од центра града, некада је била једна од његових приватних резиденција.
12. 01. 2025. у 20:00
Најновије из рубрике
ЈАЧИ МАМУРЛУК ЗБОГ КВЕРЦИТИНА: Занимљиви резултати истраживања о црном вину
ИСТРАЖИВАЧИ с Универзитета у Калифорнији утврдили су због чега многи након конзумирања вина имају јак мамурлук.
13. 01. 2025. у 06:00
ДА ЛИ ЈЕ ЈУТАРЊА РАКИЈИЦА ОТРОВ ИЛИ ЛЕК? Докторка решава дилему која постоји одувек (ВИДЕО)
У НАШЕМ празничном специјалу подкаста ДР Новости који је емитован на Божић, издвијили смо за вас најзанимљивије разговоре које смо са познатим српским лекарима, стручњацима из различитих области, водили током претходне године.
12. 01. 2025. у 12:24
ОВО ЈЕ РАК КОЈИ СЕ НАЈТЕЖЕ ПРЕПОЗНА: 20 година треба да покаже симтоме, али 1 сигнал не греши
У ПИТАЊУ је болест која се добро прикрива.
12. 01. 2025. у 10:40
СОФТВЕР ЗА БОЉЕ ЛЕЧЕЊЕ: Коришћење вештачке интелигенције у одређивању времена можданог удара
КОРИШЋЕЊЕ вештачке интелигениције у одређивању времена када се догодио мождани удар, могло би бити двоструко тачније од садашњих метода које се користе. То би значајно помогло лекарима у доношењу хитних одлука о лечењу.
11. 01. 2025. у 18:33
ОПРЕЗНО СА АФТАМА: Велике остављају ожиљак, ево како да ублажите последице
РАНИЦЕ на слузокожи усне дупље (афте) су чест и упоран проблем, који може да изазове тегобе попут жарења, пецкања и бола. Појављују се са унутрашње стране усана, образа, на меком непцу и језику, док су тврдо непце и десни "поштеђени".
11. 01. 2025. у 06:45
Коментари (0)