ЗДРАВИЈЕ ЈЕ ПРИПРЕМЉЕНО НА ПАРИ: Храна "на кашику" непроценљива за здравље (ЈЕЛОВНИК)
03. 03. 2024. у 17:55
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
ЗА многе је здрава исхрана она која се једе на кашику. С тога не чуди што су многа традиционална јела управо таква.
Фото Shutterstock
Међутим, чињеница је да се одређене хранљиве материје, пре свега у поврћу, "убијау" кувањем. Ипак, стручњаци за исхрану наглашавају да термичка обрада хране има своје добре стране, јер се кувањем ослобађају биофлавоноиди, материје чија је искористљивост у свежем поврћу свега 15 одсто. Али, када је о избору термичке обраде реч, истиче се да је најбоље кување на пари.
Иначе, најзначајнији биофлавоноиди су каротеноиди. У јестивим намирницама налази се око 50 каротеноида, а најпознатији је бета-каротен. Међутим, од подједнаког значаја су и ликопен, лутеин и зеаксантин. Свака термичка или механичка обрада омогућиће да се ове материје ослободе из поврћа, а сецкање, сједињавање и кување повећавају њихову биоискористљивост.
Фото: Shutterstock
Приликом класичног кувања многе хранљиве материје задржавају се у води, и на тај начин се смањује њихов садржај у намирници, док се кувањем на пари то не дешава.
Кувањем на пари поврће се излаже краткотрајној високој температури и углавном је довољно седам-осам минута за његову припрему. Због кратког времена обраде у поврћу могу да се очувају и осетљиви витамини.
С друге стране погрешан начин припреме поврћа умногоме умањује искористљивост вредних материја присутних у намирници. Претерано додавање масноћа, соли, поховање, додавање брашна и презли, и врло квалитетне намирнице претвара у храну која штети здрављу.
Ево како би могао да изгледа јеловник од намирница куваних на пари:
Фото: Shutterstock
Понедељак
Доручак: кашичица меда, чаша воде, овсена каша са сувим воћем и орашастим плодовима
Ручак: броколи, кромпир и риба кувани на пари и зачињени по укусу без много уља
Вечера: интегрални пиринач са шампињонима и поврћем куваним на пари
Фото: Free Images Pixabay
Уторак
Доручак: два барена јаја, две мање кришке интегралног хлеба и шаргарепа кувана на пари
Ручак: барена јунетина са кељом на пари
Вечера: салата од интегралних макарона, туњевине, зачињена ситно исецканим црним луком скуваним на пари
Фото Shutterstock
Среда
Доручак: овсена каша са кокосовим пахуљицама и бананом
Ручак: мешавина ситно исецканог поврћа скувана на пари и месо по избору
Вечера: палента са сиром
Фото Shutterstock
Четвртак
Доручак: кифла са домаћом рибљом паштетом и шоља кефира
Ручак: карфиол и броколи кувани на пари са комадићима пилећег филеа, зачињено по укусу
Вечера: намаз од авокада, две кришке интегралног хлеба
Фото: Shutterstock
Петак
Доручак: интегрални хлеб, ајвар и парче младог сира
Ручак: риба и салата од цвекле све кувано на пари
Вечера: кромпир са блитвом куваном на пари
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
ВЕРУЈЕТЕ ЛИ ШТА ЈЕДЕ ХАЛАНД? Пореде га са Ханибалом: "Људи то углавном избегавају - кажу лоше је"
НОРВЕШКА је режирала огромну сензацију на Мундијалу тако што је победила Бразил резултатом 2:1 у осмини финала, а апсолутни јунак вечери био је Ерлинг Халанд.
06. 07. 2026. у 21:05
НЕЗАПАМЋЕНА ДРАМА У АВИОНУ: 165 путника остало без ваздуха - цурела им крв из носа
КОМПАНИЈА је навела да су четири путника и један члан кабинског особља имали крварење из носа, највероватније као последицу нагле промене притиска током спуштања, након чега су прегледани од стране лекарских тимова.
06. 07. 2026. у 23:11
"ДВА ПУТА СУ СЕ БОРИЛИ ЗА МОЈ ЖИВОТ, МОГЛО ЈЕ ФАТАЛНО ДА СЕ ЗАВРШИ" Леа Киш о најтежем животном периоду - "Знала сам да нешто није у реду"
ВОДИТЕЉКА отворила душу о тешком животном периоду.
06. 07. 2026. у 07:59
НАТО СЕ МЕЊА ИЗ КОРЕНА: Почиње кључни самит - тектонске промене и редефинисање одбране Запада
ЛИДЕРИ држава НАТО-а окупиће се у уторак и среду у турској престоници Анкари на самиту на којем би европске чланице требало да преузму главни терет за одбрану сопственог континента.
06. 07. 2026. у 10:21
УЖАСАВАЈУЋЕ: Судариле се гондоле, породице висиле сат времена - 16 људи, укључујући четворо деце (ВИДЕО)
ШЕСНАЕСТ људи, укључујући четворо деце, изјавило је да се суочило са "највећим страхом у свом животу" док су висили у ваздуху.
06. 07. 2026. у 22:05
ВЕНАМА ПРЕДСЕДНИКА ФИФА ТЕЧЕ СРПСКА КРВ: Како је Београђанка спасила живот Инфантину - први човек светског фудбала ступио у контакт са њом
СВЕТСКО првенство у фудбалу потреса афера каква се не памти. Према писању британских медија, председник Сједињених Америчких Држава, Доналд Трамп, наводно је директно лобирао код ФИФА како би суспензија репрезентативца САД, Фоларина Балогуна, била укинута пред дуел са Белгијом у осмини финала Мундијала.
06. 07. 2026. у 11:10
ДРАМА НА НЕБУ: Руски авиони избацили уређаје близу британског носача авиона, хитно дигнути Ф-35
ВЕЛИКА Британија пресрела је два руска авиона након што је преместила носач авиона ка Арктичком кругу ради подршке мисијама НАТО.
06. 07. 2026. у 09:38
НОВИНАРКА МАРИЈА НАЂЕНА МРТВА У АУТУ: Камере снимиле последње тренутке
ГРЧКУ је потресла вест о изненадној смрти новинарке Марије Антонијанаки, која је пронађена мртва у свом аутомобилу у Ираклиону на Криту.
06. 07. 2026. у 10:26
"СПАВАО БИХ С ЊОМ И ОЖЕНИО ЈЕ!" Скандал премијера Аустралије са Кајли Миног - оженио се пре 6 месеци, а сад се извињава
АУСТРАЛИЈСКИ премијер Ентони Албанезе упутио је недвосмислено извињење због коментара о поп звезди Кајли Миног које је прошле недеље изнео током гостовања у једном подкасту. Његове изјаве изазвале су талас осуда, а критичари су их назвали „потпуно непримереним” и поручили да „омаловажавају функцију премијера”, пише Би-Би-Си.
06. 07. 2026. у 18:21 >> 18:21
Најновије из рубрике
ДЕТАЉАН СПИСАК: Ове прегледе жене могу обавити бесплатно широм Србије
ДРЖАВА организује бесплатне прегледе и скрининг програме широм Србије, искористите прилику за рано откривање болести и очување здравља.
06. 07. 2026. у 09:56
ОПРЕЗНО СА ЛЕКОВИМА ТОКОМ ЛЕТА: Могу да изазову фототоксичне реакције, проверите шта пијете пре излагања сунцу
МНОГИ лекови могу да повећају осетљивост коже на сунчеве зраке и изазову нежељене реакције чак и након кратког боравка на сунцу. Ове реакције називају се фотосензитивност и могу да се испоље као црвенило, осип, пецкање, свраб, пликови или тамне флеке на кожи. Због тога је важно да особе које користе одређене лекове буду посебно опрезне током лета и да се пре излагања сунцу посаветују са лекаром или фармацеутом.
05. 07. 2026. у 07:00
ИСТРАЖИВАЛИ РИЗИК ОД ДЕМЕНЦИЈЕ И СРЧАНИХ БОЛЕСТИ: Реултати показали - Витамин Ц чува мозак
СВЕОБУХВАТНА опсервациона студија, објављена у угледном научном часопису PLOS ONE, обухватила је 2.044 испитаника из јапанског града Хиросакија.
05. 07. 2026. у 06:30
САДА ЈЕ ВРЕМЕ ДА ГА НАПРАВИТЕ: Кантарионово уље, негује и штити кожу
КАНТАРИОН се сврстава међу најцењеније лековите биљке у народној медицини, а његово уље се вековима користи за негу и заштиту коже. Захваљујући састојцима са противупалним и регенеративним дејством, кантарионово уље може помоћи код суве и испуцале коже, мањих огреботина, површинских иритација и зарастања ситних ожиљака.
04. 07. 2026. у 07:00
УПОЗОРЕЊЕ НЕМАЧКИХ СТРУЧЊАКА: Врућине постају јавноздравствени проблем
СВЕ учесталији и интензивнији топлотни таласи представљају озбиљан ризик по здравље људи, а последице високих температура не погађају само старије и хроничне болеснике, већ могу озбиљно угрозити и млађе, здраве особе. На то упозоравају немачки стручњаци у тексту који је током јуна објавио јавни сервис SWR, поводом Дана акције против врућине.
03. 07. 2026. у 14:45
Коментари (0)