ЗДРАВИЈЕ ЈЕ ПРИПРЕМЉЕНО НА ПАРИ: Храна "на кашику" непроценљива за здравље (ЈЕЛОВНИК)
03. 03. 2024. у 17:55
ЗА многе је здрава исхрана она која се једе на кашику. С тога не чуди што су многа традиционална јела управо таква.
Фото Shutterstock
Међутим, чињеница је да се одређене хранљиве материје, пре свега у поврћу, "убијау" кувањем. Ипак, стручњаци за исхрану наглашавају да термичка обрада хране има своје добре стране, јер се кувањем ослобађају биофлавоноиди, материје чија је искористљивост у свежем поврћу свега 15 одсто. Али, када је о избору термичке обраде реч, истиче се да је најбоље кување на пари.
Иначе, најзначајнији биофлавоноиди су каротеноиди. У јестивим намирницама налази се око 50 каротеноида, а најпознатији је бета-каротен. Међутим, од подједнаког значаја су и ликопен, лутеин и зеаксантин. Свака термичка или механичка обрада омогућиће да се ове материје ослободе из поврћа, а сецкање, сједињавање и кување повећавају њихову биоискористљивост.
Фото: Shutterstock
Приликом класичног кувања многе хранљиве материје задржавају се у води, и на тај начин се смањује њихов садржај у намирници, док се кувањем на пари то не дешава.
Кувањем на пари поврће се излаже краткотрајној високој температури и углавном је довољно седам-осам минута за његову припрему. Због кратког времена обраде у поврћу могу да се очувају и осетљиви витамини.
С друге стране погрешан начин припреме поврћа умногоме умањује искористљивост вредних материја присутних у намирници. Претерано додавање масноћа, соли, поховање, додавање брашна и презли, и врло квалитетне намирнице претвара у храну која штети здрављу.
Ево како би могао да изгледа јеловник од намирница куваних на пари:
Фото: Shutterstock
Понедељак
Доручак: кашичица меда, чаша воде, овсена каша са сувим воћем и орашастим плодовима
Ручак: броколи, кромпир и риба кувани на пари и зачињени по укусу без много уља
Вечера: интегрални пиринач са шампињонима и поврћем куваним на пари
Фото: Free Images Pixabay
Уторак
Доручак: два барена јаја, две мање кришке интегралног хлеба и шаргарепа кувана на пари
Ручак: барена јунетина са кељом на пари
Вечера: салата од интегралних макарона, туњевине, зачињена ситно исецканим црним луком скуваним на пари
Фото Shutterstock
Среда
Доручак: овсена каша са кокосовим пахуљицама и бананом
Ручак: мешавина ситно исецканог поврћа скувана на пари и месо по избору
Вечера: палента са сиром
Фото Shutterstock
Четвртак
Доручак: кифла са домаћом рибљом паштетом и шоља кефира
Ручак: карфиол и броколи кувани на пари са комадићима пилећег филеа, зачињено по укусу
Вечера: намаз од авокада, две кришке интегралног хлеба
Фото: Shutterstock
Петак
Доручак: интегрални хлеб, ајвар и парче младог сира
Ручак: риба и салата од цвекле све кувано на пари
Вечера: кромпир са блитвом куваном на пари
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
КАКО СЕ НАСЛЕЂУЈЕ СЛАВА? Свештеник објашњава правило - шта ако отац има само ћерке?
КАКО СЕ наслеђује крсна слава и да ли ћерка може да је преузме ако у породици нема мушких наследника, питања су која се често постављају међу верницима. Иако се слава традиционално преноси по мушкој линији, свештеници објашњавају да се породична традиција не сме гасити, без обзира на околности.
20. 11. 2025. у 20:30
АМЕРИКА НЕ МОЖЕ ДА ВЕРУЈЕ: Ево шта је Доналд Трамп управо урадио (ВИДЕО)
Најновије вести из Америке прилично су несвакидашње. Амерички председник Доналд Трамп се побринуо за то.
20. 11. 2025. у 13:02
НАПОКОН ЗНАМО КАКО ЈЕ БИВШИ МУ МЕГАН МАРКЛ РЕАГОВАО НА ЊЕНУ ВЕЗУ СА ХАРИЈЕМ: Једна реченица открила истину о Војвоткињи!
БЕТЕНИ Франкел, америчка предузетница, познато ТВ лице, филантропкиња и списатељица, открила је како је бивши супруг Меган Маркл, Тревор Енгелсон, реаговао на романсу лепе глумице с принцем Харијем.
20. 11. 2025. у 11:33
"ТИШИНА, ПРАСИЦЕ!" Трамп вређао новинарку - ево како га бране из Беле куће (ВИДЕО)
БЕЛА кућа је стала у одбрану америчког председника Доналда Трампа након што је новинарку назвао "прасицом", рекавши да председникове изјаве одражавају "његову искреност и транспарентност".
21. 11. 2025. у 08:22
ЗАРОБЉЕНИ У СВЕМИРУ: Кинески астронаути не могу назад на Земљу - свемирски отпад оштетио капсулу
ТРОЈИЦА кинеских астронаута, познатих и као таиконаути, нашла су се у незавидној ситуацији - заробљени су на свемирској станици Тиангонг која кружи око Земље, без исправне летелице за повратак кући. Њихова једина капсула за повратак оштећена је почетком новембра после судара са свемирским отпадом, пише СајенсАлерт.
21. 11. 2025. у 10:16
ЖИВОЈИНОВИЋИ СПРЕМАЈУ СЛАВУ: Виктор главни домаћин - показао како иду припреме (ФОТО)
ЖИВОЈИНОВИЋИ сутра славе Аранђеловдан
20. 11. 2025. у 17:56
ТРАМПОВ ПЛАН САДРЖИ ДО САДА НЕВИЂЕНО ОБЕЋАЊЕ: "Велика победа за Зеленског и дугорочну безбедност Украјине"
МИРОВНИ план председника САД-а Доналда Трампа за Украјину садржи модел безбедносних гаранција налик члану 5 НАТО-а, што би обавезало САД и европске савезнике да напад на Украјину третирају као напад на целу „трансатлантску заједницу“, према нацрту који је објавио Axios.
21. 11. 2025. у 07:56
ПУТИН ЗАВРШИО У БОЛНИЦИ: Провео ноћ на клиници
РУСКИ председник Владимир Путин објавио је да је завршио годишњи лекарски преглед и резултати су добри.
19. 11. 2025. у 20:22
"ПОЧЕЛИ СУ ДА МИ ОТКАЗУЈУ ОРГАНИ..." Чедина борба за жвиот: "Доктори су ми дали још пар недеља живота" (ВИДЕО)
"ЛЕКАРИ су констатовали да више немам плућа и да се ради о недељама, евентуално још неком месецу..."
20. 11. 2025. у 16:08
Најновије из рубрике
БУДНИ СТЕ ДО КАСНО И ВРТИТЕ СЕ ПО КРЕВЕТУ? Ова 4 витамина могу да поправе сан
НЕДОСТАТАК витамина често се не види на први поглед, али може озбиљно да утиче на квалитет сна.
20. 11. 2025. у 21:22
ДР БИЉАНА СМИЉКОВИЋ: Контролисано вежбање штити од поновљеног срчаног удара
КОНТРОЛИСАНО вежбање после инфаркта миокарда може да обезбеди боље физичко и психичко здравље, чак и спречи могући поновљени срчани удар.
19. 11. 2025. у 20:31
ОМИЉЕНА ХРАНА СРБА "ТИХИ УБИЦА" Једемо је свакодневно, а нисмо свесни шта ради нашем телу
ИНДУСТРИЈСКЕ прерађевине или ултра-прерађена храна (УПФ) штети свим главним органима људског тела и представља озбиљну претњу по глобално здравље, показује најновије светско истраживање.
19. 11. 2025. у 13:37
ПИЈЕТЕ ВОДУ СА ЛИМУНОМ БАШ СВАКИ ДАН? Ево шта се дешава са вашим телом
ПИЈЕЊЕ довољно воде је један од најважнијих корака за очување здравља, али многима је тешко да унесу препоручених 9 до 13 чаша дневно.
16. 11. 2025. у 08:52
БЕЗВОЉНИ СТЕ И САМО ВАМ СЕ СПАВА ТОКОМ ЈЕСЕНИ? Ово су начини да пребродите умор
ЗИМСКИ месеци доносе кратке дане, хладноћу и мање сунчеве светлости, а многи тада осећају пад енергије, поспаност или мањак мотивације. Тај осећај није нимало необичан — зимска тромост има стварне биолошке узроке.
15. 11. 2025. у 09:52
Коментари (0)