ЗДРАВИЈЕ ЈЕ ПРИПРЕМЉЕНО НА ПАРИ: Храна "на кашику" непроценљива за здравље (ЈЕЛОВНИК)
03. 03. 2024. у 17:55
ЗА многе је здрава исхрана она која се једе на кашику. С тога не чуди што су многа традиционална јела управо таква.
Фото Shutterstock
Међутим, чињеница је да се одређене хранљиве материје, пре свега у поврћу, "убијау" кувањем. Ипак, стручњаци за исхрану наглашавају да термичка обрада хране има своје добре стране, јер се кувањем ослобађају биофлавоноиди, материје чија је искористљивост у свежем поврћу свега 15 одсто. Али, када је о избору термичке обраде реч, истиче се да је најбоље кување на пари.
Иначе, најзначајнији биофлавоноиди су каротеноиди. У јестивим намирницама налази се око 50 каротеноида, а најпознатији је бета-каротен. Међутим, од подједнаког значаја су и ликопен, лутеин и зеаксантин. Свака термичка или механичка обрада омогућиће да се ове материје ослободе из поврћа, а сецкање, сједињавање и кување повећавају њихову биоискористљивост.
Фото: Shutterstock
Приликом класичног кувања многе хранљиве материје задржавају се у води, и на тај начин се смањује њихов садржај у намирници, док се кувањем на пари то не дешава.
Кувањем на пари поврће се излаже краткотрајној високој температури и углавном је довољно седам-осам минута за његову припрему. Због кратког времена обраде у поврћу могу да се очувају и осетљиви витамини.
С друге стране погрешан начин припреме поврћа умногоме умањује искористљивост вредних материја присутних у намирници. Претерано додавање масноћа, соли, поховање, додавање брашна и презли, и врло квалитетне намирнице претвара у храну која штети здрављу.
Ево како би могао да изгледа јеловник од намирница куваних на пари:
Фото: Shutterstock
Понедељак
Доручак: кашичица меда, чаша воде, овсена каша са сувим воћем и орашастим плодовима
Ручак: броколи, кромпир и риба кувани на пари и зачињени по укусу без много уља
Вечера: интегрални пиринач са шампињонима и поврћем куваним на пари
Фото: Free Images Pixabay
Уторак
Доручак: два барена јаја, две мање кришке интегралног хлеба и шаргарепа кувана на пари
Ручак: барена јунетина са кељом на пари
Вечера: салата од интегралних макарона, туњевине, зачињена ситно исецканим црним луком скуваним на пари
Фото Shutterstock
Среда
Доручак: овсена каша са кокосовим пахуљицама и бананом
Ручак: мешавина ситно исецканог поврћа скувана на пари и месо по избору
Вечера: палента са сиром
Фото Shutterstock
Четвртак
Доручак: кифла са домаћом рибљом паштетом и шоља кефира
Ручак: карфиол и броколи кувани на пари са комадићима пилећег филеа, зачињено по укусу
Вечера: намаз од авокада, две кришке интегралног хлеба
Фото: Shutterstock
Петак
Доручак: интегрални хлеб, ајвар и парче младог сира
Ручак: риба и салата од цвекле све кувано на пари
Вечера: кромпир са блитвом куваном на пари
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ЗАВРШИЛА ПРЕСТИЖНИ ФАКУЛТЕТ У ИТАЛИЈИ: Знате ли шта је по занимању Аница Лазић?
ОНА е добила диплому који нема баш никакве везе са филмском индустријом.
26. 06. 2025. у 22:00
Џезверска - кафа која окупља
Знаш оно кад неко у канцеларији пита: “Кувам кафу – хоће неко?"
23. 04. 2025. у 12:40
ПОГИНУО РАМОС: Шпански фудбал тугује због трагичне саобраћајне несреће
Спорт је задесила трагедија.
26. 06. 2025. у 19:11
(не)COOLTURNI ОСВОЈИЛИ КУЛТУРОМ: Овације за Бојана Маровића и Банета Томашевића на Дорћолу
ОЧАРАЛИ публику наступом у Фондацији Mozzart
25. 06. 2025. у 13:00
КО ЈЕ ДРУГА ЖЕНА МУСТАФЕ САНДАЛА? Развео се од Емине, а сад љуби згодну плавушу - две деценије млађу (ФОТО)
НОВА изабраница млађа је две деценије млађа од Мустафе...
26. 06. 2025. у 17:37
КАКО ЈЕ СРБИН ИЗ ЛЕСКОВЦА ПОСТАО СЛАВНИ ИНДИЈАНСКИ ПОГЛАВИЦА? Увршћен на листу 300 најбитнијих личности у историји
ДАЛЕКИ и егзотични свет Индијанаца захватио је као манија средином прошлог века Европљане. Свако се трудио да у свој живот унесе део легендарног Дивљег запада, одушевљавајући се индијанским филмским причама.
26. 06. 2025. у 19:32
ДОГОВОРЕНО ПРИМИРЈЕ ИРАНА И ИЗРАЕЛА: Трамп - Крај рата; Бомбе САД нису уништиле нуклеарна постројења? (ФОТО/ВИДЕО)
РАТ Израела и Ирана - 11. дан.
23. 06. 2025. у 08:17 >> 00:53
ХАМНЕИ ПРЕВАРИО ТРАМПА: Америка гађала празно нуклеарно постројење?
ВИСОКИ ирански извори рекли су Реутерсу да је већина високо обогаћеног уранијума на локацији Фордо уклоњена пре америчког напада.
22. 06. 2025. у 10:37
ИСТИНА О БЕБЕКОВОМ ПОРЕКЛУ: Демантовао погрешне информације
ПЕВАЧ Жељко Бебек прославио се у бенду Бијело дугме, а онда је низао успехе и у соло каријери. Он је деценијама на јавној сцени, а мало ко зна да његово име није Жељко.
25. 06. 2025. у 16:30
Најновије из рубрике
ОД ЊЕ ПАТИ СКОРО СВАКИ ТРЕЋИ ЧОВЕК НА ПЛАНЕТИ Савет стучњака: Масну јетру засад могуће је лечити само здравим навикама
ЈЕДАН од водећих здравствених проблема широм света је масна болест јетре (стеатоза), од које како се процењује пати скоро сваки трећи човек на планети.
27. 06. 2025. у 07:00
ПОМОЋИ ЋЕ У СПРЕЧАВАЊУ ГУБИТКА БЕБЕ? Научници развили тест за идентификацију жена са повећаним ризиком од побачаја
Научници са Универзитета у Ворику и Универзитетске болнице Ковентри и Ворикшир британске Националне здравствене службе, развили су тест за идентификацију жена са повећаним ризиком од побачаја, што би могло да отвори пут новим третманима за спречавање губитка трудноће, преноси данас Гардијан.
27. 06. 2025. у 00:53
ЗУЈАЊЕ У УШИМА? Докторка открива скривене узроке тинитуса – и шта може да помогне
СВАКО је барем једном доживео повремено пиштање, шиштање или зујање у ушима. Такви шумови у ушима су нормални. Они, по правилу нестају већ после неколико секунди или минута. Понекад шуштање у ушима траје сатима или данима, и тада је неопходно јавити се лекару на преглед.
26. 06. 2025. у 21:41
БАР ЈЕ АЛЕРГИЧНИМА ЛАКШЕ: Током екстремних врућина смањене су концентрације полена у ваздуху
Сезонске алергије, посебно алергије на полен, чест су проблем који погађа милионе људи широм света, а за особе које пате од алергија лето је годишње доба које може да се претвори у праву муку.
26. 06. 2025. у 20:49
НИКАКО НА ЛЕТОВАЊЕ БЕЗ ПУТНЕ АПОТЕКЕ: Ево како да са што мање стреса отпутујете на одмор
ОДЛАЗАК на годишњи одмор готово је незамислив без путне апотеке. Иако многи имају искуства у припреми за летовање када је о лековима реч, увек је добро послушати савет фармацеута, јер поједине лекове, ако затребају, у иностранству није могуће набавити без лекарског извештаја или рецепта.
26. 06. 2025. у 07:00
Коментари (0)