ЗДРАВИЈЕ ЈЕ ПРИПРЕМЉЕНО НА ПАРИ: Храна "на кашику" непроценљива за здравље (ЈЕЛОВНИК)
03. 03. 2024. у 17:55
ЗА многе је здрава исхрана она која се једе на кашику. С тога не чуди што су многа традиционална јела управо таква.
Фото Shutterstock
Међутим, чињеница је да се одређене хранљиве материје, пре свега у поврћу, "убијау" кувањем. Ипак, стручњаци за исхрану наглашавају да термичка обрада хране има своје добре стране, јер се кувањем ослобађају биофлавоноиди, материје чија је искористљивост у свежем поврћу свега 15 одсто. Али, када је о избору термичке обраде реч, истиче се да је најбоље кување на пари.
Иначе, најзначајнији биофлавоноиди су каротеноиди. У јестивим намирницама налази се око 50 каротеноида, а најпознатији је бета-каротен. Међутим, од подједнаког значаја су и ликопен, лутеин и зеаксантин. Свака термичка или механичка обрада омогућиће да се ове материје ослободе из поврћа, а сецкање, сједињавање и кување повећавају њихову биоискористљивост.
Фото: Shutterstock
Приликом класичног кувања многе хранљиве материје задржавају се у води, и на тај начин се смањује њихов садржај у намирници, док се кувањем на пари то не дешава.
Кувањем на пари поврће се излаже краткотрајној високој температури и углавном је довољно седам-осам минута за његову припрему. Због кратког времена обраде у поврћу могу да се очувају и осетљиви витамини.
С друге стране погрешан начин припреме поврћа умногоме умањује искористљивост вредних материја присутних у намирници. Претерано додавање масноћа, соли, поховање, додавање брашна и презли, и врло квалитетне намирнице претвара у храну која штети здрављу.
Ево како би могао да изгледа јеловник од намирница куваних на пари:
Фото: Shutterstock
Понедељак
Доручак: кашичица меда, чаша воде, овсена каша са сувим воћем и орашастим плодовима
Ручак: броколи, кромпир и риба кувани на пари и зачињени по укусу без много уља
Вечера: интегрални пиринач са шампињонима и поврћем куваним на пари
Фото: Free Images Pixabay
Уторак
Доручак: два барена јаја, две мање кришке интегралног хлеба и шаргарепа кувана на пари
Ручак: барена јунетина са кељом на пари
Вечера: салата од интегралних макарона, туњевине, зачињена ситно исецканим црним луком скуваним на пари
Фото Shutterstock
Среда
Доручак: овсена каша са кокосовим пахуљицама и бананом
Ручак: мешавина ситно исецканог поврћа скувана на пари и месо по избору
Вечера: палента са сиром
Фото Shutterstock
Четвртак
Доручак: кифла са домаћом рибљом паштетом и шоља кефира
Ручак: карфиол и броколи кувани на пари са комадићима пилећег филеа, зачињено по укусу
Вечера: намаз од авокада, две кришке интегралног хлеба
Фото: Shutterstock
Петак
Доручак: интегрални хлеб, ајвар и парче младог сира
Ручак: риба и салата од цвекле све кувано на пари
Вечера: кромпир са блитвом куваном на пари
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
АНА СЕВИЋ КРИШОМ ДАЛА ОТКАЗ "Плачући сам ишла на посао..."
НИЈЕ себе проналазила у овом послу...
12. 05. 2026. у 09:05
ПОЛУФИНАЛЕ, А КАО ФИНАЛЕ: Ево ко је прошао у завршницу "Евровизије" - "Лавину" ћемо гледати и у суботу
ГОТОВО је прво полуфинално вече "Евровизије 2026".
12. 05. 2026. у 19:44 >> 23:59
"МАЈКЕ НИСУ РАЂАЛЕ РОБОВЕ": О чему певају Хрватице на Евровизији - текст је изазвао ГНЕВ Турака
ХРВАТСКУ на Евровизији ове године представља група "Лелек" са песмом "Андромеда", а девојке су наступиле под редним бројем три.
12. 05. 2026. у 21:58
МНОГО ЈЕ ИСКРВАРИО: Повређен водитељ РТС-а на Евровизији
ВОДИТЕЉ РТС-а се повредио, екслузивно нам открио детаље
12. 05. 2026. у 22:06 >> 22:22
ШАМАР ЗА ТРАМПА! Бивши шеф НАТО-а има план за нови "Д7 савез": "Нови вођа за слободни свет"
АНДРЕС Фог Расмусен, бивши генерални секретар НАТО-а и некадашњи дански премијер, отворено је позвао на стварање новог савеза водећих демократских држава који би преузео улогу глобалног вође у случају да Сједињене Државе под председником Доналдом Трампом одустану од те улоге.
12. 05. 2026. у 13:20
РУСИ ИСПАЛИЛИ НУКЛЕАРНУ РАКЕТУ - НАТО ЈЕ ЗОВЕ СОТОНА: Шта је заправо "Сармат" који може да уништи целу Француску
РУСКА војска успешно је лансирала ракету "САРМАТ", супер-тешку интерконтиненталну балистичку ракету са термонуклеарним наоружањем, јавља РИА Новости.
12. 05. 2026. у 17:59 >> 18:20
БИВША ПОРТПАРОЛКА ЗЕЛЕНСКОГ: Он највероватније користи дрогу, све што каже је лаж (ВИДЕО)
ВЛАДИМИР Зеленски највероватније користи дрогу, све што говори је манипулација или лаж и представља највећу препреку миру и опстанку Украјине, изјавила је Јулија Мендел, бивши прес-секретар украјинског председника.
12. 05. 2026. у 14:48
Срушио се авион код главног града: Погинули сви путници и пилот
Ваздухопловна цивилна управа Јужног Судана саопштила је данас да се срушио авион југозападно од главног града Џубе, при чему је погинуло свих 14 особа које су биле у летелици.
27. 04. 2026. у 16:49
"НЕ МОЖЕМО ДА ПОБЕДИМО, ПРЕЈАКИ СУ!" Путинов човек изненадио изјавом на руској државној телевизији
ПОЗНАТИ руски редитељ и пропагандиста Карен Шахназаров рекао је да Русија не може да победи Украјину, да је противник прејак и да је у интересу Русије да што пре оконча рат.
11. 05. 2026. у 19:09
Најновије из рубрике
БРАТ ДИЈЕТА: Прва помоћ код стомачног вируса и дијареје
СТОМАЧНИ вирус (гастроентеритис) и дијареја представљају један од најчешћих здравствених проблема који погађају све старосне групе, посебно током прелазних годишњих доба. Иако се често називају "стомачним грипом", узрочници су заправо различити вируси попут ротавируса или норовируса који изазивају упалу слузокоже желуца и црева.
12. 05. 2026. у 17:31
ИСТИНСКА СТАБИЛНОСТ И ЗАШТИТА ТЕЛА ПОЧИЊУ ИЗНУТРА: Уз ове вежбе ојачајте дубоке мишиће тела
СПОЉАШЊА снага и видљива мишићна маса јесу знаци утренираног тела. Међутим, истинска стабилност и заштита тела почињу изнутра.
12. 05. 2026. у 07:00
ПРЉАВИЈЕ ОД WC ШОЉЕ: Ово је пет места у кући која су право легло заразе
ИАКО већина људи мисли да је WC шоља најпрљавије место у дому, истраживања показују да постоје предмети у кући који су још пунији бактерија и често потпуно занемарени.
11. 05. 2026. у 22:21
САН ЈЕ КЉУЧ ДУГОГ И ЗДРАВОГ ЖИВОТА: Научници пронашли још један разлог да се спава 7 до 9 сати ноћу
ИСХРАНА и вежбање су фактори који могу да утичу на дужину живота али нису једини велики предиктор дуговечности, показују истраживања.
11. 05. 2026. у 19:50
ДОКТОР РАДОШ ЂИНОВИЋ О РЕКОНСТРУКЦИЈИ УРЕТРЕ: Наша школа урогениталне хирургије позната је и призната у свету
МОКРАЋНИ канал или уретра је танак, деликатан канал окружен ткивом које мора остати добро прокрвљено да би реконструкција успела.
11. 05. 2026. у 12:59
Коментари (0)